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Intoxicação alimentar

p A intoxicação alimentar pode ser leve e durar pouco tempo ou pode ser mais séria. Vamos descobrir como evitá-lo.

O que é intoxicação alimentar? p A intoxicação alimentar vem da ingestão de alimentos que contêm germes, como bactérias ou toxinas nocivas. As bactérias estão ao nosso redor, portanto, casos leves de intoxicação alimentar são comuns. Isso pode causar diarreia e dor de estômago. Quando isso acontece, você pode ouvir seus pais chamarem de problema estomacal ou vírus estomacal.

p Você pode pensar que a solução é se livrar de todas as bactérias. Mas isso não é possível e você não gostaria de fazer isso, mesmo se você pudesse. As bactérias estão ao nosso redor, incluindo na comida, e às vezes eles podem ser bons para nós. Você pode aprender como evitar os germes nocivos nos alimentos.

Quais são os sinais de intoxicação alimentar? p Alguém com intoxicação alimentar pode ter:

• uma dor de estômago (chamada náusea, diga:NAW-zee-uh)
• dores de estômago
• diarreia (diga:dye-uh-REE-uh), que pode conter sangue
• uma febre

p Às vezes, a sensação de enjoo por intoxicação alimentar surge poucas horas depois de comer a comida ruim. Outras vezes, alguém pode não se sentir mal até vários dias depois. Com casos leves de intoxicação alimentar, você não vai se sentir doente por muito tempo e logo se sentirá bem novamente.

p Pode ser difícil dizer se você tem uma intoxicação alimentar ou outra coisa. Você pode fazer um pequeno trabalho de detetive e ver quem mais pega a mesma doença. Eles comeram a mesma coisa que você? Se apenas as pessoas que comeram essa comida ficassem doentes, a intoxicação alimentar pode ser o problema.

Quais germes são os culpados?

Alimentos de animais, alimentos crus, e vegetais não lavados podem conter germes que causam intoxicação alimentar. A fonte mais provável é a comida de animais, como carne, aves (como frango), ovos, leite, e mariscos (como camarão).

Algumas das bactérias mais comuns são:

• Salmonella (diga:sal-meh-NEL-uh)
• Listeria (diga:lis-TEER-ee-uh)
• Campylobacter (diga:kam-pe-low-BAK-tur)
• E. coli (diga:EE KOLE-eye)

p Para evitar intoxicação alimentar, as pessoas precisam se preparar, cozinhar, e armazene os alimentos de maneira adequada.

O que o médico fará? p O médico fará muitas perguntas sobre como você está se sentindo, quando você se sentiu mal pela primeira vez, o que você comeu nos últimos dias, e se mais alguém que você conhece também estiver doente. O médico também pode colher uma amostra de suas fezes (cocô) e urina (xixi) para testar possíveis germes que possam ter causado intoxicação alimentar.

p O tratamento que você receberá para intoxicação alimentar dependerá do germe que o está deixando doente. O médico pode lhe dar remédios, mas, na maioria das vezes, quem sofre de intoxicação alimentar não precisa tomar remédios.

p Também é raro que uma criança com intoxicação alimentar precise ir ao hospital. Usualmente, só as pessoas que ficam realmente desidratadas precisam ir ao hospital. Estar desidratado significa que seu corpo perdeu muito líquido devido a diarréia e vômitos. Uma pessoa desidratada pode obter fluidos e medicamentos por via intravenosa no hospital. Para não ficar desidratado, tente continuar bebendo líquidos quando estiver doente.

p Você também pode precisar ir ao hospital se tiver sangue em seu cocô. Se você vir sangue em seu cocô, você definitivamente deve contar a seus pais sobre isso.

Como posso prevenir a intoxicação alimentar? p Muitas coisas podem ser feitas para prevenir a intoxicação alimentar. Essas precauções devem ser tomadas em todas as fases de um alimento - desde a preparação até o cozimento e o armazenamento das sobras. Grande parte dessa responsabilidade recai sobre os adultos, mas as crianças também podem ajudar a combater os germes. Uma das melhores maneiras é lavar as mãos se estiver ajudando a preparar alimentos.

p Quando você deve lavar? Antes de começar a ajudar - para que os germes das suas mãos não entrem na comida - e depois disso, você não transmita os germes dos alimentos para você ou qualquer outra pessoa.

p Outras maneiras de manter seus alimentos seguros incluem:

• Lave bem as frutas e vegetais antes de comê-los.
• Coma apenas alimentos devidamente cozinhados. Se você cortar o frango e parecer rosa e cru por dentro, diga a um adulto.
• Olhe o que você está comendo e sinta o cheiro também. Se algo parece ou cheira diferente do normal, verifique com um adulto antes de comer ou beber. O leite é um bom exemplo. Se você já bebeu um gole de leite azedo, você sabe que nunca mais vai querer provar isso de novo! Molde (que pode ser verde, cor de rosa, Branco, ou marrom) também é frequentemente um sinal de que a comida estragou.
• Se você vai comer sobras, peça ajuda a um adulto para aquecê-los. Ao aquecê-los, você pode matar bactérias que cresceram enquanto estavam na geladeira.
• Verifique a data. Muitos alimentos embalados têm datas de validade ou datas de "validade" (o que significa que os alimentos devem sair das prateleiras nessa hora). Não coma se a data de hoje for posterior ao prazo de validade. Use-o antes que expire. Peça ajuda a um adulto para decidir se a data de venda já passou.
• Cubra e leve à geladeira os alimentos imediatamente. As bactérias têm uma boa chance de crescer em alimentos que ficam em temperatura ambiente. Ao colocar comida na geladeira, você está colocando frio nesses germes ruins!