• vauvat
• RakennusPerhe
• lapset
• Yleinen Vanhemmuus
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• raskaus

Henkilökohtaiset kokit:Kuinka paljon he maksavat - ja ovatko he sen arvoisia?

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan amerikkalaiset käyttävät keskimäärin 37 minuuttia päivässä ruoanvalmistukseen, tarjoiluun ja siivoamiseen aterioidensa jälkeen. Tämä luku hiipii jopa 44 minuuttia päivässä lapsiperheissä, mikä tarkoittaa yhteensä yli 267 tuntia keittiössä vuodessa. Monille kotitalouksille henkilökohtaisen kokin palkkaaminen osan tuosta ajasta takaisin voi tuntua unelmalta – mutta se ei ehkä ole niin kallista kuin luulet. Itse asiassa joissakin Yhdysvaltain kaupungeissa henkilökohtainen kokki maksaa tuskin enemmän kuin ulkona syöminen.

Joten miten voit selvittää, sopiiko henkilökohtainen kokki sinulle? Kaikki riippuu siitä, miten haluat käyttää aikasi ja mihin sinulla on varaa. Ruoka maksaa rahaa, mutta myös aikasi on arvokasta. Henkilökohtaisen kokin palkkaaminen voi olla järkevää, jos arvostat ylimääräistä vapaa-aikaa, olet liian kiireinen omistaaksesi aikaasi laadukkaisiin aterioihin tai ostat paljon valmisruokia.

Jos olet kuten useimmat amerikkalaiset, käytät jo suuren osan rahoistasi ulkona syömiseen. Yhdysvaltain työ- ja tilastotoimiston mukaan 40 prosenttia amerikkalaisten ruokaan vuosittain käyttämästä rahasta menee kodin ulkopuolella valmistettuun ruokaan. Keskimääräinen nelihenkinen perhe käytti noin 4 100 dollaria ulkona syömiseen vuonna 2015, kun taas kotona ruokailuun käytettiin noin 5 600 dollaria.

Ulkona syöminen voi myös vahingoittaa enemmän kuin pankkitili. Ravintoloiden ateriat – erityisesti pikaruokaketjut – voivat olla täynnä sokeria, kaloreita ja rasvaa. Henkilökohtainen kokki voi usein räätälöidä ruokavalion tarpeita ja pitää terveysnäkökohdat mielessä aterioita valmistaessaan.

Mitkä tekijät vaikuttavat henkilökohtaisen kokin kustannuksiin?

Useimmat kokit laskuttavat tunti-, viikko- tai tarjoilukohtaisesti, mutta paljon riippuu siitä, kuinka he päättävät lopullisen hintalappunsa.

Elämiskustannukset: Aterioiden valmistamiseen tarvittavien ainesosien hinta riippuu paljon asuinpaikastasi. Esimerkiksi vuonna 2018 gallona maitoa Jacksonvillessä, Floridassa, on noin 3,47 dollaria, kun taas sama gallona maksaa 4,69 dollaria New Yorkissa. Vuokrat, verot, jakelukeskusten läheisyys ja paljon muuta voivat vaikuttaa ruoan hintaan. Samoin mitä kalliimpaa tietyllä alueella asuminen on, sitä enemmän siellä olevien kokkien on laskutettava elantonsa saamiseksi.

Annosten määrä: Ruoanlaittoon liittyy jonkin verran mittakaavaetua, mutta yleisesti ottaen mitä enemmän ruokaa tarvitset valmiiksi, sitä enemmän ainesosia (ja joskus myös työtä) siihen menee. Kokit ottavat tämän huomioon laskuttaessaan sinua ja muokkaavat laskuaan sen mukaan. Joillekin se tarkoittaa yksinkertaisesti veloitusta ylimääräisestä ajasta tai tarvikkeista, joita tarvitaan suurempien tilausten vastaanottamiseen. Toiset kuitenkin veloittavat tietyn hinnan annosta kohti – eli jos haluat kaksinkertaisen määrän ruokaa, joudut maksamaan kaksinkertaisen hinnan.

Erikoisvalikot: Kotitaloudet, joissa on paljon ruokavaliorajoituksia, vaativat suunnitteluun enemmän aikaa ja vaivaa kuin ne, joilla ei ole, joten on järkevää, että jotkut kokit veloittaisivat niistä enemmän. Monipuolisen ateriasarjan luominen kotitaloukselle, jossa on useita rajoituksia ja allergioita (joissa kokkien on oltava erityisen varovaisia ​​ainesosien käsittelyssä), voi joskus lisätä tuntikausia suunnitteluun ja valmistusaikaan, ja tämä heijastuu yleensä hintaan. Esimerkkejä erikoismenuista ovat ruoka-aineyliherkkyydet tai allergiat, vegaaniset tai kasvissyöjät ja gluteenittomat tai maidottomat.

