• Bebe
• Izgradnja Obitelj
• djeca
• General Roditeljstvo
• Novorođenčad
• tinejdžeri
• Mala djeca
• trudnoća

Kada bebe mogu jesti ćufte? Prednosti, mjere opreza i recepti

Mesne okruglice za bebe mogu biti pune esencijalnih hranjivih tvari kao što su proteini i hem željezo budući da je mljeveno ili nasjeckano meso glavni sastojak. Ostali sastojci mesnih okruglica su sir, jaja i povrće, koji također imaju visoku nutritivnu vrijednost.

Ove mekane, male loptice lako se drže i mogu pomoći bebama da nauče samostalno hranjenje. Osim toga, mesne okruglice su obično sigurne za bebe koje započinju čvrstu prehranu osim ako nisu alergične na sastojke kao što su jaja. Međutim, možete izbjeći ili zamijeniti jaja u mesnim okruglicama.

Čitajte dalje da biste saznali o sigurnosti, mogućim prednostima, mjerama opreza i pravoj dobi za upoznavanje beba s mesnim okruglicama, kao i o nekim receptima za bebe.

Kada bebe mogu jesti ćufte?

Dr. David Shafran, pedijatar na klinici Cleveland i voditelj pedijatrije u K Healthu, kaže:“Mekane, ako su dobro kuhane, mogu u početku predstavljati opasnost od gušenja i ne bi ih trebale uvoditi dok se ne razviju bolje vještine žvakanja. Kod većine dojenčadi to bi bilo oko devet mjeseci starosti. Čak i tada, bio bih siguran da ću te mesne okruglice izrezati na manje komade i izbjegavati dodavanje tvrđe hrane poput luka u smjesu. Bio bih jednostavan s mesnim okruglicama od jednog sastojka.”

Međutim, posavjetujte se sa svojim pedijatrom ako svoju bebu želite hraniti mesnim okruglicama prije devet mjeseci starosti. Nakon što vaš pedijatar odobri, mesne okruglice možete poslužiti prvo u obliku pirea ili pirea. Alternativno, mesnu okruglicu možete izrezati na male komadiće i poslužiti ih svojoj bebi za odvikavanje od bebe.

Zatim, kako beba raste i može sama držati i jesti hranu, možete je hraniti prepolovljenim mesnim okruglicama. Kada svojoj bebi servirate mesne okruglice, suzdržite se od upotrebe suhomesnatih proizvoda jer imaju visok sadržaj masti i natrija (). Osim toga, ako nisu dobro kuhani, povećavaju rizik od infekcije listerije (listerioze) (). Stoga izbjegavajte hranjenje beba prerađenim mesom.

Prehrambeni pregled mesnih okruglica

Na temelju vrste mesa i začina, razlikuju se vrste mesnih okruglica. Govedina, teletina, janjetina, piletina, ovčetina, svinjetina, puretina i riba neka su vrsta mesa od kojih možete napraviti mesne okruglice. Iako će različite vrste mesnih okruglica imati malo drugačiji nutritivni profil, u prosjeku su mesne okruglice dobar izvor proteina, hem željeza, vitamina B3, B6, B9, B12 i esencijalnih minerala, kao što su cink i selen

Odaberite vrstu mesa koja daje više željeza po obroku. Na primjer, crveno meso, kao što su govedina, janjetina, svinjetina i teletina, ima velike količine hem željeza (). Svinjska i pileća jetra imaju najveći sadržaj željeza ().

 Moguće prednosti mesnih okruglica za bebe

Ovdje su neke od vitalnih prednosti koje beba može imati od unosa mesa.

1. Nudi nemasne proteine: Meso je izvor visokokvalitetnih proteina koji mogu pomoći u rastu i razvoju beba. Osim toga, životinjski proteini su biodostupniji, što znači da beba može dobiti više proteina koji se mogu apsorbirati. Zdrave, donošene bebe između šest i 12 mjeseci trebaju 11 do 13 grama proteina dnevno (). Hranjenje beba mesnim okruglicama može doprinijeti ovom zahtjevu.

2. Omogućuje nekoliko vitamina B: Meso može ponuditi nekoliko vitamina B, poput vitamina B1, B2, B3, B6, B9 i B12. Ovi vitamini igraju ključnu ulogu u nekoliko fizioloških procesa koji olakšavaju zdrav rast i razvoj. Na primjer, vitamin B2 i B3 pomažu u metabolizmu energije, dok vitamin B12 pomaže zdravom stvaranju crvenih krvnih zrnaca i pravilnom funkcioniranju živčanog sustava () ().

3. Daje bitne hranjive tvari: Heme željezo, cink, selen i kalcij vitalni su nutrijenti koje meso može dodati u prehranu bebe od odvikavanja. Oni pomažu bebinom tijelu u različitim funkcijama, kao što su razvoj kognitivnog zdravlja, funkcioniranje imunološkog sustava, prevencija oštećenja stanica te ukupni rast i razvoj ().

Kako pripremiti mesne okruglice za bebe?

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koje biste trebali imati na umu kada pripremate mesne okruglice za bebe.

1. Uvjerite se da je meso dobro pečeno i mekano

Potrebno je napraviti mesne okruglice koje se lako gutaju za bebe. Ako su mesne okruglice nedovoljno pečene, imat će tvrdu teksturu, što će bebi otežati gutanje, povećavajući rizik od gušenja. Osim toga, to će povećati šanse za bakterijsku, virusnu ili parazitsku infekciju. Stoga stručnjaci preporučuju pečenje, pečenje, pečenje, pirjanje, pečenje u loncu ili dinstanje.

Kako biste bili sigurni da je hrana kuhana na odgovarajućoj temperaturi, pomoću termometra za hranu provjerite temperaturu kuhane mesne okruglice. Na primjer, temeljito kuhana mljevena govedina, svinjetina, teletina i janjetina trebala bi imati temperaturu od 160°F (71°C) nakon uklanjanja iz izvora topline (). Ako u mesnoj okruglici ima čvrstih dijelova mesa, uklonite ih prije hranjenja kako biste smanjili rizik od gušenja.

2. Pomiješajte meso s povrćem i začinskim biljem

Povećava nutritivnu gustoću mesnih okruglica. Također možete dati teksturu mesnim okruglicama s krušnim mrvicama. Koristite krušne mrvice od cjelovitog zrna ili grubo zobeno brašno. Pripremite umak ili umak bez soli koristeći začinsko bilje, kao što su sušeni origano, timijan ili bosiljak, i začine, kao što su kim i cimet, kako biste poboljšali okus mesne okruglice. Dodajte više sastojaka u mesne okruglice samo kada beba već udobno jede mesne okruglice s jednim sastojkom.

3. Neka veličina porcije bude mala

Male mesne okruglice lako se drže i jedu. Međutim, čak i kod malih mesnih okruglica treba paziti na veličinu. Dajte bebi mljevene ili sitno nasjeckane mesne okruglice kako biste smanjili rizik od gušenja.

Kako beba raste, možete postupno mijenjati veličinu porcije mesnih okruglica prema dobi.

• Za šestomjesečnu djecu, izrežite na četvrtine malu mesnu okruglicu i malo zgnječite komadiće prije nego što ih poslužite bebi. Ako se beba susreće s poteškoćama pri samohrani, potpuno zgnječite polpete i hranite bebu žlicom.

• Za djecu od devet mjeseci , poslužite male komadiće mesnih okruglica kao hranu za prste kako bi se beba sama hranila. Osim toga, budući da su mesne okruglice mekane i lake za hvatanje i držanje, mogu pomoći devetomjesečnoj djeci da izbruse hvat kliješta.

• Za 12-mjesečnu djecu, možete poslužiti male polpete prepolovljene. Međutim, ako bebi bude teško držati mesnu okruglicu, ipak je možete narezati na manje komade. Idite bebinim tempom i provjerite je li udobno prije nego što prijeđete na veće komade.

Sada kada znate kako pripremiti mesne okruglice za bebe, naučite potrebne mjere opreza koje trebate poduzeti za sigurno hranjenje.

Mjere opreza koje treba poduzeti pri hranjenju beba mesnim okruglicama

Pridržavajte se sljedećih mjera opreza kako biste osigurali sigurnu konzumaciju mesnih okruglica od strane beba:

1. Savjetujte se sa svojim liječnikom. Prvi korak u hranjenju bebe mesnim okruglicama je konzultacija s pedijatrom, osobito ako niste sigurni u razvoj oralno-motoričkih vještina vaše bebe. Možete početi uvoditi mesne okruglice kada beba počne jesti mljeveno i nasjeckano meso kao dio svoje prehrane za odvikavanje. Ako ste u nedoumici ili niste sigurni u razvoj oralno-motoričkih vještina vaše bebe, provjerite s djetetovim pedijatrom. Slično tome, ako sumnjate u to hoće li nekoliko sastojaka, poput jaja i začinskog bilja, biti prikladni za vašu bebu ili ne, posavjetujte se s djetetovim liječnikom.

2. Pripremite mesne okruglice kod kuće. To je od vitalnog značaja jer većina mesnih okruglica koje se kupuju u trgovini obično ima puno natrija i može sadržavati dodatke, poput konzervansa, koji utječu na zdravlje bebe.

3. Operite ruke toplom vodom i sapunom prije i nakon rukovanja sirovim mesom. To je bitan korak za izbjegavanje mikrobne kontaminacije. Zapamtite, bebe mlađe od pet godina osjetljive su na bolesti koje se prenose hranom zbog nerazvijenog imunološkog sustava ().

4. Najprije pripremite mesne okruglice od jednog sastojka . Na primjer, možete početi s mljevenim mesom, kao što su goveđe ili pileće mesne okruglice. Zatim, kada beba može udobno probaviti mesne okruglice, dodajte još sastojaka, poput povrća i krušnih mrvica.

5. Pazite koje začine dodajete mesnim okruglicama , “osobito u mlađoj dobi bliže šestom mjesecu. Kada uvodite hranu, želite to činiti jednu po jednu kako biste pazili na alergije. Uvođenje mesne okruglice s više sastojaka moglo bi zbuniti ovu sliku. Neka bude jednostavno u početku. Dodajte nijansu i složenost kasnije kako rizik od alergija opada, a nepce pročišćava,” predlaže dr. Shafran.

6. Slijedite pravilo čekanja od tri do pet dana kada prvi put hranite bebe mesnim okruglicama. To je od vitalnog značaja jer meso može uzrokovati netoleranciju ili alergiju kod osjetljivih beba, posebno onih koje prvi put jedu meso.

7. Hraniti male količine otprilike jednu do dvije žličice pasirane mesne okruglice u početku. Zatim postupno povećavajte količinu na žlicu ili dvije kada se bebi učini da ugodno probavlja mesne okruglice.

8. Prekinite hranjenje ako se vaša beba osjeća nelagodno nakon uzimanja mesnih okruglica. Ponovo uvedite kasnije i pratite bebine reakcije. Ako beba i dalje pokazuje nelagodu, osjetljivost ili netoleranciju na mesne okruglice, odmah prestanite hraniti mesne okruglice i obratite se svom liječniku.

9. Ostanite oprezni na znakove i simptome alergije. Alergija na mesne okruglice kod beba je neuobičajena, ali moguća (). Rizik bi mogao biti veći kada se poslužuju mesne okruglice s više sastojaka, poput onih sa sirom i jajima. Uobičajeni znakovi i simptomi alergije kod beba su koprivnjača, svrbež oko usana i usta, piskanje i kašalj, bol u trbuhu, povraćanje i proljev. Teška alergijska reakcija može dovesti do stezanja grla i otežanog disanja, što može dovesti do anafilaksije, što je hitna medicinska pomoć.

10. Nikada ne ostavljajte bebu bez nadzora dok se sami hrane. Od vitalnog je značaja smanjiti rizik od gušenja, koji se može pojaviti kada bebe prvi put jedu mesne okruglice, posebno poludebele komade/komadije.

11. Nikada ne hladite bebine napola pojedene mesne okruglice . To je bitno jer se bakterije iz djetetovih usta mogu prenijeti u mesne okruglice i utjecati na njihovu sigurnost. Međutim, cijele ostatke mesnih okruglica možete pohraniti na odgovarajuću temperaturu.  

Hranljivi recepti za mesne okruglice za bebe i malu djecu

Evo nekoliko recepata s mesnim okruglicama primjerenim dobi kojima možete nahraniti svoju bebu i malo dijete.

1. Mesne okruglice od sira (6+ mjeseci)

Trebat će vam:

• ½ šalice dječje zobi obogaćene željezom
• ½ šalice majčinog ili adaptiranog mlijeka
• 1 ¼ lb. govedina (srednje mljevena)
• 1 šalica cheddara (sitno ribanog)
• 1 jaje (tučeno)
• 1 žličica sušenog origana
• 1 žličica sušenog timijana
• ½ žličice crnog papra u prahu

Kako napraviti:

1. Zagrijte pećnicu na 400°F (204°C). Podmažite lim za pečenje i ostavite sa strane.

2. U međuvremenu, pomiješajte zob s mlijekom u velikoj zdjeli i ostavite smjesu da odstoji deset minuta.

3. Nakon deset minuta dodajte govedinu, sir, jaje, origano, timijan i crni papar. Dobro promiješajte dok se sve ne sjedini.

4. Uzmite žlicu smjese na dlan i uvaljajte je u male polpete.

5. Kada su sve mesne okruglice gotove, stavite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu.

6. Pecite mesne okruglice 15 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice i držite ga na rešetki da se polpete ohlade.

7. Poslužite jednu mesnu okruglicu pasiranu ili narezanu na male komadiće za bebe za odvikavanje od bebe. Ove mesne okruglice možete poslužiti i s pirjanim povrćem, poput bundeve i tikvica. Alternativno, ovom receptu možete dodati povrće, kao što su pire grašak, špinat i slatki krumpir kako bi mesne okruglice bile ukusnije i hranjivije.

2. Ćufte od mesa i povrća (9+ mjeseci)

Trebat će vam:

• 200 g govedine (mljevene)
• ½ crvenog luka (sitno nasjeckanog)
• ½ tikvice (grubo naribane)
• ½ mrkve (oguljene i krupno naribane)
• ¼ šalice zelenog graška (kuhanog i zgnječenog)
• ¼ šalice sira mozzarella
• 1 žličica miješanog bilja
• Ulje kanole

Kako napraviti: 

1. U zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, nasjeckani luk, tikvice, mrkvu, zeleni grašak i miješano začinsko bilje. Dobro promiješajte dok se sve ne sjedini.

2. Uzmite žlicu smjese na dlan i zarolajte je u malu kuglicu. Ponovite postupak i od cijele smjese napravite polpete.

3. Sve mesne okruglice stavite na tanjur i prekrijte ih plastičnom folijom ili prozirnom folijom. Ostavite u hladnjaku 30 minuta.

4. Nakon 30 minuta zagrijte dvije žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.

5. Kako se ulje zagrije, stavite mesne okruglice u tavu s malim razmakom i kuhajte ih desetak minuta, povremeno okrećući, dok ne budu dobro pečene sa svih strana i poprime zlatno smeđu boju.

6. Kad je gotovo, stavite jednu polpetu na tanjur. Izrežite ga na male komadiće i poslužite toplom svojoj bebi.

3. Mini polpete u umaku (12+ mjeseci)

Trebat će vam:

• 300 g konzerviranih rajčica s niskim udjelom natrija (ocijeđenih)
• 100 g puretine (mljevene)
• 1 crveni luk (sitno nasjeckan)
• 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 1 žličica sušenog miješanog bilja
• 1 žlica maslinovog ulja

Kako se pripremiti: 

1. Pomiješajte češnjak i jednu četvrtinu nasjeckanog luka s mljevenom puretinom da dobijete jednoličnu smjesu za polpete.

2. Uzmite žlicu ove smjese na dlan i razvaljajte je u malu kuglicu. Kad su sve mesne okruglice gotove, stavite ih na tanjur.

3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Kako se ulje zagrije, stavite nekoliko mesnih okruglica u tavu za prženje.

4. Przite mesne okruglice dok ne omekšaju i porumene sa svih strana. Kad su gotovi, izvadite ih iz posude i stavite na tanjur.

5. Sada dodajte preostali luk u tavu i kuhajte ga dvije do tri minute dok ne omekša. Zatim dodajte preostali češnjak, rajčice i pomiješano začinsko bilje s oko 200 ml vode.

6. Zakuhajte umak, a zatim dodajte mesne okruglice. Smanjite vatru, poklopite posudu i ostavite da se krčka oko 30 minuta.

7. Nakon 30 minuta ugasite vatru i ostavite posudu sa strane da se ohladi. Nahranite tople mesne okruglice s umakom bebu s malo riže.

Mesne okruglice za bebe smatraju se dobrima jer su hrana bogata hranjivim tvarima. Međutim, upoznajte ih sa svojim bebama tek nakon što se njihove vještine žvakanja pravilno razviju. U početku možete poslužiti polpete od jednog sastojka i narezati ih na manje komade. Zatim postupno možete dodavati druge sastojke kako biste poboljšali okus i hranjivost. Pobrinite se da uvijek operete ruke nakon rukovanja sirovim mesom, pažljivo koristite začine i pripremite ćufte samo kod kuće za bebe. Posavjetujte se s djetetovim liječnikom ako imate pitanja o tome kada uvesti mesne okruglice ili koje sastojke im dodati.