• kisbabák
• Építsük Family
• gyermekek
• általános Nevelés
• újszülöttek
• tinédzserek
• kisgyermekek
• terhesség

Ételallergia és -intolerancia

Tünetek

Ételallergia és -intolerancia Az ételallergiával és ételintoleranciával kapcsolatos zavarodottság nyitva hagyja az ajtót a félreértelmezések előtt. Azt gondolhatja, hogy a kifejezések szinonimák, így felcserélhetőek. Mégis két nagyon különböző körülményről van szó, amelyek eltérő megközelítést igényelnek. Az ételallergia és ételintolerancia félreértése szükségtelen étkezési korlátozásokhoz vezethet. Olvasson tovább, hogy tisztázza a zavart.

Az allergia anatómiája
Az ételallergia, amelyet néha élelmiszer-túlérzékenységnek is neveznek, az immunrendszer reakciója az élelmiszerben lévő allergénre, amely szinte mindig fehérje. Szervezete tévesen úgy tekint egy ártalmatlan élelmiszer-fehérjét, mint amely fenyegetést jelent a szervezet jólétére, és mindent megtesz, hogy taszítsa azt.

Amikor Ön vagy gyermeke először fogyasztja az allergént, nem lesz azonnal nyilvánvaló, hogy a szervezet védekezik az élelmiszer fehérjéje ellen. Nem lesz semmi az ételallergiának a számtalan jele közül, mint például a csalánkiütés, a száj és az orr duzzanata, vagy a hasi görcsök. A második és a harmadik alkalom azonban más lesz. Ennek az az oka, hogy az allergénnel való kezdeti találkozás után a szervezet antitesteket termelt ellene, hogy megvédje magát a későbbi "invázióktól".

Amint a szervezet előállította az antitesteket egy adott allergén megállítására, érezni fogja az ételallergia hatását. Evés után a szervezet hatalmas mennyiségű hisztamint és más vegyi anyagokat szabadít fel, válaszul az ételallergiás tüneteket kiváltó allergénekre. A Food Allergy Network szerint néhány másodpercbe telhet, amíg az allergén pusztítást végez, de az ételallergia jelei valószínűleg két órán belül megjelennek. Néha egy-két napba telik, mire az allergén az alább felsorolt ​​tünetek némelyikével jelentkezik. Beszéljen kezelőorvosával, ha Ön vagy gyermeke a következők bármelyikét tapasztalja étkezés után:

• Hasi fájdalom és puffadás
• Asztma vagy sípoló légzés
• Krónikus köhögés
• Görcsök
• Hasmenés
• Csalánkiütés
• Viszketés és/vagy szorító érzés a torokban
• Viszkető szemek

• Orrdugulás vagy orrfolyás
• Hányinger
• Kiütések (ekcéma)
• Légszomj
• Tüsszentés
• Az ajkak, a száj, a nyelv, az arc vagy a torok duzzanata
• hányás

Az élelmiszerek sok hasonló tünetet okozhatnak anélkül, hogy immunválaszt váltanának ki. Például az élelmiszer eredetű betegségek a hasmenésért és a hányásért felelősek, ami az ételallergia két jele. Mielőtt az ételallergiát hibáztatná, orvosának meg kell győződnie arról, hogy az Ön immunrendszere érintett, mivel ez az ételallergia jellemzője.

Az anafilaxia elkerülése
Az anafilaxia vagy anafilaxiás sokk súlyos reakció élelmiszerekre – leggyakrabban földimogyoróra, diófélékre, halakra, kagylókra és tojásra –, amely a test több részét és az ételallergia bármely tünetét érintheti. A probléma akkor jelentkezik, ha túl sok testi reakció lép fel egyidejűleg, ami lényegében túlterheli a rendszert. Ennek eredményeként a vérnyomás veszélyesen alacsonyra esik, és a szíve rendellenesen verhet. Kezelés nélkül az anafilaxiás reakciók halálosak lehetnek. Az asztmában szenvedő gyermekeknél nagyobb a kockázata a táplálékból származó végzetes vagy csaknem halálos kimenetelű reakcióknak.

Orális allergiás szindróma
A szénanáthás tünetekkel rendelkező emberek allergiásak lehetnek bizonyos nyers gyümölcsökre és zöldségekre, diófélékre és magvakra is. Az állapotot orális allergiás szindrómának (OAS) nevezik. Az OAS-t a nyírfa, éger, mogyoró, fű, parlagfű, bögrefű és bizonyos élelmiszerek pollenjében lévő allergének keresztreakciója okozza. Friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása viszketést vagy duzzadtságot okozhat az ajkakban, a nyelvben, a torokban vagy a szájtetőben. Az OAS inkább irritáló, mint életveszélyes lehet, mivel inkább a szájban, az ajkakban és a torokban okoz problémákat, nem pedig az egész testben. Az OAS tünetei kezelés nélkül eltűnnek.

A következő nyers élelmiszerek képesek OAS-t előállítani. A főzés általában elpusztítja az állapotért felelős allergéneket.

• Alma
• Sárgabarack
• Banán
• Sárgarépa
• Mándorszín
• Zellel
• Cseresznye
• Édesköménymag
• Mogyoró (filbert)

• Mézharmat
• Narancssárga
• Petrezselyem
• Őszibarack
• Körte
• burgonya
• Napraforgómag
• Paradicsom
• Görögdinnye

Diagnosztika Fókuszban az ételallergia
Azoknál az újszülötteknél és idősebb csecsemőknél, akik allergiásak a tehéntej alapú csecsemőtápszerben lévő fehérjére, az ételallergia jelei közé tartozik a hasmenés, a hányás és a nem megfelelő növekedés. Előfordulhat, hogy gyermeke vérzik a bélrendszeréből, és kólikás lehet. A szója tápszerre való átállás nem mindig orvosolja a helyzetet, mivel sok tehéntejfehérjére érzékeny baba allergiás a szójaalapú tápszerekben és más szójatermékekben található fehérjére is. Ha gyermekénél az „Allergia anatómiája” részben említett tünetek bármelyike ​​jelentkezik, azonnal beszélje meg gyermekorvosával a legjobb teendőket. A babának szüksége lehet hidroszolát tápszerre, például Nutramigenre, Pregestimilre vagy Alimentumra, vagy aminosavas anyatej-helyettesítő tápszerre, például Neocate vagy Neocate One+ márkanévre.

Ahogy gyermeke felnő, és négy és hat hónapos kora között elkezd szilárd ételeket kínálni, gyaníthatja, hogy bizonyos ételek kellemetlenek a gyermek számára. Az ételallergiák alapjainak megismeréséhez vezessen részletes naplót arról, hogy gyermeke mit és mennyit eszik, dokumentálja az egyes élelmiszerek által kiváltott tüneteket, és mennyi ideig tart a tünetek kialakulása. Ha a gyermekedről valaki más gondoskodik, mint te, kérd meg, hogy ő is kövesse ugyanazokat az adatokat. Vegye fel a listára a gyermeke által fogyasztott vitamin- és ásványianyag-kiegészítőket. Ne hagyatkozzon a memóriájára, hogy rögzítse, mit fogyaszt gyermeke. Írd le, amint befejezte az evést vagy az ivást. Mentse el a feldolgozott élelmiszerek címkéit, mivel azok élelmiszerallergiát kiváltó összetevőket tartalmazhatnak.

Az étkezési napló vezetése egy lépés a helyes irányba, de ne próbálja meg egyedül kezelni az ételallergiát. Az ételallergia diagnózisához részletes anamnézis szükséges; fizikai vizsga; eliminációs diéták, amelyek magukban foglalják a gyanús élelmiszerek elkerülését; és esetleg tesztek az egyéb feltételek kizárására. Vigye el gyermekét és az étkezési naplóját egy intenzív allergiás és immunológiai képzettséggel rendelkező orvoshoz teljes körű kivizsgálás céljából. Azok az okleveles orvosok, akik allergiás szakértők, megbízható egészségügyi szakemberek.

Ételallergia diagnosztizálása
Ne legyen túl gyorsan diagnosztizálva gyermekénél ételallergiát, és ne hagyja, hogy mások is ilyenek legyenek. Az ételallergia megerősítése előtt győződjön meg arról, hogy okleveles orvosa az alábbi tesztek közül egynél többet elvégez.

• Orvosi előzmények
• Bőrszúrási teszt
• Vérvizsgálat
• Kiválasztó diéta
• Élelmiszer kihívás

Vigyázzon a következő tesztekre; az allergiás szakértők szerint kevés tudományos érdemük van, ha egyáltalán van egyáltalán:

• Citoxikus vérvizsgálat
• Szublingvális provokáció
• Intradermális provokáció
• Élelmiszer immunkomplex vizsgálat

Ételallergia kezelése
Az ételallergia kezelésének egyetlen módja van, ez pedig az elkerülés. Ha már tudja, hogy melyik étel vált ki immunválaszt Önben vagy gyermekében, kerülje azt. Egyes gyerekek annyira érzékenyek az allergénekre, hogy egy sértő étel szippantása vagy megcsókolása valakivel, aki olyan ételt eszik, amelyben a káros allergén szerepel, akár végzetes is lehet. Például egy olyan egyszerű dolog, mint a hal főzésekor keletkező gőz szippantása, reakciót válthat ki halallergiás emberekben. Éppen ezért célszerű elkerülni az allergiát kiváltó élelmiszerek otthon tartását, még akkor sem, ha vannak olyan gyerekek, akik következmények nélkül fogyaszthatják ezeket a termékeket.

Tartsa egészségét
Probléma van azonban az ismert allergéneket tartalmazó élelmiszerek kerülésével. Az élelmiszerek elhagyásakor módosítania kell gyermeke étrendjét, hogy az megfelelő legyen a gyors növekedéséhez. Az allergia miatti tejtől való megszabadulás azt jelenti, hogy gyermeke kalcium- és D-vitamin-fogyasztása olyan mértékben lecsökken, hogy a csontfejlődés veszélybe kerüljön.

Különösen nehéz lesz betartani a gyermek étrendjét, ha egynél több dologra allergiás. A regisztrált dietetikussal (R.D.) végzett munka segíthet, különösen akkor, ha orvosa eliminációs diétát és étkezési kihívásokat javasol. Az R.D. segít betartani azokat az étkezési korlátozásokat, amelyeket gyermekének követnie kell, miközben olyan étkezési tervet dolgoz ki, amely a gyermek étrendi szükségleteihez igazodik. Keressen regisztrált dietetikust a környéken az Amerikai Dietetikus Szövetséggel. A szervezet ingyenes, országos ajánlási szolgáltatást kínál.

Olvasd el a címkéket
Az élelmiszerek címkéinek gondos elolvasása kritikus az allergének elkerülése érdekében. Gyermeke allergiájától vagy allergiáitól függően több tucat káros összetevőt kell kerülnie. A Food Allergy Network kiváló címkeolvasási forrásokat biztosít. Ennek ellenére előfordulhat, hogy az élelmiszercímkék ismeretlen összetevőket tartalmaznak; nem feltétlenül magyarázza meg teljesen az összes összetevőt; és a gyártók figyelmeztetés nélkül megváltoztathatják az összetevőket, ezért ne tekintse természetesnek az élelmiszerek címkéit. Egy aggasztó címkézési kiskapu:A gyártók úgy tüntethetik fel a természetes aromákat összetevőként, hogy nem írják le konkrét összetevőiket. A géntechnológiával módosított élelmiszerek enyhe kockázatot jelentenek az erősen allergén egyénekre, mivel az FDA nem követeli meg a címkéken feltüntetni, hogy az élelmiszerek genetikailag módosított összetevőket tartalmaznak. Egyes génmódosított élelmiszerek olyan egyéb élelmiszerekből származó allergén fehérjéket is tartalmazhatnak, amelyek nem tartoznak a fő allergének közé.

Mielőtt megkérdőjelezhető összetevőket tartalmazó feldolgozott élelmiszerekkel etetné gyermekét, hívja fel a céget, hogy tisztázza, pontosan mit tartalmaz a termék. Ha kétségei vannak afelől, hogy egy élelmiszer bármilyen okból nem biztonságos, ne vásárolja meg.

Stratégiák A keresztszennyeződés megfékezése
Ügyeljen a "tartalmazhat..." figyelmeztetésre a feldolgozott élelmiszereken. A gyártók ezt a nyilatkozatot adják hozzá, hogy figyelmeztessék Önt a keresztszennyeződés lehetséges kockázatára. A keresztszennyeződés akkor következik be, amikor egy olyan típusú élelmiszer előállítására használt gépet, amely nem tartalmaz potenciális allergéneket, egy másik olyan terméket állítanak elő, amely allergén összetevőket tartalmazhat. Ha a gyártók nem tisztítják megfelelően a berendezést, keresztszennyeződés léphet fel. Például, amikor a dió apró darabkái bejutnak a diómentes gabonafélékbe, az azt fogyasztó személy hajlamos allergiás reakcióra. Ugyanez igaz a szupermarketben vásárolt csemegehúsokra is. A hozzáadott kazeint, tejfehérjét tartalmazó sajtokat és csemegehúsokat, például a sonkát gyakran ugyanazzal a berendezéssel szeletelik, mint a többi tejmentes csemegetermékhez.

Étkezési dilemmák
A keresztszennyeződés az éttermekben is probléma, így nem könnyű étkezni egy allergiás gyerekkel. Például a sült hallal azonos olajban főzött hasábburgonya a legtöbb ember számára jóindulatú, de a halra túlérzékenyek számára problémás. Az ugyanazon a grillen sült hús, mint a tonhal steak, hasonló problémát jelent.

Aztán ott vannak az éttermi ételek elkészítéséhez használt összetevők. A sajttorta héjában és tésztaszószokban, például a pestoban használt diófélék potenciálisan problémásak; így a mogyoróvaj vagy más "titkos" összetevők is, amelyeket levesek és szószok sűrítésére használnak. És amikor a séf úgy dönt, hogy kreatív lesz, vigyázzon. Egy este Tom és én találkoztunk a barátaimmal vacsorázni egy helyi étteremben. Joe, aki allergiás a diófélékre, ugyanazt a disznótoros ételt rendelt, mint én. Az enyém került először az asztalra. Az előétel egy perccel később érkezett meg, és kissé másképp nézett ki. Éppen harapni készült, amikor rájöttem, mi a különbség a két étkezés között:a darált dió. Valaki a konyhában dióval díszítette az ételét. A lényeg az, hogy a dió soha nem szerepelt az étel leírásában. Ha így lett volna, Joe elkerülte volna az előételt.

Az allergiás szakértők rendkívüli elővigyázatosságot tanácsolnak, ha otthontól távol esznek. A veszélyes étkezési helyzetek elkerülése érdekében mindig kérdezze meg a felszolgáló személyzetet az éttermi ételek összetevőiről, és tájékoztassa őket arról, hogy Önnek vagy gyermekének milyen ételeket kell kerülnie. Ha úgy tűnik, hogy pincére nem bízik a válaszaiban, kérje meg, hogy kérdezze meg a szakácsot az étel elkészítésének módjáról, és figyelmeztesse a szakácsot az Ön igényeire. Sok szakács a lehető legkedvezőbb lesz. Ragaszkodjon az egyszerű ételekhez, mint például a sült csirke vagy a steak, és kerülje a rántott és grillezett ételeket. Próbáljon meg kora este vacsorázni (amit könnyű megtenni gyerekekkel), és tartózkodjon távol az éttermektől pénteken és szombaton este. Ez segít abban, hogy minimális hibákkal és súlyosbodással megkapja azt a különleges ételt, amelyre Önnek vagy gyermekének szüksége van.

A legjobb allergén élelmiszerek
A Food Allergy Network szerint az összes allergiás reakció 90 százalékát nyolc élelmiszer teszi ki. A földimogyoró az élelmiszerallergiák vezető oka, körülbelül 3 millió amerikait érint. Összességében a becslések szerint 6-7 millió amerikai szenved egy vagy több ételallergiától.

Csecsemők új élelmiszerekkel történő etetésekor ügyeljen az alábbi ételallergiák bármelyikére. Egyszerre csak egy ételt vezessen be, így nyomon követheti gyermeke érzékenységét. Körülbelül öt napig etesse ezt az új ételt, hacsak nem zavarja a gyermekét.

• Mogyoró
• Diófélék, például dió és pekándió
• Kagylók, beleértve a garnélarákot, rákot és homárt
• Hal

• Tojás*
• Tej*
• Szója*
• Búza*

*Az American Dietetic Association szerint ezek az allergiák idővel eltűnhetnek. Annak ellenére, hogy a szakértők szerint a tehéntej-allergia a leggyakoribb ételallergia a gyermekek körében, a gyerekek általában a negyedik születésnapjukra kinövik.

