Το μητρικό μου γάλα μυρίζει ακαθάριστο:Λιπάση έναντι χημικής οξείδωσης

Το πρόβλημα. Το αποψυγμένο μητρικό γάλα σας μυρίζει άσχημο. Πίνεις μια γουλιά, και το φτύνετε στο νεροχύτη. Έχει χαλάσει το γάλα σας ενώ ήταν παγωμένο; Έχετε βάλει τόση δουλειά για να φτιάξετε την αποθήκη σας! Θα πρέπει να πετάξετε όλο το γάλα στην κατάψυξη;

Η απάντηση. Πιθανώς όχι.

Είναι πιθανό ότι αντιμετωπίζετε είτε λιπάση είτε χημική οξείδωση, κανένα από τα οποία δεν είναι τόσο καταστροφικό όσο φαίνεται εκείνη τη στιγμή. Και τα δύο θα κάνουν το μητρικό γάλα σας να μυρίζει χυδαία και να έχει γεύση "σβηστή", αλλά κανένα δεν είναι επιβλαβές για το μωρό σας.

Συνηθισμένοι λόγοι Το γάλα του μαστού μυρίζει ακαθάριστο

Λιπάση

Η λιπάση είναι ένα ένζυμο που βρίσκεται κανονικά στο μητρικό γάλα και εξυπηρετεί πραγματικά χρήσιμους σκοπούς. Βοηθά στην πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών καθώς και προστασία από ορισμένα πρωτόζωα.

Δυστυχώς, Η λιπάση είναι επίσης υπερσυντονιστής και συνεχίζει τη σκληρή δουλειά της ακόμη και όταν είναι παγωμένη, οδηγώντας τελικά σε μια δυσάρεστη γεύση στο αποψυγμένο γάλα.

Μερικές μητέρες έχουν πρόβλημα με αυτό στο κατεψυγμένο γάλα τους και άλλες όχι. Τα καλά νέα είναι ότι τα περισσότερα μωρά θα το πιουν ούτως ή άλλως.

Για να αποτραπεί αυτό στο μέλλον, μπορείτε να ζεματίσετε φρέσκο ​​γάλα πριν το καταψύξετε, το οποίο απενεργοποιεί τη λιπάση.

Για να ζεσταίνετε το γάλα:Ζεσταίνετε το γάλα σε περίπου 180 F (82 C), ή μέχρι να δείτε μικρές φυσαλίδες στην άκρη του τηγανιού (όχι στο μέγιστο, ρολό βράζει). Κρυώνει γρήγορα και αποθηκεύεται.

Δυστυχώς, Αυτό μειώνει τις ευεργετικές ανοσολογικές ιδιότητες του γάλακτος, οπότε δεν συνιστάται.

Εχοντας πεί αυτό, πρέπει να κάνετε τη δική σας ανάλυση κόστους -οφέλους σε αυτό. Τα περισσότερα μωρά θα πίνουν το γάλα χωρίς κανένα πρόβλημα και επομένως το καύσιμο του γάλακτος μπορεί να είναι περιττό. Για μωρά που απορρίπτουν το αποψυγμένο γάλα, το κάψιμο πριν από την κατάψυξη μπορεί να σας εμποδίσει να πετάξετε κατά τα άλλα καλό γάλα.

Χημική οξείδωση

Η χημική οξείδωση του μητρικού γάλακτος πιστεύεται ότι σχετίζεται με την πρόσληψη πολυακόρεστων λιπών από τη μητέρα και τα επίπεδα σιδήρου ή χαλκού στο νερό της βρύσης. Επομένως, η μείωση των πολυακόρεστων λιπών στη διατροφή σας και η κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού μπορεί να σας βοηθήσει.

Σύμφωνα με τον Dr. Nicola Singletary, Διδακτορικό, ΧΑΛΑΚΙ, IBCLC, «Υπάρχουν πολλές πληροφορίες για θέματα λιπάσης, αλλά πολύ λίγα για τη χημική οξείδωση. Και τα περισσότερα από αυτά που γνωρίζουμε βρίσκονται σε περιοδικά γαλακτοκομικής βιομηχανίας ».

