Raskauden aikana vältettävät ruoat

On olemassa joitain ruokaan liittyviä tuotteita, jotka ovat yleisesti tunnettuja "ei-kannata" -listalla raskauden aikana. Esimerkiksi alkoholipitoiset juomat tulisi vältää täysin raskaana ollessa naisten vuoksi synnytysvikojen, kuten fetaalisen alkoholisyndrooman, riskiä.

On kuitenkin olemassa ruokia, joista et ehkä ole yhtä tuttu, jotka on linkitetty siskoihin ja kuolleina syntymiseen.

Listerioosi ja siskot

Listerioosi on infektio, joka on aiheutunut bakteerista Listeria monocytogenes. Se ei välttämättä aiheuta näkyviä oireita raskaalle naiselle, mutta voi johtaa vakavaan infektion fetusssa, mikä johtaa siskoon tai kuolleena syntymiseen. Sairaus voi myös aiheuttaa ennakkoluodon ja elämänuhkaavia infektioita uudensyntyneillä.

Syyt

Listerioosi voi ilmetä, kun ihmiset tarttuvat bakteeriin Listeria monocytogenes. Tavallisesti pastörointi tappaa nämä bakteerit. Ruoat, jotka on tehty pastöroimattomista maitotuotteista, sekä muutamat muut, voivat aiheuttaa altistumisen tälle sairaudelle.

Yleisimmät listerian lähteet ovat:

  • Jälkelöidyt lihat kuten nakit, makkarat, kylmät leikkauslihat ja deli-lihat (ellei kuumennettu vähintään 160 Fahrenheit-astetta heti ennen syömistä)
  • Savuittu kala kuten lox ja savulohi
  • Pastöroimattomat maitotuotteet, mukaan lukien useita pehmeitä juustoja
  • Huonosti pesetut vihannekset – koska listeria on laajalti maassa, kaikki vihannekset tulisi pestä huolellisesti bakteerin välttämiseksi.

Jopa jos ruokatuote on saastunut, useimmat terveet aikuiset eivät sairaudu. Jotkut voivat saada lieviä oireita, mutta nämä ohitetaan helposti. Yleisesti listerioosi on ongelma lähinnä riskiryhmille, mukaan lukien raskaana olevat ja ne, joilla on sairauksia, jotka heikentävät immuunijärjestelmää, kuten AIDS.

Raskaana olevat naiset ovat todennäköisempiä kehittämään infektion, ja ovat faktasti 10 kertaa todennäköisempiä sairastamaan sairauden kuin naiset, jotka eivät ole raskaana.

Vuosittain noin 1600 ihmistä sairastuu listerioosiin Yhdysvalloissa ja karkeasti 260 kuolee sairauteen. Tärkeys raskaissa naisissa on todennäköisesti aliarvioitu, koska monet listeriaan johtuvat siskot jäävät diagnoosimatta.

Pastöroimattomat maitotuotteet

On melko helppoa vältää pastöroimaton maito, sillä pastöroimattomat maitotuotteet ovat yleensä merkitty vastaavasti. Tuotteet, jotka ovat pastöroimattomia, voidaan viitata "raakamaitoksi" tai "raakamaitojuustoksi".

On vaikeampaa tietää, mitkä juustot ovat turvallisia ja mitkä on tehty pastöroimattomista maitotuotteista, ja siten kantavat listerioosin riskiä. Monet tuodut juustot, sekä jotkin kotimaiset pehmeät juustot, voivat olla tehty pastöroimattomasta maidosta ja on tärkeää tuntea ero, varsinkin jos ostat "luonnonmukaisesta" ruokakaupasta.

Tuodut juustot ja listeria

Tuodut pehmeät juustot ovat riskialttiina Listeria-saastumiselle, koska jotkin näistä juustoista voivat olla pastöroimattomia. Vältä seuraavia juustoja, ellei ole varma, että ne on tehty pastöroidusta maidosta (tarkista merkintä) tai on hyvin kypsennetty (riisijuusto hyvin kypsennetyssä lasagnassa on todennäköisesti turvallinen, esimerkiksi):

  • Brie
  • Camembert
  • Feta
  • Roquefort
  • Ricotta
  • Queso Fresco (ja muut meksikolaiset juustot)
  • Muut pehmeät juustot – Jos juusto näyttää pehmeältä juustolta, varsinkin jos tuotu tai myyty "luonnonmukaissassa" ruokakaupassa, varmista merkintä ja ohita tuote, ellei se ole selkeästi merkitty pastöroiduksi.

Varo "luonnonmukaisia" ja vihreitä markkinoita

Ensisilmäyksellä saatat ajatella, että teet parhaan mahdollisen asian odottavalle vauvalle ostamalla ruokaa luonnonmukaiselta markkinalta. Ennen kuin teet sen, on kuitenkin tärkeää pohtia, miksi jotkin prosessit, kuten pastörointi, käytetään.

Vihreillä markkinoilla tai pienillä juustotehtailla löytyvät juustot, riippumatta lajista, on usein tehty raakamaitosta ja niitä tulisi vältää.

Muut ruoat, jotka voivat sisältää listeriaa

Suojaudaksesi Listeria:lta, varmista, että vältät myös jääkaapissa säilytetyt pasteteet, savuittua kalaa, joka ei ole kypsennetyssä valmiuksessa, sekä nakia ja deli-lihat, jotka eivät ole höyrytetty tai kuumennettu 165 asteen lämpöön.

Hoito ja ennaltaehkäisy

Listerioosin oireet raskauden aikana muistuttavat influenssaa ja sisältävät kuumeen, ruumiinkivut ja päänsärkyä. Vakavammat oireet, kuten hämmennys ja kohtuudet, voivat myös ilmetä. Listerioosi on hoidettavissa antibiooteilla, mutta koska se voi aiheuttaa ongelmia kuten siskon ja kuolleena syntymisen ennen sairauden tunnistamista, ennaltaehkäisy tulisi olla tavoite.

Yllä mainittujen ruokatuotteiden välttämisen lisäksi on tärkeää pestä kaikki ruoat huolellisesti ja vältää ristiin-saastumista tavoilla, kuten saman leikkuulaudan käyttäminen raakalihoille ja vihanneksille. Lämmitä lihat ja kala aina hyvin kypsiksi. Naudan ja sian lihan on lämmitettävä 145 asteen ja kana 165 asteen lämpöön, jotta ne pidetään turvallisina.

Oikea jääkaappisäilytys on tärkeää kaikille ruoille raskauden aikana, mutta muista, että listeria voi selviytyä jääkaapissa. Faktasti se voi selviytyä pakastimessakin.

Lue muista infektioita, jotka voivat olla riskiä raskauden aikana.

Previous:

Next: