• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Kikherneet vauvalle: Turvallisuus, terveyshyödyt ja reseptit

Kikherneet ovat viljelykasveja, joita tunnetaan myös nimillä garbanzo-papu, Kabuli-chana, Bengal-gram ja egyptiläinen herne. Kikherneet vauvoille voivat olla hyvä välipala- tai täydellinen ateriavaihtoehto. Kypsennettynä nämä viljelykasvit ovat suosittuja pähkinämaisen maun ja jauhoisen rakenteen vuoksi. Lisäksi ne ovat hyviä terveydelle useiden olennaisten ravintoaineiden ja biovaikutusten aineiden ansiosta. Lue tämä artikkeli lisätietoja turvallisuudesta, hyödyistä, ravinarvosta, mahdollisista sivuvaikutuksista ja maukkaista kikherne-resepteistä vauville.

Ovatko kikherneet turvallisia vauville?

Kyllä. Kikherneet voidaan pitää turvallisina vauvoille. Yhdysvallat Ravinto- ja lääkevirasto on luokitellut kikherneet „Yleisesti Tunnustetuksi Turvalliseksi“ (GRAS) syömiseen. Monet lastenlääkärit suosittelevat kikhernteiden lisäämistä vauvan tasapainoiseen dieettiin, kun vauva aloittaa kiinteän ruoan syömisen.

Milloin vauvat voivat alkaa syödä kikherneitä?

Lasten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat viljelykasvien antamista vauvoille, kun he saavuttavat kuuden kuukauden iän. Valmiuden merkkejä riippuen vauvat voivat aloittaa kiinteät ruoat milloin tahansa neljän ja kuuden kuukauden välillä. Kuitenkin, koska jokainen vauva on ainutlaatuinen, on parasta konsultoida lastenlääkäriä ennen kikhernteiden aloittamista.

Kikhernteiden ravinarvo

Kikherneet pidetään erinomaisena proteiinin lähteenä kasvisdieetissä. Lisäksi niissä on huomattavia määriä mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat elintärkeitä. Kuitenkin kikhernteiden merkittävimpiä osatekijöitä ovat ravitsemuksellisesti tärkeitä monenrisyttyjä rasvahappoja kuten linooli- ja oleiinihappoa, jotka ovat välttämättömiä vauvan oikealle kasvulle ja kehitykselle.

Alla on yhden kupin kikhernteiden ravinarvo suositeltujen päivittäisten ravintosuositusten mukana vauvoille.

Lähteet: Yhdysvallat maanviljelyministeriö ja Maailman terveysjärjestö

Kikherneissä on huomattavia määriä useita ravintoaineita. Siksi on todennäköistä, että niiden pitkäaikainen käyttö osoittautuu hyödylliseksi.

Kikhernteiden terveyshyödyt vauvoille

Tutkimustutkimus osoitti, että kikherneitä voidaan käyttää vauvan hengityksen ruoan valmisteluun minimillä mineraali- ja vitamiinirikkoutuksella. Se viittaa siihen, että kikherneillä on riittävä ravinarvo, joka voi tarjota useita terveyshyötyjä vauvoille.

Alla on joitakin mahdollisia terveyshyötyjä kikherneistä vauvoille.

1. Oikea kasvu ja kehitys: Kikherneillä on hyvälaatuista proteiinia, joka voi auttaa vauvan kasvussa ja kehityksessä. Proteiini on välttämättömä ravintoaine moniin fysiologisiin funktioihin, mukaan lukien lihaskasvu ja entsyymien muodostaminen.

2. Edistää aivokehitystä: Kikherneet ovat hyvä linooli- ja oleiinihapon lähde. Nämä rasvahapot ovat tärkeitä aivokehityksen edistämisessä, kognitiivisten funktioiden parantamisessa ja kehon parantamiskyvyn lisäämisessä. Nämä prosessit ovat olennaisia vauvoille, varsinkin elämän alkupuolisina vuosina.

3. Auttaa anemiaa estämään: Vauvat ovat alttiina anemiaan ensimmäisen elinvuoden aikana. Siksi rautaan rikkaiden ruokien säännöllinen kulutus on välttämätöntä. Yksi kupillinen kikherneet voi tarjota lähes 50 % päivittäisestä raudan tarpeesta. Kuitenkin raudan biosaatavuus kikherneistä on alhainen.

