• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Μελιτζάνα (Βατζανάνα) για Μωρό: 10 Συνταγές και Οφέλη Υγείας

Η μελιτζάνα, επίσης γνωστή ως αουμπερτζίνη, μπερενχένα, ή βατζανάνα, είναι θρεπτικό φαγητό που έρχεται σε διάφορες ποικιλίες. Βοτανικά μια μπακα, αυτό το στρογγυλό και λεπτό σχήμα φαγητό με μωβ-μαύρη φλούδα χρησιμοποιείται κυρίως ως λαχανικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνα για μωρά για να φτιάξετε διάφορα κολοκύθια για να ενισχύσετε την θρευτική τους λήψη.

Η ενσωμάτωση αυτού του φωτεινού και χρωματιστού φαγητού στη διατροφή απογόνων του νήπιου σας μπορεί να βοηθήσει να πάρουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες. Διαβάστε καθώς σας λέμε περισσότερα για την κατάλληλη ηλικία για να δώσετε μελιτζάνα στα μωρά, τα οφέλη υγείας της, και μερικές απολαυστικές συνταγές μελιτζάνας που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε.

Πότε Μπορούν τα Μωρά να Έχουν Μελιτζάνα;

Τα νήπια μπορούν συνήθως να καταναλώσουν μελιτζάνα μόλις είναι έτοιμα για στερεά, το οποίο είναι γενικά από την ηλικία των έξι έως επτά μηνών (αν και κάθε μωρό παίρνει τον δικό του χρόνο). Μπορείτε πρώτα να εισαγάγετε μαγειρεμένη, αποσπερμισμένη μελιτζάνα ως τυρισμένη ή πυρέ. Η μελιτζάνα είναι ευέλικτη και μπορεί να ανακατευτεί με ποικιλία φαγητών. Μόλις το μωρό είναι άνετο με το φαγητό, σταδιακά εισαγάγετε ατμισμένη, βραστή, ψητή, γαργαλισμένη ή ψητή στο φούρνο φέτες μελιτζάνας ως φαγητό με τα δάχτυλα.

Aποφύγετε να δίνετε νيء μελιτζάνα σε μωρά και νηπιά καθώς περιέχει ενώσεις που μπορούν να ερεθίσουν το χωνευτικό σύστημα. Η μελιτζάνα ανήκει στην ίδια οικογένεια με τις ντομάτες και τα πιπεριές. Αν αυτά δεν ταιριάζουν στο μωρό σας, τότε συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εισαγάγετε μελιτζάνα.

Θρευτική Αξία Μελιτζάνας

Η μελιτζάνα μπορεί να παρέχει διάφορες βιταμίνες, όπως βιταμίνη A και φολικό οξύ, μέταλλα, καλή ποσότητα ασβεστίου, φυτική ίνα και φυτοχημικές ενώσεις σε σημαντικά ποσά. Ένα φλυτζάνι (99 γράμματα) βραστή μελιτζάνας προετοιμασμένης χωρίς αλάτι μπορεί να παρέχει περίπου τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά.

Πηγές: Τμήμα Γεωργίας ΗΠΑ, Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και Πανεπιστήμιο Οregon State

*AI = Αποδεκτή Λήψη

**RE = Ισοδύναμο Ρετίνης

Πιθανά Οφέλη Υγείας Μελιτζάνας για Νήπια

Η δόση μελιτζάνας με διαφορετικούς τύπους φαγητών με μέτρα μπορεί να ωφελήσει το νήπιό σας μακροπρόθεσμα. Οι περισσότερες από αυτές τις ωφελίες οφείλονται στις βιταμίνες και τις βιοενεργές ενώσεις, όπως φαινόλες, καροτεϊνοειδή και αλκαλοειδή που βρίσκονται στη μελιτζάνα.

1. Παροχή διαφόρων θρεπτικών: Ένα φλυτζάνι μαγειρεμένης μελιτζάνας περιέχει 2.48 γράμματα φυτικής ίνας για να διευκολύνει την ομαλή εντερική κίνηση. Επιπλέον, προσφέρει σημαντικά ποσά φυτικού φολικού οξού, θιαμίνης, νιασίνης, βιταμινών Α, C και K, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου και μανγάνιου για να υποστηρίξει την ανάπτυξη και εξέλιξη του μωρού.

2. Παροχή αντιοξειδωτικών και φυτοχημικών: Η μελιτζάνα περιέχει διάφορα αντιοξειδωτικά και φαινολικές ενώσεις, όπως ανθκυανίνες και φλαβονοειδή. Το νasunin, μια ανθκυανίνη, από τη μελιτζάνα μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλο από οξειδωτική βλάβη. Φαινολικές ενώσεις στη μελιτζάνα, όπως το χλωρογενικό οξύ, μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές επιδράσεις. Όλα αυτά βοηθούν να βελτιωθεί η καρδιαγγειακή υγεία και τα φυτоживотικά αυξάνουν την εγκεφαλική λειτουργία.

Η μελιτζάνα έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για να θεραπεύσει διάφορες καταστάσεις, όπως μύρμηγες, καύσεις και φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως στοματοίτις και γαστρίτιδα.

Πώς να Επιλέξετε και να Αποθηκεύσετε Μελιτζάνα;

Η επιλογή μελιτζανών μπορεί να είναι κόλπο καθώς μερικές από αυτές είναι πικρές ή πολύ σπόρικες. Παρακάτω είναι μερικά απλά βήματα για να ακολουθήσετε για την επιλογή και αποθήκευση μελιτζανών.

Συμβουλές επιλογής:

1. Αγοράστε τις μελιτζάνες που είναι σκληρές και βαρύς, με καθαρή φλούδα και ζωντανό χρώμα.

2. Ελέγξτε την ωριμότητα πιέζοντας ελαφρά τη φλούδα. Αν η φλούδα δεν επιστρέφει πίσω, υποδεικνύει υπεριωριμότητα.

3. Απορρίψτε μελιτζάνες που φαίνονται ξεραμμένες και έχουν μωρά, τρύπες και σκαριά.

4. Ελέγξτε για ελαττώματα. Μια μελιτζάνα με πάρα πολλά ελαττώματα υποδεικνύει ότι πιθανώς σαπούνει.

5. Επιλέξτε μελιτζάνες που έχουν ομαλή και λάμψιν φλούδα

Συμβουλές αποθήκευσης:

1. Κρατήστε τη μελιτζάνα σε μια χαρτοσακούλα ή αλύτε την χαλαρά σε χαρτί πετσέτα και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Το να τις βάλετε σε ένα γυάλινο δοχείο είναι ο καλύτερος τρόπος να τις αποθηκεύσετε καθώς είναι ένα ευαίσθητο λαχανικό.

2. Κρατήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου μεταξύ 10 και 12°C (50 και 54°F) για να αποτρέψετε τη μελιτζάνα από τη σαπόνιση.

3. Τοποθετήστε το tiroir του ψυγείου μακριά από φρούτα, όπως πεπόνια, μπανάνες, ντομάτες, κ.λπ., καθώς παράγουν αιθυλένιο αέριο που μπορεί να προκαλέσει τη μελιτζάνα να υπεριωριμάσει.

4. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε αποθηκευμένες μελιτζάνες εντός τριών έως επτά ημερών από την αγορά, και κόψτε μόνο όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε ή να τις χρησιμοποιήσετε.

5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μελιτζάνες έως οκτώ μήνες σβίζοντας ή ατμίζοντας τις ξελοιπωμένες φέτες/κύβους μελιτζάνας.

Προληπτικά Μέτρα κατά τη Δόση Μελιτζάνας σε Μωρά και Νηπιά

Λάβετε αυτά τα προληπτικά μέτρα ενώ δίνετε μελιτζάνα στο μωρό σας.

