• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Anyagcsere

Mi az az anyagcsere?

Az anyagcsere (metabolism, kiejtés: me-TAB-o-liz-um) a test sejeiben lejátszódó kémiai reakciók, amelyek az ételt energivá alakítják. A testünknek erre az energiára van szüksége mindentől a mozgástól a gondolkodásig a növekedésig.

Speciális fehérjék az anyagcsere kémiai reakcióit irányítják a testben. Ezrek anyagcsere-reakció történik egyszerre – mind a test által szabályozva – hogy az sejtjeink egészségesek és működőképesek maradjanak.

Hogyan működik az anyagcsere?

Miután megevettünk, az emésztőrendszer enzimokat használ:

• a fehérjék aminosavakra bontására
• a zsírok zsírsavakká alakítására
• a szénhidrátok egyszerű cukrokká (például glükóz) bontására

A test cukrot, aminosavakat, és zsírsavakat használhat energiahordozóként, ha szükség van rájuk. Ezek az anyagok a vérbe felszívódnak, ami őket a sejttekhez viszi.

Miután bejutnak a sejtbe, más enzimok gyorsítják vagy szabályozzák a "anyagcsere"vel kapcsolatos kémiai reakciókat. Ezekben a folyamatokban az anyagokból származó energia felszabadítható a test használatára, vagy tárolódik a test szöveteinekben, különösen a májban, az izomokban, és a testzsírban.

Az anyagcsere egy egyensúlyi akt, ami kétfajta, egyszerre zajló tevékenységet foglal magában:

• a test szöveteinek és energiatárolóinak felépítése (az anabolizmus)
• a test szöveteinek és energiatárolóinak lebontása, hogy több üzemanyagot kapjunk a testfunkciókhoz (a katabolizmus)

Az anabolizmus (kiejtés: an-AB-o-liz-um), vagy építő anyagcsere, az építésről és tárolásról szól. Támogatja az új sejt növekedését, a test szöveteinek fenntartását, és az energia tárolását jövőbeli használatra. Az anabolizmusban kis molekulák változnak nagyobb, bonyolultabb szénhidrát, fehérje, és zsír molekulákká.

A katabolizmus (kiejtés: ka-TAB-o-liz-um), vagy bontó anyagcsere, az a folyamat, ami az energiat termeli az összes sejtben zajló aktivitáshoz. A sejték lebontják a nagy molekulákat (főleg szénhidrátokat és zsírokat) energia felszabadítására. Ez üzemanyagot ad az anabolizmusnak, melegíti a testet, és lehetővé teszi az izomok összehúzódását és a test mozgását.

Ahogy a komplex kémiai egységek egyszerűbb anyagokra bonomak, a test a bőrön, veseken, tüdőkön, és bélen keresztül bocsátja ki a hulladéktermékeket.

Mi irányítja az anyagcserét?

A végbélmirigy-rendszer több hormonja segít irányítani az anyagcsere sebességét és irányát. A thyroxin, a thyreoidea mirigy által termelt és bocsátott hormon, kulcsfontosságú szerepet játszik abban, hogy milyen gyorsan vagy lassan mennek az anyagcsere kémiai reakciói az ember testében.

Egy másik mirigy, a trágysej (pancreas), olyan hormonokat bocsát ki, amelyek segítenek eldönteni, hogy a test fő anyagcsere-tevékenysége bármely pillanatban anabolikus (kiejtés: an-uh-BOL-ik) vagy katabolikus (kiejtés: kat-uh-BOL-ik) legyen. Például több anabolikus aktivitás általában egy étkezés után történik. Ez azért van, mert az evés megnöveli a vér glükóz szintjét – a legfontosabb tüzelőanyag. A trágysej érzékeli a megnövekedett glükóz szintet, és inzulint bocsát ki, ami jelez a sejtnek, hogy növelje az anabolikus aktivitását.

Az anyagcsere egy bonyolult kémiai folyamat. Ezért nem meglepő, hogy sokan a legegyszerűbb értelemben gondolják rá: valami, ami befolyásolja, hogy milyen könnyen fogunk vagy fogynunk. Itt jönnek be a kalóriák. A kalória egy mértékegység, ami megmutatja, hány energiát ad egy adott étel a testnek. Egy csokoládé szelet több kalóriát tartalmaz, mint egy alma, így több energiat ad a testnek – és néha az túl sok jó dolog. Ahogy egy auto a benzint a tartályban tárolja, amíg a motorhoz kell, a test kalóriákat tárol – elsősorban zsírok formájában. Ha megtöltöd az auto benzintartályát, az kifolyik a kövre. Ugyanez, ha valaki túl sok kalóriát eszik, az "átcsordul" a felesleges testszír formájában.

Az aznap elégetett kalóriák száma befolyásolható az által, hogy az ember mennyit sportol, a testsúlyában lévő zsír és izom arány, és az ember bázis anyagcsere sebessége (BMR). A BMR a sebesség mértéke, amivel az ember teste "elégti" az energiat, kalóriák formájában, pihenésben.

A BMR szerepet játszhat az ember tendenciájában a súlygyarapodásban. Például, valaki, akinek alacsony a BMR-je (ezért kevesebb kalóriát éget pihenésben vagy alvásban) hajlamos több testszír fontot halmozni az idővel, mint egy hasonló méretű ember, akinek átlagos BMR-je van, ha ugyanannyi ételt eszik, és ugyanannyi edzést csinál.

A BMR befolyásolható az ember génei és néhány egészségügyi probléma által. A testösszetétel is befolyásolja – az emberek, akiknek több izomuk és kevesebb zsírjuk van, általában magasabb BMR-je van. De az emberek bizonyos módon megváltoztathatják a BMR-jüket. Például, aki többet sportol, nemcsak hogy több kalóriát éget, de jobban kifizikozik, ami növeli a BMR-jét.