4. Tukee luuston ja hampaiden kehitystä: Kalsium on yksi olennaiset mineraalit, jotka tukevat luuston ja hampaiden kehitystä vauvoilla. Kikherneet pidetään hyvänä kalsiumin lähteenä, joka voi potentiaalisesti osallistua kalsiumin päivittiseen tarpeeseen.

5. Auttaa ylläpitämään suolistolle terveellistä tilaa: Tutkimustutkimus osoitti, että kikherneet tarjoavat 60–75 % päivittäisestä prebioottisten hiilihydraattien tarpeesta yhdessä annoksessa. Suolistolle terveellisen tilan ylläpito on tärkeää vauvoille, varsinkin elämän alkupuolisina vuosina, pitkäaikaiseen terveyteen.

6. Varmistaa säännölliset ulokkeenpoistot: Ravintokuitu kikherneistä auttaa ylläpitämään säännöllisiä ulokkeenpoistoja. Tämä on tärkeä hyöty kikhernteiden syömisessä vauvoilla, koska vauvan viipymä on yleistä, erityisesti pullolla ruokittavilla vauvoilla.

7. Fysiologiset funktiot: Kikherneillä on hyvä määrä folaattia. Folaatti on välttämättömä monien fysiologisten funktioiden suorittamiseen, kuten solujen ja kudosten kasvulle, punasolujen kehitykselle ja uuden proteiinin muodostamiselle.

8. Tukee immuunijärjestelmää: Kikherneet ovat kohtuullinen sinkin lähde. Se tarjoaa lähes 50 % päivittäisestä sinkin tarpeesta. Sinkki pelaa keskeistä roolia immuunijärjestelmässä. Se on tärkeä immuunisolujen, kuten neutrofiilien ja luonnon tappajien solujen, normaalille kehitykselle ja toiminnalle.

9. Estää monia sairauksia: Tutkimustutkimus osoitti, että yhdisteet kuten fytaatti, sterolit, biovaikutuksilla olevilla aineilla kuten karotenoideilla ja isoflavoneilla, joita on kikherneissä, voivat alentaa kliinisiä komplikaatioita eri ihmissairauksiin liittyen.

Kikherneet ovat ravitsemuksellisia ja vaativat lupaavia terveyshyötyjä. Kuitenkin niitä ei pitäisi pitää itsenäisenä superravinnona. Parasta on sisällyttää kikherneet osaksi vauvan tasapainoista dieettiä.

Kikhernteiden sivuvaikutukset vauvoille

Kikherneilla on monia terveyshyötyjä. Kuitenkin niillä on joitakin sivuvaikutuksia, jotka ansaitsevat huomiota.

1. Vääntö: Kikherneet sisältävät oligosakkarideja kuten raffinoosin ja stakyoosin. Ihminen ei pysty hajoittamaan näitä alfa-galaktosidaasien syymen puutteen vuoksi. Nämä hajoamattomat oligosakkaridit kulkeutavat paksuun suoleen hajoamattomina, aiheuttaen kaasua. Siksi vauvoille liiallinen kikhernteiden kulutus on välttämättä.

2. Anti-ravinnolliset aineet: Kikherneet sisältävät tiettyjä anti-ravinnollisia aineita, kuten tanniinihappoa. Nämä aineet tunnetaan haittaavan tiettyjen ravintoaineiden imeytymistä kehosta. Liiallinen kikhernteiden kulutus saattaa aiheuttaa vauvalle liiaksi näitä aineita, tehdäkseen vauvasta altin ravitsemushäiriöille.

3. Allergia: Kikherne-allergia on harvempi kuin soija- tai pähkinäallergia. Kuitenkin se on erittäin mahdollinen. Kikherneet laukaisevat IgE-välitteisen ylikerran reaktion, joka voi johtua syömisestä tai jopa koskettamisesta. Risti-reaktiivisuus on todennäköistä, jos muille viljelykasveille tai linseille on allergia. Kikherne-allergian oireet voivat vaihdella rinitsista anafylaxiaan. Siksi ole varovainen, kun suunnittelet kikhernteiden esittelyä vauvan dieettiin.