Elintarvikkeita: Laadukkaat tai erikoisraaka-aineet ovat lähes aina kalliimpia ja vaativat joskus enemmän vaivaa ostaa. Perheet, jotka haluavat korkealaatuisia ainesosia – kuten vain paikallisesti tuotettua tai aterioissa käytettyä luomuruokaa – voivat odottaa, että heidän henkilökohtaisen kokin laskunsa päivittäistavarakauppa heijastaa näitä korkeampia kustannuksia.

Tiheys: Monet kokit veloittavat tuntimaksun, joten ei pitäisi olla yllättävää, että mitä useammin pyydät heitä tulemaan, sitä enemmän he veloittavat sinulta. Keittiömestarin pyytäminen käymään kahdesti viikossa on paljon kalliimpaa kuin se, että kokki käy vain kerran kuukaudessa.

Sijainti: Kokit, jotka valmistavat ruokaa muualla, saattavat veloittaa vähemmän kuin ne, jotka tulevat tekemään ruokaa kotonasi. Suuret kaupalliset keittiöt helpottavat ja nopeuttavat suurten ruokamäärien valmistamista, mikä voi johtaa kokonaishintaan.

Omistajuus: Yksittäinen itsenäisesti työskentelevä kokki veloittaa todennäköisesti enemmän kuin henkilökohtaisesta kokin palvelusta. Riippumattomat henkilökohtaiset kokit ovat pienyritysten omistajia, joiden yleiskustannukset on otettava huomioon. Nämä hallinnolliset tehtävät (laskutus, maksujen käsittely, ruokaostokset jne.) on usein keskitetty suurempiin yrityksiin, jolloin kustannukset jakautuvat kokkitiimille, jolloin ne voivat pitää hintansa kilpailukykyisinä.

Kokin kokemus: Yhtä tärkeää kuin kaikki edellä mainitut on kokin työkokemus.

"Hinnoituksia on erilaisia", sanoo Holly Heath, entinen henkilökohtainen kokki Houstonissa. "Mitä enemmän koulutusta, kokemusta ja tunnettuutta, sitä korkeampi kokki voi veloittaa."

Heath itse kävi kulinaarista koulua ja keräsi vaikuttavan asiakaslistan useiden nimekkäiden julkkisten kanssa – kaksi tekijää, joiden hän epäilee, mahdollistivat hänen veloittaa korkeamman hinnan kuin jotkut muut kokit tuolloin.

Extrat: Jos asiakkaan maine on liian vaativa, nirso tai ankara, kokki saattaa pyytää markkinoita korkeampaa hintaa kompensoidakseen erityisen vaikean henkilön kanssa työskentelyn haasteita.

Vastaavasti kokit, joita pyydetään ottamaan lisävastuita, veloittaa vastaavasti. Näin Marcel Agnez teki työskennellessään henkilökohtaisena kokina New Yorkissa. Esimerkiksi "asiakkaiden auttaminen palveluhenkilöstön kanssa tai viinilistan päivittäminen" tarkoitti, että hän saattoi veloittaa enemmän palveluistaan.

"Hintoni paranivat vuosien varrella, koska olin yleislääkäri enkä asiantuntija", Agnez sanoo.

Mitä henkilökohtaisen kokin hintaan sisältyy?

Henkilökohtaisten kokkien ilmeinen etu on, että he tarjoavat sinulle aterioita. Mutta siihen liittyy monia tehtäviä.

Aterian suunnittelu: Osa henkilökohtaisen kokin työhön kuuluu perheen ravintotarpeita vastaavan ateriasuunnitelman laatiminen, usein perheen panoksella. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä kodeissa, joissa on rajoituksia sen suhteen, mitä he voivat syödä. Tämä voi sisältää ruoka-aineallergioita, uskonnollisia rajoituksia ja vain nirsoja syöjiä – mikä tarkoittaa, että paljon suunnittelua ja harkintaa voidaan vaatia.

Päiväkauppa: Kun ateriavaihtoehdot on valittu, kokit ovat yleensä myös vastuussa ruoan valmistukseen tarvittavien ainesosien hankinnasta. Jos perheillä on vahvat mieltymykset ruokalajeihin – kuten kaikkiin luomu- tai ruoholihaan – kokki voi ottaa sen huomioon ostoksissa. Huomaa:Aika ja vaiva mennä ulos ostamaan elintarvikkeita sisältyy usein henkilökohtaisen kokin hintaan, mutta itse päivittäistavaroiden todelliset kustannukset eivät. Ne liitetään usein kokonaishintaan tai niistä veloitetaan erikseen.

