• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Personlig kok: Hvor mye koster de – og er det verdt det?

Nordmenn bruker i gjennomsnitt 37 minutter daglig på å forberede, servere og rydde opp etter måltider, ifølge USAs landbruksdepartement. Det tallet kreper opp til 44 minutter daglig for familier med barn, totalt mer enn 267 timer i året i kjøkkenet. For mange husholdninger kan ansettelse av en personlig kok for å vinne tilbake noe av den tiden virke som en drøm – men det kanskje ikke er så dyrt som du tror. Faktisk, i noen amerikanske byer, koster en personlig kok knapt mer enn å spise ute.

Slik finner du ut om en personlig kok er riktig for deg: Alt kommer an på hvordan du vil bruke tiden din og hva du har råd til. Mat koster penger, men tiden din er verdifull også. Ansettelse av en personlig kok kan mening hvis du verdsetter ekstra fritid, er for opptatt til å bruke den tiden du ønsker på matlaging av høy kvalitet, eller du kjøper mye ferdigmat.

Hvis du er som de fleste amerikanere, bruker du allerede en stor del av pengene dine på å spise ute. Førti prosent av pengene amerikanere bruker på mat hvert år går til mat lagret utenfor hjemmet, ifølge USAs Bureau of Labor Statistics. Den gjennomsnittlige familien med fire barn brukte ca. 4 100 dollar på ute spising i 2015, sammenlignet med ca. 5 600 dollar på mat hjemme.

Å spise ute kan også skade mer enn bankkontoen din. Måltider på restauranter – spesielt kjede-restauranter – kan være lastet med sukker, kalorier og fett. En personlig kan ofte tilpasse seg kostholdsbehov og ta hensyn til helseaspekter ved tilbereding av måltider.

Hva påvirker kostnaden av en personlig kok?

De fleste kokker tar timepris, ukepris eller per porsjon, men mye går inn i hvordan de kommer frem til sin endelige pris.

Livskostnad: Prisen på råvarer for å lage måltidene dine vil avhenge mye av hvor du bor. I 2018 kostet en gallon melk i Jacksonville, Florida, ca. 3,47 dollar, mens samme gallon kostet 4,69 dollar i New York City. Leie, skatter, nærhet til distribusjonssentre og mer kan alle påvirke matprisen. Likevel, dyrere det er å bo et gitt sted, desto mer må kokkene der tariffen for å tjene til livet.

Antall porsjoner: Det er en viss skalanytte med matlaging, men generelt sett, jo mer mat du trenger laget, desto mer råvarer (og noen ganger arbeid) går det inn i det. Kokker tar dette i betraktning når de fakturerer deg og justerer regningen sin i henhold til det. For enkelte betyr det bare å ta betalt for ekstra tid eller utstyr for å tilpasse de større bestillingene. Andre, likevel, tar en fast pris per porsjon – noe som betyr at hvis du vil ha dobbelt så mye mat, må du betale dobbelt kostnad.

Spesialmenyer: Husholdninger med mange kostholdsrestriksjoner krever mer tid og innsats for planlegging enn de uten, så det gir mening at noen kokker tar mer for dem. Å lage et mangfoldig sett med måltider for et husholdning med flere restriksjoner og allergier (som kokker må være ekstra forsiktige med hvordan de håndterer råvarer) kan noen ganger legge timer til planleggings- og forberedelsestid, og det reflekteres typisk i timen. Eksempler på spesialmenyer inkluderer matoverfølsomheter eller allergier, vegetar eller vegan, og glutenfri eller melkefri.

Dagligvarer: Høy kvalitet eller spesialitetsingredienser er nesten alltid dyrere og tar noen ganger mer innsats å kjøpe. Familier som ønsker høyere kvalitets råvarer – som kun lokalt produsert eller økologisk mat i matlagene sine – kan forvente at dagligvareandelen av regningen til personlig kok speiler de høyere kostnadene.

Frekvens: Mange kokker tar timepris, så det bør ikke overraske at je oftere du ber dem komme forbi, desto mer vil de fakturere deg. Å be en kokk komme forbi to ganger i uken vil være betydelig dyrere enn å ha dem som swinger forbi bare en gang i måneden.

Lokasjon: Kokker som lager mat utenfor ditt hjem kan ta mindre enn de som kommer for å lage mat i ditt hjem. Store, kommersielle kjøkkener gjør det enklere og raskere å lage store mengder mat, og det kan oversettes til en lavere totalpris.

Eierskap: En enkelt kokk som jobber uavhengig vil sannsynligvis ta mer enn en personlig kokktjeneste. Uavhengige personlige kokker er små bedriftseiere med overhodskostnader å vurdere. Disse administrative oppgavene (fakturering, betalingsbehandling, dagligvareinnkjøp osv.) er ofte sentralisert i større selskaper, spredt kostnaden over et team av kokker, noe som lar dem holde prisene sine konkurranse dyktige.

Erfaring hos kokken: Like viktig som alt ovenfor er erfaringen kokken har med å gjøre jobben sin.

«Det er et spekter av prising», sier Holly Heath, en tidligere personlig kokk basert i Houston. «Jo mer opplæring, erfaring og kjennetegn, desto høyere kan kokken ta.»

Heath selv gikk på kokkeskole og bygde en imponerende kundeliste med flere store kjempecelebriteter – to faktorer hun antok lot henne ta en høyere timepris enn andre kokker på den tiden.

Ekstra: Hvis en klient har rykte for å være overdrevent krevende, nøkler eller hard, kan en kokk be om en over markedspris for å kompensere for utfordringene med å jobbe med noen som er spesielt vanskelig.

Lignende, kokker som blir bedt om å ta på seg ansvarsområder vil ta betalt i henhold til det. Det var det Marcel Agnez gjorde mens han jobbet som personlig kokk i New York City. Å ta på seg ting som «å hjelpe klienter med servicepersonell eller få vinkartet deres oppdatert» betød at han kunne ta mer for sine tjenester totalt sett.

«Prisene mine over årene ble bedre og bedre fordi jeg var en generalist og ikke en spesialist», sier Agnez.

Hva er inkludert i prisen på en personlig kokk?

Den uppenbare fordelen med personlige kokker er at de leverer måltider. Men det er mange oppgaver som går i det.

Måltidsplanlegging: En del av jobben til den personlige kokken er å utvikle en måltidsplan som møter husholdningens kostholdsbehov, ofte med innspill fra familien. Dette kan være spesielt nyttig for hjem med begrensninger på hva de kan spise. Dette kan inkludere matallergier, religiøse restriksjoner og bare vanskelige essere – noe som betyr at mye planlegging og hensyn kan kreves.

Dagligvareinnkjøp: Når måltidsalternativene er valgt, er kokker også typisk ansvarlige for å skaffe råvarene som trengs for å lage maten. Hvis familier har sterke preferanser for mattyper – som alt økologisk eller gressmatet kjøtt – kan kokken ta det i betraktning ved innkjøp. Merk: Tiden og innsatsen for å gå ut og kjøpe dagligvarer er ofte inkludert i prisen på en personlig kokk, men den faktiske kostnaden av dagligvarene er ikke. Disse legges ofte til den totale timen eller faktureres separat.

Matforberedelse: Selv om du betaler for maten og planleggingen, er det meste du får når du ansetter en personlig kokk, deres ekspertise i kjøkkenet. Mange personlige kokker kommer rett til hjemmet ditt for å lage maten, mens noen kan foretrekke å jobbe eksternt i sitt eget hjem, eller i tilfelle en større kokktjeneste, i et profesjonelt kjøkken. Uansett hvor de lager mat, gjør de all hakking, skjæring, skalling, terningkutt og baking som trengs for de planlagte måltidene.

Matopplagring: Etter at maten er tilberedt, pakker kokker vanligvis hvert måltid på en måte som kan lagres sikkert og enkelt for at du kan spise det senere. Hvis maten er tilberedt utenfor hjemmet ditt, bringer kokkene den til deg i oppbevaringsbeholdere eller panner som kan varmes opp umiddelbart eller plasseres i kjøleskapet eller fryseren din.

Rydding: Kanskje den sanne skjønnheten ved en personlig kokk er at de rydder opp hvis de har lagt mat i hjemmet ditt. Det er ingen skitne gryter, panner, kniver, spatel og skjærebrett å håndtere etter at du er ferdig med å spise!

Kostnad etter lokasjon

Medianprisen for en personlig kokk i USA er ca. 200–300 dollar per uke for fem måltider for en familie på fire personer, eksklusivt kostnaden av dagligvarer, som kan variere vesentlig etter by.

Estimert ukentlig kostnad for personlig kokk for familie på 4

(Legg til 60–200 dollar i uken til kostnaden for råvarer)

Kilde: Soma Personal Chefs

Mens prisene for personlige kokker i tabellen ovenfor ikke inkluderer kostnaden av dagligvarer – det ville være et tillegg på 60–200 dollar per uke, avhengig av type og kvalitet på råvarene som tilberedes – kan de gi innsikt i hvor mye du kan forvente å betale avhengig av byen.

Tips for å redusere kostnader når du ansetter en personlig kokk

Ansett en amatør: Naboen din nede i gaten har kanskje ikke trent på Le Cordon Bleu i Frankrike, men det betyr ikke at de ikke kan lage en meningsfull lasagne. Spør rundt i familien og vennene dine for å se om de kjenner noen som er flink i kjøkkenet og som kanskje vil tjene litt ekstra som din personlige kokk. Disse personene er ofte betydelig billigere enn en profesjonell personlig kokk, mens de fortsatt kan møte din families kulinariske behov. Merk: Noen områder kan kreve at personlige kokker har en forretningslisens og/eller matbehandlingssertifisering. I noen tilfeller er dette ikke nødvendig hvis maten lages inne i ditt eget hjem, men det er fortsatt en god idé å sjekke lokale lover før du ansetter noen for å sikre at du følger reglene.

Del med et annet husholdning: Hvis du har venner som er interessert i å ansette en personlig kokk, vurdere å gå med på det sammen for å dele noen av kostnadene og godbitene. For mange personlige kokker er det ikke så mye mer jobb for dem å dobbelthever hver portion. En gang tilberedt og/eller levert, kan du dele maten hvordan du vil.

Vurder alternativer: Mange byer har nå enkle matleveringstjenester eller tradisjonelle cateringbedrifter som leverer et satt antall fullt tilberedte måltider en eller to ganger i uken. Selv om ikke nesten så tilpassbare som en personlig kokk, har disse tjenestene alternativer for noen av de mest vanlige kostholdsrestriksjonene og er generelt billigere.