• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Celijakija (Bolest od glutena)

Jeste li ikada jeli gluten? Ne, ne ljepilo — gluten! Ako ste ikada jeli komad kruha, križac pice, ili zdjelu cereala, velika je vjerojatnost da ste to učinili.

Što je gluten?

Gluten (izgovarajte: GLU-tin) je protein pronađen u pšenici, raži, i ječmu — žitaricama koje su u mnogo svakodnevnim hranama. Većina nas jede hranu s glutenom bez problema. Ali za neke ljude, jedenje glutena može uzrokovati reakciju u njihovim tijelima. Neko tko ima taj problem ima celijakiju (izgovarajte: SE-li-jak) bolest.

Nakon što pojeste hranu, ona ide u želudac, koji je dio skupine organa koji čine vaš probavni sustav. Važan dio probavnog sustava je tanki crijev, koji je obložen vilusima (izgovarajte: VIL-ai).

Vilusi se obično opisuju kao mikroskopski, prstolikasti izbočci. Čudno, zar ne? Prsti u vašim crijevima! Ali ne zaboravite da su mikroskopski, što znači da su iznimno mali — tako mali da ih ne možete vidjeti bez mikroskopa. Vilusi su važni jer upiju hranjive tvari u tijelo.

Kod nekog s celijakijom, jedenje glutena — u komadu kruha, na primjer — uzrokuje imunsku reakciju. Vaš imunski sustav uobičajeno vas čuva od bolesti, ali kod nekog s celijakijom, tijelo počinje oštećivati i uništavati viluse. Bez vilusa, tijelo ne može upiti vitamine i hranjive tvari iz hrane. Bez dovoljno hranjivih tvari, djetetovo tijelo ima teškoća ostati zdravo i rastu ispravno. Čak i ako osoba jede puno, i dalje može smršati i može razvijeti anemiju (izgovarajte: a-NE-mi-ju) od ne upijanja dovoljno željeza.

P

Zašto djeca dobivaju celijakiju?

Nitko nije siguran zašto se celijakija dešava, ali čini se da se nasljeđuje u obiteljima. Imate 5% do 10% šanse dobiti celijakiju ako neko u vašoj obitelji ima. Često je kod ljudi iz sjevernoeuropskih zemalja i SAD-a. Koliko je česta? Oko 1 na 133 osobe u SAD-u ima celijakiju.

Mnogi ljudi koji imaju celijakiju ne znaju to. Ako bi svi ti ljudi bili dijagnosticirani, celijakija bi bila češća od dijabetesa tipa 1. Na sreću, svijest o problemu raste, i postoje bolji načini testiranja ljudi na to.

Znaci i simptomi

Neki uobičajeni simptomi celijakije su proljev, smanjen apetit, bolovi u stomaku i nadućenje, loš rast, i gubitak težine. Mnoga djeca dijagnosticiraju se kad su između 6 mjeseci i 2 godine, što je kada većina djece prvi put probaju gluten u hrani.

Kod nekih ljudi, problemi počinju polako i simptomi mogu biti strašni jedan tjedan i ne toliko loši sljedeći. Zbog toga, neke ljudi nisu dijagnosticirani s celijakijom dok ne postanu stariji. Problem je hroničan, što znači da iako simptomi dolaze i odlaze, ljudi koji imaju celijakiju bit će uvijek imali.

Neko s celijakijom može se osjećati umorno i može biti dražljiv. Neki također imaju izdale na koži i rane u ustima. Problem se ponekad miješa s drugim probavnim problemima zvanim upalni bolest crijeva (IBD) ili netolerancija na laktozu. I u nekim slučajevima, dijete neće imati nikakve simptome i onda odjednom početi imati probleme u vrijeme stresa, poput nakon ozljede.

Stranica 2

Kako ljudi znaju da to imaju?

Neko tko ima puno bolova u stomaku, proljev, gubitak težine, ili bilo kakve druge simptome celijakije trebao bi razgovarati s liječnikom. Može ili ne biti celijakija, ali liječnik može pomoći razvrstati to i obično narediti test krvi za pregled.

Ako pregledi pokazuju da osoba možda ima celijakiju, sljedeće mjesto obično je posjetiti gastroenterologa, liječnika koji se specjalizira za probavne probleme. Ovaj specijalist može odlučiti uzeti uzorak tankog crijeva da gleda pod mikroskop. Ovaj mali uzorak zove se biopsija. Ako se radi biopsija, liječnik će dati posebne lijekove da pomogne osobi da ostane udobna tijekom postupka.

Kako se liječi?

Celijakija se liječi ne jedući gluten. To može biti teško jer je gluten u mnogo hrana, ali dijitetičar može pomoći prilagoditi nečiju dijelu da se makne gluten. Važno je ne počinjati bezglutenovu dijelu osim ako zaista niste dijagnosticirani s celijakijom.

Praćenje bezglutenove dijete omogućuje tankom crijevu da izgoji. Ali to ne znači da osoba može ponovno pojesti gluten. Za nekog s celijakijom, gluten će uvijek podražavati crijeva i, ako se to dogodi, proljev, bolovi u trbuhu, i drugi problemi će se vratiti.

Ako ste dijagnosticirani s celijakijom, može biti izazov naučiti koje hrane sadrže gluten. Možda nećete moći zapamtiti sve, ali možete nositi popis s sobom i pitati za jela u restoranima prije nego započnete. Prije nego shvatite, bit ćete profesionalac u znanju koje hrane su sigurne, a koje ne.

P

Bezglutenova hrana

Evo brzog kviza: Koje od ovih hrana sadrže gluten?

pica

pečena piletina

tjestenina

Ako ste rekli sve tri, ste u pravu! Pica je bio najlakši izbor jer znate da je kora kruh. Ali jeste li znali da panirane hrane poput pečene piletine i čak neke pomfrite sadrže gluten? Tjestenina također sadrži gluten jer je napravljena od pšenice. Srećom, možete napraviti ili kupiti bezglutenov koru za picu, napraviti pečenu piletinu s bezglutenovim panjom, i naći bezglutenovu tjesteninu. Zapravo, skoro sve hrane koje jedemo mogu se napraviti bez glutena.

Osim hrana koje sadrže gluten, morat ćete paziti na hrane koje mogu biti kontaminirane s glutenom. To se zove "križna kontaminacija." To znači da hrana ne sadrži gluten kao sastojak ali je došla u kontakt s hranama koje sadrže gluten. To se najčešće dešava kod vas u kuhinji — na primjer, krupice od pšeničnog kruha u pećnici, maslac, ili tegla kikirikijeva maslaca.

Ako imate celijakiju, trebat ćete vlastitu pećnicu i trebali biste imati zasebne namaze i dodatke kako biste izbjegli križnu kontaminaciju. Neke hrane su kontaminirane tijekom obrade, tako da vam mama ili tata mogu pomoći pronalaženjem certificirane bezglutenove hrane. Na primjer, bezglutenov ovsena je sada dostupna za ljude s celijakijom.

Najbolji pristup je čitati naljepnice, ali evo nekoliko hrana od kojih biste trebali odustati dok ne možete osigurati da su bez glutena:

• pakirani riž miješine
• slanina
• kobasice
• instant kakao
• konzervirane supe

Postoji i zakon o označavanju koji zahtijeva označavanje bez pšenice proizvoda. Ali "bez pšenice" hrana nužno nije "bez glutena" jer bez pšenice proizvodi mogu imati ječam i raž (žitarice s glutenom) u sebi.

P

Skupine podrške

Dijagnoza celijakije ne znači odustajanje od svih vaših omiljenih hrana. To samo znači prilagodbu da budu bez glutena. Mnogi različiti bezglutenovi proizvodi, miješine za pečenje, i recepti su dostupni. Skupina podrške je odličan resurs za otkrivanje koje recepti i proizvodi su najbolji.

Skupina podrške vam može pomoći da ostanete u toku, također. Na primjer, prije nekoliko godina preporučeno je da se destilirani ocet potpuno izbjegava na bezglutenovoj dijeti. Sada znamo da molekule glutena ne pojavljuju u destilatu. Ha? To znači da je destilirani ocet sada dozvoljen sastojak. To je velika promjena u dozvoljenim hranama za nekog s celijakijom.

Ako ste dio grupe podrške, čujete za ove vrste promjena odmah. Skupina podrške je također odlično mjesto da upoznate drugu djecu koja imaju celijakiju i saznate da niste sami.