• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Makhana (lótuszmag) csecsemőknek:előnyök és receptek

Sok szülő fontolóra veheti a makhanát csecsemők étkezéséhez. A makhana egy indiai szó, amely a tüskés tavirózsa növény (más néven rókadió vagy Gorgon növény) pörkölt és kipattant magját jelenti. A szó a lótusz növény pörkölt és kipattogtatott magvaira is utal. Mindazonáltal mindkét vetőmag hasonló megjelenésű és szinte azonos táplálkozási profillal rendelkezik.

A magvak változatos tápanyagprofillal rendelkeznek, így biztonságos és kiváló kiegészítői a bébiételeknek. Ebben a bejegyzésben megosztjuk a makhana csecsemőknek való megismertetésének biztonságos korát, a táplálkozási profilját, a babák etetésének biztonságos módjait, valamint néhány kipróbálható makhana receptet.

Mikor mutathatod be a Makhanát a babáknak?

A Makhanát hat hónapos koruk után lehet bemutatni a babáknak, körülbelül akkor, amikor a baba különféle gabonaféléket és gabonákat kezd enni. Azonban, mint minden más étel, kövesse a három-öt napos várakozási szabályt a makhana bevezetésekor. Segít kizárni minden lehetséges intoleranciát, érzékenységet vagy allergiát.

A szülőknek a makhana életkorának megfelelő formáját kell táplálniuk a babával a biztonság érdekében. A rágni nem tudó csecsemőknek a makhanát paszta vagy gabonafélék formájában kell felszolgálni. Az idősebb babáknak, akik tudnak rágni, tálalhatók sült vagy sült makhana finom falatkákként.  

A Makhana tápértéke

Sok más ehető maghoz hasonlóan a makhanát is többnyire szárított formában használják. Egy csésze szárított rókamag vagy lótuszmag (32 g) a következő tápanyagokat biztosítja az ajánlott mennyiségükön felül, hogy kielégítse a baba táplálkozási szükségleteit.

Források :  Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az Egészségügyi Világszervezete

A Makhana valószínű egészségügyi előnyei csecsemők számára

A makhana rendszeres fogyasztása a következő módokon előnyös lehet a baba számára.

1. Növekedés és fejlődés támogatása: A Makhana számos olyan alapvető mikrotápanyagot tartalmaz, mint a folsav, magnézium, kálium, vas és kalcium, amelyek támogatják a baba gyors növekedését és fejlődését. Kiváló minőségű és könnyen emészthető fehérjét is tartalmaz, ami elősegíti a növekedést.
2. Segítsen az energiaszükséglet kielégítésében: Egy kis csésze makhana körülbelül 106 Kcal-t ad. Ez az energiamennyiség kiegészítheti a növekvő csecsemők megnövekedett energiaszükségletét. Használhatja a makhanát a babák egészséges súlygyarapodásának elősegítésére.
3. Szabályozza a vércukorszintet: A róka dió alacsony GI (glikémiás index) élelmiszer, amely segíthet a vércukorszint szabályozásában. Emellett kimutatták, hogy in vivo antidiabetikus hatásuk is van. Ez a tulajdonság azonban csak akkor bizonyulhat előnyösnek, ha a makhanát megfelelő mennyiségben a szokásos étrend részévé tesszük.
4. Elősegítheti a szív egészségét: A kutatások azt mutatják, hogy a lótuszmag jót tesz a szívnek, mivel nagy mennyiségű káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek segítik a vérnyomás szabályozását.
5. Az alvás elősegítése: Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a lótuszmagokban található bioaktív vegyületek, például a flavonoidok, alkaloidok, szaponinok, tanninok és terpenoidok elősegítik az alvást.
6. Lehet küzdeni a gyulladással: Számos tanulmány kimutatta, hogy a lótuszmag antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek gátolják a szabad gyökök által okozott DNS-károsodást. Ez a védőhatás a növekvő babák számára kedvező, hosszú távon .

Tanulmányok kimutatták a rókadigyó- és lótuszmag vírusellenes, immunmoduláló, vizelethajtó és hányáscsillapító tulajdonságait is. A babának azonban mértékkel kell fogyasztania ezeket a magvakat.

A Makhana lehetséges mellékhatásai csecsemőknél

A Makhanának ritkán van mellékhatása, hacsak nem nagy mennyiségben fogyasztják. Még mindig jó tudni ezeket a hatásokat, különösen akkor, amikor a makhanát ismertetjük meg a babával.

1. Emésztési problémák: A Makhana nagy mennyiségben fogyasztva emésztési zavarokat okozhat. Néhány gyakori probléma, amelyet észlelhet, a puffadás, a puffadás és a székrekedés.
2. Szabálytalan szívverés: A Makhanáról ismert, hogy antiaritmiás tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért ne adjon vele szív- és érrendszeri problémákkal küzdő csecsemőket anélkül, hogy orvosával konzultálna.
3. Allergiás reakciók : A lótuszmagokra adott allergiás reakciókat nem dokumentálják. Ennek lehetőségét azonban nem lehet kizárni, különösen a keresztreaktivitás miatt.  

Tippek a lótuszmagok kiválasztásához és tárolásához

Az alábbiakban felsorolunk néhány egyszerű lépést, amelyeket követhet a makhana vásárlása és tárolása közben.

1. Vásároljon sima pattogtatott és pörkölt lótuszmagot vagy rókamagot, amely nem tartalmaz sót, cukrot, fűszereket, tartósítószereket és egyéb adalékanyagokat. Részesítse előnyben a biofajtákat, mivel valószínűleg mentesek a káros vegyi anyagoktól és vegyületektől.
2. Vásároljon magokat egy neves üzletből vagy egy megbízható márkától.
3. Ha ömlesztve vásárolja meg a magokat, ellenőrizze, hogy nem sérült-e meg a magvak, nincsenek-e férgek és egyéb szennyeződések.
4. Csomagolt makhana vásárlásakor keresse meg az alapvető részleteket, például a gyártási és lejárati dátumokat.
5. A makhanát légmentesen záródó edényben tárolja, mert folyamatosan nedvességnek kitéve elázhatnak.

A megfelelően tárolt lótuszmagból vagy rókadióból számos finom étel elkészíthető, például makhana gabonapehely, makhana zabkása stb. csecsemők számára.

Tápláló és finom Makhana receptek csecsemőknek

Íme néhány korspecifikus makhana-recept, amelyeket kipróbálhat a baba számára.

1. Makhana gabonapehely (6+ hónap)

Ez a recept olyan csecsemők számára alkalmas, akik elkezdték a szilárd fogyasztást. Könnyen elkészíthető, instant gabonakeverékként is adható. Keverheti gyümölcspürével, zöldségpürével és más bébiételekkel is.

Szükséged lesz:

• 1 csésze sima makhana
• 1 csésze sima víz

Hogyan:

1. Vágd kisebb darabokra a makhanákat, és tedd egy tálba.
2. Vegyünk egy lapos aljú serpenyőt, és tegyük közepes lángra. Ha már forró, öntsük bele a makhanát, hogy szárazon megsüljön. Száraz sütés közben csökkentse a lángot.
3. Miután a pörkölt makhana világos aranybarna színűvé válik, kapcsolja le a lángot, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Hagyja kihűlni a makhanát.
4. Tedd a makhana magokat a darálóba. Addig őröljük, amíg sima port nem kapunk. Győződjön meg róla, hogy nem maradt csomók.
5. Szűrje le a porított makhanát, és tegyen félre 30-40 gramm port. A maradék port légmentesen záródó edényben tárolja.
6. Tegyen egy csésze vizet a forráshoz. Amikor a víz forrni kezd, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a port.
7. Keverje öt-hét percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik. Keverés közben ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.
8. Még melegen tálalja ezt a házi készítésű makhana zabkása keveréket a babának.

Tipp :Abban az esetben, ha babája nem szereti a gabonafélék nyájas ízét, adhat hozzá fél teáskanál jaggery port. Ha babája szereti a sós ételeket, tehet bele köményport vagy egy kis sót is.

2. Sült masala makhana (8 hónap+)

A sült masala makhana kiváló kiegészítője a baba falatozó menüjének.

Szükséged lesz:

• 3 csésze makhana
• ¼ teáskanál fekete bors por
• ¼ teáskanál kurkumapor
• Só ízlés szerint
• 1 teáskanál ghí

Hogyan:

1. Vágja fel a makhanát olyan apró darabokra, amelyek nem okoznak fulladást.
2. Vegyünk egy lapos fenekű vasserpenyőt, és helyezzük lassú tűzre.
3. Tegyen egy teáskanál ghit a serpenyőbe, és hagyja felmelegedni.
4. Ahogy a ghí melegszik, add hozzá a makhanát. Időnként dobja meg a serpenyőt, és süsse meg a makhanát, amíg világosbarna színű és ropogós lesz az állaga.
5. Ha elkészült, kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegye át a makhanát egy tányérra. Adjunk hozzá fekete borsot, kurkumát és sót. A fűszereket jól összekeverjük. Egyszer kóstoljuk meg a fűszerkeveréket, és ehhez igazítsuk hozzá a hozzávalókat. Ha szükséges, hozzáadhat egy teáskanál jaggery port.

Tipp :Nagyobb darab makhanát tálalhat olyan idősebb csecsemőknek és kisgyermekeknek, akik már esznek különféle egyéb falatokat.

3. Makhana zabkása vagy makhana kheer (1 év felett)

Ez egy egyszerű recept, amely fehérjében gazdag makhanából és tejből készül, és egy évnél idősebb babáknak is adható.

Szükséged lesz:

• 1 csésze makhana
• 2 csésze tej
• 1 teáskanál jaggery por
• ½ teáskanál kardamompor
• 1 tk száraz gyümölcspor

Hogyan:

1. A makhanát egy lapos serpenyőben szárazon sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ha elkészült, tegyük félre a sült makhanát, hogy kihűljön.
2. Miután megfőtt, tegye át a sült makhanát egy turmixgépbe, és turmixolja porrá.
3. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és melegítsünk benne tejet.
4. Amint a tej forrni kezd, folyamatos keverés közben adj hozzá két-három evőkanál makhana port. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
5. Add hozzá a jagger port és a kardamomport. Az egészet jól keverjük össze.
6. Fedjük le a serpenyő fedelét, és hagyjuk lassú tűzön főni öt-hét percig. Közben folyamatosan ellenőrizheti a keveréket, hogy ne tapadjon az edény aljához vagy oldalához.
7. Ahogy a keverék sűrűsödik, állítsa be az állagát víz hozzáadásával.
8. Most adjunk hozzá száraz gyümölcsport, és alaposan keverjük össze. Főzzük a keveréket további két-három percig.
9. Vegye le a tűzről, és még melegen tálalja a babának.

Tipp :A recepthez hozzáadhat frissen vágott diót, például mandulát, diót és pisztáciát. Ügyeljen azonban arra, hogy a diót vékony és kisebb darabokra vágja. A kisgyermekek számára érdemes lehet kis mennyiségben pörkölt szezámmagot és tökmagot hozzáadni. 

4. Makhana és lencseleves

Ezt a fehérjében gazdag és könnyen emészthető receptet adható babáknak, miután elkezdték a szilárd táplálékot.

Szükséged lesz:

• 1 csésze vegyes lencse
• 3 evőkanál makhana por
• ½ csésze hagyma (kockára vágva)
• ½ csésze paradicsom (kockára vágva)
• ¼ csésze petrezselyem (finomra vágva)
• ½ teáskanál gyömbéres fokhagyma paszta
• 1 teáskanál kevert gyógynövénypor
• 1 evőkanál szűz olívaolaj
• Só, ízlés szerint

Hogyan:

1. A lencsét megmossuk, és nyomás alatt megfőzzük. Hagyja főzni négy-öt sípig, vagy amíg a lencse megpuhul és pépes lesz.
2. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és tegyük közepes lángra. Adjunk hozzá egy teáskanál olajat. Ahogy melegszik, adjunk hozzá hagymát és gyömbéres-fokhagymás masszát.
3. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Most hozzáadjuk a paradicsomot és a sót, és addig főzzük, amíg a paradicsom puha és pépes lesz.
4. Hozzáadjuk a lencsét, és az egészet jól összekeverjük. Főzzük tíz percig, vagy amíg a keverék egyenletesen főttnek tűnik.
5. Tegye át a keveréket egy turmixos edénybe, és tartsa félre hűlni.
6. Miután kihűlt, keverje sima masszává a keveréket. Adjunk hozzá vizet a konzisztencia beállításához. A leves legyen sima és folyós.
7. Tegyen ismét egy teáskanál olajat a serpenyőbe. Tartsa a serpenyőt alacsony lángon, és folyamatos keverés közben lassan adagolja hozzá a makhana port.
8. Add hozzá a levest a serpenyőbe, és keverd jól az egészet két-három percig. Kapcsolja le a lángot. Öntsük a levest a tálba, sózzuk és szórjuk meg kevert fűszerporral és petrezselyemmel.

Tipp :Hozzáadhat szezonális zöldségeket ehhez a recepthez, hogy fokozza a recept tápanyagtartalmát. Hozzáadhat pirított magvakat is.

A csecsemőknek szánt Makhana gazdag fehérjeforrás, és segít megerősíteni csontjaikat és izmaikat. De ne fogyasszuk nagy mennyiségben, mert mellékhatásokat okozhat, például emésztési problémákat vagy allergiás reakciókat. Ügyeljen arra, hogy sima Phool makhanákat vásároljon a piacon, és ne ízesítetteket, mivel irritációt okozhatnak a babában, és károsan befolyásolhatják az egészségét. Ezeket az ízletes recepteket makhanával is elkészítheted kicsidnek, és változatos ízvilágot hozhatsz nekik.