• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Tuniak pre kojence: Bezpečnosť, zdravotné výhody, riziká a recepty

Tuniak je medzi najčastejšie konzumovanými rybami na svete. Osobitá Organizácia Spojených Národov dokonca sláví „Svetový deň tuniaka“ druhého mája, aby oznacila ekonomickú a výživovú dôležitosť ryby. Môžete mať pochybnosti o bezpečnosti tuniaka pre kojence, pretože je veľmi pravdepodobné, že obsahuje ortuť, ktorá môže mať nepriaznivé účinky na zdravie vašej dieťaťa.

Pokračujte v čítaní tohto príspevku, kde poskytneme viac informácií o zdravotných výhodách tuniaka pre kojence, predpokladoch, ktoré treba dodržiavať, a receptoch na prípravu chutných rybích jedál pre dojčatá.

Typy tuniaka – Čo je bezpečné a čo nie?

Existuje celkovo 15 druhov tuniaka, z ktorých päť komerčne dôležitých tropických druhov sa najčastejšie používa ako jedlo. Tieto druhy sú žltoprvý, veľkooký, modrý, bonito a albakora.

Medzinárodne sa tuniak používa čerstvý, mrazený alebo konzervovaný. Podľa FDA sú najlepšie voľby tuniaka svetlé konzervované bonito, konzervovaný/čerstvý/mrazený albakora, žltoprvý a biely tuniak.

FDA odporúča vyhýbať sa veľkookému tuniakovi. Tieto odporúčania sú založené na úrovniach ortuti a iných kontaminantoch, ktoré by mohli byť prítomné v rybe.

Môžu kojenia jesť tuniak?

Áno, kojenia môžu jesť tuniak. Správny vek na zahrnutie do diety vašej dieťaťa nie je však jasný.

Podľa Americkej akadémie pediatrie môže dieťaťova dieta zahŕňať ryby v rámci niekoľkých mesiacov po začatí pevného jedla. Preto, keď vaše dieťa ukazuje znaky pripravenosti na pevné jedlo, môžete zvážiť zavedenie tuniaka. Je však najlepšie konzultovať sa s pediatrom predtým, ako dáte tuniak vašej dieťaťu.

Koľko tuniaka môže zjesť kojenie?

Americká FDA a EPA odporúčajú konzumáciu jednej uncie (28 gramov) ryby za týždeň pre deti vo veku dvoch rokov. Táto odporúčanie zahŕňa prevažne morské „tukové ryby“, ako je tuniak. Pre kojence mladšie ako dva roky nebolo uvedené žiadne konkrétne dávkovanie za deň alebo týždeň. Na určenie bezpečnej hranice príjmu je odporúčaná konzultácia s detským výživovým špecialistom.

Výživová hodnota tuniaka

Okrem toho, že je dobrým zdrojom esenciálnych živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny, selén a vitamín D, tuniak má takéž veľa bielkovín.

Nižšie je približné vývivové zloženie 100 gramov čerstvého tuniaka.

Zdroje: Ministerstvo poľnohospodárstva USA a Svetová zdravotnícka organizácia

Zdravotné výhody tuniaka pre kojence

Nižšie sú niektoré výhody, ktoré by vaše dieťa mohlo získať konzumáciou tuniaka v dobre vyváženej diete.

1. Rast a vývoj: Studené ryby, ako je tuniak, sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ako je DHA a EPA. Obe EPA a DHA sú esenciálne tuky, ktoré sú potrebné v optimálnych množstvách na podporu správneho rastu a vývoja očí, mozgu, imunitného a nervového systému vašej dieťaťa.

2. Fyziologické funkcie: Bielkoviny pomáhajú regulovať rôzne telesné funkcie kľúčové pre prežitie. Tuniak má značné množstvo kvalitných bielkovín, ktoré môžu byť užitočné pre zdravý rast dieťaťa.

3. Vývoj kosíčiek: Vitamín D je mastnou rozpusťnutým vitamínom, ktorý je nevyhnutný pre absorpciu vápnika. Okrem toho je potrebný na vykonávanie rôznych iných funkcií, ako je regulácia neuromuskulárnych procesov a produkcia hormónov v tele. Tuniak sa považuje za esenciálny zdroj vitamínu D, keďže sa táto živina prirodzene nachádza len vo veľmi málo potravinách.

4. Celkové zdravie: Tuniak je dobrým zdrojom rôznych mikronutrientov, ako je hořčík, fosfor, draslík, sodík, selén a tiámin. Vďaka týmto živinám by pravidelná konzumácia tuniaka mohla mať prospešné účinky na celkové zdravie dieťaťa v dlhodobom horizonte.

Keďže poznáte výhody, je tiež múdre vedieť o možných vedľajších účinkoch konzumácie tuniaka.

Riziká tuniaka pre kojence

Tuniak (čerstvý/konzervovaný) je spojený s expozícii ortuti. Podľa hodnotenia WHO je ortuť jedným z desiatich chemikálií hlavnej verejnej zdravotnej starostlivosti. Expozícia ortuti v raných rokoch života môže spôsobiť vážne zdravotné účinky na nervový, imunitný a tráviaci systém.

Okrem ortuti má konzervovaný tuniak ďalšie možné kontaminanty kvôli komerčnému spracovaniu a manipulácii. Niekoľko príkladov sú prvky olovo a kadmium, ktoré môžu byť tiež škodlivé pre zdravie. Preto Úrad pre komunitné a verejné zdravotníctvo USA (OCPH) odporúča „vyhýbať sa nadmerným množstvám tuniaka v diete“. Jednotlivá konzervovaná plechovka za týždeň by nemala byť problém pre deti mladšie ako šesť rokov. Je však najlepšie držať sa ulice alebo menej pre kojence. Konzultujte sa s pediatrom alebo detským dietológom, aby ste sa dozvedeli bezpečné množstvo tuniaka pre vaše dieťa.

Predpoklady pri zavádzaní tuniaka k kojenciam

Nižšie je zoznam predpokladaných krokov, ktoré treba dodržiavať pri krmení tuniakom kojencov.

1. Uznajte fakt, že všetky tuniaky môžu byť možno kontaminované. Nemusí byť vždy možné úplne vyhnúť sa ortuti. Preto hľadajte voľby s menším obsahom ortuti namiesto tých s možno vyššími úrovňami. Konzervovaný tuniak, najmä biely, má tendenciu mať vysoké množstvo ortuti, kým konzervovaný svetlý tuniak sa považuje za nízke úrovne ortuti.

2. Dodržiavajte najnovšie odporúčania FDA o jedení rýb. To vám pomôže vybrať to najlepšie pre vaše dieťa a pre seba.

3. Kontrolujte štítky kedykoľvek kupujete konzervovaný tuniak. Štítky vám pomôžu identifikovať najbezpečnejšiu voľbu na polici.

4. Keď pripravujete tuniak pre vaše dieťa, uistite sa, že odstránite kostičky. Je to dôležité, ak používate čerstvý tuniak namiesto konzervovaného.

5. Pri krmení začnite s malými množstvami. Sledujte možné znaky alergie na ryby alebo netolerancie. Ak sa pozorujú nejaké obavy, okamžite prestaňte kŕmiť.

6. Vyhňajte sa zavádzaniu tuniaka spolu s iným novým jedlom. To vám pomôže ľahšie určiť alergie a môže tiež predísť akýmkoľvek krížovým reakciám s inými potravinami.

7. Ak chcete vedieť viac o úrovniach ortuti, pozrite sa na webovú stránku FDA o bezpečnosti potravín alebo webovú stránku EPA. Môžete sa pozerať aj na svoje miestne poradenské služby, najmä pre čerstvo ulovený tuniak.

Ako vždy, uistite sa, že je v dieťaťovej diete rozmanitosť, len pretože ryby sú dobrým zdrojom výživy, nezabudnite, že majú aj svoje nebezpečenstvá.

Predpokladané kroky, keď sú dodržiavané presne, zmierňujú potenciálne zdravotné riziká spojené s tuniakom.

Pozrime sa na niekoľko zaujímavých receptov, ktoré by ste mohli skúšať pre vaše dieťa.

Recepty na tuniak pre kojence

Tuniakový zemiak je najjednoduchšia voľba pri zavádzaní tuniaka k dieťaťu po prvý raz. Keď sa vaše dieťa zvykne naň, potom môžete skúšať tieto zaujímavé a vývivo bohaté recepty.

1. Tuniak zemiakový koláč

Ideálny recept na tuniak, pretože je ľahko pohliteľný a vývivo vyvážený.

Budete potrebovať:

• 1 malý zemiak (olúpaný a nakrájaný na kocky)
• 1 šálka brokolice
• 20 g tuniaka (konzervovaný, svetlý)

Postup:

1. Vezmite hrubodennú panvicu a uvarte zemiak vo vode 15 minút.
2. Rozmažte uvarený zemiak vidličkou, kým nedostanete hrubú pasta.
3. Ďalej umyte a rozdeľte kvety brokolice. Dajte umyté kvety a tuniak do inej panvice a uvarte ich asi 10 minút.
4. Odcedte vodu a pridajte zemiakový zemiak k uvarenému brokolicu a tunikovi.
5. Miešajte spolu, kým sa všetko nezmieša. Podávajte jedlo teplé.

2. Grilovaný tuniak s avokádom a uhorkou

Budete potrebovať:

• ¼ uhorky, nakrájanej na kocky
• 1 šálka malých rajčínok alebo rajčínok cherry, nakrájaných
• ½ lyžice jemne nakrájaného čerstvého zemiaku
• 3 stredné cibule, nakrájané
• 1 lyžica limónového džusu
• ¼ lyžičky soli
• 1 avokádo, hrubé plátky
• 2 čerstvé divoké tuniak steaky (cca. osem uncií alebo 226 gramov)
• 1 lyžica sezamových semien, upražených
• ExtraNative Olivový olej

Postup:

1. Vezmite strednú misku, vložte uhorku, rajčínky, zemiak, cibuľu, limónový džus, jeden lyžičku olivového oleja a sol.
2. Zmiešajte všetko dobre a potom zložte zmes do avokádových plátkov.
3. Medzitým zhriete gril na stredne vysokú teplotu.
4. Kým sa gril zhria, namažte obe strany tuniaka olejom.
5. Grilujte každú stranu tri až štyri minúty.
6. Keď je hotové, nakrájajte tuniak a posypte sezamové semienka.
7. Podávajte horúce s domácou omáčkou podľa výberu.

Tuniak pre kojence je dobrá voľba pre ich celkový silný rast a vývoj vďaka bohatstvu ryby na omega-3 mastných kyselinách, esenciálnych vitamínoch a iných mikronutrientoch. Pretože sa však alergie na morské produkty nevyskytujú zriedkavo, skontrolujte vaše dieťa na akékoľvek alergické reakcie po začatí krmenia tuniakom. Ak vaše dieťa má rodinnú históriu alergií alebo ste v pochybnostiach, konzultujte sa so svojím pediatrom pred krmením tuniakom vašej dieťaťa. Avšak, kým kŕmete svoje dieťa vekovo vhodným, bezpečným množstvom tuniaka, môžete ho zahrnúť do diety vašej dieťaťa.