Crianças com Doença Celíaca Podem Comer Chocolate?
Doença celíaca causa problema digestivo quando a proteína glúten é ingerida. Glúten está em muitos alimentos do dia a dia: massas, pães, cereais, empanados de carnes, lanches. Crianças com doença celíaca precisam vigiar dieta cuidadosamente e, infelizmente, monitorar ingestão de certos alimentos, incluindo certos chocolates.
Sintomas da Doença Celíaca
Se suspeita que seu filho tem doença celíaca, leve ao pediatra para exames e diagnóstico adequado, não faça grandes mudanças dietéticas sem orientação médica. Segundo Mayo Clinic, sintomas incluem: inchaço, dor abdominal, diarreia intermitente e, em alguns casos, erupções ou aftas. Algumas crianças também podem ser anêmicas.
Chocolate e Doença Celíaca
Alguns chocolates são seguros, mas precisam ser verificados cuidadosamente. O chocolate em si costuma ser fino; problema são aditivos: chocolate com pedaços crocantes de biscoito ou doce, ou doces feitos em fábrica que produz muitos produtos podem ter contaminação cruzada com alimentos com glúten. Isso pode não importar para população geral, mas para criança com doença celíaca é problema real, explica CeliacCentral.org.
O que Considerar
Para crianças com doença celíaca, pesquisar chocolate seguro é obrigatório. Idealmente, procure rótulos certificando que é livre de glúten. Grandes empresas como Hershey's têm seção no site sobre alergias alimentares listando produtos sem ingredientes problemáticos. Hershey's lista produtos sem glúten em sua linha. Em dúvida, prefira empresas pequenas com poucos produtos ou linhas artesanais, menor risco de contaminação cruzada, e ligue direto para confirmar se é livre de glúten.
Alimentos a Evitar
Além de evitar chocolate com pedaços de biscoito/wafer, muitos outros alimentos devem ser evitados, a menos que encontre versão sem glúten em mercearia ou loja de produtos naturais. Em geral: pães, massas, bolos, tortas, biscoitos. Ao cozinhar, não use bulgur, trigo, cevada, centeio ou sêmola. Boa ideia: peça ao médico lista de alimentos permitidos/proibidos, e pegue livro de culinária sem glúten na biblioteca para se familiarizar com diferenças no preparo para seu filho.
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