Diagnozowanie alergii pokarmowych

Diagnozowanie alergii pokarmowych

Wielu ludzi postrzega ten cały biznes związany z wrażliwością na żywność jako faddyzm i szarlatanerię, i niestety zasłużyliśmy na taki sposób myślenia. Czy wiesz, że spośród miliardów ludzi, którzy myślą, że mają alergię pokarmową, mniej niż 2 procent dorosłej populacji w Ameryce ją ma? Dlaczego idea alergii pokarmowej jest tak lekkomyślnie odrzucana? Jednym z powodów może być to, że ludzie często szybko obwiniają jedzenie za dolegliwości fizyczne. Innym obciążającym powodem wszystkich błędnych diagnoz są ci tak zwani „alergowcy”, którzy chwytają twoje ciężko zarobione pieniądze i diagnozują „alergię miesiąca”.

W dzisiejszym świecie prawdziwą alergię pokarmową można właściwie zdiagnozować za pomocą naukowych testów dźwiękowych. Jeśli uważasz, że możesz cierpieć na reakcję alergiczną na niektóre pokarmy, sprawdź to. Pierwszym krokiem jest znalezienie wykwalifikowanego i renomowanego lekarza, który został certyfikowany przez American Board of Allergy and Immunology. Poproś swojego lekarza pierwszego kontaktu o skierowanie, lub zadzwoń do American Academy of Allergy and Immunology pod numer 1-800-822-2762, a umówi cię z lekarzem w Twojej okolicy. Następnie umów się na spotkanie. Oto, czego możesz się spodziewać:

Pokarm dla myśli

Aby uzyskać więcej informacji i bezpłatny biuletyn na temat alergii pokarmowych, wyślij zaadresowaną kopertę ze znaczkiem na adres:

Sieć Alergii Pokarmowych i
Anafilaksji (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

  • Dokładna historia medyczna . Podajesz szczegółową historię swojego i swojej rodziny medycznej. Szczególna uwaga zostanie zwrócona na rodzaj i częstotliwość twoich objawów, a także kiedy objawy pojawiają się w związku ze spożywaniem pokarmu.
  • Pełne badanie fizykalne . Będziesz mieć rutynowe badanie fizykalne, ze szczególnym uwzględnieniem obszarów, w których doświadczasz podejrzewanych objawów alergii pokarmowej.
  • Diety eliminujące pokarm . Lekarz prawdopodobnie zleci ci prowadzenie dziennika żywności, podczas gdy będziesz eliminował wszystkie podejrzane pokarmy z diety. Alergolog może wtedy zalecić powolne, pojedynczo dodawanie tych pokarmów z powrotem do diety, abyś mógł dokładnie określić, które pokarmy mogą powodować niepożądaną reakcję.
  • Testy skórne . Wyciąg z określonego pokarmu umieszcza się na skórze (zwykle na ramieniu lub plecach), a następnie nakłuwa lub drapie skórę w celu wykrycia reakcji swędzenia lub obrzęku. Nie jest to w 100% wiarygodne, ponieważ osoby, które nie są uczulone, mogą rozwinąć wysypki skórne. Z drugiej strony, niektórzy ludzie nie wykazują reakcji skórnych, ale mają reakcje alergiczne, gdy jedzą jedzenie.
  • RAST (test radioalergosorbentu) . Ten test polega na mieszaniu małych próbek krwi z ekstraktami pokarmowymi w probówce. Jeśli jesteś naprawdę uczulony na konkretną żywność, twoja krew będzie wytwarzać przeciwciała, aby zwalczyć ekstrakt pokarmowy. Jedną z zalet jest to, że ten test jest wykonywany poza twoim ciałem, więc nie musisz radzić sobie ze swędzeniem i obrzękiem, jeśli wynik testu jest pozytywny. Uwaga:ten test zapowiada jedynie alergię, a nie stopień wrażliwości na obrażający pokarm.
  • Podwójnie ślepe testy prowokacyjne z jedzeniem . Ten rodzaj testu musi być wykonywany pod ścisłym nadzorem, najlepiej w gabinecie alergologa lub szpitalu i jest uważany za „złoty standard” w testach na alergię pokarmową. Przygotowuje się dwie kapsułki suszonej żywności, jedną z prawdziwym McCoyem, a drugą z niereaktywną substancją. Ani lekarz, ani pacjent nie wiedzą, który jest który (podwójnie ślepe wyzwanie). Wyzwania te mogą wykluczyć, a także wykryć alergie lub nietolerancje na żywność i inne substancje spożywcze, takie jak dodatki.

Leczenie prawdziwej alergii pokarmowej

Jakie jest leczenie po zdiagnozowaniu prawdziwej alergii pokarmowej? Unikaj obraźliwego jedzenia!

Chociaż ta lista nie zastępuje konsultacji z zarejestrowanym dietetykiem, może dać całkiem dobry pomysł, jakich składników żywności należy unikać po zdiagnozowaniu jednej z następujących alergii pokarmowych:

Przereklamowane-Niedogotowane

U niektórych osób zdiagnozowano alergie na dodatki do żywności, takie jak siarczyny (konserwanty żywności), tartrazyna (barwniki spożywcze) i MSG (wzmacniacz smaku), dlatego muszą bardzo uważnie sprawdzać etykiety składników i zadawać wiele pytań podczas posiłków.

  • Mleko krowie . Uważnie sprawdzaj etykiety i unikaj żywności zawierającej następujące składniki:mleko, jogurt, ser, twarożek, budyń, kazeina, serwatka, ghee, suche mleko, twaróg, kazeinian sodu, laktoglobulina, laktoalbumina, czekolada mleczna, maślanka, śmietana, śmietana i masło.
  • Pszenica . Unikaj wszelkich produktów spożywczych zawierających następujące składniki:pszenica, kiełki pszenne, mąka uniwersalna, mąka duram, mączka z krakersów, kuskus, kasza bulgur, jagody pełnoziarniste, mąka tortowa, mąka glutenowa, mąka do ciast, mąka graham, kasza manna, otręby, płatki zbożowe lub ekstrakt słodowy, modyfikowaną skrobię spożywczą, mąkę i graham.
  • Kukurydza . Unikaj wszelkich produktów spożywczych oznaczonych etykietami z następującymi składnikami:świeża, puszkowana lub mrożona ekstremalna pielęgnacja i poproś o dużo kukurydzy (zwykłej i z kremem), hominy, kaszę kukurydzianą, kukurydzę, mąkę kukurydzianą, mąkę kukurydzianą, cukier kukurydziany, proszek do pieczenia, syrop kukurydziany, skrobia kukurydziana, modyfikowana skrobia spożywcza, dekstryna, maltodekstryny, dekstroza, fruktoza, kwas mlekowy, alkohol kukurydziany, gumy roślinne, sorbitol, ocet i popcorn.
  • Soja . Unikaj żywności zawierającej następujące składniki:soja, lecytyna, tofu, teksturowane białko roślinne (TVP), tempeh, modyfikowana skrobia spożywcza, miso sojowe, sos sojowy, sos teriyaki i mąka sojowa.
  • Orzechy . Osoby uczulone na orzeszki ziemne i inne rodzaje orzechów muszą nie tylko unikać oczywistych zwykłych orzechów i masła orzechowego, ale także szukać „ukrytych” orzechów wrzucanych do wypieków, dań wegetariańskich, cukierków, płatków śniadaniowych, sałatek i smażone posiłki.
  • Jajka . Unikaj wszelkich pokarmów, które wskazują na obecność jaja, wymieniając jeden z następujących składników:jajko w proszku lub w proszku, białko jaja, suszone żółtko, substytut jajka, ajerkoniak, albumina, albumina jaja kurzego, owomucyna, owomukoid, witelina, owowitellina, livetyna, globulina i albumina jajeczna owoglobuliny.
  • Małczaki . Unikaj wszystkich krewetek, homarów, krewetek, krabów, raków, raków, małży, ostryg, przegrzebków, ślimaków, ośmiornic, kalmarów, małży i geokaczek.

Niektórzy ludzie mają tak poważne alergie pokarmowe, że mogą nawet wykazywać następujące objawy:

  • Całowanie ust kogoś, kto zjadł obraźliwe jedzenie
  • Po prostu powąchaj i wdychaj obrzydliwe jedzenie podczas gotowania
  • Stykanie się z naczyniami, które dotknęły szkodliwej żywności — upewnij się, że firmy spożywcze nie mieć zanieczyszczenie krzyżowe z produktu na produkt

Previous:

Next:

  • Nieśmiałość
    Niektórzy ludzie witają nowe doświadczenia i nowych ludzi. Czekają na każdą okazję do spotkań towarzyskich. Często jako pierwsi się przedstawiają i łatwo włączają się do rozmowy. Inni ludzie są cisi i nieśmiali, i wolą powoli rozgrzewać się do nowych
  • Umowy na dzielenie się nianią:jak zorganizować wynagrodzenie, czas wolny i nie tylko
    Myślisz o pracy dla wielu rodzin w udziale? Pamiętaj, aby odrobić pracę domową:akcje niani i umowy o opiece współdzielonej mogą podlegać różnym wymogom licencyjnym lub być zabronione w niektórych stanach i jurysdykcjach. Zapoznaj się z lokalnymi prze
  • Łatwe i zdrowe przepisy kulinarne mamy, zatwierdzone przez WIC, stają się coraz popularniejsze
    Internet jest przepełniony pysznymi przepisami i pomysłami na posiłki, ale jedna nowa mama tworzy niszę w internetowym świecie żywności, która koncentruje się na tym, czego potrzebuje wiele rodzin:zdrowych, łatwych i w 100% zatwierdzonych przez WIC p