• dojenčki
• Gradimo družino
• Otroci
• splošno Parenting
• novorojenčki
• najstniki
• toddlers
• nosečnost

Celiakija

Ste že kdaj jedli gluten? Ne, ne lepilo - gluten! Če ste kdaj pojedli kos kruha, rezina pice, ali skledo žit, možnosti imate.

Kaj je gluten?

Gluten (recimo:GLOO-kositer) je beljakovina v pšenici, rž, in ječmen - zrna, ki so v številnih vsakodnevnih živilih. Večina nas brez težav uživa hrano z glutenom. Toda za nekatere ljudi, uživanje glutena lahko povzroči reakcijo v njihovem telesu. Nekdo, ki ima to težavo, ima celiakijo (recimo:SEE-lee-ak).

Ko zaužijete hrano, gre v želodec, ki je del skupine organov, ki sestavljajo vaš prebavni sistem. Pomemben del prebavnega sistema je tanko črevo, ki je obložen z resicami (recimo:VIL-oko).

Vrtice običajno opisujemo kot mikroskopske, prstne projekcije. Čudno, huh? Prsti v črevesju! Ne pozabite pa, da so mikroskopske. kar pomeni, da so izredno majhne - tako majhne, ​​da jih ne vidite brez mikroskopa. Vrtice so pomembne, ker absorbirajo hranila v telo.

Za nekoga s celiakijo, uživanje glutena - v kosu kruha, na primer - povzroči reakcijo imunskega sistema. Vaš imunski sistem običajno preprečuje, da bi zboleli, ampak pri osebi s celiakijo, telo začne poškodovati in uničevati resice. Brez resic, telo ne more absorbirati vitaminov in hranil iz hrane. Brez dovolj hranil, otroško telo težko ostane zdravo in pravilno raste. Tudi če oseba veliko poje, še vedno bi lahko shujšal in bi lahko razvil anemijo (recimo:uh-NEE-me-uh), če ne absorbira dovolj železa.

P

Zakaj otroci zbolijo za celiakijo?

Nihče ni prepričan, zakaj se pojavi celiakija, vendar se zdi, da teče v družinah. Če imate nekoga v vaši družini, imate 5% do 10% možnosti, da zbolite za celiakijo. Pogosta je pri ljudeh iz severnoevropskih držav in ZDA. Kako pogosto? Približno 1 od 133 ljudi v Združenih državah ima celiakijo.

Mnogi ljudje s celiakijo tega ne vedo. Če bi bili diagnosticirani vsi ti ljudje, celiakija bi bila pogostejša od sladkorne bolezni tipa 1. Na srečo, ozaveščenost o problemu narašča, in obstajajo boljši načini za preizkušanje ljudi.

Znaki in simptomi

Nekateri pogosti simptomi celiakije so driska, zmanjšan apetit, bolečine v trebuhu in napihnjenost, slaba rast, in hujšanje. Mnogi otroci so diagnosticirani pri starosti od 6 mesecev do 2 let, takrat večina otrok prvič okusi gluten v živilih.

Za nekatere ljudi, težave se začnejo počasi in simptomi so lahko en teden grozni, naslednji pa ne tako hudi. Zaradi tega, pri nekaterih ljudeh celiakija ni diagnosticirana, dokler niso starejši. Težava je kronična, kar pomeni, da čeprav simptomi lahko pridejo in izginejo, ljudje s celiakijo jo bodo imeli vedno.

Nekdo s celiakijo se lahko počuti utrujen in je lahko razdražljiv. Nekateri imajo tudi kožne izpuščaje in rane v ustih. Težavo včasih zamenjamo z drugo prebavni težave imenovano vnetna črevesna bolezen (KVČB) ali laktozna intoleranca. In v nekaterih primerih, otrok ne bo imel nobenih simptomov in potem bo nenadoma v času stresa imel težave, na primer po poškodbi.

Stran 2

Kako ljudje vedo, da ga imajo?

Nekoga, ki ima veliko želodca, driska, izguba teže, ali katerega od drugih simptomov celiakije, se morate pogovoriti z zdravnikom. Lahko je ali ne mora biti celiakija, vendar lahko zdravnik pomaga rešiti to težavo in običajno naroči presejalni krvni test.

Če presejalni testi pokažejo, da ima oseba celiakijo, naslednji postanek je običajno obisk gastroenterologa, zdravnik, ki je specializiran za prebavne težave. Ta specialist se lahko odloči, da vzame vzorec tankega črevesa in ga pogleda pod mikroskopom. Ta majhen vzorec se imenuje biopsija. Če se opravi biopsija, zdravnik bo dal nekaj posebnih zdravil, ki bodo pomagala osebi, da se med postopkom počuti udobno.

Kako se zdravi?

Celiakijo zdravimo tako, da ne uživamo glutena. To je lahko težko, ker je gluten v številnih živilih, vendar lahko dietetik nekomu prilagodi prehrano, da bi izločil gluten. Pomembno je, da ne začnete brezglutenske diete, razen če ste resnično diagnosticirani s celiakijo.

Sledenje dieti brez glutena omogoča ozdravitev tankega črevesja. Toda to ne pomeni, da lahko oseba spet začne jesti gluten. Za nekoga s celiakijo, gluten bo vedno dražil črevesje in če se to zgodi, driska, bolečine v trebuhu, in druge težave se bodo vrnile.

Če imate diagnozo celiakija, lahko je izziv naučiti, katera živila vsebujejo gluten. Morda se jih ne boste mogli spomniti vseh, lahko pa imate pri sebi seznam in se pred kopanjem vprašate o jedilnih točkah v restavracijah. Preden se tega zavedate, boste vedeli, katera živila so varna in katera.

P

Hrana brez glutena

Tu je kratek kviz:Katera od teh živil vsebujejo gluten?

• pizza
• ocvrt piščanec
• testenine

Če bi rekli vse tri, prav imaš! Pizza je bila najlažja izbira, saj veste, da je skorja kruh. Toda ali ste vedeli, da pretrgana hrana, kot je ocvrt piščanec in celo nekaj pomfrija, vsebuje gluten? Testenine vsebujejo tudi gluten, ker so narejene iz pšenice. Na srečo, lahko naredite ali kupite skorjo za pico brez glutena, naredite ocvrtega piščanca z maslom brez glutena, in poiščite testenine brez glutena. Pravzaprav, skoraj vsa živila, ki jih zaužijemo, so lahko brez glutena.

Poleg živil, ki vsebujejo gluten, paziti morate na živila, ki so bila morda kontaminirana z glutenom. To se imenuje "navzkrižna kontaminacija". To pomeni, da živilo ne vsebuje glutena kot sestavine, ampak je prišlo v stik z živili, ki vsebujejo gluten. To se bo najverjetneje zgodilo doma v vaši kuhinji - na primer drobtine pšeničnega kruha v opekaču za kruh, maslo, ali kozarec arašidovega masla.

Če imate celiakijo, boste potrebovali lasten toaster, poleg tega pa morate imeti ločene namaze in začimbe, da se izognete navzkrižni kontaminaciji. Nekatera živila so med predelavo kontaminirana, tako da vam lahko mama ali oče pomagata pri iskanju certificiranih živil brez glutena. Na primer, oves brez glutena je zdaj na voljo za ljudi s celiakijo.

Najboljši pristop je branje etiket, Nekaj ​​živil pa se je treba izogibati, dokler se ne prepričate, da so brez glutena:

• pakirane mešanice riža
• kosilo
• klobase
• instant kakav
• juhe v pločevinkah

Obstaja tudi zakon o označevanju, ki zahteva označevanje izdelkov brez pšenice. Toda hrana brez pšenice ni nujno hrana brez glutena, ker lahko izdelki brez pšenice vsebujejo ječmen in rž (zrna, ki vsebujejo gluten).

P

Skupine za podporo

Diagnoza celiakije ne pomeni opustitev vseh vaših najljubših živil. To samo pomeni, da jih prilagodimo, da ne vsebujejo glutena. Veliko različnih izdelkov brez glutena, mešanice za peko, in recepti so na voljo. Skupina za podporo je odličen vir za ugotavljanje, kateri recepti in izdelki so najboljši.

Skupina za podporo vam lahko pomaga, da ste na tekočem, tudi. Na primer, pred nekaj leti je bilo priporočljivo, da se destiliranemu kisu popolnoma izognete na dieti brez glutena. Zdaj vemo, da se molekule glutena ne pojavijo v destilatu. Huh? To pomeni, da je destiliran kis zdaj dobra sestavina. To je močno spremenilo dovoljeno hrano, ki bi jo lahko užival nekdo s celiakijo.

Če ste del skupine za podporo, za tovrstne spremembe slišiš takoj. Skupina za podporo je tudi odličen kraj za spoznavanje drugih otrok s celiakijo in za spoznanje, da niste sami.