Ruoan valmistus: Vaikka maksat varmasti ruoasta ja suunnittelusta, suurin osa siitä, mitä saat, kun palkkaat henkilökohtaisen kokin, on hänen keittiöosaamisensa. Monet henkilökohtaiset kokit tulevat suoraan kotiisi valmistamaan ruokaa, vaikka jotkut saattavat mieluummin työskennellä paikan päällä omassa kodissaan tai, jos kyseessä on isompi kokkipalvelu, ammattikeittiössä. Riippumatta siitä, missä he tekevät ruokaa, he tekevät kaikki suunniteltuihin aterioihin tarvittavat pilkkominen, viipalointi, kuoriminen, kuutioiminen ja leivonta.

Aterioiden säilytys: Ruoan valmistuksen jälkeen kokit yleensä pakkaavat jokaisen aterian siten, että se voidaan turvallisesti ja helposti säilyttää myöhempää syötävää varten. Jos ruokaa valmistetaan kodin ulkopuolella, kokit tuovat sen sinulle säilytysastioissa tai pannuissa, jotka voidaan lämmittää välittömästi tai laittaa jääkaappiin tai pakastimeen.

Puhdistus: Ehkä henkilökohtaisen kokin todellinen kauneus on se, että he siivoavat, jos ovat tehneet ruokaa kotonasi. Syömisen jälkeen ei tarvitse käsitellä likaisia ​​kattiloita, pannuja, veitsiä, lastat ja leikkuulaudat!

Hinta sijainnin mukaan

Henkilökohtaisen kokin mediaanihinta Yhdysvalloissa on noin 200–300 dollaria viikossa viidestä ateriasta nelihenkiselle perheelle, ei sisällä päivittäistavarakustannuksia, jotka voivat vaihdella suuresti kaupungeittain.

Arvioitu viikoittainen henkilökohtaisen kokin hinta 4-henkiselle perheelle

(Lisää 60–200 dollaria viikossa ainesosien hintaan)

Lähde:Soma Personal Chefs

Vaikka yllä olevassa taulukossa olevat henkilökohtaisten kokkien hinnat eivät sisällä päivittäistavaroiden kustannuksia – se olisi 60–200 dollaria lisää viikossa valmistettujen ainesosien laadusta ja laadusta riippuen – ne voivat tarjota käsityksen siitä, kuinka paljon voit odottaa. maksaa kaupungista riippuen.

Vinkkejä kustannusten leikkaamiseen, kun palkkaat henkilökohtaisen kokin

Palkkaa amatööri: Kadun varrella oleva naapuri ei ehkä ole harjoitellut Le Cordon Bleussa Ranskassa, mutta se ei tarkoita, etteikö hän voisi valmistaa ilkeää lasagnea. Kysy perheeltäsi ja ystäviltäsi, tuntevatko he keittiössä jonkun kätevän henkilön, joka haluaisi tienata muutaman ylimääräisen taalan henkilökohtaisena kokinasi. Nämä henkilöt ovat yleensä paljon halvempia kuin ammattimainen henkilökohtainen kokki, mutta silti pystyvät täyttämään perheesi kulinaariset tarpeet. Huomautus:Jotkin alueet saattavat edellyttää henkilökohtaisilla kokeilla toimilupaa ja/tai elintarvikkeiden käsittelytodistusta. Joissakin tapauksissa tämä ei ole välttämätöntä, jos ruoka valmistetaan omassa kodissasi, mutta on silti hyvä idea tarkistaa paikalliset lait ennen kuin palkkaat jonkun varmistaaksesi, että noudatat niitä.

Jaa toisen kotitalouden kanssa: Jos sinulla on myös ystäviä, jotka ovat kiinnostuneita henkilökohtaisen kokin palkkaamisesta, harkitse heidän kanssaan jakamista kuluista ja saaliista. Monille henkilökohtaisille kokkeille ei ole niin paljon enemmän työtä tuplata joka erä. Kun ruoka on valmistettu ja/tai toimitettu, voit jakaa sen haluamallasi tavalla.

Harkitse vaihtoehtoja: Monissa kaupungeissa on nyt yksinkertaisia ​​aterioiden toimituspalveluita tai perinteisiä catering-yrityksiä, jotka tuovat sinulle tietyn määrän valmiita aterioita kerran tai kahdesti viikossa. Vaikka nämä palvelut eivät ole läheskään yhtä muokattavissa kuin henkilökohtainen kokki, niissä on vaihtoehtoja joihinkin yleisimpiin ruokavaliorajoituksiin, ja ne ovat yleensä halvempia.