• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Anyagcsere

Mi az anyagcsere?

Az anyagcsere (ejtsd:meh-TAB-uh-liz-um) a kémiai reakciók a szervezet sejtjeiben, amelyek az ételt energiává változtatják. Testünknek szüksége van erre az energiára ahhoz, hogy mindent megtegyen a gondolkodástól a növekedésig.

A szervezetben lévő specifikus fehérjék szabályozzák az anyagcsere kémiai reakcióit. Metabolikus reakciók ezrei történnek egyszerre - mindezt a szervezet szabályozza -, hogy sejtjeink egészségesek és működőképesek maradjanak.

Hogyan működik az anyagcsere?

Miután megettük az ételt, Az emésztőrendszer enzimeket használ:

• a fehérjéket aminosavakra bontják
• alakítsa a zsírokat zsírsavakká
• a szénhidrátokat egyszerű cukrokká alakítani (pl. szőlőcukor)

A szervezet használhat cukrot, aminosavak, és zsírsavak energiaforrásként, ha szükséges. Ezek a vegyületek felszívódnak a vérbe, amely a sejtekhez viszi őket.

Miután beléptek a cellákba, más enzimek felgyorsítják vagy szabályozzák a vegyületek "metabolizálásával" kapcsolatos kémiai reakciókat. Ezen folyamatok során, az ezekből a vegyületekből származó energia felszabadulhat a szervezet számára, vagy tárolható a szövetekben, különösen a máj, izmok, és a testzsír.

Az anyagcsere egyensúlyozó tevékenység, amely kétféle tevékenységet foglal magában, amelyek egyszerre folynak:

• a testszövetek és energiaraktárak felépítése (anabolizmusnak nevezik)
• a testszövetek és az energiaraktárak lebontása, hogy több üzemanyagot kapjunk a testfunkciókhoz (katabolizmusnak nevezik)

Anabolizmus (ejtsd:uh-NAB-uh-liz-um), vagy konstruktív anyagcsere, építésről és tárolásról szól. Támogatja az új sejtek növekedését, a testszövetek karbantartása, és a jövőbeni felhasználásra szánt energia tárolása. Az anabolizmusban, a kis molekulák nagyobbakká válnak, bonyolultabb szénhidrátmolekulák, fehérje, és kövér.

Katabolizmus (ejtsd:kuh-TAB-uh-liz-um), vagy romboló anyagcsere, az a folyamat, amely a sejtek minden tevékenységéhez szükséges energiát állítja elő. A sejtek nagy molekulákat (többnyire szénhidrátokat és zsírokat) bontanak le, hogy energiát szabadítsanak fel. Ez üzemanyagot biztosít az anabolizmushoz, felmelegíti a testet, és lehetővé teszi az izmok összehúzódását és a test mozgását.

Ahogy az összetett kémiai egységek egyszerűbb anyagokra bomlanak, a szervezet a bőrön keresztül leadja a salakanyagokat, vese, tüdő, és a belek.

Mi szabályozza az anyagcserét?

Az endokrin rendszer számos hormonja segít szabályozni az anyagcsere sebességét és irányát. Tiroxin, a pajzsmirigy által termelt és felszabaduló hormon, kulcsszerepet játszik annak meghatározásában, hogy az anyagcsere kémiai reakciói milyen gyorsan vagy lassan mennek végbe az ember szervezetében.

Egy másik mirigy, a hasnyálmirigy, olyan hormonokat választ ki, amelyek segítenek meghatározni, hogy a szervezet fő metabolikus tevékenysége egy időben anabolikus (ejtsd:an-uh-BOL-ik) vagy katabolikus (ejtsd:kat-uh-BOL-ik). Például, több anabolikus tevékenység általában étkezés után következik be. Ez azért van, mert az étkezés növeli a vér glükózszintjét - a szervezet legfontosabb üzemanyagát. A hasnyálmirigy érzékeli ezt a megnövekedett glükózszintet, és felszabadítja az inzulin hormont, amely jelzi a sejteknek, hogy fokozzák anabolikus aktivitásukat.

Az anyagcsere bonyolult kémiai folyamat. Így nem meglepő, hogy sokan a legegyszerűbb értelemben gondolnak rá:mint valami, ami befolyásolja, hogy testünk milyen könnyen hízik vagy fogy. Itt jönnek be a kalóriák. A kalória egy egység, amely azt méri, hogy egy adott élelmiszer mennyi energiát biztosít a szervezetnek. Egy csokoládé több kalóriát tartalmaz, mint egy alma, így több energiával látja el a testet - és ez néha túl sok jót is jelenthet. Ahogy egy autó addig tárolja a gázt a gáztartályban, amíg az nem szükséges a motor üzemanyagához, a szervezet tárolja a kalóriákat - elsősorban zsírként. Ha túltöltötte az autó gáztartályát, a járdára ömlik. Hasonlóképpen, ha valaki túl sok kalóriát fogyaszt, felesleges testzsír formájában "kiömlik".

A napi elégetett kalóriák számát befolyásolja, hogy az adott személy mennyit gyakorol, a testében lévő zsír és izom mennyisége, és az illető alapanyagcsere (BMR) . A BMR annak a mértékét méri, amellyel egy személy teste "éget" energiát, kalória formájában, nyugalomban.

A BMR szerepet játszhat az ember súlygyarapodási hajlamában. Például, az alacsony BMR-értékű személy (aki ezért kevesebb kalóriát éget el nyugalomban vagy alvás közben) hajlamos lesz több kiló testzsírt szerezni az idő múlásával, mint egy hasonló méretű, átlagos BMR-rel rendelkező személy, aki ugyanannyi ételt eszik és ugyanannyit kap a testmozgás.

A BMR -t befolyásolhatják egy személy génjei és bizonyos egészségügyi problémák. A testösszetétel is befolyásolja - a több izom- és kevesebb zsírtartalmú emberek általában magasabb BMR -értékkel rendelkeznek. De az emberek bizonyos módon megváltoztathatják BMR -jüket. Például, aki többet gyakorol, nemcsak több kalóriát éget el, de fizikailag erősebb lesz, ami növeli a BMR -jét.