• dojenčki
• Gradimo družino
• Otroci
• splošno Parenting
• novorojenčki
• najstniki
• toddlers
• nosečnost

Nasveti, ki jih potrebujete za varno segrevanje, shranjevanje in pripravo otroške hrane

Izpopolnili ste recept za najljubši korenčkov pire vašega malčka in ga dosegli, ko gre za majhne porcije, zdaj pa se sprašujete:kako dolgo zdrži otroška hrana? Čeprav pri shranjevanju otroške hrane na žalost ni enotnega pravila – veliko je odvisno od sestavin in načina priprave –, je treba upoštevati določene smernice.

Poleg shranjevanja otroške hrane je treba upoštevati tudi varnostne ukrepe, ki jih morate upoštevati pri pripravi, serviranju in pogrevanju hrane vašega malčka. (Kdo je vedel, da je otroška hrana lahko tako zapletena?!) Od tehnik priprave hrane, ki zmanjšujejo tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, do pravilnega načina hlajenja, zamrzovanja in odmrzovanja hrane, tukaj so odgovori na vsa vaša vprašanja o ohranjanju varne hrane vašega otroka.

Ali naj bi segrevali otroško hrano?

Ko odprete nov kozarec otroške hrane, ga ni treba segrevati. Postrežete ga lahko pri sobni temperaturi. Ko pa postrežete ostanke ali hrano, ki je bila predhodno pripravljena in ohlajena, je vaš malček, tako kot vi, verjetno noče jesti hladnega. (Prav tako bo segrevanje uničilo bakterije. Več o tem v kratkem.)

Ali je varno segrevati otroško hrano v mikrovalovni pečici?

»Najboljši način za segrevanje hrane je v mikrovalovni pečici ali štedilniku,« pravi Natalia Stasenko, registrirana dietetičarka, otroška nutricionistka in lastnica Feeding Bytes. »Če pečete v mikrovalovni pečici, prenesite hrano v posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in segrevajte na visoki temperaturi približno 15 sekund za vsake štiri unče. Preden postrežete, ga dobro premešajte, da se prepričate, da ni vročih žepkov, in ga preizkusite sami."

Pri pogrevanju živil, ki vsebujejo meso ali jajca, Stasenko priporoča uporabo štedilnika, saj »visoka vsebnost maščob lahko povzroči pregrevanje«.

Kako kuhate zamrznjeno otroško hrano?

V skladu s Partnerstvom za izobraževanje o varnosti hrane bi morali izbrati enega od naslednjih treh načinov odmrzovanja hrane, ki je bila predhodno kuhana in zamrznjena:

• Mikrovalovna pečica.

• Hladilnik.

• Zamrznjeni kozarec postavite v hladno vodo.

Ko je hrana odmrznjena, jo je treba skuhati na zgoraj priporočene načine in nato pred serviranjem ohladiti na mlačno temperaturo.

Kakšna mora biti otroška hrana?

Bakterije so bile uničene, ko notranja temperatura doseže 165 F. Najboljši način, da zagotovite, da je bila ohlajena ali zamrznjena hrana dovolj pogreta, je, da jo preverite s termometrom za živila.

Ali lahko shranite ostanke otroške hrane?

Shranjevanje otroške hrane, ko je odprta ali sveže pripravljena, je odvisna od sestavin in od načina priprave. Hrana, kupljena v trgovini, običajno traja nekoliko dlje kot katera koli živila, ki jih naredite iz nič.

Ko odprete kozarec otroške hrane, neporabljen del hitro postavite v hladilnik. Po mnenju Uprave za hrano in zdravila (FDA) je treba otroško hrano, ki je bila odprta, vendar ne ohlajena, zaužiti v dveh urah – morda manj, odvisno od hrane.

»Sadje in zelenjava lahko ostaneta zunaj nekoliko dlje, vendar je treba meso in perutnino takoj postaviti v hladilnik, da preprečimo prekomerno rast bakterij pri sobni temperaturi,« pravi dr. Sara Siddiqui, pediatrinja in klinična asistentka profesor na oddelku za pediatrijo na otroški bolnišnici Hassenfeld NYU Langone v New Yorku.

Ali je v redu pogrevati otroško hrano?

»Kuhane hrane nikoli ne pogrevajte več kot enkrat,« pravi Stasenko. "To lahko poveča tveganje za zastrupitev s hrano."

