• Bebe
• Izgradnja Obitelj
• djeca
• General Roditeljstvo
• Novorođenčad
• tinejdžeri
• Mala djeca
• trudnoća

Celijakija

Jeste li ikada jeli gluten? Ne, ne ljepilo - gluten! Ako ste ikada pojeli komad kruha, kriška pizze, ili zdjelu žitarica, šanse su da imate.

Što je gluten?

Gluten (recimo:GLOO-kositar) je protein koji se nalazi u pšenici, raž, i ječam - žitarice koje se nalaze u mnogim svakodnevnim namirnicama. Većina nas jede hranu s glutenom bez problema. Ali za neke ljude, konzumiranje glutena može izazvati reakciju u njihovom tijelu. Netko tko ima ovaj problem ima celijakiju (recimo:SEE-lee-ak) bolest.

Nakon što pojedete hranu, ide ti u želudac, koji je dio skupine organa koji čine vaš probavni sustav. Važan dio probavnog sustava je tanko crijevo, koji je obložen resicama (recimo:VIL-oko).

Vrtice se obično opisuju kao mikroskopske, prstaste projekcije. Čudan, ha? Prsti u crijevima! Ali ne zaboravite da su mikroskopske, što znači da su izuzetno mali - tako mali da ih ne možete vidjeti bez mikroskopa. Vrtice su važne jer apsorbiraju hranjive tvari u tijelo.

Za nekoga s celijakijom, jesti gluten - u komadu kruha, na primjer - izaziva reakciju imunološkog sustava. Vaš imunološki sustav obično vas sprječava da se razbolite, ali kod nekoga s celijakijom, tijelo počinje oštećivati ​​i uništavati resice. Bez resica, tijelo ne može apsorbirati vitamine i hranjive tvari iz hrane. Bez dovoljno hranjivih tvari, dječje tijelo ima poteškoća da ostane zdravo i pravilno raste. Čak i ako osoba puno jede, on ili ona bi još uvijek mogli izgubiti težinu i mogli bi razviti anemiju (recimo:uh-NEE-me-uh) zbog toga što ne apsorbira dovoljno željeza.

P

Zašto djeca boluju od celijakije?

Nitko nije siguran zašto se događa celijakija, ali čini se da radi u obiteljima. Imate 5% do 10% šanse da dobijete celijakiju ako je ima netko u vašoj obitelji. Uobičajeno je kod ljudi iz sjevernoeuropskih zemalja i Sjedinjenih Država. Koliko uobičajeno? Otprilike 1 od 133 ljudi u Sjedinjenim Državama ima celijakiju.

Mnogi ljudi koji imaju celijakiju to ne znaju. Kad bi svi ti ljudi bili dijagnosticirani, celijakija bi bila češća od dijabetesa tipa 1. Na sreću, svijest o problemu raste, i postoje bolji načini testiranja ljudi na to.

Znaci i simptomi

Neki uobičajeni simptomi celijakije su proljev, smanjen apetit, bolovi u trbuhu i nadutost, slab rast, i mršavljenje. Mnoga djeca dijagnosticiraju ga kada imaju između 6 mjeseci i 2 godine, tada većina djece prvi put okusi gluten u hrani.

Za neke ljude, problemi počinju polako i simptomi mogu biti užasni tjedan dana, a sljedeći neće biti toliko loši. Zbog ovoga, nekim ljudima se ne dijagnosticira celijakija sve dok ne postanu stariji. Problem je kroničan, što znači da iako simptomi mogu doći i otići, ljudi koji imaju celijakiju uvijek će je imati.

Netko s celijakijom može se osjećati umorno i može biti razdražljiv. Neki također imaju osip na koži i rane u ustima. Problem se ponekad zamjenjuje s drugim probavni problema naziva se upalna bolest crijeva (IBD) ili netolerancija na laktozu. A u nekim slučajevima, dijete neće imati nikakve simptome, a onda će odjednom početi imati problema u vrijeme stresa, kao na primjer nakon ozljede.

Stranica 2

Kako ljudi znaju da ga imaju?

Netko tko ima mnogo bolova u trbuhu, proljev, gubitak težine, ili bilo koji drugi simptom celijakije treba razgovarati s liječnikom. Može, ali i ne mora biti celijakija, ali liječnik može pomoći u rješavanju ovoga i obično će naručiti pretragu krvi.

Ako probirni testovi pokažu da osoba možda ima celijakiju, sljedeća stanica obično je posjet gastroenterologu, liječnik specijaliziran za probavne probleme. Ovaj stručnjak može odlučiti uzeti uzorak tankog crijeva kako bi ga pogledao pod mikroskop. Ovaj mali uzorak naziva se biopsija. Ako se radi biopsija, liječnik će dati neki poseban lijek koji će pomoći osobi da se osjeća ugodno tijekom postupka.

Kako se liječi?

Celijakija se liječi ne konzumiranjem glutena. To može biti teško jer se gluten nalazi u mnogim namirnicama, ali dijetetičar može pomoći prilagoditi nečiju prehranu kako bi se isključio gluten. Važno je ne započinjati prehranu bez glutena, osim ako vam je doista dijagnosticirana celijakija.

Slijeđenje bezglutenske prehrane omogućuje ozdravljenje tankog crijeva. Ali to ne znači da osoba može ponovno početi jesti gluten. Za nekoga s celijakijom, gluten će uvijek iritirati crijeva i, ako se to dogodi, proljev, bol u trbuhu, i drugi problemi će se vratiti.

Ako vam je dijagnosticirana celijakija, može biti izazov naučiti koja hrana sadrži gluten. Možda ih se nećete moći sjetiti svih, ali možete imati popis kod sebe i raspitati se o stavkama jelovnika u restoranima prije nego što se ukopate. Prije nego što to znate, znat ćete koje su namirnice sigurne, a koje nisu.

P

Hrana bez glutena

Evo kratkog kviza:Koja od ovih namirnica sadrži gluten?

• pizza
• pržena piletina
• tjestenina

Ako ste rekli sve tri, u pravu si! Pizza je bila najlakši izbor jer znate da je kora kruh. No jeste li znali da namirnice poput pržene piletine, pa čak i neki pomfrit sadrže gluten? Tjestenina također sadrži gluten jer je napravljena od pšenice. Srećom, možete napraviti ili kupiti koru za pizzu bez glutena, napraviti prženu piletinu s tijestom bez glutena, i pronaći tjesteninu bez glutena. Zapravo, gotovo sva hrana koju jedemo može biti bez glutena.

Osim hrane koja sadrži gluten, morat ćete paziti na hranu koja je možda bila zagađena glutenom. To se naziva "unakrsna kontaminacija". To znači da hrana ne sadrži gluten kao sastojak, ali je došla u kontakt s hranom koja sadrži gluten. To će se najvjerojatnije dogoditi kod kuće u vašoj vlastitoj kuhinji - na primjer, mrvice pšeničnog kruha u tosteru, maslac, ili staklenku maslaca od kikirikija.

Ako imate celijakiju, trebat će vam vlastiti toster, a trebali biste imati i zasebne namaze i začine kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju. Neka hrana je kontaminirana tijekom prerade, tako da vam mama ili tata mogu pomoći pronalaskom certificirane hrane bez glutena. Na primjer, zob bez glutena sada je dostupna za osobe s celijakijom.

Najbolji pristup je čitanje naljepnica, ali evo nekoliko namirnica kojih se morate kloniti dok se ne uvjerite da su bez glutena:

• pakirane mješavine riže
• meso za ručak
• kobasice
• instant kakao
• konzervirane juhe

Postoji i zakon o označavanju koji zahtijeva označavanje proizvoda bez pšenice. No, hrana bez "pšenice" nije nužno "bez glutena" jer proizvodi bez pšenice mogu sadržavati ječam i raž (žitarice koje sadrže gluten).

P

Grupe za podršku

Dijagnoza celijakije ne znači odustajanje od svih vaših omiljenih namirnica. To samo znači prilagoditi ih da ne sadrže gluten. Mnogo različitih proizvoda bez glutena, mješavine za pečenje, a recepti su dostupni. Grupa za podršku izvrstan je izvor za saznanje koji su recepti i proizvodi najbolji.

Grupa za podršku može vam pomoći da budete u toku, isto. Na primjer, prije nekoliko godina preporučalo se potpuno izbjegavanje destiliranog octa na dijeti bez glutena. Sada znamo da se molekule glutena ne pojavljuju u destilatu. Ha? To znači da je destilirani ocat sada OK sastojak. To je učinilo veliku promjenu u dopuštenoj hrani koju bi mogao imati netko s celijakijom.

Ako ste dio grupe za podršku, odmah čujete za takve vrste promjena. Grupa za podršku također je izvrsno mjesto za upoznavanje druge djece koja boluju od celijakije i za učenje da niste sami.