• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Gıda Etiketlerini Anlamak

Kitapların içindekiler sayfasının içeriği açıkladığını veya oyuncağınızın her küçük parçasını tanımlayan bir şeması geldiğini biliyorsunuz.

Besin değerleri etiketleri biraz ona benzer. Yediğiniz gıdanın içindekileri söyler ve bileşenlerini listeler.

Besin Değerleri Doğrusu

Besin Değerleri gıda etiketi, gıdada hangi besin öğelerinin (nutrients) bulunduğu hakkında bilgi verir. Vücudunuz düzgün çalışmak ve büyümek için vitaminler gibi besin öğelerinin doğru kombinasyonuna ihtiyaç duyar.

Besin Değerleri gıda etiketi, ambalajlı gıdaların dışında bir yerinde basılır ve genellikle bulmak zor değildir. Hazır ambalajlı gelmeyen taze gıdaların da bazen besin değerleri olur.

Çoğu besin öğesi gram cinsinden ölçülür, ayrıca g olarak yazılır. Bazı besin öğeleri miligram, yani mg cinsinden ölçülür. Miligramlar çok küçüktür - 1 gramda 1.000 miligram vardır.

Etiketteki diğer bilgiler yüzdeler halindedir. Gıdalar yağ, protein, karbonhidrat ve lif içerir. Gıdalar ayrıca A ve C gibi vitaminleri, kalsiyum ve demir gibi mineralleri de içerir. Uzmanlar her gün ne kadarının alınıp sağlıklı bir diyet için yeterli olacağını bilir. Gıda etiketindeki günlük değer yüzdesi, bu gıdanın bu günlük hedeflere nasıl yardımcı olabileceğini gösterir.

Gıda etiketlerinde yüzdeler, 2.000 kalorilik yetişkin diyeti baz alarak hesaplanır. Bu yüzden yukarıdaki iki kraker örneğine bakan bir yetişkin, 1 gramdan az lif aldığı, yani günlük ihtiyacının sadece %3'ünü karşıladığını görür. Yani o gün %100 lif ihtiyacını karşılamak için diğer gıdaları yemesi gerektiği anlamına gelir. Benzer şekilde, krakerlerin A vitamini, C vitamini, kalsiyum veya demir için günlük hedeflere katkısı olmadığını görür.

Etiketleri Karşılaştırma

Gıda etiketleri yetişkinlerin ne yemesi gerektiğine göre hesaplandığı için çocuklar için ideal değildir. Çocuğun diyeti yaştan, cinsiyetten ve aktivite düzeyine göre 2.000 kaloriden fazla veya az olabilir. Benzer şekilde, çocuklar kalsiyum ve demir gibi belirli gıda bileşenlerini ve besin öğelerini daha fazla veya daha az gerektirebilir.

Ama çocuklar yine de gıda etiketlerinden önemli bilgi alabilirler. Gıdada ne olduğunu, bir porsiyonda ne kadar olduğunu ve bir porsiyonda kaç kalori olduğunu genel bir fikir edinebilirler.

Çocuklar etiketleri de iki gıdayı karşılaştırmak için kullanabilir. Hangisinde daha fazla lif var? Hangisinde daha fazla yağ? Porsiyon başına hangisinde daha fazla kalori?

Bileşen listesi etiketin bir diğer önemli parçasıdır. Bileşenler sıralı olarak listelenir, böylece her birinin gıdada ne kadar olduğunu tahmin edersiniz. Bir şey ilk, ikinci veya üçüncü sırada listeleniyorsa, bu gıdanın ondan çok içerdiğini anlarsınız. Gıda, listenin sonunda bahsedilen bileşenlerin daha az miktarını içerir.

Bunu aklınızda tutarak, şekerin nerede geçtiğini görmek için bileşen listelerini kontrol edin. Şekerin ilk birkaç bileşende geçtiği gıdaları sınırlayın. Bu, o gıdanın çok şekerli olduğu anlamına gelir. Şekerin farklı isimleri vardır, bu yüzden yüksek fruktozlu mısır şerbeti, mısır şerbeti, sakroz veya glikoz olarak da geçebilir.

Porsiyon Büyüklüğü

Besin değeri etiketi her zaman bir porsiyon büyüklüğü listeler, bu bir gıda miktarıdır, örneğin 1 kase çereal, iki kurabiye veya beş pretzel. Besin değeri etiketi, o miktardaki gıdada kaç besin öğesi olduğunu söyler.

Porsiyon büyüklükleri ayrıca insanların ne kadar yediklerini anlamalarına yardımcı olur. 10 pretzel yerseniz, bu iki porsiyon demektir.

Konteyner/Paket Başına Porsiyon Sayısı

Etiket aynı zamanda o pakette kaç porsiyon gıda olduğunu da söyler. Eğer bir kurabiye kutusunda 15 porsiyon varsa ve her porsiyon iki kurabiye ise, sınıftaki 30 çocuğun her birinin birer kurabiye yemesi için yeterlidir. Gıda etiketleriyle matematik işinize yarar!

Kaloriler ve Yağdan Gelen Kaloriler

Gıda tek bir porsiyonundaki kalori sayısı etiketin solunda listelenir. Bu sayı gıdadaki enerji miktarını gösterir. Gıdadaki kaloriler yağ, protein veya karbonhidrattan gelebilir. Eğer vücudunuzun kullandığı kaloriden daha fazlasını yerseniz kilo alacaksınız, bu yüzden insanlar kalorilere dikkat eder.

Etiketin bir diğer önemli kısmı yağdan gelen kalori sayısıdır. Bunu kontrol etme sebebi, aldıkları kalorilerin yaklaşık %30 veya daha azını yağdan almak istemeleridir.

Toplam Yağ

Toplam yağ, gıda tek porsiyonunda bulunan yağ gramıdır. Yağ, vücudunuzun büyüme ve gelişim için kullandığı önemli bir besin öğesidir, ama çok yemek istemezsiniz. Farklı yağ türleri, örneğin doymuş, doymamış ve trans yağ, etikette ayrı ayrı listelenir.

Kolesterol ve Sodyum

Bu sayılar, gıda tek porsiyonunda ne kadar kolesterol ve sodyum (tuz) olduğunu gösterir. Bunlar etikete eklenir çünkü bazı insanlar diyetlerindeki kolesterol ve tuz miktarını sınırlamalıdır. Kolesterol ve sodyum genellikle miligram cinsinden ölçülür.

Toplam Karbonhidrat

Bu sayı, gıda tek porsiyonunda kaç gram karbonhidrat olduğunu gösterir. Karbonhidratlar vücudunuzun birincil enerji kaynağıdır. Bu başlık altında, her porsiyondaki şeker gramı ve diyet lifi gramı listelenir.

Protein

Bu sayı, gıda tek bir porsiyonundan ne kadar protein aldığınızı gösterir. Vücudunuz kasları, kanı ve organları inşa etmek ve onarmak için proteine ihtiyaç duyar. Protein genellikle gram cinsinden ölçülür.

A Vitamini ve C Vitamini

Bu, gıda bir porsiyonundaki A vitamini ve C vitamini miktarlarını, iki önemli vitamin için listeler. Her miktar günlük değer yüzdesi olarak verilir. Diğer vitaminler bazı etiketlerde listelenebilir.

Kalsiyum ve Demir

Bu, gıda bir porsiyonundaki kalsiyum ve demir yüzdelerini, iki önemli mineral için listeler. Yine her miktar günlük değer yüzdesi olarak verilir ve diğer mineraller etiketlerde listelenebilir.

Gram Başına Kalori

Bu sayılar, yağ, karbonhidrat ve proteinin bir gramında kaç kalori olduğunu gösterir. Bu bilgi her gıda için aynıdır ve referans için gıda etiketinde basılır.