Moje majčino mlijeko smrdi loše: Lipaza vs. kemijska oksidacija
Problem. Vaše otopljeno majčino mlijeko smrdi loše. Popijete, i ispljujete u šporet. Je li vaše mlijeko zagorčelo dok je bilo zamrznuto? Uložili ste toliko truda u izgradnju svoje zalihe! Hoćete li morati bačiti sve mlijeko iz zamrzivača?
Odgovor. Vjerojatno ne.
Vjerojatno radi o lipazi ili kemijskoj oksidaciji, nijedno od kojih nije tako katastrofalno koliko se čini u tom trenutku. Oboje će vaše majčino mlijeko učiniti da smrdi loše i da ima "čudan" okus, ali nijedno nije štetno za vašu bebu.
Uobičajeni razlozi zašto majčino mlijeko smrdi loše
Lipaza
Lipaza je enzim koji se normalno nalazi u ljudskom majčinom mlijeku koji zapravo služi korisnim svrhama. Pomaže u probavi i apsorpciji hranjivih tvari te zaštiti od određenih protozoja.
Nažalost, lipaza je i previše ambiciozna i nastavlja svoj težak posao čak i kad je zamrznuta, što na kraju vodi do neugodnog okusa u otopljenom mlijeku.
Neke majke imaju problem s time u svom zamrznutom mlijeku, a neke ne. Dobra vijest je da većina beba ipak pije to mlijeko.
Kako biste to spriječili u budućnosti, možete skuhati svježe mlijeko prije nego ga zamrznete što deaktivira lipazu.
Za skuhavanje mlijeka: Zagrijte mlijeko na oko 82 °C (180 °F), ili dok ne vidite male mjehuriće na rubu serpa (ne do punog, valoviteg ključanja). Brzo hladite i skladištite.
Nažalost, to smanjuje beneficijalne imunološke svojstva mlijeka, pa se ne preporučuje.
To rečeno, morate napraviti svoju analizu troškova i koristi. Većina beba će piti mlijeko bez ikakvih problema i stoga skuhavanje mlijeka može biti nepotrebno. Za bebe koje odbijaju otopljeno mlijeko, skuhavanje prije zamrzavanja vas može spasiti od bacanja inače dobrog mlijeka.
Kemijska oksidacija
Kemijska oksidacija majčinog mlijeka misli se da je povezana s unosom polinenasitih mast i željeza ili bakra u vodi iz česme. Stoga, smanjenje polinenasitih mast u ishrani i piće flaširane vode može pomoći.
Prema dr. Nicola Singletary, PhD, MAT, IBCLC: "Postoji puno informacija o problemima s lipazom, ali vrlo malo o kemijskoj oksidaciji. I većina onoga što znamo nalazi se u dnevcima mliječne industrije."
Dr. Singletary opominje: "U mojem iskustvu s oksidacijom mlijeka, nisam pronašla da dolazi i nestaje brzo, i zaista ne znamo koliko bi promjene ishrane trebale da promijene mlijeko, jer su masti u mlijeku povučene iz ishrane i majčinog mastićnog tkiva."
Kao i kod lipaze, većina beba ne odbijaju mlijeko na temelju okusa i potpuno je sigurno za posluživanje.
Kako razlikovati?
Prekomjerna lipaza opisuje se kao okus ili miris: Sapunast, znojast, kao starog oraha
Kemijska oksidacija opisuje se kao: Kao povraćanje, metalno, riblje, kao seno
Osobito osim okusa, dr. Singletary kaže da je jedan način razlikovanja lipaze i kemijske oksidacije je li skuhavanje svježeg mlijeka rješava problem. "Ako roditelj zagrije mlijeko da deaktivira lipazu i ono loše okusira nakon zagrijavanja, to ukazuje na kemijsku oksidaciju jer toplina ubrzava oksidaciju."
"I za lipazu i za kemijsku oksidaciju može pomoći da zamrznete mlijeko što prije nakon izražajivanja i skladišite ga što kraće vrijeme. Kad otapate mlijeko, učinite to u hladnjaku, a ne u vrućoj vodi." – kaže dr. Singletary.
Ako imate bebu koja ne voli prihvati mlijeko koje već imate u zamrzivaču, možete pokušati miješati ga s svježim mlijekom.
Kako znam da li je mlijeko zaista zagorčelo?
Dokle god slijedite pravila za pravilno skladištenje majčinog mlijeka, mlijeko bi trebalo biti sigurno za piće. Idealni uvjeti skladištenja za majčino mlijeko su:
Zaključci
I aktivnost lipaze i kemijska oksidacija su normalne i neštetne varijacije majčinog mlijeka koje se događaju prilikom skladištenja i većina beba će je popiti bez problema.
Kako biste ublažili, zamrzajte mlijeko brzo nakon izražajivanja i za što kraće trajanje.
Za lipazu, možete također skuhati mlijeko prije zamrzavanja, iako to smanjuje imunološku vrijednost mlijeka.
Ako je kemijska oksidacija problem, skuhavanje će pogoršati stvari. Pa isprobajte na maloj količini prvo.
Možete miješati svježe mlijeko sa zamrznutim da uvjerite brklijivu bebu da popije mlijeko s čudnim okusom.
Povezano: Zapakovala sam pumpicu – za nas oboje
-
Od kada imaju 4 ili 5 godina, sve do 16 ili 18, postoje bestimmte osnovna pravila koja će vas, i njih, provesti kroz školovanje sretnije. (Izvadak iz Pravila roditeljstva Richarda Templara) Škola dolazi kao paket Ne postoji savršena škola. Vaša djec -
Tražite slatkiše za vašu sljedeću Halloween zabavu? Evo naših omiljenih Halloween-tematskih i inspiriranih receptata koje ćete uživati i u pravljenju i u jedem. 1. Kolačići od bundeve i Nutelle Ako volite okuse bundeve i Nutelle, ovi kolačići od bun -
Često me pitate neku varijantu ovog pitanja, a nekoliko mojih nedavnih slučaja potaklo me da istražim više dokaza da poboljšam kvalitetu mog odgovora. Kao što se ispostavlja, mnogo je pisano prilično opsežno na temu koliko je video igranje previše.
