• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Dijagnosticiranje alergija na hranu

Dijagnosticiranje alergija na hranu

Mnogi ljudi gledaju na ovu cjelinu osjetljivosti na hranu kao na modu i čarlatanstvo, i nažalost, zaslužili smo to mišljenje. Jeste li znali da od milijuna ljudi koji misle da imaju alergiju na hranu, manje od 2 posto američke odrasle populacije zapravo ima? Zašto se ideja o alergiji na hranu toliko nerazumno bacа oko? Jedan razlog može biti da ljudi često brzo okrivljuju tjelesne tegobe na hranu. Još jedan iritantan razlog za sve te pogrešne dijagnoze su oni takozvani "alergijski čarlatani" koji uzimaju vaše teženo zaradeno novce i dijagnosticiraju vam "alergiju mjeseca".

U današnjem svijetu, prava alergija na hranu može se pravilno dijagnosticirati znanstveno utemeljenim testiranjem. Ako mislite da možda trpite od alergijskog odgovora na određene hrane, provjerite to. Prvi korak je pronaći kvalificiranog i uglednog liječnika koji je certificiran od strane Američkog odbora za alergiju i imunologiju. Zamolite svog primarnog liječnika za preporuku, ili nazovite Američku akademiju alergije i imunologije na 1-800-822-2762, i oni će vas povezati s liječnikom u vašem području. Zatim zakazite termin. Evo što možete očekivati:

Hrana za razmišljanje

Za dodatne informacije i besplatan bilten o alergijama na hranu, pošaljite ovom adresi povratnu poštansku marку:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy.org

• Temeljna medicinska povijest. Dato ćete detaljnu povijest i svoje i obiteljske medicinske pozadine. Posebna pažnja bit će posvećena tipu i učestalosti vaših simptoma, zajedno s time kada simptomi nastupaju u odnosu na jedu hranu.
• Potpuni fizički pregled. Imat ćete rutinski fizički pregled, s posebnim fokusom na područjima gdje doživljavate summjive simptome alergije na hranu.
• Dijete bez sumnjive hrane. Liječnik će vjerojatno zamoliti da vodite dnevnik hrane dok uklanjate sve sumnjive hrane iz svoje ishrane. Alergolog vam zatim može reći da polako, jedan po jedan, vratite te hrane u svoju ishranu kako biste specifično identifikovali koje hrane mogu uzrokovati negativnu reakciju.
• Kožni testovi. Ekstrakt određene hrane stavlja se na kožu (obično na ruku ili leđa) a zatim se upuca ili oškribe u kožu da bi se tražila reakcija svraba ili otjecanja. Ovo nije 100 posto pouzdano jer ljudi koji nisu alergični mogu razviti kožne svrabe. S druge strane, neki ljudi ne pokazuju kožne reakcije ali imaju alergijske odgovore kada jedu hranu.
• RAST (radioalergosorbentni test). Ovaj test uključuje miješanje malih uzoraka vaše krvi s ekstraktima hrane u probnoj cevi. Ako ste zaista alergični na određenu hranu, vaša krv će proizvesti protutijela da se bore s ekstraktom hrane. Jedna prednost je da se ovaj test izvodi izvan vašeg tijela, tako da ne morate nositi sa svrabom i otjecanjem ako je test pozitivan. Napomena: ovaj test samo predviđa alergiju, ne i razinu osjetljivosti na štetnu hranu.
• Dvostruko slijepi testovi s hranom. Ovaj tip testa mora se izvoditi pod bliskim nadzorom, najlješe u alergološkom ordinaciji ili bolnici, i smatra se "zlatnim standardom" u testiranju alergija na hranu. Pripremaju se dvije kapsule sušene hrane, jedna s pravom stvarju, a druga s nereaktivnom tvarí. Ni liječnik ni pacijent ne znaju koja je koja (dvostruko slijepi izazov). Ovi izazovi mogu isklučiti, kao i otkriti, alergije ili netolerancije na hrane i druge aditive u hrani.

Liječenje prave alergije na hranu

Kako je liječenje jednom kad ste dijagnosticirani s pravom alergijom na hranu? Izbjegavajte štetnu hranu!

Iako ova lista nije zamjena za konzultaciju s registriranim dijetetičarom, ona može dati prilično dobru ideju koje sastojke hrane izbjegavati nakon što ste dijagnosticirani s jednom od sljedećih alergija na hranu:

Previše cijenjeno, nedovoljno kuhano

Nekoliko ljudi je dijagnosticirano s alergijama na aditive u hrani poput sulfita (konzervansi), tartrazina (boje za hranu), i MSG (poboljšivači okusa) i stoga moraju provjeravati deklaracije s najvećom pažnjom i postavljati puno pitanja kada jedu izvan kuće.

• Kravlje mlijeko. Provjerite deklaracije pažljivo i izbjegavajte sve hrane s sljedećim sastojcima: mlijeko, jogurt, sir, svježi sir, krem, kazein, sirut, ghee, mliječni čvrsti dijelovi, skuta, natrij kazeinat, laktoglobulin, laktalbumin, mliječna čokolada, kiselo mlijeko, vrhnje, kisela pavlaka, i maslac.
• Pšenica. Izbjegavajte sve hrane s sljedećim sastojcima: pšenica, pšenično žitarice, sve namjene brašno, durum brašno, krškarice, kuskus, bulgur, cjelozrnata pšenica, torto brašno, gluten brašno, pita brašno, graham brašno, semolina, ozim, žitarica ili sladni ekstrakt, modificirani škrob, farina, i graham.
• Kukuruz. Izbjegavajte sve hrane s sljedećim sastojcima: svježi, konzervirani ili zamrznuti ekstrakt najljepšeg pažnje i postavljanje puno pitanja prilikom jela vani: kukuruz (obični i kremasti), homini, kukuruzni gršci, maiz, kukuruzno brašno, kukuruzno brašno, kukuruzni šećer, pečivo prašak, kukuruzni sirup, kukuruzni škrob, modificirani škrob, dekstrin, malto-dekstrini, dekstroza, fruktoza, mliječna kiselina, kukuruzni alkohol, biljni gummi, sorbitol, ocat, i popcorn.
• Soja. Izbjegavajte sve hrane s sljedećim sastojcima: soja, lecitin, tofu, teksturirani biljni protein (TVP), tempeh, modificirani škrob, soja miso, soja sos, terijaki sos, i sojino brašno.
• Orah. Ljudi alergični na kikiriki i druge vrste oraha ne moraju izbjegavati samo očite oraha i orahove masnice, već moraju biti na čelu za "skriveni" orasi bačeni u pećene proizvode, vegetarijanska jela, slatkiši, žitarice, salate, i stir-fry obroke.
• Jaja. Izbjegavajte sve hrane koje ukazuju na prisutnost jaja navođenjem bilo kojeg od sljedećih sastojaka: prašeno ili suho jaje, bijelo jaje, suho žumance, zamjena za jaje, jajnog nog, albumin, ovalbumin, ovomucin, ovomukoid, vitelin, ovovitellin, livetin, globulin, i ovoglobulin jaje albumin.
• Školjkaši. Izbjegavajte sve škampе, jastoge, škampе, rake, rakove, školjke, ostrije, kapesante, puže, hobotnice, lignje, mušule, i geoducke.

Nekoliko ljudi ima takve teške alergije na hranu da mogu pokazati simptome i od sljedećeg:

• Ljubav usana nekog ko je jede štetnu hranu
• Samo mirisanje i udisanje štetne hrane dok se kuha
• Dodirivanje pribora koji su dodirnuli štetnu hranu – osigurajte da tvrtke za hranu ne imaju križnu kontaminaciju od proizvoda do proizvoda