Po tem, ko enkrat pogrejete hrano za otroka, vrzite vse, kar ostane nepojeto, tudi če tega niste postregli.

Kako dolgo je otroška hrana primerna v hladilniku?

»Domača otroška hrana ne zdrži tako dolgo kot kozarci in vrečke iz trgovine,« pravi Stasenko.

Tukaj je nekaj smernic za shranjevanje, ki jih je treba upoštevati za kupljeno in domačo otroško hrano.

Za otroško hrano, kupljeno v trgovini:

»Na splošno bo sadje in zelenjava po odprtju zdržala v hladilniku 48 ur,« pravi Siddiqui. "Meso, perutnina in jajca je treba hraniti največ 24 ur."

Za domačo otroško hrano:

»Domače otroško sadje in zelenjavo je treba porabiti v 24 do 48 urah, vse neporabljene in nekontaminirane dele shraniti v hladilnik,« pravi Siddiqui. "Meso, perutnina in jajca ne smejo biti shranjeni dlje kot 24 ur."

Kako dolgo zdrži otroška hrana v zamrzovalniku?

Otroška hrana je lahko zamrznjena do tri mesece, pravi Siddiqui, če je shranjena v zmrzovalnih posodah ali pladnjih za ledene kocke, ki so pokrite s trpežno plastično folijo.

Katere so druge osnove varnosti otroške hrane?

Vsak starš in skrbnik, ki izdeluje, obdeluje ali streže otroško hrano, se mora zavedati teh standardnih varnostnih pravil.

Poskrbite, da bodo stvari čiste

Ne glede na to, ali izdelujete svojo hrano za dojenčke ali strežete dobrote iz trgovine, je pomembno, da se prepričate, da je vse – in mislimo vse – čisto za otroški obrok.

»Starši se morajo prepričati, da so vse površine za pripravo hrane, pripomočki, deske za rezanje in kozarci za shranjevanje čisti in oprani z vročo milnico,« pravi Siddiqui. "Tebljivo in pogosto umivanje rok med pripravo in shranjevanjem hrane bo zmanjšalo tudi morebitno kontaminacijo."

Partnerstvo za izobraževanje o varnosti hrane, neprofitna organizacija za varnost hrane, prav tako poudarja, da je pomembno imeti določeno mesto za menjavo plenic, kar – vam moramo sploh povedati? — nikoli ne sme biti kuhinja. O čiščenju po menjavi plenice (kakanju ali pokakanju) se ne bi smelo pogajati, saj – pripravite se – »igrajo roke, onesnažene z blatom, pomembno vlogo pri širjenju številnih bakterij in virusov, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano.«

Če imate starejšega otroka, ki zna sam uporabljati pripomočke ali pobirati hrano, poskrbite, da si očisti tudi roke. Če je mogoče, naj uporabljajo toplo vodo z milom, ki je dokazano učinkovitejša od razkužila za roke.

Pazite na navzkrižno kontaminacijo

Čeprav so besede »manj posode za čiščenje« glasba za uho vsakega starša, serviranje otroške hrane naravnost iz kozarca ni priporočljivo.

»Da bi zmanjšali kontaminacijo z običajnimi mikrobi, ki jih najdemo v slini, je najbolje, da odstranite potrebno hrano in jo postrežete v ločeni posodi,« pravi Siddiqui. "Potem zavrzite vso hrano iz otroške sklede, ki je ni pojedel, saj je spet prišla v stik s slino."

Na sprednji strani naredite korake, da se izognete navzkrižni kontaminaciji med pripravo hrane.

»Pri izdelavi lastne otroške hrane vedno uporabljajte ločeno desko za rezanje in nož za surovo meso in perutnino,« pravi Stasenko. "Prav tako hranite surovo meso in perutnino pokrito in ločeno od drugih izdelkov v hladilniku."

Previdno preglejte

Poleg tega, da skrbite za pravilno pripravo, shranjevanje in pogrevanje hrane, preberite tudi etikete. Ko uporabljate otroško hrano, kupljeno v trgovini, preverite rok uporabnosti in se prepričajte, da pokrov kozarca "poskoči", ko ga odprete. Če tega ne storite ali če opazite razbito steklo ali rjo pod pokrovom, FDA svetuje, da hrano zavržete. Pri vrečkah za otroško hrano se prepričajte, da tesnilo ni pokvarjeno.