• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Tuniak pre deti:bezpečnosť, zdravotné prínosy, riziká a recepty

Tuniak patrí medzi najkonzumovanejšie ryby na svete. Organizácia Spojených národov dokonca druhého mája oslavuje „Svetový deň tuniaka“ na označenie ekonomického a nutričného významu rýb. Môžete však pochybovať o bezpečnosti tuniaka pre deti, pretože je dosť pravdepodobné, že obsahuje ortuť, ktorá môže mať nepriaznivé účinky na zdravie vášho dieťaťa.

Pokračujte v čítaní tohto príspevku, kde poskytujeme viac informácií o zdravotných výhodách tuniaka pre dojčatá, preventívnych opatreniach, ktoré treba dodržiavať, a receptoch na prípravu chutných rybích pokrmov pre dojčatá.

Druhy tuniaka – čo je bezpečné a čo nie?

Celkovo existuje 15 druhov tuniakov, z ktorých päť komerčne významných tropických druhov sa najčastejšie používa ako potrava. Tieto druhy sú žltoplutvý, veľkooký, modroplutvý, pruhovaný a dlhoplutvý.

V medzinárodnom meradle sa tuniak používa čerstvý, mrazený alebo konzervovaný. Podľa FDA najlepšie možnosti z tuniaka sú ľahké konzervované tuniaky pruhované , konzervovaný/čerstvý/mrazený tuniak dlhoplutvý , žltoplutvý a biely tuniak.

FDA odporúča vyhnúť sa tuniakovi veľkookému . Tieto odporúčania sú založené na hladinách ortuti a iných kontaminantov, ktoré môžu byť prítomné v rybách.

Môžu deti jesť tuniaka?

Áno, deti môžu jesť tuniaka. Nie je však jasný správny vek na jeho zaradenie do stravy vášho dieťaťa.

Podľa Americkej akadémie pediatrov môže detská strava obsahovať ryby v priebehu niekoľkých mesiacov od začatia príjmu tuhej stravy . Preto, keď vaše dieťa prejaví známky pripravenosti na pevné príkrmy, môžete zvážiť zavedenie tuniaka. Najlepšie je však poradiť sa s pediatrom predtým, ako budete kŕmiť svoje dieťa tuniakom.

Koľko tuniaka môže dieťa zjesť?

Americká FDA a EPA odporúčajú konzumáciu jednej unce (28 gramov) rýb týždenne pre deti vo veku dvoch rokov. Toto odporúčanie zahŕňa najmä „mastné ryby“ pochádzajúce z mora, ako je tuniak. Pre deti mladšie ako dva roky však žiadna konkrétna veľkosť porcie na deň alebo týždeň bolo spomenuté. Na rozhodnutie o bezpečnom limite príjmu sa odporúča konzultácia s pediatrom.

Výživová hodnota tuniaka

Okrem toho, že tuniak je dobrým zdrojom základných živín, ako sú omega-3 mastné kyseliny, selén a vitamín D, má aj dostatok bielkovín.

Nižšie je uvedené približné nutričné ​​zloženie 100 gramov čerstvého tuniaka.

Zdroje: Ministerstvo poľnohospodárstva USA a Svetová zdravotnícka organizácia

Zdravotné prínosy tuniaka pre dojčatá

Nižšie sú uvedené niektoré výhody, ktoré by vaše dieťa mohlo získať konzumáciou tuniaka v rámci dobre vyváženej stravy.

1. Rast a rozvoj: Studenovodné ryby ako tuniak sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ako sú DHA a EPA. EPA aj DHA sú esenciálne tuky, ktoré sú potrebné v optimálnom množstve na podporu správneho rastu a vývoja oka, mozgu, imunitného a nervového systému vášho dieťaťa.

1. Fyziologické funkcie: Proteín pomáha pri regulácii rôznych telesných funkcií dôležitých pre výživu. Tuniak má značné množstvo kvalitných bielkovín, ktoré môžu byť nápomocné pri zdravom raste bábätka.

1. Vývoj kostí: Vitamín-D je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je nevyhnutný pre vstrebávanie vápnika. Okrem toho je potrebné vykonávať rôzne ďalšie funkcie, ako je regulácia neuromuskulárnych procesov a produkcia hormónov v tele. Tuniak sa považuje za základný zdroj vitamínu D, keďže živina sa prirodzene nachádza vo veľmi malom počte potravín.

1. Celkový zdravotný stav: Tuniak je dobrým zdrojom rôznych mikroživín, ako je horčík, fosfor, draslík, sodík, selén a tiamín. Vďaka týmto živinám by pravidelná konzumácia tuniaka mohla mať z dlhodobého hľadiska priaznivé účinky na celkové zdravie bábätka.

Ako viete o výhodách, je tiež múdre poznať možné vedľajšie účinky konzumácie tuniaka.

Riziká tuniaka pre dojčatá

Tuniak (čerstvý/konzervovaný) je spojený s expozíciou ortuti. Podľa úvah WHO je ortuť jednou z desiatich hlavných chemikálií, ktoré vyvolávajú veľké obavy v oblasti verejného zdravia. Vystavenie ortuti počas prvých rokov života môže spôsobiť vážne zdravotné účinky na nervový, imunitný a tráviaci systém.

Okrem ortuti má konzervovaný tuniak ďalšie možné kontaminanty v dôsledku komerčnej manipulácie a spracovania. Niekoľko príkladov sú prvky olovo a kadmium, ktoré môžu byť tiež škodlivé pre zdravie. Úrad pre komunitné a verejné zdravie, USA (OCPH) preto odporúča „vyhýbať sa nadmernému množstvu tuniaka v strave“ . Zjesť jednu plechovku týždenne by nemalo byť problémom pre deti do šiestich rokov. Pre deti je však najlepšie držať sa unce alebo menej. Poraďte sa s pediatrom alebo pediatrickým dietológom, aby ste zistili bezpečné množstvo tuniaka pre vaše dieťa.

Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pri zavádzaní tuniaka dojčatám

Nižšie je uvedený zoznam preventívnych krokov, ktoré treba dodržiavať pri kŕmení tuniakov dojčatám.

1. Uvedomte si skutočnosť, že všetky tuniaky môžu byť kontaminované . Nemusí byť vždy možné úplne sa vyhnúť ortuti. Hľadajte teda možnosti s menším množstvom ortuti v porovnaní s možnosťami s možno vyššími hladinami. Konzervovaný tuniak, najmä biely, má tendenciu obsahovať vysoké množstvo ortuti, zatiaľ čo konzervovaný ľahký tuniak má nízky obsah ortuti.

1. Postupujte podľa najnovších rád FDA o jedení rýb. Pomôže vám vybrať to najlepšie pre vaše bábätko aj pre seba.

1. Vyhľadajte štítky keď kupujete tuniaka v konzerve. Štítky vám pomôžu identifikovať najbezpečnejšiu možnosť dostupnú na poličke.

1. Pri príprave tuniaka pre svoje dieťa odstraňujte kosti . Toto je dôležité, ak namiesto konzervovaného tuniaka používate čerstvého tuniaka.

1. Počas kŕmenia začnite s malými dávkami . Sledujte možné príznaky alergie alebo intolerancie na ryby. Ak spozorujete akékoľvek obavy, okamžite prerušte kŕmenie.

1. Vyhnite sa pridávaniu tuniaka k akýmkoľvek iným novým potravinám . Môže vám pomôcť ľahko určiť alergie a môže tiež zabrániť akejkoľvek krížovej reakcii s inými potravinami.

1. Viac informácií o úrovniach ortuti nájdete na webovej stránke FDA o bezpečnosti potravín alebo Webová stránka EPA . Môžete tiež vyhľadať miestne rady, najmä pokiaľ ide o čerstvého tuniaka.

Ako vždy sa uistite, že strava vášho dieťaťa je rôznorodá, pretože ryby sú dobrým zdrojom výživy, nezabudnite, že majú aj svoje riziká.

Preventívne opatrenia, ak sa presne dodržiavajú, zmierňujú potenciálne zdravotné riziká spojené s tuniakom.

Pozrime sa na niekoľko zaujímavých receptov, ktoré môžete vyskúšať pre svoje dieťa.

Recepty s tuniakom pre bábätká

Tuniakové pyré je najjednoduchšia možnosť, ktorú si vybrať pri prvom predstavovaní tuniaka bábätku. Keď si s ním vaše dieťatko zvykne, môžete vyskúšať tieto zaujímavé a nutrične bohaté recepty.

1. Koláč s tuniakovou kašou

Ideálny recept na tuniaka, pretože sa ľahko prehĺta a je nutrične vyvážený.

Budete potrebovať:

• 1 malý zemiak (ošúpaný a nakrájaný na kocky)
• 1 šálka brokolice
• 20 g tuniaka (konzervovaný, svetlý)

Ako:

1. Vezmite panvicu s hrubým dnom a varte zemiaky vo vode 15 minút.
2. Uvarené zemiaky roztlačte vidličkou, kým nezískate hrubú kašu.
3. Potom umyte a oddeľte ružičky brokolice. Očistené ružičky a tuniaka dáme do inej panvice a varíme asi 10 minút.
4. Vypustite vodu a pridajte zemiakovú kašu k uvarenej brokolici a tuniakovi.
5. Zmiešajte, kým sa všetko nezmieša. Pokrm podávajte teplý

2. Grilovaný tuniak s avokádom a uhorkou

Budete potrebovať:

• ¼ uhorky nakrájanej na kocky
• 1 šálka malých paradajok alebo cherry paradajok nakrájaných na plátky
• ½ lyžičky najemno nasekaného čerstvého zázvoru
• 3 stredné cibule, nakrájané
• 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
• ¼ ČL soli
• 1 avokádo, hrubé plátky
• 2 čerstvé steaky z divokého tuniaka (približne osem uncí alebo 226 gramov)
• 1 polievková lyžica pražených sezamových semienok
• Extra panenský olivový olej

Ako:

1. Vezmite si stredne veľkú misku, vložte do nej uhorku, paradajky, zázvor, cibuľu, limetkovú šťavu, jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a soľ.
2. Všetko spolu dobre premiešajte a potom zmes zložte na plátky avokáda.
3. Medzitým rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu.
4. Keď sa gril zahrieva, potrieme obe strany tuniaka olejom.
5. Grilujte z každej strany tri až štyri minúty.
6. Po dokončení nakrájajte tuniaka a posypte sezamovými semienkami.
7. Podávajte horúce s domácou omáčkou podľa vlastného výberu.

Tuniak pre dojčatá je dobrou voľbou pre ich celkový silný rast a vývoj vďaka bohatstvu rýb na omega-3 mastné kyseliny, esenciálne vitamíny a ďalšie mikroživiny. Keďže však alergie na morské plody nie sú nezvyčajné, po začatí kŕmenia tuniaka skontrolujte, či vaše dieťa nemá alergické reakcie. Ak má vaše dieťa v rodinnej anamnéze alergie alebo máte pochybnosti, poraďte sa so svojím pediatrom skôr, ako budete kŕmiť svoje dieťa tuniakom. Napriek tomu, pokiaľ kŕmite svoje dieťa bezpečným množstvom tuniaka primeraným jeho veku, môžete ho zahrnúť do stravy svojho dieťaťa.