Karbonhidratları Öğrenmek

Muhtemelen düşük karbonhidratlı yiyecekler ve diyetler için reklamlar görmüşsünüzdür. ama çocuklar ve yetişkinlerin ihtiyacı var karbonhidratlar (bkz:kar-bo-HI-draytz). Çoğu gıda karbonhidrat içerir, vücudun basit şekerlere parçaladığı - vücut için ana enerji kaynağı.

Karbonhidratlar Nelerdir?

Gıdalarda iki ana tip karbonhidrat (veya karbonhidrat) vardır:basit ve karmaşık.

Basit karbonhidratlar: Bunlara basit şekerler de denir. Rafine şekerlerde bulunurlar, bir şeker kasesinde gördüğünüz beyaz şeker gibi. Bir lolipopunuz varsa, basit karbonhidrat yiyorsun. Ama aynı zamanda daha besleyici gıdalarda da basit şekerler bulacaksınız, meyve ve süt gibi. Basit şekerlerinizi bu gibi yiyeceklerden almak daha sağlıklıdır. Niye ya? Bunlara şeker eklenmediği ve vitamin de içerdiği için, lif, ve kalsiyum gibi önemli besinler. Bir lolipop çok fazla şeker içerir ve önemli besin maddeleri içermez.

Kompleks karbonhidratlar: Bunlara nişasta da denir. Nişastalar arasında tahıl ürünleri, ekmek gibi, kraker, makarna, ve pirinç. Basit şekerlerde olduğu gibi, bazı karmaşık karbonhidratlı yiyecekler diğerlerinden daha iyi seçimlerdir. Rafine edilmiş (örneğin:ree-FIND) tahıllar, beyaz un ve beyaz pirinç gibi Işlendi, hangi besinleri ve lifleri ortadan kaldırır. Ancak rafine edilmemiş tahıllar hala bu vitaminleri ve mineralleri içerir. Ayrıca lif bakımından zengindirler, bu da sindirim sisteminizin iyi çalışmasına yardımcı olur. Lif tok hissetmenize yardımcı olur, bu yüzden fazla yeme olasılığınız daha düşüktür. Bir kase yulaf ezmesi, aynı miktarda kalorili şekerli şekerden daha iyi tok tutar.

Peki hangi tür karbonhidratları yemelisiniz? Her ikisi de sağlıklı bir diyetin parçası olabilir.

Vücut Karbonhidratları Nasıl Kullanır?

Karbonhidrat yediğinizde, vücudunuz onları basit şekerlere ayırır, hangi kan dolaşımına emilir. Vücudunuzdaki şeker seviyesi yükseldikçe, pankreas insülin adı verilen bir hormon salgılar. Kandaki şekeri hücrelere taşımak için insüline ihtiyaç vardır, şekerin bir enerji kaynağı olarak kullanılabileceği yer.

Bu süreç hızlı gittiğinde - basit şekerlerde olduğu gibi - kısa süre sonra tekrar acıkma olasılığınız artar. Daha yavaş gittiğinde, tam tahıllı yiyeceklerde olduğu gibi, daha uzun süre memnun kalacaksınız. Bu tür karmaşık karbonhidratlar size daha uzun süre enerji verir.

Bazı gıdalardaki karbonhidratlar (çoğunlukla çok fazla basit şeker içerenler), kan şekeri seviyesini diğerlerinden daha hızlı yükseltir. Bilim adamları, kan şekerinde büyük sıçramalara neden olan yiyecekleri yemenin diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla ilişkili olup olmadığını araştırıyorlar.

Basit şekerleri (şeker gibi) sınırlandırıyorsanız ve daha karmaşık karbonhidratlar (sebzeler gibi) yiyorsanız, muhtemelen doğru yoldasınız demektir. yulaf ezmesi, ve tam tahıllı buğday ekmeği).

Previous:

Next: