• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Tofu csecsemőknek:mikor érdemes bevezetni, egészségügyi előnyök és receptek

A tofu növényi eredetű fehérjeforrás. Lágyan fogyasztható, könnyen emészthető és tápanyagban gazdag. A szülők azonban aggódhatnak az allergiás reakciók lehetőségével kapcsolatban, ha tofut használnak csecsemőknek.

A tofut vagy szójababot úgy állítják elő, hogy a szójatej koagulálásával és változó lágyságú szilárd tömbökké sajtolják. Elkészíthető puha, selymes, kemény vagy extra kemény fajtákban. Szivacsos állaga és táplálkozási előnyei arra késztetik a szülőket, hogy a tofut már alig várják a baba elválasztási étrendjébe.

Olvassa tovább ezt a bejegyzést, hogy megtudja, milyen korban kell bevezetni a tofut a csecsemőkbe, valamint megtudhatja, milyen előnyei és lehetséges mellékhatásai vannak.

Biztonságos a csecsemők számára a tofu fogyasztása?

Igen, csecsemők és kisgyermekek számára biztonságos a tofu fogyasztása. Azonban ellenőriznie kell az esetleges allergiás reakciókat. A tofu alvasztott szójatejből készül, amely az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergén. Ha egy családtag vagy a baba testvére allergiás a szójára, a tofu bevezetése előtt konzultáljon gyermekorvossal.

Ha engedélyt kap az orvostól, vezesse be a tofut életkorának megfelelő módon . Fontolja meg például, hogy főtt és pépesített vagy pürésített tofut ad a fiatalabb csecsemőknek, akik nem tudnak rágni. Megfontolhatja, hogy főzés nélküli tofudarabokat vagy tofurudakat adjon nagyobb csecsemőknek, akik tudnak rágni.

Mikor kaphatnak tofut a babák?

Megfontolhatja a tofu bevezetését a baba számára, ha körülbelül nyolc hónapos lesz. A tofu általában könnyen emészthető, de nyolc hónaposnál fiatalabb csecsemőknél gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat. Ha korán szeretné bevezetni a tofut, először forduljon gyermekorvoshoz.

Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia azt javasolja, hogy két adag fehérjeforrást, például tofut etessenek a kisgyermekek számára. Így az egyéb források, például a hús, hal és baromfi mellett hetente legalább kétszer egy adag tofut is hozzáadhat az anyatejhez.

Ha Ön vegán vagy vegetáriánus anya, forduljon gyermektáplálkozási szakértőhöz, hogy megtudja a megfelelő mennyiségű tofut, amelyet babája rendszeresen és biztonságosan fogyaszthat.

A tofu tápértéke

A tofu a hús egészséges alternatívája a vegán babák számára, mivel gazdag fehérjében. Tartalmaz minden esszenciális aminosavat, zsírt, szénhidrátot, sokféle vitamint és ásványi anyagot, magas izoflavon tartalommal és egyéb mikroelemekkel. Természetesen gluténmentes, és kiváló kalcium- és vasforrás is.

A kereskedelemben háromféle tofu kapható:kemény, puha és selymes. A kemény tofu viszonylag sűrű, és nagyobb mennyiségű fehérjét, zsírt és kalciumot tartalmaz, mint más formái.

Egy negyed blokk (81 g) nyers, kemény, kalcium-szulfáttal elkészített tofu a következő tápanyagokat biztosítja babájának a napi tápanyagszükséglethez képest.

Források:az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, az Egészségügyi Világszervezet és a Nemzeti Egészségügyi Intézetek  

A tofu lehetséges egészségügyi előnyei csecsemőknek

A tofu mérsékelt fogyasztása a következő módokon előnyös lehet a baba számára:

1. Egészséges zsírok: A tofu kevés telített zsírt és magas többszörösen telítetlen zsírsavat (PUFA) tartalmaz. Jó mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat, például alfa-linolén (AL) és alfa-linolén (ALA) zsírsavakat. Mindkét zsírsav létfontosságú a növekvő babák számára. Ez összefügg a szívbetegségek alacsonyabb arányával és a vérerek gyulladásának csökkenésével.

2. Kiváló minőségű fehérje: A tofu mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így a kiváló minőségű fehérje egyik legjobb növényi forrásává válik. Ez a fehérje segíthet a baba növekedésében és fejlődésében.

