Sylting av mat med omsorg
Sylting av mat med omsorg
I bestemors tid ble denne sylteprosessen kalt «å sette opp» mat. Før frysere, var den beste måten å ta vare på hver sesongs bønner på, å sylte mat hjemme. Selv om prosessen kalles sylting, skjer det i glasskar i stedet for blikkbokser. Alle oppskriftene i dette kapitlet kan kjøles i opptil tre uker uten trinnet med å sterilisere maten. Hvis du ønsker lenger holdbarhet som ikke krever kjøling – sylting – må du kjenne prosessen for sterilisering.
Riktig utstyr
Du kan ikke bruke enhver gammel børste for sylting. Det finnes spesielle børster laget akkurat for sylting – og spesielle lokk. Lokkene er egentlig to deler: den runde skiven i midten og det metalliske skru-båndet med en gummipakning. Gummipakningen danner et vakuumseglet. Du finner de riktige børstene i de fleste supermarkeder samt kjøkken-specialitetsbutikker.
Varm bad for helse
Tilberedning til sylting: vask børstene og alle deler av lokkene i varmt, såpet vann. Plasser en metallreke i en stor gryte og still børstene på reken. Børstene skal ikke stå direkte på bunnen av gryten, eller de kan knuse av varmen.
Tilsett varmt vann for å dekke med 2,5 cm (1 tomme). Koke vannet til kokepunkt og kok i 10 minutter. La børstene stå i det varme vannet. Sett lokkene og skru-båndene i en annen gryte og koke vannet til kokepunkt. Ta gryten av varmen, og la lokkene ligge nedstøpt til de er klare til bruk.
Børstene er nå klare til fylling. Hvis du forventer å spise maten om noen uker og ikke trenger å vite om videre sterilisering, hopp over de neste avsnittene og gå rett til oppskriftene.
Andre sterilisering
Held av en børste av gangen ved hjelp av tang og skjøt fyllingen til innenfor 0,6 cm (1/4 tomme) av toppen så nivået er riktig for å skape et vakuumseglet. Tørk kanten rent med en fuktig varm klut, så held en lokk og skru-bånd og forseglet børsten hardt. Gjør en børste av gangen, så børstene og lokkene blir nedstøpt i vann til de er fylt.
Nå kommer bearbeidelsen. Sett de fylte, forseglete børstene på en reke i en stor gryte, og sørg for at børstene ikke berører hverandre. Hell kokende vann over dem med minst 2,5 cm, og kok børstene over medium varme i 15 minutter. Ta børstene ut av vannbadet med tang, og la dem avkjøle på en reke.
Testtid
Når børstene er avkjølet, trykk ned på knappen i midten av lokket med fingeren din. Hvis knappen blir nede, er børsten forseglet og kan oppbevares et kjølig sted i opptil ett år. Hvis den hopper opp, still børsten i kjøleskapet og nyt innholdet innen noen uker.
Denne siste delen er også viktig å vite om hver børste du kjøper i en supermarked. Hvis knappen i midten av lokket har hoppet opp, er seglet knust. Ikke kjøp den fordi innholdet kan være forurenset. Sjekk din fortrolig hyppig for å sikre at alle knappene fortsatt er nede, og kast enhver mat hvis knappen har hoppet opp.
-
Småbarn som har tanter og oppfører seg ute i offentlighet er ikke akkurat nytt, men en video av et veldig kjent småbarn som oppfører seg som sin alder ved en arrangement i helgen, forårsaker stor oppmerksomhet. Prins Louis, den 4 år gamle sønnen av -
Innhold Kan du spise fisk når du ammer? Fisk som er sikker å spise under amming Mulige helsefordeler av fisk når du ammer Mulige risikoer ved å spise fisk under amming Tips for å velge og lagre fisk Måter å inkludere fis -
Forebyg pipebrann – forstå, forebyg, håndter Pipebrann er en alvorlig fare. De kan være dramatiske (flammer meter over taket) eller «sovende» (sakte, lite synlig, like farlige). Begge typer nå temperaturer som skader pipe, murverk og nabo-bærebær kon
