• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Kako prepoznati da je matično mlijeko pokvareno? Znaci i savjeti za prevenciju

Kad počnete hraniti bebu spremljenim (iscjedenim ili pumpanim) matičnim mlijekom, prvo pitanje je kako znati da je mlijeko pokvareno?

Matično mlijeko sadrži hranjive tvari, imunske komponente i enzime. Pri skladištenju promjene u jednoj ili više komponenti mijenjaju izgled, miris i okus mlijeka.

Mnogi roditelji javljaju da spremljeno mlijeko okusuje i miriše sapunasto, drugi opisuju metalni okus. U svakom slučaju, razumijevanje zašto se to događa pomaže prepoznati znakove pokvarenja.

Znaci da je matično mlijeko pokvareno

Okus i miris mlijeka variraju od majke do majke, pa čak i između dojenja. Zato znanje uobičajenih znakova sprječava hranjenje bebe pokvarenim mlijekom.

1. Izgled

Pri skladištenju mlijeko se obično razdvaja na dva sloja – mlijeko i mliječni sloj. Masnoća dizre na vrh (mliječni sloj), a donji sloj je mlijeko. Kad je mlijeko još uvijek za konzumaciju, brzo unmiješanje spaja slojeve. No, ako mlijeko izgleda grumozasto ili zadržava odvojene slojeve nakon nekoliko unmiješanja, vjerojatno je pokvareno.

2. Miris

Miris mlijeka varira među majkama i hranjenjima. Ovisi o prehrani majke, lijekovima. Osim toga, sapunast ili "ribanji" miris uobičajen je kod majki s visokom lipazom u mlijeku. U tom slučaju teško je utvrditi pokvarenje. Jednostavan test može pomoći.

Zamrzite mali količinu mlijeka tjedan dana. Poslije tjedana odmrznite i provjerite miris.

• Ako imate visoku lipazu, mlijeko će vjerojatno mirisati sapunasto, metalno ili ribljato. No, mlijeko je prikladno za bebu. Lipazu možete deaktivirati pasterizacijom (skaldiranjem) mlijeka.
• Ako mlijeko miriše kiselo ili ranciđno, dogodila se kemijska oksidacija. Takvo mlijeko odbačite. Prehrana bogata PUFA (polinenasitim masnobama) ili ranciđnim masnocama i voda s bakrom i željeznim ionima mogu uzrokovati oksidaciju.

3. Okus

Ako mlijeko okusuje ranciđno ili kiselo, vjerojatno je pokvareno. Isti test: spremite tjedan dana i procijenite promjene okusa. Sapunast, metalan, riblji okus ukazuje na visoku lipazu. Kiseli/ranciđan okus na kemijsku oksidaciju.

Općenito, mlijeko skladišteno duže od preporučenog vjerojatno je pokvareno. Svježe iscjedeno/pumpano mlijeko u hladnjaku više od 4 dana, ili ranije zamrznuto i odmrznuto više od 1 dana, vjerojatno je pokvareno.

Što se događa kada beba pojede pokvareno mlijeko?

Ponekad ne znate da je mlijeko pokvareno. Slučajno hranjenje moguće je. Beba može pokazati sljedeće znake:

1. Odbijanje hranjenja: Stručnjaci vjeruju da trajno odbijanje hranjenja može značiti da bebi ne smeta okus mlijeka. Ako beba trajno odbijaju spremljeno mlijeko ili je previše nemirna, provjerite okus mlijeka. Kod dojenčadi to zovu "dojnja štrajk" – ima i drugih uzroka.
2. Često pljuštanje ili povraćanje: Bele imaju osjetljivu probavu. Ako pojede pokvareno mlijeko, vjerojatno doći do probavnih poremećaja: proljev, povraćanje. Neki bebe osjećaju više znoja, promjenjene stolice. Ako primijetite povraćanje, vodene stolice ili druge simptome, provjerite mlijeko i konzultirajte pedijatra.
3. Temperatura: Iako rijetko, neki bebe razvije temperaturu nakon pokvarenog mlijeka. Obično se dogada par sati poslije konzumacije, često s povraćanjem i proljevom – zbog bakterijske kontaminacije od nepravilnog rukovanja.
4. Teška infekcija: U rijetkim slučajevima hranjenje pokvarenim mlijekom vodi do opasnih infekcija poput Cronobacter sakazakii. Ova infekcija može uzrokovati meningitis i sepse. Zato CDC strogo preporučuje poštovanje smjernica za rukovanje i skladištenje matičnog mlijeka.

Ostali simptomi: dehidracija (prekomjerno spavanje, neaktivnost), tamnoća urina, manje mokrih pelena. Ako sumnjate na zdravstvene probleme od mlijeka, konzultirajte pedijatra.

Savjeti za prevenciju pokvarenja iscjedenog/pumpanog mlijeka

Preporučene smjernice za iscjedivanje/pumpanje i skladištenje kako bi se održala kvaliteta:

1. Perite ruke i prsije čistom vodom i sapunom prije pumpanja/iscjedivanja.
2. Temelјno čistite i dezinficirajte pumpu i pribor, uključujući posude za skladištenje, poslije svake uporabe.
3. Odbačite pumpu i pribor ako primijetite plijesak u cjevima ili općootvarnost.
4. Hermetički zatvorite posude kako bi mlijeko bilo sigurno od kemijske oksidacije i upijanja mirisa od ostalog povrća/voća.
5. Odmrznite mlijeko redoslijedom skladištenja – najstarije prvo. Ne zamrzavajte ponovno odmrznuto mlijeko.
6. Provjerite mlijeko na pokvarenje prije hranjenja – okus, boja, konzistencija.
7. Ne zamrzavajte mlijeko iz hladnjaka kako biste produžili skladištenje. Stavite mlijeko u hladnjak odmah poslije pumpanja. Mlijeko može stati u hladnjaku na 4°C 4–6 dana. No, ne premještate bocu u zamrzivač nakon 6 dana da biste produžili rok. Kad se zamrzne odmah poslije pumpanja, mlijeko bi se trebalo potrošiti unutar 6 mjeseci ako je zamrzivač odvojen od hladnjaka, i 2 tjedna ako je zamrzivač unutar hladnjaka. Uvijek stavite mlijeko na zadnji dio zamrzivača, nikad na vrata.
8. Nikad ne skladištite mlijeko na vratima hladnjaka. Stavite posudu na zadnji dio gdje je temperatura najniža i stabilna, neposlutna otvaranju/zatvaranju vrata.
9. Stavite posudu u termo torbu ili vlaznu krpu za par minuta ako ne možete odmah u hladnjak. Svježe mlijeko može stati pri 16–29°C do 4 sata. Duže stoji vani – veći rizik od ranciđnosti.
10. Držite mlijeko daleko od direktnog sunca, topline i zraka dok ne stavite u hladnjak/zamrzivač.
11. Izbjegavajte neobrađenu vodovodnu vodu za čišćenje pribora za mlijeko kako biste spriječili kemijsku oksidaciju. Možete ograničiti suplemente bogate nenasićenim masnocama (npr. riblje ulje) ako je vaše mlijeko osjetljivo na oksidaciju.

Ulažete puno vremena i truda u pumpanje i sigurno skladištenje. Razumijevanje znakova pokvarenja pomaže osigurati da vaši trudi se isplate. Osim toga, spriječava nepotrebno bacanje mlijeka što se često događa kada majke ili skrbnici pogrešno procijene mlijeko kao pokvareno.