Sommer mattrygghet
Mattrygghet om sommeren
Se opp!
Hold barna dine unna griller eller utendørs bål til enhver tid. Grillverktøy bør også være forbudt.
Sommeren ville ikke vært komplett uten piknik og grilling. Men vær forsiktig:Studier fra føderale myndigheter viser at tilfeller av matbårne sykdommer øker om sommeren av to grunner. For det første vokser bakterier raskere i de varme sommermånedene, spesielt når luftfuktigheten er høy. For det andre er det flere som lager mat og spiser utendørs der kjøleskap og vasker ikke er tilgjengelige.
De fleste voksne har sunt immunsystem som beskytter dem mot å bli syke av forurenset mat. Små barn er mer sårbare for matbårne bakterier på grunn av deres umodne immunsystem.
Det er noen enkle trinn for å holde maten trygg om sommeren. Det viktigste sikkerhetstiltaket er å vaske hendene med varmt såpevann før du håndterer mat og etter badebruk, bleieskift eller håndtering av kjæledyr. Hvis du spiser hjemmefra, bruk engangsservietter eller antibakterielle geler og tørk hendene med papirhåndklær.
Gadgetveiledning
"Øyeblikkelig avlesning"-termometre er designet for å settes inn i hurtigmat som hamburgere for å teste om de er ferdige. Disse er ikke det samme som kjøtt- og fjærfetermometre som holder seg i maten gjennom hele tilberedningsprosessen.
Forhindrer krysskontaminering
Krysskontaminering under tilberedning, grilling og servering av mat er en annen hovedårsak til matbåren sykdom.
Når du pakker kjøleren, pakk inn rått kjøtt eller fjærfe på en sikker måte slik at juicene ikke kommer i kontakt med annen mat. Vask tallerkener, redskaper og skjærebrett som inneholdt rått kjøtt eller fisk før du bruker dem igjen.
Ikke underkok
Mat bør varmes opp lenge nok og ved høy nok temperatur til å drepe skadelige bakterier. Kjøtt og fjærfe tilberedt på grill brunes ofte raskt på utsiden, men kan være understekt inni. Sjekk dem med et termometer.
Kok kjøtt og fjærfe helt på rasteplassen. Delvis tilberedning av mat på forhånd gjør at bakterier kan overleve og formere seg til det punktet at etterfølgende tilberedning ikke kan ødelegge dem.
Her er US Department of Agricultures (USDA) anbefalte temperaturer for enkelte kjøttvarer, uttrykt i grader Fahrenheit:
- Kok hamburger og annet kjøttdeig til en innvendig temperatur på 160 °F og malt fjærfe til 165 °F. Du kan ikke avgjøre om kjøttet er trygt bare ut fra fargen.
- Stek biffer og steker som har blitt mørnet, utbenet, rullet osv. til 160 °F for gjennomstekt. Hele biffer og steker kan tilberedes til 145°F for medium sjeldne.
- Helt fjærfe bør tilberedes til 180 °F. Brystkjøtt bør tilberedes til 170 °F.
Sikkerhetskunnskap
For ytterligere informasjon om matsikkerhet, ring den avgiftsfrie USDA Meat and Poultry Hotline på 800-535-4555. Den er bemannet av hjemmeøkonomer, registrerte kostholdseksperter og matteknologer hverdager året rundt fra kl. 10 A.M. til 16 P.M. Østlig tid. Et omfattende utvalg av mattrygghetsopptak kan høres 24 timer i døgnet ved hjelp av en tonetelefon. Eller besøk nettstedet www.USDA.gov for mer informasjon.
Oppbevares raskt
Lunsjkjøtt, kokt kjøtt, kylling, fisk, potet- eller pastasalater og andre bedervelige varer bør oppbevares i en isolert kjøler med flere tommer is eller ispakker. Fyll på isen når den begynner å smelte. Ikke legg ut mat før familien din er klar til å spise den.
Prøv å pakke drikkevarer i en kjøler og lett bedervelige matvarer i en annen kjøler, fordi drikkekjøleren sannsynligvis vil bli åpnet ofte. Hvis mulig, hold kjøleren på setet på bilen i stedet for i den varme bagasjerommet, og sett den i skyggen når du pakker ut bilen.
Håndtering av rester
Sett rester tilbake i kjøleren så snart du er ferdig med å spise. Mat som står utenfor kjøling i mer enn to timer er kanskje ikke trygg å spise. Ved 90 °F eller høyere kan mat som er utelatt over en time bli ødelagt. Hvis du er i tvil, kast den ut!
-
Rimetid Barn elsker ord som rimer. Ord som rimer er viktige å lese fordi de påkaller barnas oppmerksomhet til lydene i ord. Hva du trenger: Noen ord som rimer Hva du skal gjøre: 1. Tenk på ord som rimer. Si to ord som rimer, for eksempel kat -
FamilyEducation Staff Oppdatert:12. februar 2020 Hold de små hendene opptatt med disse superenkle og morsomme håndverkene for førskolebarn! Små elsker å lage håndverk, men hvem har tid eller penger til utstyret du trenger for å sette -
Hvis du er overvektig og legen din anbefaler at du går ned i vekt, denne personlige planen kan hjelpe. Vi har alle sett annonser for diettprogrammer som gjør at det går raskt og enkelt å gå ned i vekt. Men som alle som har prøvd å gå ned i vekt vet,
