• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

Πρόσθετα τροφίμων

Πρόσθετα τροφίμων

Υδροχλωρική πυριδοξίνη. Νιασιναμίδη. Μονονιτρική θειαμίνη. Ασκορβικό νάτριο. Το gobbledygook στις λίστες συστατικών στις ετικέτες τροφίμων μπορεί να ακούγεται ύποπτο, σαν χημικά πρόσθετα με τα οποία δεν θέλετε να κάνετε τίποτα, δεν σας πειράζει να ταΐζετε το παιδί σας. Αλλά περίμενε. Η υδροχλωρική πυριδοξίνη, η νιασιναμίδη, η μονονιτρική θειαμίνη και το ασκορβικό νάτριο δεν είναι τοξικά πρόσθετα τροφίμων, αλλά ευεργετικά. Είναι βιταμίνες που είναι πιθανό να βρείτε στα δημητριακά πρωινού του παιδιού σας. Ευτυχώς, δεν είναι τόσο δύσκολο να αποκρυπτογραφηθούν όλα τα σχεδόν τρεις χιλιάδες πρόσθετα στα τρόφιμα που έχουν εγκριθεί από τον FDA. Οι ονομασίες του νοικοκυριού όπως αλάτι και ζάχαρη είναι κοινές προσθήκες στα τρόφιμα.

Τα πρόσθετα τροφίμων εξυπηρετούν διάφορους σκοπούς, όπως η διατήρηση της φρεσκάδας των τροφίμων, η ενίσχυση της εμφάνισης και της γεύσης των τροφίμων, η αύξηση της θρεπτικής αξίας, η ενίσχυση των αρτοσκευασμάτων και η ενίσχυση της σταθερής γεύσης και υφής. Για παράδειγμα, η αντιοξειδωτική θρεπτική ουσία βήτα-καροτίνη παρέχει στη μαργαρίνη την κίτρινη απόχρωση της. Το αλγινικό, που προέρχεται από φύκια, χρησιμεύει για τη διατήρηση της επιθυμητής υφής στα γαλακτοκομικά προϊόντα. και η άλφα-τοκοφερόλη (μια μορφή βιταμίνης Ε) διατηρεί τα έλαια στα τρόφιμα πιο φρέσκα. Ο εμπλουτισμός των τροφίμων αντικαθιστά τα θρεπτικά συστατικά που χάνονται κατά την επεξεργασία, όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β που αφαιρούνται κατά την άλεση του αλευριού για το άσπρο ψωμί. Τα ενισχυμένα προϊόντα παρέχουν θρεπτικά συστατικά που δεν υπάρχουν στην αρχική έκδοση του τροφίμου. Για παράδειγμα, σχεδόν όλο το γάλα στις Ηνωμένες Πολιτείες περιέχει πρόσθετη βιταμίνη D. Και ο σίδηρος προστίθεται συχνά στα προϊόντα δημητριακών για να ενισχύσει το θρεπτικό τους προφίλ.

Ενώ τα περισσότερα πρόσθετα είναι ασφαλή, πολλά έχουν παγίδες. Μερικά, όπως τα θειώδη που χρησιμοποιούνται στα προϊόντα και στα οστρακοειδή και σε προϊόντα ψωμιού που παράγονται στο εμπόριο, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικά συμπτώματα σε ορισμένα άτομα, ειδικά σε εκείνους με άσθμα. Οι χορτοφάγοι που αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα πρέπει να γνωρίζουν ότι ορισμένα συστατικά των τροφίμων προέρχονται από ζώα. Για στιγμιαία, το εκχύλισμα κοχίνης που χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων εξάγεται από τα αυγά του σκαθαριού κοχινεΐας. Το νιτρώδες νάτριο προστίθεται για να διατηρήσει το κόκκινο χρώμα στα αλλαντικά, όπως το μπέικον, το ζαμπόν και τα χοτ ντογκ. Το νιτρώδες νάτριο βοηθά στη μείωση του κινδύνου της αλλαντίασης από τροφιμογενείς ασθένειες, αλλά σχηματίζει επίσης δυνητικά καρκινογόνες νιτροζαμίνες στο σώμα σας.

In My Experienced:Αποφύγετε αυτά τα πρόσθετα
Δεν είναι όλα τα πρόσθετα τροφίμων κατάλληλα για παιδιά. Εδώ είναι αυτά που αποφεύγω να δώσω στα παιδιά μου και τους λόγους.

ασπαρτάμη και σακχαρίνη. Αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης χαμηλών θερμίδων είναι ένα όφελος για τα άτομα με διαβήτη, αλλά ουσιαστικά περιττά για τους υπόλοιπους από εμάς και για τα παιδιά. Εάν το παιδί σας χρειάζεται τεχνητά γλυκαντικά τρόφιμα για να κρατήσει υπό έλεγχο την πρόσληψη θερμίδων του, ίσως τρώει πάρα πολύ. Δώστε στα παιδιά το πραγματικό σε μικρότερες ποσότητες αντί για τεχνητά γλυκαντικά τρόφιμα.

Νιτρικά και νιτρώδη. Αυτά τα πρόσθετα δεν είναι ασφαλή. Επιπλέον, βρίσκονται σε αλλαντικά όπως το ζαμπόν, το μπέικον και τα χοτ ντογκ, τα οποία προσφέρουν μικρή θρεπτική αξία και πολύ νάτριο και λίπος.

Καφεΐνη. Ένα φάρμακο που κάνει τα μικρά τικ να αναπηδούν από τον τοίχο. Δεν το χρειάζεστε από αναψυκτικά με ζάχαρη ή εμφιαλωμένο νερό, όπως και το παιδί σας.

Olestra ή Olean. Ένα συνθετικό λίπος που δεν παρέχει καθόλου θερμίδες γιατί περνά από το σώμα άπεπτο. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνει μαζί του ωφέλιμα καροτενοειδή που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων στο παιδί σας δεκαετίες αργότερα. Μέχρι στιγμής, η ολέστρα βρίσκεται κυρίως σε τσιπς σνακ, ένα άλλο τρόφιμο που στερείται θρεπτικής αξίας. Όταν τα παιδιά μου έχουν πατατάκια, τρώνε μικρές μερίδες της ποικιλίας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.