Celiakična bolezen: življenje brez glutena
Ali ste kdaj jeli gluten? Ne, ne lepilno – gluten! Če ste kdaj jedli kos kruha, kos pico ali skodelico žitaric, je verjetno, da ste.
Kaj je gluten?
Gluten (izgovarja se: GLU-tin) je beljakovina, ki se najde v pšenici, raži in ječmenu – žitah, ki so v mnogih vsakodnevnih hrani. Večina nas jemo hrano z glutenom brez težav. Toda za nekatera ljudja, jed gluten lahko povzroči reakcijo v njihovih telesih. Nekdo, ki ima to težavo, ima celiakično bolezen (izgovarja se: SE-li-ak).
Po jedi hrane gre v želodec, ki je del skupine organov, ki tvorijo vaš prehranski sistem. Pomemben del prehranskega sistema je tanko črevo, ki je obloženo z vilozami (izgovarja se: VIL-i).
Vilozi so običajno opisani kot mikroskopski, prstasto izbočeni deli. Čudno, he? Prsti v vaših črevesih! A ne pozabite, da so mikroskopski, kar pomeni, da so izjemno majhni – tako majhni, da jih ne morete videti brez mikroskopa. Vilozi so pomembni, ker vsojajo hranila v telo.
Pri nekom z celiakično boleznijo, jed gluten – v kosu kruha, na primer – povzroči imunski sistemski odziv. Vaš imunski sistem običajno preprečuje, da zabolevate, a pri nekaterem z celiakično boleznijo telo začne poškodovati in uničevati viloze. Brez vilozev telesu ne more vsojati vitaminov in hranil iz hrane. Brez dovolj hranil otrokovo telo ima težje ostati zdravo in pravilno rasti. Čeprav oseba jede veliko, morda še vedno izgubi težo in bi lahko razvila anemijo (izgovarja se: u-NE-mi-ja) zaradi nepridobivanja dovolj železa.
Stran
Zakaj otroci dobijo celiakično bolezen?
Nihče ni prepričan, zakaj se zgodi celiakična bolezen, a se zdi, da se v družinah pojavlja pogosteje. Imate 5% do 10% možnosti za celiakično bolezen, če jo ima nekdo v vaši družini. Je pogosta pri ljudeh iz severnoevropskih držav in ZDA. Kako pogosta? Priblžno 1 na 133 ljudeh v ZDA ima celiakično bolezen.
Mnogo ljudi, ki imajo celiakično bolezen, ne veste. Če bi bili vsi diagnostificirani, bi bila celiakična bolezen pogostejša kot tip 1 diabetes. Na srečo, zavest o problemu raste, in obstajajo boljši načini testiranja ljudi za njo.
Znaki in simptomi
Nekateri pogosti simptomi celiakične bolezni so dihareja, zmanjšan apetit, bolečine v želodcu in napenjenje, slab rast in izguba teže. Mnogo otrok je diagnostificirano z njo, ko so med 6 meseci in 2 leti starosti, kar je, ko većina otrok prvič okusi gluten v hrani.
Pri nekaterih ljudeh problemi začnejo počasi in simptomi so lahko grozni en teden in ne tako slabi naslednji. Zaradi tega nekateri niso diagnostificirani z celiakično boleznijo, dokler niso starejši. Problem je kroničen, kar pomeni, da čeprav simptomi pridejo in gredo, ljudje, ki imajo celiakično bolezen, bodo vedno imeli to bolezen.
Nekdo z celiakično boleznijo se lahko počuti izčrpan in lahko je dražen. Nekateri imajo tudi kožne izjede in vrazice v ustih. Problem se včasih zamenja z drugimi prehranskimi težavami imenovanimi vnetna črevna bolezen (IBD) ali laktozna neprenašljivost. In v nekaterih primerih otrok ne bo imel nobenih simptomov in nato nenadoma začne imeti težave v času stresa, na primer po poškodbi.
Stran 2
Kako ljudje vedo, da jo imajo?
Nekdo, ki ima veliko bolečin v želodcu, diharejo, izgubo teže, ali kakršne koli druge simptome celiakične bolezni, bi moral pogovoriti z zdravnikom. To lahko je ali ne celiakična bolezen, a zdravnik vam lahko pomaga razvrstiti to in običajno naloči preizkus krvi.
Če preizkus kaže, da morda ima oseba celiakično bolezen, naslednji korak je običajno obisk gastroenterologa, zdravnika, ki se specializira za prehranske težave. Ta specialist se morda odloči, da vzame vzorec tankega čreva za pregled pod mikroskopom. Ta majhen vzorec se imenuje biopsija. Če se naredi biopsija, zdravnik bo dal neka posebna zdravila, da pomagajo osebi, da ostane udobna med postopkom.
Kako se zdravlja?
Celiakična bolezen se zdravlja z izogibanjem glutenu. To je lahko težavno, ker je gluten v mnogih hrani, a dietist vam lahko pomaga prilagoditi vašo prehrano, da izločite gluten. Pomembno je, da ne začnete brezglutenske diete, razen če ste resnično diagnostificirani z celiakično boleznijo.
Sledenje brezglutenski prehrani omogoča, da se tanko črevo izceli. Toda to ne pomeni, da oseba znova lahko jede gluten. Za nekoga z celiakično boleznijo bo gluten vedno dražil čreva in, če se to zgodi, dihareja, bolečine v trebuhu in drugi problemi se bodo vrnili.
Če ste diagnostificirani z celiakično boleznijo, je lahko izziv naučiti se, katere hrane vsebujejo gluten. Morda ne boste mogli zapomniti vseh, a lahko vodite seznam s seboj in vprašate za jedi v restavracijah, preden se lotite. Preden se opazite, boste strokovnjak za vedeti, katere hrane so varne in katere ne.
Stran
Brezglutenska hrana
Tukaj je hitri kviz: Katere od teh hran vsebujejo gluten?
pico
pražen piščanec
testenina
Če ste rekli vsi tri, imate prav! Pico je bila najlažja izbira, ker veste, da je kora kruh. A ste vedeli, da panirane hrane, kot je pražen piščanec in celo nekateri pomfri, vsebujejo gluten? Testenina prav tako vsebuje gluten, ker je narejena iz pšenice. Na srečo, lahko naredite ali kupite brezglutensko koro pice, naredite pražen piščanec s brezglutenskim testi in najdete brezglutensko testenino. Dejansko, skoraj vse hrane, ki jih jedemo, lahko naredimo brezglutenske.
Poleg hran, ki vsebujejo gluten, boste morali paziti na hrane, ki so morda onesnažene z glutenom. To se imenuje "križna kontaminacija." To pomeni, da hrana ne vsebuje glutena kot sestavino, a je prišla v stik s hranami, ki vsebujejo gluten. To se najpogosteje dogaja doma v vaši kuhinji – na primer, pšenični okusi v pečici, maslu ali steklenici masla od arašidov.
Če imate celiakično bolezen, boste potrebovali lastno pečico in bi morali imeti tudi ločene namaze in dodatke, da izognete križni kontaminaciji. Nekatere hrane so onesnažene med pridelavo, zato vam mama ali oče lahko pomagata z iskanjem certificirane brezglutenske hrane. Na primer, brezglutenski ovsi so zdaj na voljo za ljudi z celiakično boleznijo.
Najboljši pristop je branje nalepnic, a tukaj je nekaj hran, ki jih izogibajte, dokler ne moreте prepričati, da so brezglutenske:
- pakirani riževi mešanci
- kulinariji
- klobase
- instant kakav
- konzervirane juhe
Obstaja tudi zakon o označevanju, ki zahteva označevanje brezpšeničnih izdelkov. Toda "brezpšeničen" izdelek nujno ni "brezglutenski", ker brezpšenični izdelki morda vsebujejo raž in ječmen (žitja z glutenom) v sebi.
Stran
Skupine za podporo
Diagnoza celiakične bolezni ne pomeni odpustiti vseh vaših priljubljenih hran. To pomeni le, da jih prilagodite, da so brez glutena. Mnoge različne brezglutenske izdelke, pekovane mešance in recepte so na voljo. Skupina za podporo je odličen vir za ugotavljanje, katere recepte in izdelki so najboljši.
Skupina za podporo vam lahko pomaga, da ostanete posodobljeni. Na primer, pred nekaj leti je bilo priporočeno, da se destilirani ocet popolnoma izogiba v brezglutenski prehrani. Sedaj vemo, da glutenovi molekuli se ne pojavljajo v destilatu. Huh? To pomeni, da je destilirani ocet sedaj sprejemljiv sestavina. To je naredilo veliko spremembo v dovoljenih hranah za nekoga z celiakično boleznijo.
Če ste del skupine za podporo, čujete te spremembe takoj. Skupina za podporo je tudi odlično mesto za spoznavanje drugih otrok, ki imajo celiakično bolezen, in za učenje, da niste sami.
-
Vaše zdravje pred nosečnostjo je pomembno pri načrtovanju nosečnosti. Poglejte to video, da se naučite več o prednosečnem zdravju, plodnosti in načrtovanju vaše nosečnosti (bodisi da je to vaša prva nosečnost ali četrta). Dodatne povezave: -
Med 18 in 24 meseci vaš anotherček naredi ogromne korake (doslovno in prenosno!), in postane zelo neodvisen. Tukaj je, kaj lahko še pričakujete v tem šestmesečnem obdobju. Fizična merila Med 18-24 meseci je vaš anotherček verjetno: K -
Šolsko leto 2020 je zelo drugačno za družine in skrbnike, zaradi COVID-19 pandemije. Je veliko več za upoštevanje za vse zdravje in varnost, in prilagojeni šolski urniki in zaprtja vrtcev dodajajo logistične ovire na vrh običajnih boj s skrbjo za otr
