• Bebe
• Izgradnja Obitelj
• djeca
• General Roditeljstvo
• Novorođenčad
• tinejdžeri
• Mala djeca
• trudnoća

Dijagnosticiranje alergija na hranu

Dijagnosticiranje alergija na hranu

Mnogi ljudi na cijeli ovaj posao s osjetljivošću na hranu gledaju kao na hir i nadriliještvo, a nažalost, mi smo zaslužili takav način razmišljanja. Jeste li znali da od velikog broja ljudi koji misle da su alergični na hranu, manje od 2 posto odrasle američke populacije to zapravo ima? Zašto se ideja o alergiji na hranu tako nepromišljeno baca? Jedan od razloga može biti taj što ljudi često brzo okrive hranu za fizičke bolesti. Još jedan otežavajući razlog za sve pogrešne dijagnoze su oni takozvani "alergijski nadriliječnici" koji zgrabe vaš teško zarađeni novac i dijagnosticiraju vam "alergiju mjeseca".

U današnjem svijetu, prava alergija na hranu može se ispravno dijagnosticirati znanstvenim zvučnim testiranjem. Ako mislite da biste mogli patiti od alergijske reakcije na određenu hranu, provjerite. Prvi korak je pronaći kvalificiranog i uglednog liječnika koji je certificiran od strane Američkog odbora za alergiju i imunologiju. Zamolite svog primarnog liječnika za uputnicu, ili nazovite Američku akademiju za alergiju i imunologiju na broj 1-800-822-2762 i ona će vam se dogovoriti s liječnikom u vašem području. Zatim zakažite termin. Evo što možete očekivati:

Hrana za razmišljanje

Za dodatne informacije i besplatni bilten o alergijama na hranu, pošaljite omotnicu s pečatom na vlastitu adresu:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• Temeljna medicinska povijest . Dat ćete detaljnu povijest kako vaše tako i medicinske pozadine vaše obitelji. Posebna će se pozornost posvetiti vrsti i učestalosti vaših simptoma, kao i tome kada se simptomi javljaju u vezi s konzumiranjem hrane.
• Potpuni fizički pregled . Imat ćete rutinski fizički pregled, s posebnim naglaskom na područja na kojima se sumnja na simptome alergije na hranu.
• Dijete bez eliminacije hrane . Liječnik će vas vjerojatno naložiti da vodite dnevnik hrane dok eliminirate svu sumnjivu hranu iz svoje prehrane. Alergolog bi vam tada mogao reći da polako, jednu po jednu, vraćate ove namirnice u svoju prehranu kako biste mogli točno identificirati koja hrana može uzrokovati štetnu reakciju.
• Kožni testovi . Ekstrakt određene hrane stavlja se na kožu (obično na ruku ili leđa), a zatim se ubode ili izgrebe u kožu kako bi se tražila reakcija svrbeža ili otekline. Ovo nije 100 posto pouzdano jer ljudi koji nisu alergični mogu razviti osip na koži. S druge strane, neki ljudi ne pokazuju kožne reakcije, ali imaju alergijske reakcije kada jedu hranu.
• RAST (radioalergosorbentni test) . Ovaj test uključuje miješanje malih uzoraka vaše krvi s ekstraktima hrane u epruveti. Ako ste uistinu alergični na određenu hranu, vaša će krv proizvoditi antitijela za borbu protiv ekstrakta hrane. Jedna od prednosti je što se ovaj test provodi izvan vašeg tijela, tako da se ne morate nositi sa svrbežom i oteklinom ako je test pozitivan. Napomena:ovaj će test samo predvidjeti alergiju, a ne stupanj osjetljivosti na štetnu hranu.
• Dvostruko slijepi testovi izazova s ​​hranom . Ova vrsta testa mora se provoditi pod strogim nadzorom, po mogućnosti u ordinaciji alergologa ili bolnici, i smatra se "zlatnim standardom" u testiranju alergija na hranu. Pripremaju se dvije kapsule sušene hrane, jedna s pravim McCoyem, a druga s nereaktivnom tvari. Ni liječnik ni pacijent ne znaju što je što (dvostruko slijepi izazov). Ovi izazovi mogu isključiti, ali i otkriti, alergije ili netolerancije na hranu i druge prehrambene tvari poput aditiva.

Liječenje prave alergije na hranu

Koji je tretman kada vam se dijagnosticira prava alergija na hranu? Izbjegavajte vrijednu hranu!

Iako ovaj popis nije zamjena za savjetovanje s registriranim dijetetičarom, može dati prilično dobru ideju o tome koje sastojke hrane izbjegavati nakon što vam je dijagnosticirana jedna od sljedećih alergija na hranu:

Precijenjeno – nedovoljno pečeno

Nekim ljudima dijagnosticirana je alergija na aditive u hrani kao što su sulfiti (konzervansi za hranu), tartrazin (boje za hranu) i MSG (pojačivač okusa) i stoga moraju s velikom pažnjom provjeravati etikete sa sastojcima i postavljati mnogo pitanja dok jedu vani.

• Kravlje mlijeko . Pažljivo provjerite etikete i izbjegavajte sve namirnice sa sljedećim sastojcima:mlijeko, jogurt, sir, svježi sir, krema, kazein, sirutka, ghee, mliječne krutine, skuta, natrijev kazeinat, laktoglobulin, laktalbumin, mliječna čokolada, mlaćenica, vrhnje, kiselo vrhnje , i maslac.
• Pšenica . Izbjegavajte sve namirnice sa sljedećim sastojcima:pšenica, pšenične klice, višenamjensko brašno, duram brašno, brašno za kreker, kus-kus, bulgur, integralne bobice, brašno za kolače, glutensko brašno, brašno za peciva, graham brašno, griz, mekinje, žitarice ili ekstrakt slada, modificirani prehrambeni škrob, farina i graham.
• Kukuruz . Izbjegavajte sve namirnice s slijedećim i provjerite naljepnice sa sastojcima sa sljedećim sastojcima:svježi, konzervirani ili smrznuti ekstremno pazite i pitajte puno kukuruza (običnog i kremastog), majčinu, kukuruznu krupicu, kukuruz, kukuruzno brašno, kukuruzno brašno, kukuruzni šećer, prašak za pecivo, kukuruzni sirup, kukuruzni škrob, modificirani prehrambeni škrob, dekstrin, malto-dekstrini, dekstroza, fruktoza, mliječna kiselina, kukuruzni alkohol, biljne gume, sorbitol, ocat i kokice.
• Soja . Izbjegavajte sve namirnice sa sljedećim sastojcima:soja, lecitin, tofu, teksturirani biljni protein (TVP), tempeh, modificirani prehrambeni škrob, soja miso, soja umak, teriyaki umak i sojino brašno.
• Orasi . Ljudi koji su alergični na kikiriki i druge vrste orašastih plodova ne samo da moraju izbjegavati očite obične orašaste plodove i maslac od orašastih plodova, već moraju paziti i na "skrivene" orašaste plodove koji se stavljaju u pečene proizvode, vegetarijanska jela, bombone, žitarice, salate , i pržiti jela.
• Jaja . Izbjegavajte sve namirnice koje ukazuju na prisutnost jaja navođenjem bilo kojeg od sljedećih sastojaka:jaje u prahu ili suho jaje, bjelanjak, sušeni žumanjak, zamjena za jaja, jajeta, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomukoid, vitelin, ovovitelin, livetin, globulin , i ovoglobulin albumin jaja.
• Školjke . Izbjegavajte sve škampe, jastoge, kozice, rakove, rakove, rakove, školjke, kamenice, kapice, puževe, hobotnice, lignje, dagnje i geopatke.

Neki ljudi imaju tako teške alergije na hranu da čak mogu pokazivati ​​simptome od sljedećeg:

• Ljubite usne nekoga tko je pojeo uvredljivu hranu
• Samo mirisati i udisati štetnu hranu dok se kuha
• Dolazak u kontakt s priborom koji je dotaknuo štetnu hranu—pobrinite se da prehrambene tvrtke ne imaju unakrsnu kontaminaciju s proizvoda na proizvod