Miten valita ja säilyttää kikherneet?

Oikea valinta ja säilyttäminen kikherneistä on ratkaisevaa niiden ravitsemuksellisen laadun varmistamiseksi.

1. Kikherneet ovat saatavilla tuoreina ja säilötynä muodoissa. Valittaessa jompikumpi, tarkista laatuvaatimukset. Osta luomukikherneet, jotka on käsitelty ja hoidettu luotettavilla myyjillä.

2. Kuivatuita kikherneitä tulisi käyttää vuoden sisällä ostamisesta. Jos säilytetään pitkään, ne tulevat kuivemmiksi, mikä pidentää kypsennysaikaa.

3. Säilötuille kikherneille, osta purkit, jotka eivät ole vahingoittuneita, vuotavia, halkeamia taiolla tai puristettuja kulmia.

4. Oston jälkeen säilötä säilötut kikherneet viileässä, kuivassa paikassa. Voit harkita säilötuttujen kikhernteiden huuhtelua vedellä ennen käyttöä, jotta natriumpitoisuus laskee.

5. Jäljelle jääneet kikherneet voidaan säilytää jääkaapissa enintään kahdeksi päiväksi.

Varotoimet kikhernteiden kypsennysvaiheessa

Kikhernteiden oikea kypsennys tekee niistä maukkaampia ja ravitsemukseltaisempia vauvalle.

1. Viljelykasvit kuten kikherneet tunnetaan aiheuttavan vääntöä. Se on syy siihen, että monet vanhemmat epäröivät antaa viljelykasveja vauvoille. Se on kuitenkin helposti hallittavissa maataessaan kikherneet yöllä ennen kypsennystä. Toinen menetelmä, joka voi auttaa, on kylvö. Jos sinulla ei ole koko yötä, maataa kikherneet viisi kuudeksi tuntia ennen kypsennystä.

2. Kikherneillä on anti-ravinnollisia aineita, jotka on vähennettävä tai poistettava. Se voi varmistaa ravintoaineiden optimaalisen biolääkevyyden. Siksi maatus ja kylvö voivat auttaa. Joidenkin tutkimustulosten mukaan paistaminen on kuitenkin enemmän hyödyllistä.

3. Kikherneillä on kova kuori, ja joskus pehmentävää ainetta, kuten ruokasoodaa, käytetään kuoren murtamiseen. Tämä menetelmä on hyödyllinen, mutta altistaa vauvan korkealle natriumille, mikä ei ole hyvä vauvan munuaisille.

4. Maatettaessa kikherneet imevät vettä ja kasvavat koossa. Mittaa annoksen koko vastaavasti.

5. Kun kypsennät kikherneitä, lisää hapettuneet ainekset kuten tomaatit ja viinietikka vasta, kun kikherne on pehmeä. Jos lisäät liian aikaisin, näiden ainesosien happamuus voi hidastaa kikherneen kypsennystä.

6. Ideaali tapa tarjota kikherneet vauvalle ensimmäistä kertaa on pure-muodossa. Joskus kikherneet eivät kypsyi hyvin ja jäävät kokonaisina. Siksi murskaa kikherneet ensin ja valmista sitten pure, jotta vältetään pölyjen muodostuminen.

7. Koska vauvilla on herkkä suolisto, esittele kikherneet aluksi pieniin määriin.

Joko tuoreet tai säilötyt, kikherneet voidaan käyttää monien mielenkiintoisten reseptien valmisteluun. Alla on joitakin reseptejä, jotka saattavat kiinnostaa.

Kikherne-(Garbanzo) Reseptit Vauvoille/Säilytys

Kun vauva on tottunut syömään kikherne-puree, voit harkita seuraavien reseptien valmistelua.

1. Hummus keitettyjen kasvien kanssa

Hummus on kastike tai leivonnainen, joka on tehty kypsennetyistä, murskatuista kikherneistä. Voit käyttää hummusta kastikkeenä keitettyjen kasvien syömiseen vauvalle. Tämä resepti on täydellinen lisä vauvan keskipäivän tai iltapäivän välipalaan.

