• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Henkilökohtaiset kokit: Mikä on hinta – ja ovatko ne arvoa?

Yhdysvallalaiset käyttävät keskimäärin 37 minuuttia päivässä ruoan valmisteluun, tarjoiluun ja siivoukseen, mukaan lukien Yhdysvallojen maatalousministeriö. Se luku nousee 44 minuuttiin päivässä lapsiperheillä, yhteensä yli 267 tuntia vuodessa keittiössä. Monille kotitalouksille henkilökohtaisen kokin palkkaaminen vapauttamaan aikaa voi tuntua mahdottomalta – mutta se ei välttämättä ole niin kallista, kuin luulet. Joissakin Yhdysvallat kaupungeissa henkilökohtainen kokki maksaa vajaasti enemmän kuin ulkoilu.

Miten voit selvittää, onko henkilökohtainen kokki sinulle sopiva? Se riippuu siitä, miten haluat käyttää aikaasi ja mitä pystyt sietämään. Ruoka maksaa, mutta aikasi on myös arvokas. Henkilökohtaisen kokin palkkaaminen voi olla järkevää, jos arvostat vapaa-aikaa, olet liian kiireellinen käyttämään haluamaasi aikaa laadukkaaseen ruokaan tai ostat paljon valmista ruokaa.

Jos olet useimmat yhdysvaltalaiset, jo menät suuren osan rahistasi ravintoloissa. Neljäkymmentä prosenttia yhdysvaltalaisien ruokamenoista vuodessa on kodin ulkopuolella valmistettua ruokaa, mukaan lukien Yhdysvallojen työlaitos ja tilastot. Keskimääräinen neljän hengen perhe meni noin $4,100 ravintoloihin 2015, verrattuna noin $5,600 kotiin ruokaan.

Ulkoilu voi loukata enemmän kuin pankkitiliäsi. Ravintoloiden ruoat – varsinkin pikaruokaketjujen – voivat olla täynnä sokeria, kaloreita ja rasvaa. Henkilökohtainen kokki voi usein mukautua ravitsemistarpeisiin ja pitää huolta terveysnäkökulmista ruoan valmistelussa.

Mitä tekijät vaikuttavat henkilökohtaisen kokin hintaan?

Elinkustannukset: Ruoka-aineiden hinta ruokiisi valmistelemiseen riippuu suuresti siitä, missä asut. Vuonna 2018 esimerkiksi maitoran hinta Jacksonville, Floridassa on noin $3.47, samalla kun sama ranni maksaa $4.69 New Yorkissa. Vuokra, verot, jakelukeskusten läheisyys ja muu voivat vaikuttaa ruoan hintaan. Samoin, mitä kalliimpi on elää tietyssä alueessa, sitä enemmän kokit siellä joutuvat velvoittamaan elääkseen.

Annosten määrä: Kokkaamisessa on joitain skaalaetuja, mutta yleisesti ottaen, mitä enemmän ruokaa tarvitaan valmistelemaan, sitä enemmän ainesosia (ja joskus työtä) siihen menee. Kokit ottavat tämän huomioon laskiessaan ja säätävät laskuaan vastaavasti. Jollakin se tarkoittaa vain ylimääräisen ajan tai tarvikkeiden veloitusta isompien tilausten takaamiseksi. Toiset taas veloittavat kiinteän hinnan annoskohtaisesti – eli jos haluat kaksinkertaisen ruoan, sinun on maksettava kaksinkertainen hinta.

Erikoisvalikot: Kotitaloudet, joilla on paljon ravitsemistarpeita, vaativat enemmän aikaa ja vaivaa suunnitteluun kuin ne, joilla ei ole mitään. Joten on järkevää, että jotkut kokit veloittavat enemmän niistä. Monipuolisten ruokien luominen kotitalouteen, jossa on useita rajoituksia ja allergioita (joiden takia kokien on oltava erittäin varovaisia ainesosien käsittelyssä) voi joskus lisätä tunteja suunnitteluun ja valmisteluun, ja se heijastuu tyypillisesti hinnassa. Erikoisvalikoiden esimerkit sisältävät ruokaherkyyksiä tai allergioita, vegaanisia tai kasvisruokia sekä gluteenittomia tai maidottomia.

Ruoka-aineet: Laadukkaat tai erikoisainesosat ovat lähes aina kalliimpia ja joskus vaativat enemmän vaivaa ostaa. Perheet, jotka haluavat korkealaatuisia ainesosia – kuten vain paikallisesti tuotettua tai luomua ruokaa ruokiinsa – voivat odottaa, että henkilökohtaisen kokin ruoka-aineosuus heijastaa nämä korkeammat kustannukset.

Usein: Monet kokit laskuttavat tunnin mukaan, joten ei tule yllätyksenä, että mitä useammin pyydät heitä tulemaan, sitä enemmän he veloittavat. Kokin pyytäminen kahdesti viikossa on huomattavasti kalliimpaa kuin heidän käyntinsä kerran kuukaudessa.

Sijainti: Kokit, jotka kokaavat ulkopuolella, voivat veloittaa vähemmän kuin ne, jotka tulevat kokailemaan kotiisi. Suuret, kaupalliset keittiöt helpottavat ja noittavat suurten määrien ruoan kokkaamista, ja se voi tarkoittaa alhaisempaa kokonaishintaa.

Omistajuus: Yksittäinen itsenäinen kokki todennäköisesti veloittaa enemmän kuin henkilökohtainen kokkipalvelu. Itsenäiset kokit ovat pieniä yrittäjiä, joilla on ylikustannuksia. Nämä hallinnolliset tehtävät (laskutus, maksujen käsittely, ruoka-aineiden ostot jne.) on usein keskitettyä suuremmissa yrityksissä, jakamalla kustannukset kokkitiimin kesken, mikä mahdollistaa kilpaillukyvullisen hinnan.

Kokin kokemus: Niin tärkeä kuin kaikki edellä mainitut on kokin kokemus työssään.

"Hinnoissa on vaihteluvälä," sanoo Holly Heath, entinen henkilökohtainen kokki Houstonista. "Mitä enemmän koulutusta, kokemusta ja tunnustusta, sitä korkeammalla kokki voi veloittaa."

Heath itse kävi kulinaristisessa koulussa ja kertyi vaikuttava asiakaslista useilla suuren nimen julkkiksilla – kaksi tekijää, jotka hän uskoo sallineen hänen veloittaa korkeamman palkkion kuin jotkut muut kokit siihen aikaan.

Lisät: Jos asiakkaalla on maine liian vaativasta, valikoivasta tai rajusta, kokki voi pyytää markkinoiden yläpuolelta hintaa kompensoidakseen haasteita, joita erityisen vaikean asiakkaan kanssa työskentely tuo.

Samoin kokit, joilta pyydetään ottamaan vastuusta lisätehtäviä, veloittavat vastaavasti. Se on se, mitä Marcel Agnez teki työskennellessään henkilökohtaisena kokkina New Yorkissa. Vastuun ottaminen asioista kuten "asiakkaiden palvelupersonal auttaminen tai viinilistan päivittäminen" tarkoitti, että hän pystyi veloittamaan enemmän palveluistaan kokonaisuudessaan.

"Hinnoitteleni paransivat vuosien varrella, koska olen generalisti, ei erikoistunut," Agnez sanoo.

Mitä henkilökohtaisen kokin hintaan kuuluu?

Henkilökohtaisen kokin ilmeinen etu on, että he tarjoavat ruokaa. Mutta siihen sisältyy paljon tehtäviä.

Ruokasuunnittelu: Henkilökohtaisen kokin tehtävän osa on kehittää ruokasuunnitelma, joka täyttää kotitalouden ravitsemistarpeet, usein perheen syötteen kanssa. Tämä voi olla erityisen hyödyllistä koduille, joilla on rajoituksia siinä, mitä he voivat syödä. Siihen voi kuulua ruoka-allergiat, uskonnolliset rajoitukset ja pelkästään valikoivia syöjiä – eli paljon suunnittelua ja harkintaa voivat olla pakollisia.

Ruoka-aineiden ostot: Kun ruokavalinnat on valittu, kokit ovat myös yleensä vastuussa tarvittavien ainesosien hankinnasta ruoan valmisteluun. Jos perheillä on vahvoja mieltymyksiä ruoan tyyppiin – kuten kaikki luomu tai ruokarehulla ruokittu liha – kokki voi ottaa sen huomioon ostoksilla. Huomio: Aika ja vaiva mennä ostamaan ruoka-aineita on usein mukana henkilökohtaisen kokin hinnassa, mutta ruoka-aineiden itse kustannukset eivät. Ne veloitetaan usein kokonaishintaan erikseen tai lisätään yleiseen hintaan.

Ruoan valmistelu: Vaikka maksat ruoan ja suunnittelun, suurin osa siitä, mitä saat palkatessasi henkilökohtaisen kokin, on heidän asiantuntemuksensa keittiössä. Monet henkilökohtaiset kokit tulevat suoraan kotiisi ruoan valmisteluun, vaikka jotkut saattavat suosia työskennellä omassa keittiössään tai, suurempien kokkipalvelujen tapauksessa, ammattikeittiössä. Riippumatta siitä, missä he kokaavat, he tekevät kaikki hakkuun, leikkaamisen, kuorinnan, kuutioinnin ja paistamisen suunniteltuihin ruokiin.

Ruuan säilyttäminen: Kun ruoka on valmista, kokit paketoivat yleensä jokaisen ruoan siten, että se voidaan turvallisesti ja helposti säilyttää syömistä varten myöhemmin. Jos ruoka on valmistettu kotiisi ulkopuolella, kokit toivottavat sen säilyttösäilöissä tai pannuissa, jotka voidaan heti lämmittää tai laittaa jääkaappiin tai pakastimeen.

Siivous: Ehkä henkilökohtaisen kokin todellinen kauneus on se, että he siivoavat, jos he ovat kookaaneet kotiisi. Ei likaisia pannuja, pannuja, veitsiä, vadelmia ja leikkuulaattoja, joita tarvitsee käsitellä syömisen jälkeen!

Hinta sijainnin mukaan   

Henkilökohtaisen kokin mediaanihinta Yhdysvalloissa on noin $200-$300 viikossa viidelle ruoalle neljän hengen perheelle, ei sisältäen ruoka-aineiden kustannuksia, jotka voivat vaihdella laajasti kaupungin mukaan.

Arvioitu viikkokustannus henkilökohtaisesta kokista 4 hengen perheelle

(Lisää $60-$200 viikossa hintaa ainesosille)

Lähde: Soma Personal Chefs

Vaikka yllä olevassa taulukossa olevat hinnat eivät sisällä ruoka-aineiden kustannuksia – se olisi lisä $60-$200 viikossa, riippuen valmistettujen ainesosien tyypistä ja laadusta – ne voivat antaa oivallusta siihen, kuinka paljon voit odottaa maksamisen riippuen kaupungista.

Vinkit kustannusten vähentämiseen henkilökohtaista kokkia palkatessa

Palkkaa amatööri: Naapurisi kadun toisella puolella ei ehkä ole opiskellut Le Cordon Bleussa Ranskassa, mutta se ei tarkoita, ettet hän pysty tekemään mahtavaa lasagnea. Kysy perheeltä ja ystäville, tietävätkö he keittiössä taitavan, joka saattaa etsiä lisärahaa henkilökohtaisena kokkina. Nämä yksilöt ovat huomattavasti halvempia kuin ammattilainen henkilökohtainen kokki, samalla pystyville täyttämään perheesi keittotarpeet. Huomio: Joissakin alueissa voi vaatia henkilökohtaisilta kokilta liiketoimintalupaa ja/tai ruokankäsittelyn sertifikaattia. Joissakin tapauksissa tämä ei ole välttämätöntä, jos ruoka valmistetaan oman kotisi sisällä, mutta se on silti hyvä idea tarkistaa paikalliset lait ennen palkkaamista varmistaaksesi, että olet lakien mukainen.

Jaa toisen kotitalouden kanssa: Jos sinulla on ystäviä, jotka ovat kiinnostuneita henkilökohtaisen kokin palkkaamisesta, harkitse osallistumista siihen jakamaan osan kulusta ja saalisista. Monille henkilökohtaisille kokille ei ole sen paljon enemmän työtä kaksoittaa joka erä. Kun valmis ja/tai toimitettu, voit jakaa ruoan haluamallasi tavalla.

Harkitse vaihtoehtoja: Monet kaupungit tarjoavat nykyään yksinkertaisia ruokatoimituspalveluita tai perinteisiä catering-yrityksiä, jotka toivuttavat määrätyn määrän valmiita ruokia kerran tai kahdesti viikossa. Vaikka eivät ole lähelläkään niin mukautettavissa kuin henkilökohtainen kokki, näillä palveluilla on vaihtoehtoja joillekin yleisimmistä ravitsemistarpeista ja ne ovat yleensä edullisempia.