• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Pestitsiidit ja ruoka

Pestitsiidit ja ruoka

On vähän epäilyksiä, että sadat eri pestitsiidit, joita käytetään satoilla, varmistavat halvemman ja vakaamman tuotevalikoiman, koska ne maksimoivat viljelijän sadon. Pestitsiidit karkottavat monia iskiä, jotka voivat vahingoittaa satoja, mukaan lukien hyönteiset ja rikkakasvit. Ilman monia niistä maksuisimme merkittävästi enemmän supermarketeilla ja valikoima olisi pienempi.

Kuitenkaan vanhempi ei mielellään ajattele lastensa syövän pestitsiidejä, annettua lapsen herkän, kehittyvän ruumiin. Mitkä ovat pestitsiidien tarkat vaarat lapsen kehitykselle? Se on vaikea sanoa. EPA sanoo, että pestitsiidit estävät ruumiin imeytyä ravintoaineita, jotka ovat kriittisiä oikealle kasvulle, ja aiheuttavat kaaosta kehityksessä muuttamalla pysyvästi lapsen järjestelmän toimintaa. Muut asiantuntijat menevät edelleen, väittäen, että pestitsiidien kulutus uhkaa hermoston normaalia kypsymistä, mikä voisi vaikuttaa lapsen fyysiseen koordinaatioon, muistiin ja oppimiskykyyn. Tähän mennessä tieteilijöiden huolet pestitsiideistä perustuvat eläinkokeisiin. Siksi on vaikea todistaa pestitsiidien vaikutukset ihmisiin.

Ilman tieteellistä todistusta haitasta pestitsiideista, kuluttajajärjestöillä on valittamista EPA:n käsitykseen siitä, mitä on turvallista lasten syödä. He sanovat, että viranomainen ei ole mennyt tarpeeksi pitkälle suojaakseen lapsia haitallisilta kemikaaleilta.

Environmental Working Group (EWG) on yksi organisaatioista, jotka pitävät lapsia ylieksposoituneina pestitsiidijäämien suhteen niissä ruoissa, joita nuoret lapset syövät eniten. heidän tutkimuksensa mukaan yli miljoona viiden vuoden tai alle iäkäistä amerikalaista lasta syö joka päivä ruokaa, joka sisältää epäturvallisia tasoja kolmetoista pestitsiidia, joita kutsutaan yhteisesti organofosfaateiksi. Organofosfaatit on suunniteltu häiriämään tuholaisen hermoston normaalia toimintaa, tehokkaasti tappamalla ne. Ryhmä arvioi, että 1,1 miljoonasta lapsesta, jotka saavat vaarallisia pestitsiidimääriä, 106 000 ylittää EPA:n aikuisen turvalliset tasot kymmenkertaisesti tai enemmän.

EWG ei ole ainoa organisaatio, joka vastustaa EPA:n pestitsiidirajoja lapsille. Kansallisen tutkimusneuvoston (NRC) komitean raportti on samaa mieltä. Pesticides in the Diets of Infants and Children kehoittaa hallitusta kehittämään uusia menetelmiä pestitsiidien myrkyllisyyden testaamiseen nuorilla, keräämään yksityiskohtaista tietoa siitä, mitä lapset syövät, ja parantamaan pestitsiidijäämien mittausmenetelmiä ruoassa. Useimmissa valmistajien suorittamissa laboratoriotesteissä, joilla tyydytetään EPA:n vaatimukset, arvioidaan pestitsiidien myrkyllisyyttä fyysisesti kypsyissä aikuisissa, NRC:n mukaan. Raportin muiden johtopäätösten joukossa: jotkut lapset voivat saada vaarallisia määriä pestitsiideja, ja lapset voivat olla herkempiä pestitsiidien haitallisille vaikutuksille kuin aikuiset.

Tutkittaessa USDA:n tietoja pestitsiidijäämistyistä 27 000 ruoan näytteestä, Consumers Union, Consumer Reports-taustalla oleva voittoa tavoittelematon ryhmä, suoritti oman riskinsä tutkimuksen. Ryhmä havaitsi, että vaikka pestitsiiditasot tietyillä hedelmilla ja vihanneksilla olivat laillisten rajojen sisällä, ne eivät välttämättä olleet turvallisia lapsille. Lisäksi joitakin ruokia, joita he ovat merkitseet "eniten haitalliseksi" – omenat, pyrät, ruisut ja persikat – ovat lasten suosikkeja. Se voi tulla yllätykseksi, että Consumers Union löysi tuodut hedelmät ja vihannekset ei yleisesti riskialttiimpina kotimaisesti kasvatettujen hedelmien ja vihannekset verrattuna. He tunnistivat kuitenkin tiettyjä tuotuja hedelmiä ja vihannekset, jotka johdonmukaisesti sisältävät korkeita pestitsiiditasoja: chililäiset ruisut, kanadalaiset ja mexicolaiset porkkanat, mexicolaiset brokkolit ja tomaatit, omenamehu Argentiinasta ja Unkarista sekä brasilaalainen appelsiinimehu menivät huonommin kuin kotimaiset vastineensa.