Tarvitset:

• 1 kupillinen kypsennetyt kikherneet, huuhtelut ja siillit
• ¼ kupillinen sitruunamehu
• 1 iso valkosipuli, groovasti hakattu
• ½ tl merisuolaa, maun mukaan
• ½ kupillinen tahini
• ½ tl jauhettua kuminaa
• 1 rkl ekstra-viiniöljyä
• ½ kupillinen hienosti hakattu tuore persilja

Miten tehdä:

1. Aloita laittamalla sitruunamehu, valkosipuli ja suola sekoittimeen. Sekoita, kunnes saat pehmeän pastan. Kun valmis, anna seuran levätä noin kymmenen minuuttia.

2. Nyt lisää tahini seokseen ja sekoita, kunnes seos on paksu ja kermaista.

3. Kun sekoitin on käynnissä, vuota hieman vettä. Raapele ruokakoneen reunoilta, ja sekoita, kunnes seos on sileä ja kermaista.

4. Nyt lisää kumina yhdessä kypsennetyillä ja siillityillä kikherneillä sekoittimeen ja sekoita hyvin. Sekoittaessa pisara oliiviöljyä ja jatka sekoittamista, kunnes saat pehmeän ja kermaisen pastan.

5. Kun pasta on valmis, kaada se tarjoilu-astiaan ja koristele hienosti hakatuilla persiljoilla. Tarjoile se vauvalle keitettyjen tai kypsennetyiden kasvien kanssa.

6. Jäljelle jääneet hummus voidaan säilytää jääkaapissa, katettu, jopa viikon ajan.

2. Hapankasvuinen kikherne-curry

Tomaattipuree on reseptin perusaine. Ravitsemushyötyjen lisäksi tomaatti antaa hapankasvuisen maun ja miellyttävän värin curryyn. Voit tarjota tämän vauvalle kuuman höyryjen keittämän brun riisin tai tavallisen paistettuun riisiin kanssa.

Tarvitset:

• 2 kupillista kikherneitä, siillit ja huuhtelut
• 2 tomaattia, neljänneksiksi
• 1 sipuli, hienosti hakattu
• 2 tl kuminaa siemeniiä
• 4 vihreää kardemumankuoria
• 1 musta kardemumankuori
• 2 kaneli-tikku
• 4 neilikkaa
• 5–6 rasvainen valkosipulin kynsi
• 4 rkl kasviöljyä
• 2–3 vihreää chilin, kokonaisena mutte syvennetty
• 1 tl kurkumaa
• 1 rkl jauhettua koriandria
• ¼–½ tl chilijauhetta
• Suolaa, maun mukaan
• ½ tl tamarindipastasta
• ½ kupillista tuoretta persiljaa, hienosti hakattua

Miten tehdä:

1. Laita inkeri, valkosipuli, tomaatit ja vähän vettä sekoittimeen ja sekoita sileäksi pastaksi. Kun valmis, aseta pasta sivuun.

2. Nyt lämmitä öljy isoissa pannussa. Kun öljy on lämmin, lisää neilikka, kardemumankuoret, kaneli ja puolet kumina-siemenistä. Kypsennä kaikki, kunnes kauniin aromi vapautuu.

3. Kun aromi vapautuu, lisää vihreät chilit ja sipuli ja kypsennä, kunnes sipuli ruskehtaa.

4. Lisää tomaattipaste kurkuman, jauhetun koriandrin, chilijauheen ja suolan kanssa pannuun ja kypsennä kohtuullisen kovaa lämpöä vasten, kunnes öljy tulee reunoille. Sekoita usein.

5. Samanaikaisesti käytä jäljelle jääneitä kumina-siemeniä paistetun kuminan jauhettamiseen. Aseta se sivuun.

6. Lopuksi lisää kikherneet ja vesi (niin paksu tai ohuet kuin haluat kastikkeen) pannuun ja keitä kaikki kiehumaan. Viiden minuutin jälkeen anna kastikkeen liehua keskilämmöllä kahdeksan minuuttia. Sekoita tamarindipasta. Voit myös lisätä muutamia murskattuja kikherneitä pakottaaksesi kastikkeen.

7. Voit maustaa curryn hakatuilla persiljoilla ja tarjoilla.

3. Kikherne- ja kasvis-paksu keitto

Keidot ovat herkullisia ja tyydyttäviä. Ne tekevät täydellisen aikaisen illallisen reseptin, joka voidaan tarjota vauvoillekin. Erilaisten vuoden-aikojen kasvien lisääminen keittoon vahvistaa sen ravinarvoa ja tarjoaa lukemattomia terveyshyötyjä.

Tarvitset:

• 1 kupillinen kuivatuita kikherneitä, maatettu yöllä ja siillit
• 1 kupillinen tärnättyt tomaatit
• 2 keskikokoista porkkanaa, murskattuja
• ½ sipulia, hienosti viipaleittu
• 1 neilikka
• 1 rosmariini-oksa
• 4–5 valkosipulin kynttä, hakattuna
• 2 lehtikuusista
• ¼ tl mustapippuria
• 1 1/2 kupillinen raastettu parmesan-juusto
• 1 sellerin oksa, hakattu
• 1 tl sitruunan kuoretta
• Ekstra-viiniöljyä
• Mustasuolaa, maun mukaan

Miten tehdä:

1. Ota iso pata ja laita se keskilämmölle. Kun pata on lämmin, lisää neilikka ja sipuli pataan.

2. Sitten lisää kikherneet, rosmariini-oksa, valkosipuli, lehtikuusit, oliiviöljy, suola ja juusto pataan. Lisää viisi kupillista vettä ja keitä kaikki kiehumaan.

3. Viiden minuutin jälkeen laske lämpö alhaalle, peitä pata ja anna liehua noin tunnin ajan, tai kunnes kikherneet ovat pehmeitä.

4. Lisää tomaatit, porkkanat ja selleri. Peitä pata osittain ja anna liehua, kunnes kasvit ovat pehmeitä.

5. Kun keitto liehuu, sekoita rosmariini, parmesan, sitruunan kuoretta ja pippuria astiaan ja aseta se sivuun.

6. Kun kaikki kasvit on kypsä, sekoita kaikki sekoittimessa. Tämä on ideaali alle kymmenen kuukautta vanhoille vauvoille. Sen sijaan, vanhemmille vauvoille voit jättää keiton sellaisenaan murskatuin kasvein.

7. Kaada keitto astioihin ja mausta. Ripottele parmesan-rosmariini-seos päälle.

Niden lisäksi on monia muita reseptejä, joita voit kokeilla vauvalle. Valitse aina ravitsemuksellisesti rikkaat reseptit.

Usein kysytyt kysymykset

Voivatko vauvat syödä säilötut kikherneet?

Vauvat voivat syödä säilötut kikherneet. Kuitenkin yritä eivät tehdä niistä ensisijaista valintaa. Säilötyt tuotteet sisältävät yleensä suuria määriä natriumia lisäaineiden ja säilöntäaineiden vuoksi. Siksi ennen säilötuttujen kikhernteiden kypsennystä, huuhtele ne perusteellisesti poistaaksesi ylimääräisen natriumin.

Voimmeko antaa mustia kikherneitä (mustaa chanaa) vauvoille?

Mustat kikherneet tai chana voidaan antaa vauvoille. Kuitenkin sinun on noudatettava samia varotoimia kuin valkoisille kikherneille tai Kabuli-chanalle.

Kikherneet vauvoille voivat olla erinomainen proteiini-, kuitu-, kalsium- ja rauta-lähde. Sen linooli- ja oleiinihapot pelaavat tärkeää roolia heidän kasvussaan ja kehityksessään. Voit lisätä kikherneet lastesi dieettiin keittojen, kastikkeiden tai curryjen muodossa. Se auttaa ylläpitämään lasten suolistoa, parantamaan immuunijärjestelmään ja estämään anemiaa. Kuitenkin liiallinen kikhernteiden kulutus saattaa johtaa vääntöön tai allergioihin. Tämä ongelman ratkaisemiseksi maataa kikherneet hyvin ennen kypsennystä ja anna niiden kylvö. Tee kikherneet säännölliseksi osaksi lastesi dieettiä ja hyödynnä niiden monia etuja.