Personlige kokker:Hvor mye koster de – og er de verdt det?

Amerikanere bruker gjennomsnittlig 37 minutter om dagen på å forberede, servere og rydde opp etter måltidene, ifølge det amerikanske landbruksdepartementet. Dette tallet kryper opp til 44 minutter om dagen for familier med barn, totalt mer enn 267 timer i året tilbrakt på kjøkkenet. For mange husholdninger kan det føles som en drøm å ansette en personlig kokk for å få tilbake noe av tiden – men det er kanskje ikke så dyrt som du tror. Faktisk, i noen amerikanske byer, koster en personlig kokk knapt mer enn å spise ute.

Så hvordan kan du finne ut om en personlig kokk er riktig for deg? Alt kommer ned til hvordan du vil bruke tiden din og hva du har råd til. Mat koster penger, men tiden din er også verdifull. Det kan være fornuftig å ansette en personlig kokk hvis du setter pris på ekstra fritid, er for opptatt til å bruke tiden du ønsker på måltider av høy kvalitet eller du kjøper mye tilberedt mat.

Hvis du er som de fleste amerikanere, bruker du allerede en stor del av pengene dine på å spise ute. Førti prosent av pengene amerikanere bruker på mat hvert år er på mat tilberedt utenfor hjemmet, ifølge U.S. Bureau of Labor and Statistics. Den gjennomsnittlige familien på fire brukte rundt 4100 dollar på å spise ute i 2015, sammenlignet med ca. 5600 dollar på mat hjemme.

Å spise ute kan også skade mer enn bankkontoen din. Måltider på restauranter - spesielt hurtigmatkjeder - kan være lastet med sukker, kalorier og fett. En personlig kokk kan ofte skreddersy til kostholdsbehov og ha helsehensyn i tankene når du tilbereder måltider.

Hvilke faktorer påvirker kostnadene til en personlig kokk?

De fleste kokker tar betalt hver time, ukentlig eller ved servering, men mye går inn i hvordan de kommer opp med sin endelige prislapp.

Levekostnader: Prisen på ingredienser for å tilberede måltidene dine vil avhenge mye av hvor du bor. I 2018, for eksempel, er en gallon melk i Jacksonville, Florida, omtrent $3,47, mens den samme gallonen koster $4,69 i New York City. Husleie, avgifter, nærhet til distribusjonssentraler med mer kan påvirke prisen på mat. Likeledes, jo dyrere det er å bo i et gitt område, jo flere kokker rundt der må ta betalt for å tjene til livets opphold.

Antall porsjoner: Det er en viss stordriftsfordeler med matlaging, men generelt sett, jo mer mat du trenger tilberedt, jo flere ingredienser (og noen ganger arbeid) går inn i det. Kokker tar hensyn til dette når de belaster deg og justerer regningen deretter. For noen betyr det ganske enkelt å ta betalt for ekstra tid eller forsyninger som trengs for å imøtekomme de større bestillingene. Andre krever imidlertid en fast pris per porsjon - noe som betyr at hvis du vil ha dobbelt så mye mat, må du betale det dobbelte.

Spesialmenyer: Husholdninger med mange kostholdsrestriksjoner krever mer tid og krefter til planlegging enn de som ikke har noen, så det er fornuftig at noen kokker tar mer betalt for dem. Å lage et mangfoldig sett med måltider for en husholdning med flere restriksjoner og allergier (som kokker må være ekstra forsiktige med hvordan de håndterer ingredienser) kan noen ganger legge til timer til planlegging og forberedelsestid, og det gjenspeiles vanligvis i prisen. Eksempler på spesialmenyer inkluderer matfølsomhet eller allergier, vegansk eller vegetarisk og glutenfri eller melkefri.

Dagligvarer: Ingredienser av høy kvalitet eller spesialitet er nesten alltid dyrere og krever noen ganger mer innsats å kjøpe. Familier som ønsker avanserte ingredienser - for eksempel kun lokalt hentet eller økologisk mat brukt i måltidene deres - kan forvente at dagligvaredelen av deres personlige kokkeregning gjenspeiler de høyere kostnadene.

Frekvens: Mange kokker tar betalt per time, så det burde ikke komme som noen overraskelse at jo oftere du ber dem om å komme innom, jo mer belaster de deg. Å be en kokk om å komme innom to ganger i uken vil være mye dyrere enn å ha dem innom bare en gang i måneden.

Plassering: Kokker som lager mat utenfor stedet kan belaste mindre enn de som kommer for å lage mat hjemme hos deg. Storskala storkjøkken har en tendens til å gjøre det enklere og raskere å tilberede store mengder mat, og det kan føre til lavere pris totalt sett.

Eierskap: En enkelt kokk som jobber uavhengig vil sannsynligvis kreve mer enn en personlig kokktjeneste. Uavhengige personlige kokker er småbedriftseiere med overheadkostnader å vurdere. Disse administrative oppgavene (fakturering, betalingsbehandling, innkjøp av dagligvarer osv.) er ofte sentralisert til større selskaper, og fordeler kostnadene over et team av kokker, slik at de kan holde prisene konkurransedyktige.

Kokkens erfaring: Like viktig som alt det ovennevnte er erfaringen kokken har med å gjøre jobben sin.

"Det er en rekke priser," sier Holly Heath, en tidligere personlig kokk basert i Houston. "Jo mer trening, erfaring og bemerkelsesverdighet, jo høyere kan kokken ta betalt."

Heath selv gikk på kulinarisk skole og samlet en imponerende kundeliste med flere store kjendiser - to faktorer hun mistenker gjorde at hun kunne kreve en høyere pris enn noen andre kokker på den tiden.

Ekstra: Hvis en klient har rykte på seg for å være altfor krevende, kresen eller tøff, kan en kokk be om en pris som er høyere enn markedet for å kompensere for utfordringene ved å jobbe med noen som er spesielt vanskelige.

På samme måte vil kokker som blir bedt om å ta på seg ytterligere ansvar, belaste tilsvarende. Det var det Marcel Agnez gjorde mens han jobbet som personlig kokk i New York City. Å ta på seg ting som å «hjelpe kunder med servicepersonale eller å få oppdatert vinlisten deres» betydde at han kunne kreve mer for tjenestene sine totalt sett.

"Prisene mine ble bedre og bedre med årene fordi jeg var generalist og ikke spesialist," sier Agnez.

Hva er inkludert i prisen på en personlig kokk?

Den åpenbare fordelen med personlige kokker er at de vil gi deg måltider. Men det er mange oppgaver som går inn i det.

Måltidsplanlegging: En del av jobben til den personlige kokken er å utvikle en måltidsplan som dekker husholdningens kostholdsbehov, ofte med innspill fra familien. Dette kan være spesielt nyttig for hjem med begrensninger på hva de kan spise. Dette kan inkludere matallergier, religiøse restriksjoner og rett og slett kresne spisere – noe som betyr at det kan kreves mye planlegging og hensyn.

Shopping av dagligvarer: Når måltidsalternativene er valgt, er kokker også vanligvis ansvarlige for å skaffe ingrediensene som trengs for å tilberede maten. Hvis familier har sterke preferanser når det gjelder typer mat - for eksempel alt organisk eller gressmatet kjøtt - kan kokken ta det i betraktning når han handler. Merk:Tiden og kreftene til å gå ut og kjøpe dagligvarer er ofte inkludert i prisen for en personlig kokk, men selve kostnaden for dagligvarene er ikke det. Disse blir ofte satt på den totale prisen eller belastet separat.

Matlaging: Selv om du absolutt betaler for maten og planleggingen, er hoveddelen av det du får når du ansetter en personlig kokk deres ekspertise på kjøkkenet. Mange personlige kokker kommer rett hjem til deg for å tilberede maten, selv om noen kanskje foretrekker å jobbe utenfor stedet i sitt eget hjem eller, i tilfelle av en større kokketjeneste, på et profesjonelt kjøkken. Uansett hvor de lager mat, gjør de alt det som er nødvendig for å hakke, skjære, skrelle, kutte i terninger og bake de planlagte måltidene.

Måltidslagring: Etter at maten er tilberedt, pakker kokker vanligvis hvert måltid på en måte som trygt og enkelt kan lagres slik at du kan spise senere. Hvis maten tilberedes utenfor hjemmet ditt, vil kokkene bringe den til deg i oppbevaringsbeholdere eller panner som kan varmes opp umiddelbart eller legges i kjøleskapet eller fryseren.

Rengjøring: Kanskje den sanne skjønnheten med en personlig kokk er at de rydder opp hvis de har laget mat hjemme hos deg. Det er ingen skitne gryter, panner, kniver, spatler og skjærebrett å forholde seg til etter at du er ferdig med å spise!

Kostnad etter sted

Medianprisen for en personlig kokk i USA er rundt $200-$300 per uke for fem måltider for en familie på fire, ikke inkludert kostnadene for dagligvarer, som kan variere mye fra by til by.

Estimert ukentlig kostnad for en personlig kokk for en familie på 4

(Legg til $60–$200 per uke til kostnaden for ingredienser)

Personlige kokker:Hvor mye koster de – og er de verdt det?

Day Care

Foreldre