Hiilihydraattien oppiminen

Olet todennäköisesti nähnyt mainoksia alhaisista hiilihydraateista ruoista ja dieeteistä, mutta lapset ja aikuiset tarvitsevat hiilihydraatteja (sanotaan: kar-bo-HI-draytz). Useimmat ruoat sisältävät hiilihydraatteja, jotka ruumis hajoittaa yksinkertaiseksi sokeriksi – ruumiin pääenergialähde.

Mitä ovat hiilihydraatit?

On kaksi päätyyppiä hiilihydraateista (tai karboista) ruoissa: yksinkertaiset ja monimutkaiset.

Yksinkertaiset hiilihydraatit: Nämä kutsutaan myös yksinkertaisiksi sokereiksi. Ne löytyvät rafineeratuista sokereista, kuten valkoisesta sokerista, jonka näet sokeri-astialla. Jos sinulla on lehmäkarmele, syöt yksinkertaisia karboita. Mutta löydät yksinkertaisia sokereita myös ravitsemisessa ruoissa, kuten hedelmässä ja maidossa. On terveellisempää saada yksinkertaiset sokeri nämä ruoista. Miksi? Koska sokeria ei lisätä niihin ja ne sisältävät myös vitamiineja, kuitua ja tärkeitä ravintoaineita kuten kalsiumia. Lehmäkarmelella on paljon lisättyä sokeria ja se ei sisällä tärkeitä ravintoaineita.

Monimutkaiset hiilihydraatit: Nämä kutsutaan myös tärkkelysiksi. Tärkkelysit sisältävät viljatuotteita, kuten leipää, keksit, pastaa ja riisiä. Samalla tavalla kuin yksinkertaiset sokeri, jotkut monimutkaiset hiilihydraatit ruoat ovat parempia valintoja kuin toiset. Rafineeratut (sanotaan: ree-FIND) viljat, kuten valkoinen jauho ja valkoinen riisi, on käsitelty, mikä poistaa ravintoaineet ja kuidut. Mutta raafineeraamattomat viljat sisältävät edelleen nämä vitamiinit ja mineraalit. Ne ovat myös rikkaita kuidulla, mikä auttaa ruoansulatusjärjestelmää toimimaan hyvin. Kuitusi tekee sinusta kylläisemmän, joten et syö ylivertaisesti. Kaura-keiton kupillinen tekee sinut kylläisemmäksi kuin saman kalorinen sokeri-karkki.

Mikä tyyppi karboja sinun pitäisi syödä? Molemmat voivat olla osa terveellistä ruokavaliota.

Miten ruumis käyttää karboja?

Kun syöt karboja, ruumiisi hajoittaa ne yksinkertaiseksi sokeriksi, jotka imeytyvät verenkiertoon. Kun sokeritaso nousee ruumiissasi, haiman tukuhraa vapauttaa hormonin nimeltä insuliini. Insuliini on tarpeen siirtää sokeri verestä soluihin, missä sokeri voidaan käyttää energialähteenä.

Kun tämä prosessi tapahtuu nopeasti – kuten yksinkertaisilla sokereilla – olet todennäköisemmin nälkäinen uudelleen pian. Kun se tapahtuu hitaammin, kuten kokonaisviljalla ruoalla, olet tyytyväinen kauemmin. Nämä monimutkaisten karbojen tyypit antavat sinulle energian pidemmän ajan.

Joissakin ruoissa olevat karbot (enimmaankin ne, joissa on paljon yksinkertaisia sokereita) tekevät verensokeritaso nousea nopeammin kuin toiset. Tutkijat ovat tutkineet, onko ruoiden syöminen, jotka aiheuttavat suuret hyppykyydet verensokerissa, liittynyt terveysongelmiin kuten diabetekseen ja sydänsairauksiin.

Olet todennäköisesti jo oikealla radalla, jos rajoitat yksinkertaisia sokereita (kuten karkit) ja syöt enemmän monimutkaisia karboja (kuten vihannekset, kaura-keitto ja kokonaisviljaleipä).

Previous:

Next: