• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Sabudana för spädbarn:rätt ålder, fördelar och recept att prova

Sabudana för spädbarn kan vara ett utmärkt val av fast föda på grund av dess kolhydrattäta näringsprofil. Sabudana är också känd som tapiokapärlor, och dessa är små stärkelsehaltiga bollar framställda av stärkelsen från kassavaroten. Du kanske känner igen dem från den populära tedrycken som kallas bubble tea.

Tapiokapärlor används i olika livsmedel och drycker på grund av deras neutrala smak och tendens att gela. Många föräldrar överväger att inkludera det i sina spädbarns dieter när de är redo att äta fast föda.

Det här inlägget diskuterar fördelarna med sabudana för spädbarn, försiktighetsåtgärder att tänka på vid matning och några läckra sabudana-recept att prova.

När kan bebisar konsumera Sabudana?

Cassava är ett vanligt avvänjningsfoder för spädbarn. Därför kan bebisar konsumera sabudana från sex månaders ålder, när de är redo att konsumera annan fast föda.

Du kan börja med att mata med två till tre teskedar sabudanavatten (inte hel sabudana) på en dag. När barnet väl har anpassat sig till sabudanas smak och smältbarhet, byt gradvis till en mängd olika sabudana-recept, som gröt, soppa, gryta och pudding gjord på tapiokapärlor eller mjöl.

Sabudanas näringsvärde

Sabudana är rikt på kolhydrater, inklusive den hälsosamma resistenta stärkelsen. Den innehåller också små mängder viktiga näringsämnen. 100 gram torr sabudana (tapiokapärlor) innehåller 88,7 g kolhydrat, 20 mg kalcium, 11 mg kalium, 7 mg fosfor och 1,58 mg järn.

Sabudana innehåller endast spårmängder av protein och knappt några vitaminer. Därför är det tillrådligt att mata ditt barn med sabudana som en del av en välbalanserad kost. Sabudana är bara tänkt att komplettera en normal diet.

Möjliga fördelar med Sabudana för spädbarn

Även om sabudana har begränsade näringsämnen, kan det fortfarande vara ett värdefullt tillskott till ditt barns kost av följande skäl.

1. Lätt att smälta: Sabudanamjöl är lättsmält, vilket gör det till en idealisk introduktionsmat eller första mat för en baby. Du kan göra soppiga flingor med sabudanamjölet eller lägga till det i frukt- och grönsakspuréer.
2. Energität: 100 gram sabudana innehåller 358kcal energi, främst på grund av det höga kolhydratinnehållet. Det kan hjälpa till att möta spädbarns ökade energibehov under det första levnadsåret och underlätta viktökning.
3. Tarmvänlig: Sabudana är en utmärkt källa till resistent stärkelse som kan hålla magen full längre, förbättra magrörligheten och motverka förstoppning. Den resistenta stärkelsen fungerar som en prebiotikum, därför gynnar/matar den tarmmikrobiotan och ger flera långsiktiga hälsofördelar.
4. Tillväxtstödjande: Tapiokapärlor innehåller en viss mängd kalcium, kalium och fosfor, som är avgörande för benutveckling hos spädbarn och småbarn. Dessutom innehåller den järn som är nödvändigt för friska blodkroppar (7).

Sabudana anses också ha antiinflammatoriska och kylande effekter på kroppen. Därför rekommenderas dess konsumtion under sommaren ofta inom alternativ medicin, såsom ayurveda.

Försiktighetsåtgärder att vidta när man matar bebisar med Sabudana

Nedan finns några försiktighetsåtgärder att iaktta när du matar sabudana till ditt barn.

1. Köp sabudana från en pålitlig säljare och tillverkare för att säkerställa dess kvalitet.
2. Tvätta sabudana före blötläggning för att ta bort damm, smuts och grus.
3. Koka sabudana ordentligt eftersom dåligt tillagad sabudana kan vara svårsmält för spädbarn. Cassava kan innehålla naturligt förekommande cyanogene glykosider, som är giftiga. Det är dock sällsynt att kommersiellt producerad sabudana har denna förening. Ändå kan grundlig tillagning neutralisera alla cyanogena glykosider.
4. Se till att detta är det enda nya livsmedel som introduceras på det sättet för att övervaka eventuella tecken på intolerans eller allergi. Detta borde vara det enda nya livsmedel som introduceras under tre till fem dagar av denna anledning. Tillsätt sabudana-vatten innan du matar hela sabudanaen till ditt barn. Det kommer att hjälpa barnet att anpassa sig till sabudanas smak och smältbarhet. Ge inte spädbarn med tjock sabudanagröt eller soppa eftersom det kan utgöra en kvävningsrisk.
5. Undvik att övermata sabudana till spädbarn och småbarn eftersom det kan dämpa deras aptit och kan leda till näringsbrister på grund av sabudanas låga näringsinnehåll.
6. Ge inte mer än en tesked eller två till en sex månader gammal baby. Öka gradvis mängden och börja mata hela sabudana-recept i vällagade, åldersanpassade former.
7. Om en bebis ser obekväm ut efter att ha fått i sig sabudana, avbryt matningen och försök efter några dagar. Var uppmärksam på tecken på allergi eller känslighet.
8. Sabudanaallergi är sällsynt men möjlig. Individer som är allergiska mot latex kan också visa allergi mot vissa växter och livsmedel, inklusive kassava. Detta är känt som ett latex-fruktsyndrom. Om du har en latexallergi i familjen, rådfråga en läkare innan du introducerar sabudana till ditt barn. 

Sabudana-recept för spädbarn och småbarn

Här är några läckra sabudana-recept som du kan mata ditt barn och ditt barn med måtta.

1. Sabudana-vatten (6+ månader)

Du behöver:

• ½ kopp sabudana
• 2 dl vatten

Så här:

1. Tvätta sabudanaen under rinnande vatten och blötlägg den i varmt vatten över natten. Nästa dag, rinna av vattnet och ställ sabudanaen åt sidan.
2. Koka två koppar vatten i en kastrull på låg värme.
3. När vattnet börjar koka, tillsätt sabudana och koka tills de ogenomskinliga tapiokapärlorna blir genomskinliga. Stäng av lågan och ställ kastrullen åt sidan för att svalna.
4. Mosa blandningen med en sked tills blandningen blir mjölkaktig. Sikta blandningen i en skål med en finmaskig sil. Sabudanavattnet är redo att matas.

2. Sabudana och morotspuré (8 månader+)

Du behöver:

• ½ kopp sabudana
• 4 msk färsk morotspuré
• ½ tsk jaggery pulver
• 1 tsk ekologisk ghee (klarat smör)

Så här:

1. Tvätta sabudanaen under rinnande vatten två till tre gånger och blötlägg den sedan i vatten i fyra till fem timmar. Efter fem timmar, häll av vattnet och ställ sabudanaen åt sidan.
2. Koka två koppar vatten i en kastrull på medelvärme.
3. Tillsätt sabudana och koka tills de ogenomskinliga vita bollarna blir genomskinliga.
4. Om blandningen nu ser för tjock ut, tillsätt lite vatten för att justera konsistensen. Stäng av lågan och ställ kastrullen åt sidan för att svalna.
5. Överför den kokta sabudanaen till en mixer. Tillsätt jaggerypulver, morotspuré och ghee. Mixa till en slät puré. Mata omedelbart.

3. Sabudana khichadi (10 månader+)

Du behöver:

• ½ kopp sabudana (tvättad, dränerad och blötlagd)
• 1 liten lök (finhackad)
• 1 liten potatis (skalad och skuren i små bitar)
• 1 tsk spiskummin
• ½ tsk färsk limejuice
• 1 msk persilja
• 1 msk ghee
• En nypa svartpepparpulver

Så här:

1. Värm ghee i en kastrull på låg värme och tillsätt spiskummin.
2. När fröna börjar krackelera, tillsätt lök och fräs tills de blir genomskinliga.
3. Tillsätt hackad potatis och stek i två till tre minuter.
4. Tillsätt blötlagd sabudana och koka i fem till sju minuter under omrörning då och då. Tillsätt vatten för att säkerställa att khichdi har en halvtjock konsistens.
5. Stäng av värmen och överför sabudana khichdi i en skål.
6. Tillsätt limejuice, svartpepparpulver och garnera med persilja och mata omedelbart.
7. Du kan lägga till jordnötter eller jordnötter och säsongens grönsaker, som morot, ärtor och franska bönor, när du serverar det till småbarn.

4. Sabudana kheer (Sabudana gröt) (12 månader+)

Du behöver:

• ¼ kopp sabudana (tvättad, dränerad och blötlagd)
• 2 dl helmjölk
• 1 tsk torrt fruktpulver
• ½ tsk dadelpuré eller dadelsirap
• ⅛ tsk kardemummapulver

Så här:

1. Koka upp mjölk i en kastrull på låg värme.
2. Tillsätt dadelpuré, kardemummapulver, torrfruktpulver och sabudana. Koka i fem minuter medan du rör om då och då för att se till att sabudana inte fastnar i botten av pannan.
3. Tillsätt lite vatten för att säkerställa att det inte finns några klumpar och att konsistensen på kheeren är soppig och inte för tjock.
4. Stäng av lågan, häll kheeren i en skål och servera.
5. Du kan göra det här receptet med kokosmjölk för äldre småbarn.

5. Bakad sabudana vada (12 månader+)

Du behöver:

• ½ kopp sabudana (tvättad, blötlagd över natten och dränerad)
• ½ kopp jordnötter (rostade och malda)
• 1 potatis (kokt och skalad)
• 2 tsk citronsaft
• 2 tsk koshersalt
• 1 tsk nymalen spiskummin
• 1 tsk grön chili (hackad)
• 1 msk persilja (hackad)
• 2 tsk vegetabilisk olja

Så här:

1. Förvärm ugnen till 220°F (428°C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. I en mixerskål, tillsätt sabudana, potatis, spiskummin, salt, grön chili, persilja, citronsaft och en tesked olja. Blanda allt väl med en gaffel.
3. Ta en liten del av denna blandning i händerna och gör runda bollar. Tryck lätt på bollarna för att bilda vada eller biffar.
4. Placera dessa vadas på bakplåten och pensla deras topp med olja.
5. Grädda vadas i 20 minuter. Lägg över dem i en panna, tillsätt en tesked olja och fräs dem tills toppen blir gyllenbrun.
6. Överför vadas till en serveringsfat och mata omedelbart.

Tapiokapärlor eller Sabudana för spädbarn kan introduceras tillsammans med annan fast föda. Det är en energität mat som kan matas till spädbarn eftersom sabudanavatten, gröt och soppa är hälsosamma matval. Eftersom den är neutral i smaken kan den göras i både söta och salta smaker som kheer, khichdi eller biffar. Dess mjöl kan också användas som bindemedel i andra barnmatsrecept för att förbättra måltidens näringsvärde utan att ändra dess smak. Se till att rengöra tapiokapärlorna och koka dem ordentligt innan servering.