Ο Δρ Singletary προειδοποιεί, «Από την εμπειρία που έχω με την οξείδωση του γάλακτος, Έχω διαπιστώσει ότι δεν έρχεται και φεύγει γρήγορα, και πραγματικά δεν γνωρίζουμε πόσο καιρό θα χρειάζονταν οι αλλαγές στη διατροφή για να αλλάξει το γάλα, καθώς τα λίπη στο γάλα απομακρύνονται από τη διατροφή και τα αποθέματα λίπους της μητέρας ».

Όπως και με τη λιπάση, τα περισσότερα μωρά δεν απορρίπτουν το γάλα με βάση τη γεύση και είναι απολύτως ασφαλές για σερβίρισμα.

Πώς μπορώ να πω τη διαφορά;

Υπερβολική λιπάση περιγράφεται ως γεύση ή μυρωδιά:Σαπούνι, Ιδρωμένος, σαν μπαγιάτικα καρύδια

Χημική οξείδωση περιγράφεται ως:Εμετός, Μεταλλικός, Απίθανος, Σαν σανό

Εκτός από γεύση, Ο Δρ Singletary λέει ότι ένας τρόπος για τη διαφοροποίηση μεταξύ λιπάσης και χημικής οξείδωσης είναι εάν η καύση του φρέσκου γάλακτος διορθώνει το πρόβλημα. «Εάν ένας γονιός θερμαίνει το γάλα για να απενεργοποιήσει τη λιπάση και έχει άσχημη γεύση μετά τη θέρμανση, αυτό δείχνει χημική οξείδωση καθώς η θερμότητα επιταχύνει την οξείδωση. "

«Τόσο για τη λιπάση όσο και για τη χημική οξείδωση μπορεί να βοηθήσει στην κατάψυξη του γάλακτος αμέσως μετά την έκφραση όσο το δυνατόν περισσότερο και την αποθήκευση για τον συντομότερο δυνατό χρόνο. Όταν αποψύχετε το γάλα, κάντε το στο ψυγείο, παρά ζεστό νερό ». λέει ο Δρ Singletary.

Εάν έχετε ένα μωρό που δεν δέχεται εύκολα το γάλα που έχετε ήδη στην κατάψυξη, μπορείτε να δοκιμάσετε να το αναμίξετε με φρέσκο ​​γάλα.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το γάλα έχει πραγματικά χαλάσει;

Εφόσον ακολουθείτε τις κατάλληλες οδηγίες αποθήκευσης του μητρικού γάλακτος, το γάλα πρέπει να είναι ασφαλές για κατανάλωση. Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης για το μητρικό γάλα είναι:

Φαγητά σε πακέτο

Τόσο η δραστηριότητα της λιπάσης όσο και η χημική οξείδωση είναι φυσιολογικές και ακίνδυνες παραλλαγές του μητρικού γάλακτος που συμβαίνουν κατά την αποθήκευση και τα περισσότερα μωρά θα το πίνουν χωρίς πρόβλημα.

Για να μετριαστεί, παγώστε γρήγορα το γάλα μετά την έκφραση και για όσο το δυνατόν μικρότερη διάρκεια.

Για λιπάση, Μπορείτε επίσης να ζεματίσετε το γάλα πριν την κατάψυξη, αν και αυτό μειώνει την ανοσολογική αξία του γάλακτος.

Εάν το θέμα είναι η χημική οξείδωση, το καύσιμο θα το κάνει χειρότερο. Δοκιμάστε το λοιπόν σε μικρή ποσότητα πρώτα.

Μπορείτε να αναμίξετε φρέσκο ​​γάλα με κατεψυγμένο για να πείσετε ένα επιλεκτικό μωρό να πιει το γάλα που δεν δοκιμάζει.

Σχετικά:Συσκευάζω την αντλία - Και για τους δυο μας

Previous:

Next: