• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Zaujímavosti o sacharidoch pre deti a ich funkcie

Niekedy vaše dieťa vyžaduje energetický nárast hneď. Takže im danie čokoládového batohu môže byť najjednoduchším riešením. Je však dôležité vedieť fakty o sacharidoch pre deti, aby ste boli lepšie informovaní. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie tela, a čokoládový batoh ich veľa má. Napriek tomu sú sacharidy ignorované a podcenované vďaka nízko-sacharidovým a bez-sacharidovým diétam. Avšak pravda je, že nie všetky sacharidy sú škodlivé. Sacharidy, ako bielkoviny a lipidy, sú nevyhnutné pre naše telá. Takže sme zhromaždili niekoľko fascinujúcich faktov o sacharidoch pre deti, vrátane ich požiadaviek, funkcií a použitia.

Čo sú sacharidy?

Sacharidy sú jedným z výživových látok, ktoré naše telo potrebuje na fungovanie. Sú makrovoživiny, a jeden z troch zlúčenín, z ktorých naše telo získava energiu. Naše telo získava sacharidy zo škrobu a cukrov, prítomných v jedle, ktoré jeme. Sacharidy môžu byť jednoduché alebo zložité, na základe ich chemickej štruktúry. Klasifikácia je založená aj na tom, ako rýchlo naše telo vie prehltiť a previesť ich do energie.

Jednoduché sacharidy sú cukry tvorené len z cukrových molekúl. Sú ďalej rozdelené na monosacharidy a disacharidy. Tieto sacharidy sa rýchlo trávia a sú najrýchlejším zdrojom energie. Teraz viete, prečo ľudia jedia čokoládový batoh, keď potrebujú energiu rýchlo! Zdroje jednoduchých sacharidov zahŕňajú cukor, kukuričný sirup, džemy, sladké nápoje, ovocné džemy, melasa, cukrovinky, mlieko, jogurt, med, hnedý cukor a umelo vyrobené sacharidy.

Zložité sacharidy obsahujú vlákninu a škrob, ktoré sú zdravšie ako cukry. Na rozdiel od jednoduchých sacharidov, zložité sacharidy sa získavajú z celých potravín a taktiež obsahujú vitamíny a minerály. Najlepšie zdroje zložitých sacharidov zahŕňajú celozrnné obilie, zelené zeleniny, fazuľky, grašok, ovsené vlocky, celopseničný chlieb, kinoa, čočka, zemiaky, sladké zemiaky, tekvica a kukurica. Zložité sacharidy sú dvoch typov: oligosacharidy a polysacharidy.

Dobré sacharidy vs. zlé sacharidy

Sacharidy, ktoré získavame z prírodných potravín, ako zelenina, ovocie a mliečne výrobky, sa nazývajú dobré sacharidy. Sú absorbované telom pomaly, bez zvyšovania hladiny cukru alebo glukózy v krvi. Inými slovami, zložité sacharidy sú dobré sacharidy.

Zlé sacharidy sú umelo vyrobené sacharidy, ktoré sú väčšinou cukry, ktoré sa nachádzajú hojne v sladkostiach, donutoch, zmrzlinách, rafinovaných produktoch (biely ryža, múka atď.), luštičkach a sladkých nápojoch ako sodovky a ovocné džusy.

Požiadavky na sacharidy pre deti

Odporúčaná denná príjem sacharidov pre batoliat je 19 gramov (19g), kým pre deti vo veku 4 až 8 rokov je to 24g. Dievčatá od 9 do 18 rokov by mali brať 26g denne, kým chlapci od 9 do 13 rokov by mali dostávať 31g denne. Starší chlapci, medzi 14 a 18 rokmi, by mali dostávať 38g sacharidov každý deň.

Deti zvyčajne získavajú požadované sacharidy z jedla, ktoré jedia. Avšak ne vždy ich získavajú v podobe vlákniny a škrobu. Podľa manuálu Dietetických referenčných príjmov Inštitútom medicíny a Výživovou tabuľou v USA, deti by mali získať len 50 až 60 percent ich energie z sacharidov.

Akú majú funkcie sacharidy pre telo?

Nemôžete dať detiam nulovú sacharidovú dietu, pretože výživová látka má šesť hlavných funkcií v tele. Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli viac.

1. Poskytujú energiu:

Sacharidy, ktoré získavame z jedla, sú rozložené na menšie cukrové zlúčeniny ako glukóza, fruktóza a sacharóza. Tieto zlúčeniny, keď sú absorbované krví, umožňujú previesť jedlo do energie. Len časť glukózy sa spotrebuje pre energiu, kým zvyšok je uložený v pankrease na neskoršie použitie. Dietetická vláknina a škrob, ktoré získavame z jedla, hrajú fundamentálnu úlohu v umožnení metabolizmu, ktorý je kritický chemický proces, ktorý nás drží zdravými.

Viac ako bunky nášho tela, mozog závisí na energii zdrojenej z glukózy. To je možno dôvod, prečo ľudia na bez-sacharidovej alebo nízko-sacharidovej diéte cítia hmla po chvíli.

2. Spalujú tuk:

Sacharidy hrajú hlavnú úlohu v tukovom metabolizme. Nadbytočná energia v tele je uložená ako tuk. Aby ste k tejto energie neskôr pristúpili, potrebujete aktívnu alebo pracovnú energiu, ktorú poskytujú sacharidy. Nízke hladiny sacharidov môžu predchádzať tukovému metabolizmu, čo môže nakoniec viesť k stavu zvanému ketóza.

3. Umožňujú gastrointestinálne funkcie:

Sacharidy poskytujú palivo pre dobré baktérie v tele, ktoré pomáhajú v výrobe esenciálnych B-komplexných vitamínov. Dobré baktérie žijú z sacharidov prítomných v GI traktu. Sacharidy nám tiež pomáhajú lepšie absorbovať vápnik.

4. Podporujú použitie bielkovín:

Keď vaše telo nemá dostatok sacharidov, rozklada bielkoviny pre energiu. Keď sa bielkoviny používajú ako palivo, nemôžu pomôcť pri budovaní svalových tkání ani v produkcii enzýmov. Konaním ako primárny zdroj paliva pre telo, sacharidy nechajú telo používať bielkoviny pre lepšie funkcie.

5. Bunkové organely:

Sacharidy sú súčasťou bunkových organiel, ako sú mitochondriá, bunková membrána a Golgiho aparát medzi inými. Na určitý spôsob, sacharidy dávajú určitým štruktúram v živých bunkách fyzickú formu. Inými slovami, sacharidy pomáhajú budovať telesnú hmotnosť prispievaním k vývoju tkánových buniek.

6. Pridávajú chuť do jedla:

Sacharidy tiež pridávajú chuť do jedla, ktoré jeme. Sú tiež ľahko stravené v porovnaní s inými makrovoživinami, preto môžu rýchlo dodávať energiu, ktorú telo potrebuje.

Potrebujú deti sacharidy?

Absolútne! Sacharidy sú najväčším zdrojom energie pre deti aj dospelých. Deti by zvyčajne mali získať 50-60% ich kalórií z sacharidov. Bohužiaľ, dnes sú sacharidy obvinené z epidémie obézity prekonávajúcej svet. Ale pravda je, že nie všetky potraviny obsahujúce sacharidy sú zlé. Tajomstvom je jesť "dobré sacharidy".

Najlepšie jedlá poskytujúce dobré sacharidy pre deti:

Sacharidy sú prítomné v širokej škále potravín vrátane sladkostí, uhlíkovitých nápojov, ovocia, zeleniny, strukovín a aj mliečnych výrobkov. Nižšie sú uvedené niektoré príklady sacharidov, ktoré vám pomôžu vybrať správne jedlá a konzumovať ich v správnych množstvách.

• Celozrnné cereália, celozrnný chlieb a hnedý ryž sú zložité sacharidy, ktoré sú vysoke v vláknine a škrobe, ale nízke v glukóze. Tieto jedlá sú taktiež bohaté na určité minerály a vitamíny, z ktorých vaše dieťa môže mať prospech.

• Biely ryž, múka, cestoviny, nudle a biely chlieb majú tiež sacharidy.

• Škrobnaté zeleniny ako zemiak, sladký zemiak, kukurica, tekvica, reďkovka, grašok a kapusta majú sacharidy. Sú bohaté na škrob a vlákninu, ktoré telo potrebuje pre zdravý metabolizmus.

• Ovocie má sacharidy v tvare cukrových zlúčenín glukózy a fruktózy. Dobrá správa je, že ovocie má viac ako len sacharidy a zahrnutie ich do dennej diety dá vašej dieťaťu požadovanú výživu.

• Mliečne výrobky majú sacharidy v tvare laktózy. Avšak mliečne výrobky taktiež obsahujú významné množstvá tukov, okrem iných výživových látok. Takže najlepšie sacharidy by boli nízkomastné alebo odtuknuté mliečne výrobky.

Občasné jedlá ako sladkosti, sladké nápoje, koláče, pečivo, zmrzlina, donuty, cukrovinky a sodovky majú vysoké množstvá sacharidov v tvare glukózy, čo vám dá náhly náraz energie. Sacharidy v týchto jedlách sú jednoduché sacharidy a sú rýchlo prevedené na glukózu v krvi.

Fakty o sacharidoch pre deti

Tu sú niektoré zaujímavosti, ktoré vám povedia, prečo sú sacharidy dôležité pre vaše dieťa. A prekvapujúco, niektoré z nich rozprestávajú mýty, ktoré ste mali o nich.

• Sacharidy obsahujú veľké množstvá vodíka a kyslíka, a nejaké množstvo uhlíka.

• Jeden gram sacharidov má štyri kalórie.

• Takmer všetky živé organizmy konzumujú sacharidy. Prakticky všetky jedlá majú sacharidy v nejakej forme.

• Naše telá majú limit, keď ide o počet sacharidov, ktoré môžu absorbovať. Ak beriete príliš veľa sacharidov, sú prevedené na tuky a pridávajú k vašej hmotnosti.

• Nedostatok sacharidov môže viesť k nízkej hladine cukru v krvi, čo vedie k zvraceniu a slabosti.

• Škrob je najbežnejšia forma sacharidov, ktorú konzumujeme cez jedlá ako zemiaky, chlieb a ryž.

• Niektoré jedlá majú viac sacharidov ako iné. Napríklad ryža, múka, cestoviny, chlieb a pečivo majú viac sacharidov ako zeleniny, ovocie a strukoviny.

• Umelo vyrobené sacharidy v spracovaných jedlách ako koláče, sodovky, čokolády, cukrovinky, atď. sú väčšinou jednoduché sacharidy a reagujú inak v našom tele v porovnaní s prírodnými, zložitými sacharidmi. Poskytujú málo výživy, ale dočasný náraz energie, nasledovaný unaveným a slabým pocitom.

• Ste náchylní na prirábanie hmotnosti, keď konzumujete viac jednoduchých sacharidov v tvare sodoviek, čipsov, pečiva, cestovín, burgerov, píc a sladených nápojov.

• Je možné pre nás žiť zdravý bez sacharidov alebo s nízkymi množstvami sacharidov, pretože telo môže previesť bielkoviny do energie. Avšak toto predchádza našim telám v používaní bielkovín pre dôležitejšie procesy.

• Sacharidy, keď sú konzumované v správnych množstvách, vás netučnia. Ale ak jete viac sacharidov a necvičíte, vaše šance stať sa nadvážnymi sú vysoké.

• Rastliny majú sacharid zvaný celulóza, ktorú ľudia nedokážu tráviť tak dobre ako ostatné formy sacharidov.

Často kladené otázky

1. Je cestovina jednoduchý alebo zložitý sacharid?

Na rozdiel od toho, v čom večšina ľudí verí, cestovina je zložitý sacharid a obsahuje vysoké množstvo škrobu.

2. Aké sú najlepšie typy jedla pre poskytovanie energie?

Jedlá ako hnedý ryž, sladké zemiaky, banány, fazuľky a jogurt sú niektoré z jedál, ktoré môžete jesť pre energiu. Tieto jedlá majú zložité sacharidy, ktoré sa prevádzajú do glukózy v krvi pomaly.

3. Je biely ryž jednoduchý sacharid?

Biele alebo rafinované jedlá obsahujú viac cukru a chýba im škrob alebo vláknina, čo ich robí jednoduchými sacharidmi.

Sacharidy pre deti sú primárne zdroje energie, a pomáhajú v optimálnom raste a vývoji. Sacharidy sú tiež zoskupené na základe toho, ako rýchlo môžu vytvoriť energiu v tele. Sacharidy z prírodných zdrojov potravín, ako ovocie a zelenina, sú zdravé, pretože sú absorbované pomaly, a hladina cukru v krvi rastie postupne. V kontraste, rafinované potraviny a sladené nápoje obsahujú zlé sacharidy, ktoré spôsobujú náhle skoky cukru v krvi. Poradte sa s pediatrom, ak máte pochybnosti o príjmu sacharidov vášho dieťaťa.