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6 receitas de Natal que crianças e adultos vão adorar

O Natal é uma época maravilhosa para encontros familiares, tradições divertidas e ótima comida. Todas as noites da semana, a maioria dos pais se desdobra para garantir que as crianças jantem e gostem, mas definitivamente não queremos fazer nuggets e batatas fritas para o jantar de Natal.

Consultamos especialistas para obter conselhos sobre como preparar uma refeição natalina para os adultos que as crianças também amem. Em troca? Estas incríveis blogueiras gastronômicas compartilharam receitas frescas, saborosas e divertidas de acompanhamentos natalinos. A melhor parte: sua tia vegana, sua cunhada celíaca e suas crianças mais exigentes vão adorar todas.

Confira nosso cardápio de seis receitas e comece a festa natalina.

O CARDÁPIO

(Role para baixo para ver ingredientes e instruções das receitas)

1. Pãezinhos de Jantar com Alecrim e Pimenta Preta

Se servidos simples ou recheados com peru ou presunto, Courtney Champion do Cook like a Champion sabe que são um sucesso garantido!

2. Molho de Pera com Gengibre e Maple

Esta alternativa criativa ao molho de maçã — de Katie Morford do Mom's Kitchen Handbook — traz um sabor marcante com sua releitura de um favorito infantil que os adultos também amam.

3. Mini Empadas de Peru

Não há nada melhor que um jantar de peru embrulhado em uma massa folhada crocante, graças a esta reinvenção do prato principal tradicional por Kimberley Hasselbrink do The Year in Food.

4. Molho de Cranberry com Laranja

Experimente esta releitura fresca de um favorito natalino tradicional de Leanne Ely do Saving Dinner.

5. Purê de Couve-flor e Batata

Faça esta versão saudável do purê favorito da família por Amy Fothergill do Amy the Family Chef.

6. Brownies Sem Glúten com Ganache de Chocolate

Também de Fothergill e perfeitos para celíacos, estes brownies deliciosos são sucesso garantido.

AS RECEITAS

Pãezinhos de Jantar com Alecrim e Pimenta Preta

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Rende 14 pãezinhos (1 forma de 23 cm)

Ingredientes

• 1 pacote (11 g) de fermento biológico seco
• 1 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo (vegetal, canola ou oliva) + mais para untar
• 1 ovo grande
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
• 3 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo

1. Adicione a água na tigela da batedeira com gancho para massa e polvilhe o fermento por cima. Deixe descansar 10 minutos até espumar.
2. Adicione óleo, ovo, açúcar, pimenta e alecrim. Adicione a farinha e bata em velocidade média-baixa por cerca de 2 minutos, até a massa se formar. Se não desgrudar das laterais, adicione farinha 1 colher por vez. Aumente para velocidade média e sove por 5 minutos.
3. Cubra com pano úmido e deixe descansar 20 minutos.
4. Adicione o sal e bata em velocidade baixa por mais 1 minuto. Transfira para tigela grande untada. Cubra e deixe crescer em local morno até dobrar de volume, 1 a 1h30.
5. Unte forma de 23 cm. Vire a massa em superfície enfarinhada e divida ao meio. Divida cada metade em 7 pedaços do tamanho de uma bola de golfe (55 g cada se pesar). Modele bolinhas e coloque na forma, deixando 1 cm entre elas. Se for congelar, embrulhe bem em papel alumínio. Descongele e deixe crescer 2 a 2h30 no dia de assar. Cubra e deixe crescer pelo menos 20 min, até preencher a forma.
6. Pré-aqueça forno a 180°C. Pincele com metade da manteiga e asse 20 a 30 min, até dourar. Retire e pincele com o restante da manteiga. Sirva imediatamente ou em temperatura ambiente.

Molho de Pera com Gengibre e Maple

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Rende cerca de 1 litro

Ingredientes

• 8 peras grandes maduras, descascadas, cortadas em cubos de 2,5 cm (cerca de 8 xícaras)
• 2 colheres de sopa de xarope de maple puro
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 xícara de água

Modo de preparo

1. Coloque peras, maple, canela, gengibre e água em panela média, misture e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando.
2. Cozinhe mexendo ocasionalmente até as peras ficarem macias o suficiente para amassar com garfo, cerca de 20 min. Mantenha sempre um pouco de líquido no fundo. Se secar, adicione 1-2 colheres de água. Se houver muito líquido no final, destampe e aumente o fogo para evaporar.
3. Transfira para liquidificador ou processador e bata até ficar sedoso. Despeje em tigela ou pote e refrigere. O molho engrossa ao esfriar.

Mini Empadas de Peru com Queijo de Cabra, Brie e Cranberries

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Rende cerca de 12 calzones

Ingredientes

• 2/3 xícara de carne de peru assado, picada pequena (peito é ideal pelo sabor suave, mas não obrigatório)
• 1 bola de massa de pizza de 340 g (encontrada no Trader Joe's, Whole Foods, etc.)
• 1 cebola pequena, fatiada finamente no sentido do comprimento
• 1/3 xícara de queijo de cabra
• 1/3 xícara de brie suave, em cubos pequenos se firme
• 1/3 xícara de cranberries secas
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• sal + pimenta
• azeite de oliva

Clique aqui para a receita completa de mini empadas de peru.

Molho de Cranberry com Laranja

Leanne Ely, Saving Dinner

Serve 12 (com sobras)

Ingredientes

• 4 xícaras de cranberries frescas ou congeladas (1 pacote de 450 g)
• 1 xícara de água
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de suco de laranja

Modo de preparo

1. Lave os cranberries (mesmo se congelados) em peneira com água fria, removendo cabos e frutas ruins.
2. Em panela grande, fogo médio, aqueça água, suco e açúcar até ferver, mexendo ocasionalmente. Ferva 5 min mais para dissolver o açúcar.
3. Adicione os cranberries. Volte a ferver em fogo médio, mexendo. Tampe e cozinhe 5 min mais, mexendo, até ouvir os cranberries estourando. Retire do fogo, mexa bem e deixe esfriar 20 min.
4. Despeje em tigela e deixe esfriar completamente antes de refrigerar.

Purê de Couve-flor e Batata

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Serve 4-6

Ingredientes

• 1 kg (cerca de 3-4) batatas Russet, lavadas, descascadas e quartadas (pode deixar casca se tiver pressa; lave bem)
• Cerca de 1 couve-flor (ou 1 pequena), picada
• 3 colheres de chá de sal, divididas
• 1/2 colher de chá de pimenta branca ou preta
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4-1/2 xícara de leite (integral funciona melhor, mas pode usar qualquer tipo)

Modo de preparo

1. Em panela grande, cubra batatas e couve-flor com água. Adicione 2 colheres de chá de sal e tampe. Ferva e abaixe para cozinhar em fogo brando.
2. Cozinhe até ambos estarem macios ao garfo e escorra, deixando um pouco de líquido na panela.
3. Adicione manteiga, pimenta e 1/4 xícara de leite ao escorrido e amasse bem. Para ficar mais fofo, bata com amassador ou mixer. Adicione mais leite se necessário.
4. Prove e ajuste sal, pimenta ou manteiga. Se muito grosso, adicione mais leite.

Dica: Cortar a couve-flor menor que as batatas faz cozinharem no mesmo tempo. Senão, as batatas viram purê antes da couve-flor estar pronta.

Variação: Purê de Batata Sem Laticínios/Vegano
Substitua 3-4 colheres de sopa de manteiga por óleo de coco ou azeite. Use leite vegetal sem açúcar (soja, coco) no lugar do leite comum.

Brownies Sem Glúten com Ganache de Chocolate

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Rende forma 20x20 cm

Ingredientes

• 115 g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de óleo, óleo de coco derretido ou manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de néctar de agave (ou açúcar mascavo)
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de mistura de farinha sem glúten
• Opcional: 1/2 xícara de nozes picadas (pecãs ou nozes)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça forno a 160°C. Unte forma quadrada 20x20 cm.
2. Derreta chocolate com óleo ou manteiga em banho-maria ou micro-ondas (mexa a cada 30 seg). Deixe esfriar levemente.
3. Em tigela média, misture farinha, açúcar, agave, ovos, baunilha e sal até homogêneo. Adicione a mistura de chocolate e mexa cuidadosamente com espátula até liso.
4. Despeje na forma. Asse 27-30 min ou até palito sair levemente úmido. Não asse demais.

Ganache de Chocolate:
1/2 xícara (115 g) de gotas de chocolate meio amargo ou barra
1/4 xícara de creme de leite fresco

Coloque chocolate e creme em tigela para micro-ondas. Aqueça 30 seg em potência alta. Retire e mexa com batedor ou garfo até homogêneo. Use imediatamente. Espalhe sobre os brownies.