3. Antioxidánsok: A tofu olyan vegyületeket tartalmaz, mint a karotinoidok, C-, E-vitamin, fenol és tiolok, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek hosszú távon mérsékelhetik a szabad gyökök által okozott károkat.

4. Bioaktív vegyületek: Számos bioaktív vegyület, például szaponinok, proteázgátlók, fitinsav és izoflavonok támogatják a szív egészsége, a csontok egészsége, és hosszú távon javítja az anyagcserét. Tudományos adatok arra utalnak, hogy a szója izoflavonjai csökkentik a csontvesztést, pozitívan befolyásolják a memóriát és az agyműködést, valamint segítik a bőr rugalmasságát.

A tofu rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet az immunitásra és a bél mikrobiotára is. Ezek a lehetséges előnyök azonban még kutatás alatt állnak.

A tofu valószínű mellékhatásai csecsemőknél

A tofunak a következő mellékhatásai lehetnek, amelyek egészségügyi problémákhoz vezethetnek.

1. Antinutriensek: A tofu kis mennyiségben tartalmaz antinutrienseket, például fitátokat és tripszin inhibitorokat. A fitátok akadályozzák az ásványi anyagok, például a kalcium, a cink, a vas felszívódását, míg a tripszin inhibitor blokkolja a tripszint, a fehérje emésztéséhez szükséges enzimet. Ezek az antinutriensek ritkán okoznak problémát. Ezek azonban problémát jelenthetnek, ha a baba elválasztási étrendje nincs megfelelően kiegyensúlyozott. A szójabab áztatása, főzése, fermentálása vagy csíráztatása csökkentheti vagy inaktiválhatja ezen anti-tápanyagok némelyikét.

2. Allergia: Ha babája allergiás a szójára, akkor az allergiás reakciók három éves kor előtt bármikor megjelenhetnek. A legtöbb gyermek azonban már gyermekkorában kinövi az allergiát. Lehetséges allergiás reakció esetén ügyeljen az olyan gyakori tünetekre, mint a hányás, sípoló légzés, a száj körüli duzzanat, csalánkiütés és gyomorgörcs. Súlyos esetekben a szójaallergia anafilaxiához vezethet. Ha babája allergiás a szójára, akkor az összes szójaterméket, például a szójaszószt és a tofut ki kell zárnia az étrendjéből.

3. Autoimmun betegség: Ne adjon tofut nagy mennyiségben a babának. A szójatermékek, például a tofu túlsúlya olyan egészségügyi problémákkal jár, mint a Kawasaki-kór. A kiegyensúlyozott étrend részeként ragaszkodjon a mérsékelt bevitelhez.

A tofu mellékhatásai jól kezelhetők, ha betartja a szokásos óvintézkedéseket, miközben új ételt ad a babának.

A csecsemőknek való tofu-adás során betartandó óvintézkedések

Az alábbiakban felsorolunk néhány egyszerű óvintézkedést, amelyek biztosítják babája biztonságát.

1. A tofu első bemutatásakor válasszon puha vagy selymes tofut a kemény formája helyett.

2. Kövesse a három-öt napos várakozási szabályt. Ez segít felismerni az intolerancia, az érzékenység vagy az allergia jeleit.

3. A tofu bevezetésekor kerülje a más új ételek egyidejű hozzáadását.

4. Kezdje el az életkornak megfelelő mennyiségű táplálást. Ahogy a csecsemő kényelmesebbé válik, táplálkozási szakértője útmutatása szerint növelheti a mennyiséget.

5. Kezdetben próbáljon pépesített tofut etetni. Tofupasztát is készíthet, ha a baba nem szereti pépesített formában.

6. Fontolja meg néhány gyógynövény és fűszer hozzáadását az íz fokozása érdekében, mivel a tofunak van umami íze, amelyet a baba szerethet, vagy nem.

7. Ahogy a baba idősebb lesz, megfontolhatja, hogy egészséges táplálékként adjon tofut. Vágja vékony szeletekre vagy csíkokra, mielőtt felszolgálná a babának.

8. Ne adjon tofut kis kockákban vagy vastag tofudarabokban, mert fulladásveszélyt okozhatnak.

Megpróbálhatja különféle módon etetni a tofuval a babát, hogy megelégedjen az ízével és állagával.