Nuorten suojelemiseen siirtyminen

1996 Food Quality and Protection Act -lain nojalla, joka on osittain suunniteltu suojelemaan lapsia erityisesti pestitsiidien myrkyllisiltä vaikutuksilta, EPA:n on tarkistettava noin yhdeksän tuhatta olemassa olevaa pestitsiidin turvallisuus ruoassa. Uuden lain seurauksena EPA on nuoriin kieltänyt klorpyrifosin, organofosfaattiperheen jäsenen, kaikista kotimaisista kuluttajatuotteista. Maatalous voi silti ruiskuttaa satoja klorpyrifosilla, mutta sen käyttöa on merkittävästi vähennetty. Kieltolaki ei tee tuoduista tuotteista turvallisempia. Ruoat, mukaan lukien uusiseelantilaiset omenat, chililäiset ruisut ja mexicolaiset tomaatit, sisälsivät korkeimmat klorpyrifosijäämät, kun USDA testasi ne vuosina 1994–1998, ja ei ole syytä uskoa, että tilanne muuttuupian.

Pestitsiidi-primeri

• Pestitsiidi viittaa herbisideihin, fungisideihin, insektisideihin ja muihin aineisiin, jotka estävät, tuhoavat, karkottavat tai lieventävät hyönteisiä, rottoja, rikkakasveja, homeita ja mikro-organismeja, kuten bakteereja ja viruksia. Pestitsiidit säätävät myös kasvien kasvua, lehtisyvittävät kasvit ja edistävät kasvien kuolemista.
• Koska pestitsiidit aiheuttavat haittaa tuholaisille, mukaan lukien eläimet ja kasvit, ne ovat, määritelmän mukaan, riskialttiita myös ihmisille.
• EPA:n mukaan noin 350 pestitsiidiä käytetään ruokiemme.
• Juvesvesi voi sisältää pestitsiidejä, kun kemikaalit pääsevät lähellä olevilta maatiloilta pohjavesiin tai pintavesisysteemeihin, jotka osallistuvat juomavedentoimintaan.

Lasten altistuminen pestitsiideille vähentäminen

Huolimatta löytöistään siitä, että tietyillä ruoilla on haitallisia pestitsiideja, Consumers Union ei suosittele hedelmien ja vihannekset ruokavalion poistamista. Jopa pestitsiidien käytön kanssa organisaatio sanoo, että hedelmien ja vihannekset terveyshyödyt painavat raskaammin riskit, jotka ne sisältävät. Ota seuraavat toimet vähentääksesi lapsesi pestitsiidialtistusta:

• Valitse ruoat, joilla on vähiten riskiä haitallisille pestitsiideille. Consumers Unionin mukaan ne sisältävät: pakastetut ja säilönnetyt maissi, maito, kotimainen appelsiinimehu ja brokkoli, banaanit ja säilönnetyt persikat. Vältä riskialttiimpia ruokia, kuten kotimaiset ja tuodut tuoreet persikat; pakastetut ja tuoreet kotimaiset talvipumpulit; kotimaiset ja tuodut omenat, ruisut, spinaatti ja pyrät; ja kotimaiset vihreät paput.
• Pese tai kuori kaikki hedelmät ja vihannekset. Poista lehtivihannesten ulommat lehdet, kuten salaattia. Käytä tuotteita, kuten Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) ja Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) vedenkestävien pestitsiidien poistamiseksi hedelmistä ja vihanneksista.
• Syö laaja valikoima ruokia rajoittaaksesi saman pestitsiidin säännöllistä kulutusta.
• Osta luomutuotteita, erityisesti persikoita, omenoita, ruisuja, pyriä, vihreitä papuja, talvipumpulia ja spinaattia, kun pystyt.
• Pestitsiidejä voi löytyä lihasta. Kun niitä on, ne ovat tiivistyneimmin lihan rasvassa, joten poista kaikki näkyvä rasva ja vältä kana-ihoa syömästä.
• Rajoita kodin pestitsiidien käyttöä ja älä koskaan käytä tuotteita, jotka sisältävät organofosfaatteja ja karbamaatteja, koska ne voivat häiritä lapsesi kehittyvää hermostoa.
• Tarvitsetko torjunta-asiantuntijan? Etsi yksi, joka harjoittaa integroitua tuholaisenhallintaa (IPM) hallitakseen epätoivottuja tuholaisia.
• Tarkista torjuntakäytännöt lapsesi koulussa tai päiväkodissa ja kehoita heitä käyttämään vähemmän pestitsiideja.

Mitä veteen?

Onko vedesi turvallista juoda? Tosin, ellei yhteisölläsi ole epäpuhtaan veden aiheuttamaa kuumea. Yleisvesihuollossa on klorinia, joka, yhdessä vesisuodattimen kanssa, vähentää useimpien haitallisten patogeenien tasoja, yhden poikkeuksen lukuun ottamatta: Cryptosporidium parvum, klorin kestävä organismi, voi päästä hanevesiin ja saastaa tuhansia ihmisiä kerrallaan. Kryptosporidioosin oireet sisältävät vesimäistä ripulia, vatsakrampeja ja kuumetta. Lapset ja raskaana olevat naiset ovat niistä, jotka ovat suuremmassa riskissä kryptosporidioosille. Kun kuumeet ilmenevat, keitä vedesi viisi minuuttia tai osta pullotettua vettä juomista varten.