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13 recettes de quinoa savoureuses pour les bébés et ses bienfaits pour la santé

Le quinoa est une céréale nutritive riche en plusieurs nutriments qui peuvent favoriser la santé. Si votre bébé mange déjà des aliments solides comme des céréales pour bébés, de la purée ou de la purée de fruits et/ou de légumes, vous voudrez peut-être essayer différentes recettes de quinoa pour bébés. Les experts suggèrent que donner aux bébés des aliments sains comme le quinoa et le millet dès leur plus jeune âge les expose à des goûts et des textures variés. De plus, cela peut les aider à développer des habitudes alimentaires durables et saines. Mais quel est le bon âge pour donner du quinoa aux bébés ? Il est essentiel de savoir cela pour introduire le quinoa aux bébés de manière adaptée à leur âge afin d'aider les bébés à tirer pleinement parti des avantages de ce grain entier. Continuez à lire car nous vous en dirons plus sur le bon âge auquel les bébés peuvent manger du quinoa, ses éventuels bienfaits pour la santé et quelques recettes de quinoa savoureuses que vous pouvez essayer pour votre tout-petit.

Quand introduire le quinoa aux bébés ?

Vous pouvez introduire le quinoa entre huit et dix mois. Les bébés peuvent le tolérer même avant l'âge de huit mois, mais il est bon d'attendre que leur système digestif s'améliore. Consultez votre pédiatre avant d'introduire des solides à votre tout-petit. Les généralités peuvent ou non s'appliquer à votre bébé.

Le quinoa et ses valeurs nutritives

Les anciens Incas appelaient le quinoa « la graine mère ». Il est récolté et préparé selon un processus similaire à celui du riz et d'autres céréales, mais il n'appartient techniquement pas à la catégorie des céréales. C'est la graine d'un légume vert qui ressemble à des épinards.

Le quinoa est un petit grain de couleur claire et de forme ronde, semblable en apparence aux graines de sésame. Il est disponible dans des couleurs telles que le violet, le rouge et le noir. Il peut être cuit comme du grain pour remplacer le riz et le couscous, ou il peut être utilisé comme farine de quinoa moulu.

Valeur nutritionnelle du quinoa (cuit)

Source :USDA

Les bienfaits du quinoa pour la santé des bébés

Le quinoa contient des fibres, du calcium, du folate, du fer, etc., . Voici quelques avantages de l'ajout de quinoa à l'alimentation de votre bébé :

1. Une source complète de protéines

La graine est considérée comme une protéine complète contenant la bonne quantité d'acides aminés essentiels. La teneur en ces nutriments est plus élevée dans le quinoa que dans les céréales courantes. Le quinoa contient les neuf acides aminés essentiels et constitue donc une source complète de protéines.

2. Vitamines nécessaires à un développement sain

Le quinoa est plein de vitamines. Il contient un groupe de vitamines du groupe B telles que la riboflavine, la niacine et la thiamine. Tous ces éléments sont importants pour la production et la libération d'énergie et soutiennent le développement physique et mental du bébé.

3. Minéraux pour la croissance

Le quinoa est une bonne source de calcium, de fer, de potassium, de magnésium, etc. Votre bébé a besoin de tous ces minéraux pour grandir :le calcium, le phosphore et le magnésium sont cruciaux pour la croissance osseuse. Le fer aide à la production d'hémoglobine. Les acides gras oméga 3, 6 et 9 sont bons pour le développement du cerveau et des yeux.

4. Des antioxydants pour lutter contre les radicaux libres

Le quinoa contient des antioxydants, qui peuvent piéger les radicaux libres et prévenir les dommages à l'ADN. Il réduit le stress oxydatif dans le corps, luttant ainsi contre ses effets négatifs sur la santé.

5. Fibre pour la digestion

La grande quantité de fibres fait du quinoa un bon laxatif qui facilite la digestion. Il prévient également les ballonnements excessifs et la constipation.

6. Glucides et IG bas

Le quinoa est une riche source de glucides et a un indice glycémique (IG) inférieur à celui des autres céréales, ce qui entraîne une libération soutenue d'énergie pour que le bébé puisse jouer et apprendre.

Si vous êtes impressionné par les avantages et que vous souhaitez essayer le quinoa pour votre bébé, vous voudrez peut-être acheter le bon type de quinoa.

Comment sélectionner et conserver le quinoa ?

Achetez de la farine de quinoa ou des flocons de quinoa pour les bébés. Respectez la date de péremption indiquée sur le paquet. Vous pouvez réduire en poudre le quinoa dans un robot culinaire ou un moulin à café, et utiliser cette poudre pour préparer des céréales pour bébés à texture lisse.

Vous pouvez conserver le quinoa plusieurs mois dans un endroit frais et sec. Mettez-le dans un récipient hermétique et conservez-le de préférence au réfrigérateur. La réfrigération empêche les huiles naturelles, qui proviennent du grain, de rancir. Si vous achetez des grains entiers prémoulus, achetez-les en petites quantités et utilisez-les avant qu'ils ne rancissent.

Comment faire cuire du quinoa pour votre bébé ?

Rincez et faites griller le quinoa avant la cuisson pour éliminer l'amertume et les saponines, un composé amer que les plantes utilisent comme défense pour éloigner les insectes. La torréfaction permet une digestion plus facile de la graine. Cependant, la plupart du quinoa disponible aux États-Unis est pré-rincé.

Rinçage : Prenez la quantité de quinoa souhaitée dans une passoire à mailles fines et faites couler de l'eau dessus jusqu'à ce que les bulles disparaissent.

Grillage : Faites chauffer une poêle à feu moyen et mettez-y le quinoa. Continuez à remuer jusqu'à ce que le quinoa soit bien doré.

Cuisine et purée : Comme le quinoa peut gonfler comme du riz, faites cuire une tasse de quinoa avec deux à trois tasses d'eau. Réduisez le quinoa cuit en purée avec du lait ou de l'eau et servez-le à votre bébé.

Faire tremper et/ou faire germer le quinoa pour réduire la teneur en acide phytique, qui se lie aux minéraux et les rend moins absorbables. Le trempage et la germination augmentent la disponibilité des minéraux pour le corps et augmentent également les niveaux d'antioxydants.

Recettes de quinoa pour bébés

Ces recettes sont parfaites pour les bébés, qui sont prêts pour quelque chose de différent.

1. Bouillie de quinoa

Vous aurez besoin :

• 1/4 tasse de poudre de quinoa
• 1 à 2 tasses d'eau

Comment :

1. Mélanger la poudre de quinoa et l'eau dans une casserole.
2. Continuer à fouetter pendant la cuisson pour éviter les grumeaux.
3. Éteindre après avoir obtenu la consistance souhaitée.

Facultatif : Ajoutez des fruits, des légumes ou du yaourt pour plus de saveur.

2. Quinoa et petits pois

Vous aurez besoin :

• 3 tasses de quinoa cuit
• 1 tasse de bouillon de poulet, de légumes ou de bœuf
• Pois

Comment :

1. Ajouter les ingrédients dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
2. Laisser mijoter environ 10 minutes.
3. Ne le laissez pas réduire à une épaisseur pâteuse.
4. Vous pouvez le réduire en purée pour les jeunes bébés.

3. Sauté de quinoa

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de quinoa cuit
• Pommes cuites molles – coupées en dés
• Courges jaunes cuites molles – coupées en dés
• Patate douce cuite molle – en dés

Comment :

1. Ajouter de l'huile d'olive dans une poêle. Une fois qu'il est chaud, incluez tous les ingrédients. Faire sauter et brouiller.
2. Pour un apport en fer ou en protéines, brouillez-vous dans un jaune d'œuf.

4. Quinoa crémeux et bananes

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1/2 tasse de yaourt nature au lait entier
• 1/2 banane, écrasée

Comment :

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole moyenne et maintenez-la à feu doux pendant environ 10 minutes.
2. Assurez-vous que le quinoa n'est pas réduit à une épaisseur pâteuse.

5. Festin fruité de quinoa

Vous aurez besoin :

• 2 oz (1/4 tasse) de quinoa
• 4 fl oz (1/2 tasse) d'eau
• 1 càs de raisins secs
• 1 petite pomme, pelée, évidée et coupée en petits dés
• 1/2 banane mûre, écrasée
• Une pincée de cannelle

Comment :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le quinoa et laissez bouillir.
2. Réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes.
3. Ajouter les raisins secs, la pomme et laisser mijoter encore cinq minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
4. Ajouter la purée de banane et la cannelle.
5. Servez-le tel quel ou faites-en une purée.

6. Petit déjeuner crémeux au quinoa

Vous aurez besoin :

• 1 pomme (pelée, évidée et coupée en dés)
• 1 poire mûre (pelée, évidée et coupée en dés)
• 4 fl oz (1/2 tasse) de yaourt nature
• 1 goutte de vanille
• 2 oz (1/4 tasse) de quinoa cuit

Comment :

1. Faire cuire la pomme et la poire à la vapeur.
2. Réduisez-le en purée avec de la vanille dans un mélangeur.
3. Faites-le cuire à feu doux pendant cinq minutes. Couvrir avec le couvercle.
4. Ajouter du yaourt à la purée de fruits, incorporer le quinoa et servir.

7. Petit-déjeuner facile au quinoa et à la banane

Vous aurez besoin :

• 1/2 banane mûre
• 4 oz (1/2 tasse) de quinoa cuit
• 4 fl oz (1/2 tasse) de lait (lait maternel, lait maternisé ou lait entier)

Comment :

1. Mélanger la banane dans le lait.
2. Verser le mélange dans une petite casserole et ajouter le quinoa.
3. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
4. Éteignez la flamme une fois qu'elle épaissit.
5. Faites de la purée si vous le souhaitez.

8. Joli quinoa rose

Vous aurez besoin :

• 1 betterave moyenne (pelée et coupée en dés)
• 1 pomme (pelée et coupée en dés)
• 4 oz (1/2 tasse) de quinoa cuit

Comment :

1. Faire cuire à la vapeur les cubes de betterave et la pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Réduisez-les en purée dans un robot culinaire.
3. Ajouter et incorporer le quinoa cuit.

9. Galettes de poulet et quinoa

Vous aurez besoin :

• 8 oz (1 tasse) de poulet haché
• 1/2 patate douce
• 1/2 petit oignon
• 1 jaune d'oeuf (battu)
• 1 pomme
• 1 gousse d'ail
• 2 oz (1/4 tasse) de quinoa cuit
• Une pincée de thym séché

Comment :

1. Épluchez la pomme, la patate douce, l'ail et l'oignon.
2. Râpez-les ensemble.
3. Incorporer le jaune d'œuf battu, le poulet haché, le quinoa et le thym.
4. Mélanger soigneusement. Faire de petites boules, presser en galettes d'un demi-pouce d'épaisseur.
5. Cuire chaque côté pendant 10 minutes sous le gril ou le gril, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

10. Bouchées de quinoa à la pomme et à la cannelle (pour les bouchées)

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 tasse d'avoine rapide
• 1/2cc de noix de muscade
• 3 càs de cassonade
• 1/2 cc de cannelle
• 1 càs de sirop d'érable
• 1 tasse de pommes hachées
• 1 càs de sucre semoule
• 2 œufs (légèrement battus)

Comment :

1. Préchauffer le four à 350 oF.
2. Ajouter le quinoa et l'avoine cuits dans un grand bol à mélanger.
3. Ajouter la noix de muscade, les sucres et la cannelle au mélange quinoa-avoine.
4. Ajouter les œufs, les pommes et le sirop d'érable. Bien mélanger.
5. Vaporisez un aérosol de cuisson antiadhésif sur un moule à mini-muffins et également sur le dessus.
6. Versez une cuillère à soupe du mélange dans chaque fente à muffins.
7. Cuire pendant 15 à 20 minutes. Servez-le chaud.

11. Quinoa aux légumes sucré et salé

Vous aurez besoin :

• 8 oz de quinoa, cuit dans un bouillon de légumes
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 càs de courgettes/courgettes coupées en dés
• 1 càs de raisins secs
• 1 càs d'abricots secs (hachés)
• 1 patate douce (pelée et coupée en dés)
• 1 oignon nouveau ou oignon vert ou oignon vert (haché)

Comment :

1. Ajouter de l'huile d'olive dans une poêle ou une poêle.
2. Sauter les dés de patates douces, les courgettes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporer le quinoa cuit, les abricots secs et les raisins secs.

Remarque : C'est un plat assez texturé, idéal pour les bébés qui mâchent déjà. Faire tremper les abricots secs et les raisins secs dans de l'eau tiède pour les ramollir.

12. Quinoa du lever du soleil

Vous aurez besoin :

• 1 tasse de mangue mûre en cubes
• 1/4 tasse de compote de pommes
• 1 tasse de quinoa cuit

Comment :

1. Faites bouillir deux tasses d'eau, ajoutez une tasse de quinoa et remuez.
2. Cuire pendant 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
3. Réduisez en purée la compote de pommes et la mangue dans un mélangeur.
4. Ajouter la purée aux céréales de quinoa.

Remarque : Ajoutez du yaourt pour faire un pudding crémeux.

Ajoutez du poulet ou du porc pour faire un repas

13. Boulettes de quinoa pomme et cheddar

Vous aurez besoin :

• 1 œuf, battu
• 1 grosse pomme, râpée
• 200 g de quinoa cuit
• 90 g de cheddar
• Huile d'olive

Comment :

1. Préchauffer le four à 350 oF.
2. Ajouter le cheddar, le quinoa, l'œuf et la pomme dans un bol et bien mélanger.
3. Faites des boules, placez-les sur une plaque à pâtisserie.
4. Badigeonner d'huile d'olive sur le dessus.
5. Cuire environ 30 minutes.

Conseils pour rendre le quinoa intéressant pour le bébé

• Ajouter un bâton de cannelle à l'eau pendant la cuisson du quinoa donne une saveur unique.
• Préparez un plat sucré en faisant cuire du quinoa dans un mélange 50-50 d'eau et de lait.
• Pour obtenir une délicieuse saveur salée, faites cuire le quinoa dans un bouillon maison ou à faible teneur en sodium.
• Pour le rendre délicieux, ajoutez de l'eau de coco ou du jus de pomme.
• Ajouter le quinoa cuit à la purée de myrtilles et banane.

Foire aux questions

1. Les bébés peuvent-ils être allergiques au quinoa ?

Deux aspects clés du quinoa sont la nature sans gluten et hypoallergénique. Mais comme de nombreux aliments, le quinoa n'est pas un aliment sans allergènes. Soyez prudent lorsque vous offrez du quinoa à votre bébé.

• Tout d'abord, rincez abondamment pour éliminer la saponine.
• Lorsque vous donnez du quinoa pour la première fois, observez toute réaction.
• Consultez un médecin si vous remarquez des symptômes d'allergie classiques.
• Introduisez toujours les aliments un par un afin de savoir si votre enfant est allergique à un aliment en particulier.
• Une fois que vous êtes convaincu que le quinoa est sans danger pour votre tout-petit, vous pouvez continuer à le nourrir.

2. Le quinoa est-il meilleur que le riz ?

Le riz et le quinoa ajoutent tous deux une valeur nutritive à votre alimentation et offrent des avantages pour la santé. Cependant, ils diffèrent légèrement dans leur teneur en minéraux et en vitamines et ont donc des effets différents sur la santé.

• Les deux ont une teneur similaire en calories et en macronutriments. Et contribuez à votre apport quotidien en vitamine B.
• Le quinoa offre plus de protéines et de fibres alimentaires que le riz brun et est une meilleure source de magnésium et de fer.
• Le riz complet contient plus de minéraux comme le sélénium et le manganèse que le quinoa.

La plupart des bébés qui consomment une variété de solides comme les céréales pour bébés et les légumes peuvent également manger du quinoa. Ces recettes de quinoa délicieuses et saines pour les bébés peuvent leur fournir de l'énergie, des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux, contribuant ainsi à leurs besoins nutritionnels globaux. Vous pouvez servir du quinoa aux bébés et aux tout-petits sous forme de bouillie, de soupe et de casserole. De plus, vous pouvez utiliser cet aliment nutritif à grains entiers pour préparer de délicieux amuse-gueules, tels que des boulettes de quinoa et des bouffées de quinoa. Vous pouvez ajouter du quinoa à d'autres aliments pour varier les repas.