Hogyan válasszunk ki és tároljunk tofut?

Vásárlás

1. Ha lehetséges, szívesebben vásároljon GMO-mentes bio tofut.

2. Vásárolja meg egy jó hírű gyártótól a minőség biztosítása érdekében.

3. Ellenőrizze a csomagoláson a gyártási és lejárati dátumot.

4. Keresse meg az olyan specifikációkat, mint a dehidratált, fagyasztva szárított vagy konzerv tofu. Ez azért fontos, mert a tofu különféle formában, formában és tárolási állapotban kapható.

5. Szívesebben vásároljon friss tofut egy termelői piacon.

Tárhely

1. Nyissa ki a csomagot, engedje le a benne lévő vizet, mossa meg a tofutömböt hideg vízben, majd törölje szárazra papírtörlővel.

2. Vágja a tofutömböt szeletekre vagy kockákra. Vegyünk egy BPA-mentes légmentesen záródó műanyag edényt vagy üvegedényt. Töltse fel az edényt sima vízzel, és hagyja, hogy a szeletek vagy kockák belemerüljenek. Legalább kétnaponta cserélje ki a vizet.

3. A friss tofu hűtőszekrényben legfeljebb hét napig tárolható. A fagyasztott tofu eredeti csomagolásában akár öt hónapig is eláll.

4. Ha friss tofut szeretne lefagyasztani, megteheti. Fagyás közben azonban szivacsos lesz, és sötét karamellszínűvé válhat.

5. Használat előtt a fagyasztott tofut mindig szobahőmérsékleten olvasszuk fel, ne mikrohullámú sütőben.

6. Ha főtt maradék tofut tárol, akkor légmentesen záródó edényben tárolja, és egy-két napon belül használja fel. Vízben tárolható, vízzel letakarva és gyakran cserélve a vizet.

7. A felnyitás után a tofutömböket használat előtt ki kell öblíteni.

A tofu beillesztésének módja a csecsemő étrendjébe

A tofut a baba életkorától függően többféleképpen is bevezetheti.

1. A tofut pépesítve, pürésítve vagy pasztaként tálaljuk a bevezetéskor. Ezeket a tofuformákat különböző gyümölcs- és zöldségpürékkel vagy turmixokkal keverheti, ha a baba hozzászokik a tofu ízéhez. A Tofu vega rántotta egészséges növényi alapú alternatívája a rántottának.

2. Próbálkozhat pépesített tofu hozzáadásával a házi cerelac- vagy más zabkásakhoz is. Egészséges tofu bébiétel lesz belőle, amely gazdag fehérjében és más létfontosságú tápanyagokban.

3. Sütjük meg a tofucsíkokat olívaolajban és gyógynövényekben, hogy érdekes ennivalót készítsünk babája számára. Adjon hozzá néhány zöldségreszeléket, hogy a recept egészségesebbé és látványosabbá váljon.

4. Amint a baba elkezd rágni, próbáljon meg falatnyi kockákat vagy tofurögöket a levesekhez és salátákhoz adni. A tofukockákat összetört cherios-val vagy zúzott graham keksszel is összekeverheti, hogy egészséges esti uzsonnát készítsen.

5. Növelje a turmix tápértékét tofu hozzáadásával. Tofu shake-et is készíthet szójatejjel és különféle szezonális gyümölccsel egy kisgyermek számára.

6. Tegye vonzóbbá a zöldségsalátát kisgyermeke számára, ha tofu mártogatóssal öntözi meg. Ugyanezt a mártogatóst, némi fűszerezéssel, szendvicskrémhez is használhatod.

7. Készítsen egy tofu hamburgert sok zöldséggel kisgyermekének. Ez egy szórakoztató és ízletes módja annak, hogy gyermeke magas fehérjebevitelét tartsa fenn.

8. A tofu és a paradicsom- vagy zöldségleves egy másik módja annak, hogy ízt és tápanyagokat adjon a bébiételhez.

Ezeken kívül számos más módja is van annak, hogy a tofut beépítse a kicsi étrendjébe. Csak kísérletezni kell.

Tofu receptek csecsemőknek

Íme néhány életkoruknak megfelelő egészséges tofurecept, amelyet kényelmesen hozzáadhat babája szokásos étrendjéhez.

1. Tofu és mangópüré

Ezt a receptet tálalhatod babádnak vagy kisgyermekednek déli uzsonnaként. Nemcsak ízletes, de számos egészségügyi előnye is van.

Szükséged lesz:

• ½ csésze sima puha tofu
• 1 csésze mangópép (kockára vágva) 

Hogyan:

1. A tofut apró kockákra vágjuk.
2. A tofut és a kockára vágott mangót addig turmixoljuk, amíg sima keveréket vagy pürészerű állagot nem kapunk.
3. Öntsük ki a keveréket egy tálba, és tálaljuk.

Tipp: Ehhez a recepthez hozzáadhat fél csésze görög joghurtot és egy evőkanál dió- és magport. Ez fokozza a recept tápértékét.

2. Tofu rántása

Reggelire vagy vacsorára sült édesburgonyával, pitta kenyérrel, teljes kiőrlésű kenyérrel vagy párolt rizzsel tálaljuk. Adjon hozzá szezonális zöldségdarabokat, hogy növelje a recept általános tápértékét.

A zöldségek hozzáadásával kiváló vitamin- és ásványianyag-forrássá válik. Kiadós és finom növényi alapú alternatívája a rántottának.

Szükséged lesz:

• 8 uncia normál vagy kemény tofu
• ½ csésze vöröshagyma (finomra szeletelve)
• ½ csésze zöld kaliforniai paprika (finomra vágva)
• ½ csésze kukoricaszem
• 2 evőkanál szűz olívaolaj
• Só, ízlés szerint

Hogyan:

1. Vegyünk néhány közepes vastagságú tofu lapot. Törölje szárazra, és tartsa félre 10-15 percig.
2. Eközben vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk bele két evőkanál olívaolajat.
3. Ahogy az olaj felforrósodik, tegyük rá a felszeletelt hagymát, és pároljuk, amíg aranybarna nem lesz.
4. Most adjunk hozzá zöldpaprikát és kukoricaszemeket, és főzzük őket, amíg ropogós nem lesz.
5. Adjon hozzá egy csipet sót és keverje össze. Addig főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul.
6. Eközben fogjon egy villát, és keverje össze a tofulapokat.
7. Ha kész, adjuk hozzá a rántott tofut a serpenyőbe. Pároljuk a keveréket két-három percig. Folyamatosan keverjük, és főzzük további öt percig, vagy amíg a tofu kissé megpirul.
8. Azonnal tálaljuk sült burgonyával, pirítóssal vagy párolt rizzsel.

Tipp:Hozzáadhat ehhez a recepthez néhány biztonságos gyógynövényt, például oregánót. Az íz javítása érdekében házi paradicsomszószt is adhat hozzá.

3. Banános és tofus turmix

Egy pohár ebből a turmixból több mint 250 kalóriát tartalmazhat, így egészséges választás gyermeke növekvő táplálkozási szükségleteinek kielégítésére. Bár az éjszakai banánfogyasztásban nincs semmi veszélytelen, esti uzsonnának is adhatod. Olyan banánt válassz, amely teljesen sárga színű, ami az érettséget jelzi.

Szükséged lesz:

• 1 csésze selymes tofu
• 1 banán (szeletelt)
• 1 csésze görög joghurt (vagy natúr joghurt vagy ízesített joghurt)
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál szárított gyümölcspor
• 1 csésze víz

Hogyan:

1. Vegyen egy turmixgépet, és tegye bele az összes hozzávalót.
2. Keverje össze a tofut az összes hozzávalóval, amíg sima állagú italt nem kap. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
3. Azonnal tálaljuk, vagy tálalás előtt hűtsük le.

Tipp:Az ital tetejére finomra vágott dióféléket tehet. Ügyeljen azonban arra, hogy a dió vékonyra legyen szeletelve, hogy elkerülje a fulladást.

A babáknak szánt tofu gazdag fehérjeforrás. A csecsemők általában nyolc hónapos korukra kaphatnak tofut, vagy elkezdték a szilárd táplálékot. Azonban korlátozott mennyiségben adjon nekik tofut, mivel túl sok belőle növelheti az autoimmun betegségek kockázatát. Ezenkívül allergia esetén forduljon orvoshoz vagy gyermekorvoshoz. Ezeket az egyszerű recepteket tofuval is elkészítheti gyermeke számára, és biztosan élvezni fogja őket.