1. Εισαγάγετε μελιτζάνα σε πυρισμένη ή τυρισμένη μορφή προετοιμασμένη ατμίζοντας/βράζοντας την ξελοιπωμένη και αποσπερμισμένη μελιτζάνα. Καθώς το μωρό σας γίνεται άνετο με τη γεύση και τη χωνευτικότητα, δώστε ολόκληρη τη μελιτζάνα (με φλούδα). Αν το μωρό σας έχει χωνευτικά προβλήματα, θα ήταν καλύτερο να την εισαγάγετε χωρίς τη φλούδα.

2. Ξεκινήστε δίνοντας μια κ.γ. σε ένα γεύμα και αυξήστε την λήψη σταδιακά.

3. Αν το μωρό φαίνεται αναζητημένο μετά την κατανάλωση μελιτζάνας, σταματήστε τη δόση και δοκιμάστε αργότερα.

4. Ελέγξτε για σημεία αλλεργίας, ευαισθησίας ή ανθεκτικότητας. Η αλλεργία στη μελιτζάνα είναι σπάνια αλλά δυνατή. Τα συμπτώματά της μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά την κατανάλωση ή ώρες μετά την λήψη.

5. Αν το μωρό έχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας νυχτοειδών (ντομάτα, πιπεριές, cape gooseberry), αλλεργίας δάσους βύρσης, ή αλλεργίας χόρτων, τότε συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εισαγάγετε μελιτζάνα.

6. Για νηπιά, δώστε λεπτές φέτες ψητής, ατμισμένης, ψητής, ή γαργαλισμένης μελιτζάνας ως φαγητό με τα δάχτυλα για να αποτρέψετε ασφυξία.

Νοστιμές Συνταγές Μελιτζάνας για Μωρά και Νηπιά

Παρακάτω είναι μερικές υγιεινές και απολαυστικές συνταγές μελιτζάνας για μωρά άνω των επτά μηνών ηλικίας. Όταν μαγειρεύονται καλά, αυτές οι συνταγές θα βοηθήσουν τις γεύσεις του μωρού σας να ανακαλύψουν μερικές νέες γεύσεις.

1. Πυρέ Μελιτζάνας

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι βιολογική μελιτζάνα (ξελοιπωμένη, αποσπερμισμένη και ψιλοκομμένη)
• 1/8 κ.γ. σκόνη κανέλας

Πώς να το κάνετε:

1. Ατμίστε τα κομμάτια μελιτζάνας μέχρι να γίνουν μαλακά και μουσκά και αφήστε τα στην άκρη για να ψύξουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να κοψίτε τη μελιτζάνα στη μέση και να την ψήσετε.

2. Ανακατέψτε τα κομμάτια σε ομαλό πυρέ και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει λούκοι.

3. Προσθέστε σκόνη κανέλας στο πυρέ, ανακατέψτε καλά και προσθέστε νερό για να πετύχετε λεπτή και ομαλή συνέπεια, αν απαιτείται.

2. Πυρέ Μελιτζάνας, Δαμασκηνιού και Αχλάδιου

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι μελιτζάνα (ξελοιπωμένη και ψιλοκομμένη)
• 2 δαμάσκηνα (ξελοιπωμένα, αποσπερμισμένα και ψιλοκομμένα)
• 1 αχλάδι (ξελοιπωμένο, αποσπερμισμένο και ψιλοκομμένο)

Πώς να το κάνετε:

1. Ατμίστε το αχλάδι, το δαμάσκηνο και τη μελιτζάνα σε ένα ατμιστήρα για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν μαλακά.

2. Μετά το ατμίσμα, αφήστε τα φρούτα στην άκρη για να ψύξουν.

3. Ανακατέψτε τα ατμισμένα φρούτα σε ομαλό πυρέ. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει λούκοι ή κομμάτια.

4. Σερβίρετε αμέσως με ελαφρά ψητό ψωμί ή προσθέστε το σε γαλοπούλα μωρού.

3. Μελιτζάνα και Τυρί

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι κομμάτια μελιτζάνας
• 2 κ.γ. τυρί (τριμμένο)
• 1 κ.γ. ξηρά φύλλα βασιλικού
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο extra virgin

Πώς να το κάνετε:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Στεφανώστε το ταψί με χαρτί ψήσιμου.

2. Κοψίστε τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες και βουρτσάρισετε τις με λίγο ελαιόλαδο και μικρή ποσότητα φύλλων βασιλικού.

3. Τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν μαλακές.

4. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ραντίστε το τυρί πάνω στις φέτες μελιτζάνας.

5. Επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για πέντε έως δέκα λεπτά.

6. Μπορείτε να κοψίτε ή να κάνετε κύβους για φαγητό με τα δάχτυλα και να σερβίρετε αμέσως με σπίτι σάλτσα ντομάτας για πρόσθετη γεύση και χάρη.

7. Μπορείτε να ψήσετε και άλλα εποχιακά λαχανικά, όπως γλυκό πατάτα και φαβές, μαζί με τις φέτες μελιτζάνας για να γεμίσετε το πιάτο με χρώματα και γεύσεις.

4. Σοτάρισμα Μελιτζάνας

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι μελιτζάνα (λεπτά κομμένη)
• ½ φλυτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• ½κ.γ. σκόνη σκόρδου
• ¼κ.γ. σκόνη βασιλικού
• ¼κ.γ. σκόνη πιπεριού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Πώς να το κάνετε:

1. Ζεσταίνετε λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέση φωτιά και σοταρίστε κρεμμύδια για πέντε λεπτά.

2. Προσθέστε ξελοιπωμένη και κομμένη σε κύβους μελιτζάνα, σκόνη σκόρδου, σκόνη βασιλικού και σκόνη πιπεριού στη κατσαρόλα, και μαγειρέψτε μέχρι η μελιτζάνα να γίνει μαλακή.

3. Σερβίρετε ζεστή με ρύζι, νουντλες ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό ή σιτάρι της επιλογής σας.

4. Κάντε αυτή τη συνταγή πιο χρωματιστή και υγιεινή προσθέτοντας διαφορετικά λαχανικά και ψητά σουσάμι.

5. Ψητή Μελιτζανάκια Μωρού

Θα χρειαστείτε:

• 4 μελιτζανάκια μωρού
• 2 ρόδια σκόρδου (λεπτά κομμένα)
• 1/4 φλυτζάνι ρίγανη
• 1 κ.γ. αλάτι kosher
• ½κ.γ. σκόνη μαύρου πιπεριού
• ¾ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• τυρί φέτα (συντριμμένο)

Πώς να το κάνετε:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 232°C (450°F).

2. Κοψίστε τις μελιτζάνες στη μέση κατακόρυφα (μήκους).

3. Στεφανώστε ένα ταψί με χαρτί ψήσιμου και τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε αυτό με κάθε κομμάτι τουλάχιστον ένα εκατοστό χωρισμένο.

4. Προσθέστε ρίγανη, αλάτι, φέτες σκόρδου, σκόνη πιπεριού και ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά τα υλικά.

5. Καλύψτε τις μελιτζάνες με το μείγμα, καλύψτε το ταψί με χαρτί αλουμινίου και αφήστε τις μελιτζάνες να ψηθούν στον φούρνο για 40 λεπτά.

6. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε το χαρτί αλουμινίου και ψήστε τις μελιτζάνες για επιπλέον πέντε λεπτά.

7. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ραντίστε φέτα φιλανθρώπως και σερβίρετε αμέσως.

8. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο μείγμα καρυκευμάτων για να κάνετε τη συνταγή πικρή.

6. Ηπιαρά Πικάντικο Ντομάτα και Μελιτζάνα

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι κομμάτια μελιτζάνας (κομμένα σε κομμάτια 1/2-inch)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 ντοματίνια (ημισφαίρια)
• 1 φλυτζάνι ρεβίθια (μαγειρεμένα)
• 1/2 κ.γ. αλάτι kosher
• 1/2 κ.γ. σκόνη μαύρου πιπεριού
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.γ. σκόνη καρυκεύματος
• ½ φλυτζάνι φρέσκο βασιλικό

Πώς να το κάνετε:

1. Ζεσταίνετε λάδι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέστε μελιτζάνες, ντομάτα, καρυκεύμα, μελιτζάνα, αλάτι και σκόνη πιπεριού και μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά.