A nappali ellátásban
Figyelmeztesse gyermeke napközi otthonának vagy óvodájának személyzetét ételallergiájáról. Tegyen meg mindent, hogy felvilágosítsa gyermeke szükségleteiről és általában véve az ételallergia elkerülésének fontosságáról. Egy kis tervezés sokat segíthet a problémák elkerülésében, amikor gyermeke távol van otthonától.

Készítsen listát azokról az élelmiszerekről, amelyek allergiát váltanak ki gyermekében, és írjon le vészhelyzeti információkat arról, hogy mit kell tennie, ha gyermekét negatívan érintik az élelmiszerek. Például a mogyoróvaj nemcsak szendvics formájában jelent problémát, hanem egy földimogyoró-allergiában szenvedő gyermek számára is veszélyes lehet, ha olyan projekteket készítenek belőle, mint például madáretetők. Győződjön meg róla, hogy minden bébiszittere és tanára rendelkezik a tényekkel. Minden olyan gyógyszert, amelyre gyermekének szüksége van, vele kell utaznia. A MedicAlert karkötő vagy nyaklánc szintén jó ötlet a gyermeke számára.

Az allergia elkerülése Gyermekek ételallergiájának megakadályozása
Ha anyának, apának vagy mindkét szülőnek volt kórtörténetében bármilyen típusú allergia, beleértve a szénanáthát és az asztmát, az nagyobb allergiás kockázatot jelent a gyermekek számára, beleértve az ételérzékenységet is.

A jó hír az, hogy megelőzheti az ételallergiát a veszélyeztetett gyermekeknél. Az allergia elkerülése nagyrészt a legsértőbb élelmiszerek – földimogyoró, kagyló, hal, diófélék, tojás, tej, szója és búza – bevezetésének késleltetésén alapul.

Nem változtathatja meg csecsemőjének genetikai hajlamát az ételallergiára, de lehetséges, hogy minimalizálja az allergiát. Próbálja ki ezeket a taktikákat, hogy csökkentse az ételallergiák kialakulásának esélyét az Amerikai Dietetikus Szövetség és az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (AAP) tanácsának követésével.

Szoptasd a babádat
Az anyatej számtalan jótékony hatása között az ételallergiák elhalasztása és az asztma kockázatának csökkentése kiemelkedő helyet foglal el. A szoptatás nyújtja a legjobb védelmet az ételallergia ellen gyermeke életének első három évében. Miért? Az anyatej erősíti a baba immunrendszerét. Ezenkívül a csecsemőt olyan antitestekkel látja el, amelyek kombinálódnak a potenciális allergénekkel, és megakadályozzák, hogy felszívódjanak a baba véráramába. Ezzel szemben az anyatej-helyettesítő tápszerek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek allergén hatásúak lehetnek a csecsemő számára, különösen akkor, ha az allergia a családban fordul elő. Az ételallergiára hajlamos gyermekek szoptató anyukáinak minden diófélét el kell távolítaniuk, beleértve a földimogyorót is (technikailag hüvelyesek); tojás; és tejet az étrendjükből. Ennek az az oka, hogy az ezekből az élelmiszerekből származó fehérjék érintetlenül bejuthatnak az anyatejbe, és problémákat okozhatnak a babában. Azoknak a nőknek, akik úgy döntenek, hogy elhagyják a tejet, kiegészítő kalciumra, valamint alternatív fehérje- és D-vitamin-forrásokra is szükségük van.

Várjon hat hónapig a szilárd élelmiszerek bevezetésével
Szakértők szerint rendben van, ha négy hónapos korában bébiételt adnak, de várnia kell további két hónapot, hogy megelőzze az ételallergiát. Ez az extra idő lehetővé teszi, hogy a csecsemő bélrendszere sokkal tovább érjen. Íme az ajánlott ütemterv több ételhez.

• Hét hónapos kortól kezdje el a narancssárga zöldségek, például az édesburgonya és a sárgarépa kínálását. Várjon öt-hét napot, mielőtt új ételt próbálna ki, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a baba érzékeny-e.
• Ha a baba tolerálja a narancsfajtákat, lépjen a zöld zöldségekre. Tálaljuk a spenótot, a zöldbabot és a borsót. Olvassa el a bébiételek címkéit a tejalapú adalékanyagok elkerülése érdekében.
• Ezután kínáljon gyümölcsöt, de egyszerre csak egyet. Kerülje a potenciálisan problémás adalékanyagokat, például tápiókát vagy élelmiszer-keményítőt tartalmazó termékeket.
• Kilenc hónapos korukban kezdjen el babának gabonát és más zöldségeket, például zabot, kukoricát és burgonyát adni. Tartsa meg a búzát a végére, mert sok embernél allergén.
• Egy éves kortól kezdje el a hús hozzáadását.
• Várja meg gyermeke első születésnapját, hogy tehéntej- vagy szójaitalt, valamint tejből és szójából készült termékeket kínáljon.
• Két éves korig várjon, hogy tojást adjon gyermekének.
• Legalább három éves korig kerülje a földimogyorót, a dióféléket, a halat és a kagylókat.

Szépen néz ki, jó ízű, problémákat okoz
A feldolgozott élelmiszerekben található mesterséges ízek és színezékek zavarhatják a túlérzékeny gyerekeket. Benzoesav, nátrium-benzoát és tartrazinsárga, más néven FD&C sárga sz. 5, asztmát és kiütéseket okozhat; sárga sz. 5 allergén lehet az aszpirinre érzékeny emberek számára. A szulfitok szintén veszélyt jelentenek. Számos feldolgozott élelmiszeren használják, beleértve a garnélarákot, valamint bizonyos gyümölcsökön és zöldségeken. A szulfitok asztmát és anafilaxiás sokkot válthatnak ki az arra érzékeny gyermekeknél és felnőtteknél. A hidrolizált növényi fehérje mononátrium-glutamátot (MSG) tartalmaz, amely bizonyos emberekre negatív hatással van. A tragant olyan gumi, amely súlyos allergiás reakciókat váltott ki.

Tegye a vassal dúsított rizspehelyet a baba első szilárd táplálékává
Az első hónapban ragaszkodjon a rizspehelyhez, mivel az kevésbé valószínű, hogy allergén, mint a többi gabona. Olvassa el figyelmesen a címkéket. Még az egyszemű csecsemőknek szánt gabonafélék is tartalmazhatnak malátát, amit a babának már korán kerülnie kell.

Túllépni rajta
Gyermeke túlnőhet az ételallergián. Ahogy a gyermek emésztőrendszere érik, bizonyos, de nem minden allergének kevésbé szívódnak fel a véráramba. A gyermek immunrendszere az évek múlásával megerősödik, ami lehetővé teszi, hogy megakadályozza, hogy az antigének pusztítást végezzenek a szervezetben.

Jó esély van rá, hogy gyermeke túlnő a tej-, szója-, tojás- és búzaallergián. Például egy éves koruk után a tehéntejből vagy szójából készült tápszerre allergiás gyermekeknél tesztelhető a tejre vagy szójaitaltokra adott reakciója. De kicsi a valószínűsége annak, hogy idővel eltűnik a földimogyoró, a dió, a hal és a kagyló iránti érzékenység.

Honnan tudhatja, hogy fia vagy lánya elég idős ahhoz, hogy kipróbáljon egy olyan ételt, amelyet orvosa eredetileg allergénnek minősített? Ne vállalja magára, hogy ellenőrizze, hogy gyermeke felépült-e ételallergiából. Beszélje meg gyermekorvosával vagy allergológusával az újbóli bevezetés lehetőségeit. Az ételek otthoni kipróbálása veszélyes a gyermekre nézve. És ne számítson arra, hogy orvosa újra bevezeti azokat az élelmiszereket, amelyek a múltban anafilaxiás reakciót váltottak ki gyermekében, mint például a földimogyoró. Neked sem kellene.

Allergia és asztma:mi a kapcsolat?
Az asztma a légutak krónikus gyulladása, amely időszakos zihálást, légszomjat, szorító érzést a mellkasban és köhögést okoz, ami nagyobb valószínűséggel fordul elő éjszaka és reggel. Ez a gyermekkorban a leggyakoribb tartós betegség. A Centers for Disease Control szerint a 17,3 millió asztmás amerikai közül 4,8 millióan gyermek. Az asztma egyre növekszik ebben az országban és világszerte.

Az asztma kezelésének elsődleges célja a légúti gyulladás csökkentése. A dohányzókkal együtt élő és/vagy ismétlődően más légszennyezésnek kitett gyermekeknél nagyobb valószínűséggel jelentkeznek az asztma tünetei. A szulfitok és más élelmiszer-adalékanyagok asztmás rohamokat válthatnak ki, akárcsak az ételallergiát. Az asztmás és ételallergiás fiataloknál nagyobb az anafilaxiás reakciók kockázata.

Ételintolerancia Fókuszban az ételintoleranciára
Az ételintolerancia nem érinti az immunrendszert, de ugyanolyan zavaró lehet, mint az ételallergia. A fiatalok gyakran túlnőnek az ételallergián, de az ételintolerancia örökre megmaradhat. A jó oldala az, hogy nem kell teljesen kiiktatnod az "elviselhetetlen" ételeket, amíg azok nem váltanak ki allergiás reakciókat. Az ételallergia és az ételintolerancia ugyanazokat a tüneteket okozhatja, ezért nehéz lehet megkülönböztetni a kettőt, amikor megpróbáljuk kitalálni, hogy mi történik.

Tejallergia
A tejfehérje gyakori allergén kisgyermekeknél, de a tejallergia felnőtteknél meglehetősen ritka. Ennek az az oka, hogy a tejre allergiás fiatalok több mint 85 százaléka négyéves korára túlnő érzékenységén.

Ha úgy gondolja, hogy gyermeke allergiás a tejre, azonnal forduljon orvosához. Kockázatos az összes tejterméket és tejalapú összetevőket tartalmazó feldolgozott élelmiszer eltávolítása hozzáértő étrendi tanács nélkül. A tejtermékek kalóriát, fehérjét, kalciumot, valamint sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a kisgyermek növekedéséhez és fejlődéséhez. A tej az egyetlen olyan tejtermék, amely folyamatosan D-vitamint tartalmaz, amely elősegíti az erős csontozatot azáltal, hogy segíti a szervezet kalcium felszívódását. Azok a gyerekek, akik nem ihatnak tejet, dúsított élelmiszerekre számíthatnak, például 100 százalékos kalciumtartalmú gyümölcslére. Azonban kalciumtartalmuk ellenére ezekből az élelmiszerekből hiányzik a D-vitamin. Ezért érdemes egy regisztrált dietetikussal együttműködnie, hogy egészséges étrendet tervezzen gyermeke számára, ha ételallergia problémát okoz.

Laktóz intolerancia
A megfelelő laktáz hiánya miatt a laktóz intoleranciában szenvedők nem tudják megfelelően lebontani a laktózt, a tejben és más tejtermékekben található szénhidrátot. A laktáz az az enzim, amelyet a vékonybél termel a laktóz megemésztésére. Az enyhe gázképződéstől a súlyos hasmenésig terjedő tünetek, amelyek a tejtermékek elfogyasztása után perceken vagy órákon belül jelentkeznek, jellemzik az állapotot. Vannak, akik annyira érzékenyek a laktózra, hogy nehezen emésztik meg a tejsavót, kazeint és tejsavófehérje-koncentrátumot tartalmazó feldolgozott élelmiszereket, amelyek mindegyike kis mennyiségű laktózt tartalmaz. Egyes gyógyszereknek még laktózbázisuk is van, ami elviselhetetlenné teszi egyes túlérzékeny egyének számára. Bár a laktózintolerancia tünetei kellemetlenek, néhány órán belül elmúlnak, és sokkal kevésbé súlyosak, mint a tejallergia okozta tünetek.

Ha a laktóz intoleranciáról van szó, a mennyiség számít. Sokan kis mennyiségű tejterméket is elviselnek mellékhatások nélkül, de kényelmetlenül érzik magukat, ha nagy mennyiségű sajtot vagy fagylaltot esznek, vagy sok tejet isznak éhgyomorra.

A laktóz intolerancia előkelő helyet foglal el a felnőttek általános ételintoleranciáinak listáján. Ami a gyermekeket illeti, a koraszülötteknél nagyobb a laktóz intolerancia kockázata. A születendő baba laktózfeldolgozó képessége a harmadik trimeszterben fejlődik ki. Mivel a koraszülöttek nem fejezik be a születésüket a méhben, csökkent laktáz aktivitással születnek.

Nem valószínű, hogy a baba laktóz intoleranciája lenne, ha teljes korú, egészséges csecsemő lenne, de az életkor előrehaladtával kialakulhat nála. Valójában a laktózintolerancia ritka a három év alatti afroamerikaiak és az öt évnél fiatalabb kaukázusiak körében.

Bármilyen életkorú gyermeknél kialakulhat a laktóz intolerancia átmeneti formája a bélfertőzések után. Azok a fiatalok, akiknek krónikus hasmenéses betegségei vannak, szintén nem tudják megfelelően lebontani az elsősorban tejtermékekben található laktózt.

Ön vagy gyermeke akkor is élvezheti a tejes ételeket, ha nem tolerálja a laktózt. A csökkentett laktóztartalmú élelmiszerek, mint például a Lactaid tej, a Lactaid túró és a Lactaid fagylalt, vagy laktózmentesek, vagy olyan apró mennyiségeket tartalmaznak, amelyek szinte minden laktózérzékeny embernél nem okoznak gyomorpanaszokat. A tejtermékek laktózszintjének csökkentésére egy másik lehetőség a laktáz enzim vény nélkül kapható cseppjei, amelyeket olyan élelmiszerekbe lehet keverni, mint a tej, túró, joghurt és puding. A laktáz tartalmú tablettákat szilárdabb ételekkel, például pizzával, lasagne-vel és fagylalttal együtt is fogyaszthatjuk, hogy jobban elviselhetőek legyenek.

Laktózt keresek
A tejből készült élelmiszerek a legkoncentráltabb laktózforrások, de nem mindegyik egyforma. Próbáljon ki kisebb mennyiségben alacsonyabb laktóztartalmú ételeket, hogy elkerülje a laktózintolerancia tüneteit.

Étel Laktóz (grammban)

---

Mozzarella sajt, részben sovány. 1 uncia .08-. 9 Cheddar sajt, éles, 1 uncia .4-6 Fagylalt, ½ csésze 2-6 Túró, 1 csésze 1,4-8 Joghurt, 1 csésze 4-17 Tej, 8 uncia 9-14 Párolt tej, 8 uncia 24-38 Édesített sűrített tej, 8 uncia 31-50

Glutén-enteropátia
A gluténtűrő képtelenség nem gyakori a gyermekek körében, de ha megtörténik, annak komoly következményei vannak.

A glutén enteropathia a cöliákiaként is ismert állapot hivatalos neve. Glutén enteropátiában a szervezet nem tudja feldolgozni a gliadint, a glutén egy részét, amely számos gabona alkotóeleme. Ha egy glutén enteropathiában szenvedő gyermek glutént fogyaszt, az károsítja a bélnyálkahártya sejtjeit, ami a tápanyagok nem megfelelő felszívódásához vezet. Ennek eredményeként a szervezet nem szívja fel megfelelően a zsírt, szénhidrátot, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat, és ez alultápláltsághoz vezet. A fogyás és a megfelelő növekedés kudarca, hányinger és hasmenés a glutén enteropátia jellemzői. A glutén enteropathiában szenvedő gyermekeknél jelentős a kockázata annak, hogy számos egészségügyi probléma, köztük rendellenes csontképződés és vérszegénység alakul ki, amelyek tartósan befolyásolhatják növekedésüket és fejlődésüket. Minden olyan gyermeknek, akinél glutén enteropathiát diagnosztizáltak, regisztrált dietetikussal kell rendelkeznie a kezelőcsoport részeként.

A glutén enteropathia kezelése a glutén teljes mellőzése, ami a búza, árpa, zab és rozstermékek elhagyását jelentené az étrendből. Sajnos ezt könnyebb mondani, mint megtenni, különösen, ha feldolgozott élelmiszerekről van szó. Sok feldolgozott élelmiszer olyan formában tartalmaz glutént, amelyet nem ismerne fel. Például a módosított élelmiszer-keményítő, a vaníliakivonat és a növényi fehérje mind glutént tartalmaz. Számos cég azonban sokféle ízletes gluténmentes kenyeret, tésztát és más gabonaféléket készít, amelyek alkalmasak helyettesítésére.