3. Χυπίστε δύο φλυτζάνια νερό και φέρτε το μείγμα σε βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σβήστε για 15 λεπτά.

4. Προσθέστε ρεβίθια στο μείγμα και μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά.

5. Σβήστε τη φλόγα, μεταφέρετε το καρυκεύμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε βασιλικό.

6. Τυρίστε το ρύζι με ένα πιρούνι και σερβίρετε το με το καρυκεύμα.

7. Λαζάνια Μελιτζάνας

Θα χρειαστείτε:

• 2 μελιτζάνες (λεπτά κομμένες μήκους)
• ½ λίτρα ντομάτες (ημισφαίρια και αποσπερμισμένα)
• ¼ φλυτζάνι τυρί παρμεζάνα
• 1 φλυτζάνι ιταλικά ψωμί φετές
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.γ. σκόρδο (αβρόκομματο)
• 1/2 κ.γ. αλάτι kosher
• 1/4 κ.γ. σκόνη μαύρου πιπεριού
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο extra virgin

Πώς να το κάνετε:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C (375°F) και στεφανώστε ένα ταψί με μια κ.γ. ελαιόλαδο.

2. Πάρτε ένα μικρό μπολ ανάκατεμα, ανακατέψτε το αυγό σε αυτό grondig, με λίγο νερό και αφήστε στην άκρη.

3. Πάρτε ένα άλλο μπολ ανάκατεμα, προσθέστε τυρί παρμεζάνα, ψωμί φετές, αλάτι και μαύρο πιπέρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά τα υλικά για να προετοιμάσετε το μείγμα καλύψης.

4. Φτιάξτε την επάνω σάλτσα ανακατεύοντας σκόρδο, ντομάτες, αλάτι και πιπέρι.

5. Βυθίστε φέτες μελιτζάνας στο αυγό, καλύψτε τα με το μείγμα καλύψης και τοποθετήστε τις φέτες στο ταψί.

6. Χυπίστε την επάνω σάλτσα πάνω στις φέτες μελιτζάνας και ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι το τυρί να ξεκινήσει να λιώνει και η σάλτσα να ξεκινήσει να βράζει.

7. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά, όπως πιπεριές, ή όσα το μωρό σας μπορεί να χωνέψει καλά σε αυτή τη συνταγή για να αυξήσετε την θρευτική της αξία.

8. Γαργαλισμένη Μελιτζάνα

Θα χρειαστείτε:

• 3 μικρές μελιτζάνες (λεπτά κομμένες)
• 1 φλυτζάνι παχύκομμένο προβολόνε
• ½κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• ½κ.γ. σκόνη πιπεριού
• ¼ κ.γ. ξηρή ρίγανη
• ½κ.γ. αλάτι kosher
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Πώς να το κάνετε:

1. Ανακατέψτε ελαιόλαδο, ξύδι και ξηρή ρίγανη σε ένα μπολ ανάκατεμα και βουρτσάρισετε το μείγμα και στις δύο πλευρές των φετών μελιτζάνας.

2. Ραντίστε αλάτι και πιπέρι στις φέτες μελιτζάνας και γαργαλίστε τις μέχρι να γίνουν καφέ από την πλευρά που βλέπει τη θερμότητα του γκριλ.

3. Γυρίστε κάθε φέτα, καλύψτε τις με μια φέτα προβολόνε και γαργαλίστε για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι το τυρί να ξεκινήσει να βράζει.

4. Σερβίρετε αμέσως με σπίτι χούμους και γαργαλισμένο κοτόπουλο/τοφού/ψωμί για να φτιάξετε ένα ολόκληρο γεύμα.

9. Τυριζόμενες Φέτες Μελιτζάνας

Θα χρειαστείτε:

• 4 μελιτζανάκια μωρού (φρέσκα)
• ½κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 φλυτζάνι τυρί μουτσαρέλα (τριμμένο)
• 2 κ.σ. ιταλικό μείγμα τυριών
• 1 κ.σ. μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
• 1 φλυτζάνι ψωμί φετές
• 1 κ.σ. ξηρή ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι κατά γούστο

Πώς να το κάνετε:

1. Κοψίστε τη μελιτζάνα στα μισά, τριψίτε αλάτι kosher σε κάθε φέτα και αφήστε τις στην άκρη για 15 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, ελαφρά ψηρίστε τις ψωμί φετές σε μια επίπεδη τηγάνια σε μέση προς χαμηλή φλόγα.

3. Ανακατέψτε ψωμί φετές, σκόρδο, τυρί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ ανάκατεμα.

4. Καλύψτε κάθε φέτα μελιτζάνας με το μείγμα και αφήστε τις στην άκρη σε ένα πιάτο.

5. Κρατήστε μια μεγάλη τηγάνια σε μέση φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι και βάλτε φέτες μελιτζάνας σε αυτήν καθώς το λάδι ζεσταίνεται. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε σπανάκι για να ενισχύσετε την θρευτική της αξία.

6. Μετά δέκα λεπτά, γυρίστε την πλευρά και ραντίστε τυρί μουτσαρέλα και ξηρή ρίγανη και μαγειρέψτε μέχρι το τυρί να ξεκινήσει να λιώνει.

7. Τοποθετήστε τις τυριζόμενες φέτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστή με σπίτι ντυπ μέντας, χούμους ή σάλτσα ντομάτας.

10. Μπαστούνια Μελιτζάνας Παρμεζάνα

Θα χρειαστείτε:

• 1 μεσαία μελιτζάνα (ξελοιπωμένη)
• ⅓ φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ φλυτζάνι τυρί παρμεζάνα (τριμμένο)
• ½ φλυτζάνι ψωμί φετές
• 2 μεγάλα αυγά (ξουλαρισμένα)
• ½ κ.γ. αλάτι
• Σπρέι ψήσιμου ελαιόλαδου

Πώς να το κάνετε:

1. Κοψίτε τη μελιτζάνα σε δύο-inch παχύ μπαστούνια και αφήστε στην άκρη.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ψωμί φετές και παρμεζάνα σε ένα άλλο.

3. Κουπιάστε τα αυγά στο τρίτο μπολ.

4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 218°C (425°F).

5. Ελαφρά σπρέιαρετε το ταψί με σπρέι ψήσιμου.

6. Βυθίστε τα μπαστούνια μελιτζάνας πρώτα στο μείγμα αλεύριου, δεύτερο αυγό και τρίτο ψωμί φετές.

7. Τοποθετήστε τα μπαστούνια στο χαρτί ψήσιμου και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι η εξωτερική πλευρά να γίνει χρυσή καφέ. Αυτό το κάνει κροκάν εξωτερικά και κρεμώδες και μαλακά εσωτερικά.

8. Σερβίρετε ζεστή με ένα μπολ λαχανικών ή πολυ-φασολιών.

Η μελιτζάνα είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός μωρού. Όταν εισάγετε μελιτζάνα για μωρά, δοκιμάστε την πυρισμένη έκδοση. Μόλις είναι άνετα με την ανακατεμένη μορφή, μπορείτε να τη δώσετε ως φαγητό με τα δάχτυλα. Ακολουθήστε τον κανόνα τριών/πέντε ημερών όταν εισάγετε μελιτζάνα στα μωρά για πρώτη φορά για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι αλλεργικά στο λαχανικό. Έχουμε παραθέσει μερικές συνταγές μελιτζάνας για μωρά που μπορείτε να δοκιμάσετε. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε το θρευτικό προφίλ των μελιτζάνων συμπεριλαμβάνοντας άλλα λαχανικά. Αν έχετε οποιαδήποτε ανησυχία σχετικά με τη δόση μελιτζάνας σε ένα μωρό, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας.