• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

10 Απολαυστικές Συνταγές Δαμάσκηνου για το Μωρό σας

Οι δαμάσκηνα είναι superfoods με ιδιότητες που προάγουν την υγεία και υψηλή θρευτική αξία. Πολλές μamas θέλουν να μάθουν συνταγές δαμασκηνού για τα μωρά τους, καθώς οι συνηθισμένες συνταγές μπορεί να μην είναι κατάλληλες ή γευστικές. Υψηλά ποσά φαινολικών ενώσεων, όπως οι ανθκυανίνες, είναι το μυστικό πίσω από τα διάφορα οφέλη των δαμασκηνιών. Τα μωρά πλέον από τους έξι μήνες που έχουν ξεκινήσει να τρώνε στερεά μπορούν να ξεκινήσουν να τρώνε δαμάσκηνα σύμφωνα με τις συστάσεις των παιδιάτρων.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με απλές συνταγές δαμασκηνιού όπως το π्यूρέ και σε μικρότερες ποσότητες· αλλιώς, μπορεί να είναι δύσκολο για την ανώριμη χωνευτική συστηματική του μωρού σας. Διαβάστε για να μάθετε τα οφέλη, πώς να τα ενσωματώσετε στη διατροφή του μωρού και μερικές υγιεινές συνταγές δαμασκηνιού για μωρά.

Οφέλη Υγείας των Δαμασκηνιών για τα Μωρά

Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα χαμηλών θερμίδων που περιέχουν πολλές ζωτικές βιταμίνες, όπως Α, C, K, B και μέταλλα όπως κάλιο, χαλκός, μανγάνιο, φώσφορος, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, βιοενεργές ενώσεις, όπως οι ανθκυανίνες.

1. Τα ξερά δαμάσκηνα ή κορόμηλα συνδέονται με την υγεία των οστών λόγω της μοναδικής τους θρευτικής προφίλ που περιέχει κύριες φαινολικές ενώσεις.

2. Και τα φρέσκα και τα ξερά δαμάσκηνα έχουν χωνευτικά αποτελέσματα, καθώς η φυτική ίνα σε αυτά είναι κυρίως αδιάλυτη και περιέχει σορβιτόλ, το οποίο έχει φυσικά χωνευτικά αποτελέσματα. Έτσι, συνδέονται με υγιή χωνευτική κνητικότητα, διατηρώντας την απόστηξη μακριά.

3. Τα δαμάσκηνα περιέχουν φυτοχημικές ενώσεις όπως η κυανιδίνη και η λουτεΐνη. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση δαμασκηνιών μπορεί πιθανώς να έχει ωφέλιμα αποτελέσματα στην εγκεφαλική λειτουργία.

4. Τα δαμάσκηνα θεωρούνται καλή πηγή φυτоживотικών ουσιών όπως φλαβονοειδή, νεοχλωρογενικό και χλωρογενικό οξύ, τα οποία έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δραστηριότητα. Αυτές οι ενώσεις μπορεί να βοηθήσουν να μειώσουν την φλεγμονή και να καταπολεμήσουν τη βλάβη από ελεύθερες ρίζες μακροπρόθεσμα.

Πέρα από αυτά, τα δαμάσκηνα θεωρούνται ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιαλλεργικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες είναι όλες ωφέλιμες για το νήπιό σας.

Αν σχεδιάζετε να προσθέσετε δαμάσκηνα στη διατροφή του μωρού σας, στην επόμενη ενότητα παρουσιάζουμε τις διάφορες συνταγές δαμασκηνιού που μπορείτε να εξετάσετε για το μωρό σας.

Απολαυστικές Συνταγές Δαμασκηνιού για Μωρά

1. Πυρέ Δαμασκηνιού:

Αυτή είναι η πιο βασική συνταγή τροφής για μωρό, ιδανική για μωρά που έχουν ξεκινήσει στερεά. Καθώς το μωρό προχωρά στα στερεά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε διαφορετικά πυρέ ή τυρισμένα φρούτα σε αυτή τη συνταγή για να ενισχύσετε την θρευτική της αξία.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• Νερό – θερμοκρασίας δωματίου και παγωμένο

Πώς να το κάνετε:

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και αφήστε τα να μείνουν στο βράζον νερό για περίπου 45 λεπτά. Αυτή η διαδικασία επεξεργασίας των δαμασκηνιών ονομάζεται σβήσιμο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα ατμίσετε αντί για σβήσιμο.
2. Εν τω μεταξύ, βάλτε παγωμένο νερό σε μια άλλη κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη.
3. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από το καυτό νερό και μεταφέρετε τα αμέσως στο ψυχρό νερό.
4. Αφαιρέστε το δαμάσκηνο από το ψυχρό νερό και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μαχαίρι για να ξελοίπετε την φλούδα.
5. Κοψίστε τα δαμάσκηνα από τη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Πυριέστε το δαμάσκηνο σε μπλέντερ ή τυρίστε το μέχρι να γίνει μαλακό. Μπορείτε να προσθέσετε νερό ή λίγο μητρικό γάλα ή φόρμουλα για να το κάνετε κρεμώδες.

2. Γιαούρτι Δαμασκηνιού:

Αυτή η συνταγή είναι ένα βήμα μπροστά από το βασικό πυρέ δαμασκηνιού. Η προσθήκη ελληνικού γιαούρτιου βελτιώνει την θρευτική αξία αυτής της συνταγής βεβαιών μωρού. Επιπλέον, το γιαούρτι ενισχύει τη χωνευτική μικροβιοτά, βοηθώντας το χωνευτικό σύστημα του μωρού σας να παραμένει ισχυρό.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 φλυτζάνι μη γλυκισμένο απλό ελληνικό γιαούρτι

Πώς να το κάνετε:

1. Φτιάξτε πυρέ δαμασκηνιού χρησιμοποιώντας φρέσκα δαμάσκηνα, όπως φαίνεται στην προηγούμενη συνταγή.
2. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, βάλτε απλό γιαούρτι και πυρέ δαμασκηνιού. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
3. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μισή κουταλάκι σκόνη ξηρών καρπών σε αυτή τη συνταγή πριν τη σερβίρετε στο μωρό σας.

3. Ρύζι Φαβές και Δαμάσκηνο:

Το υψηλό περιεχόμενο φυτικών ινών των δαμασκηνιών και των φαβών βοηθάει να ενισχύσει τη χωνευτική μικροφλώρα του μωρού σας. Επιπλέον, η πλούσια συνθεση μικροθρεπτικών αυτής της συνταγής υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη και εξέλιξη του μωρού σας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φαβές ρύζι
• 1 φλυτζάνι γάλα πλήρους γάλακτος
• ½ φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• Νερό

Πώς να το κάνετε:

1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα και τις φαβές και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνονται στο πακέτο. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
2. Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα δαμάσκηνα. Μετά από περίπου 45 δευτερόλεπτα, βγάλτε τα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Τοποθετήστε τα στο ψυχρό νερό και αφαιρέστε την φλούδα.
3. Μόλις ψύξουν, τυρίστε τα δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας.
4. Προσθέστε το τυρισμένο δαμάσκηνο στο ρύζι φαβές.
5. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ψιλοκομμένη ή σκόνη κανέλα, ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια σε αυτή τη συνταγή. Αυτό θα αυξήσει την θρευτική αξία της συνταγής πολλαπλάσια.

4. Ψητά Δαμάσκηνα με Κανέλα:

Η κανέλα έχει πολλά οφέλη υγείας όταν καταναλώνεται τακτικά και αποτελεί καλή προσθήκη στη διατροφή του μωρού σας. Το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία συνταγών για να ενισχύσει τη θρευτική τους σύσταση.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 κ.γ. σκόνη κανέλας
• 2 κ.σ. χυμό μήλου

Πώς να το κάνετε:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 400°F (204°C).
2. Κοψίστε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τον σπόρο. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο που αντέχει στον φούρνο.
3. Προσθέστε χυμό μήλου και ραντίστε λίγη σκόνη κανέλας πάνω.
4. Καλύψτε το πιάτο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι τα δαμάσκηνα να γίνουν μαλακά.
5. Μόλις ψύξουν, αφαιρέστε την φλούδα και τυρίστε χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας.
6. Σερβίρετε τη συνταγή ζεστή με κάποιες φέτες ψητού ψωμιού.

5. Φούρνου Δαμάσκηνα με Γιαούρτι:

Αυτή η συνταγή είναι άλλη μια έκδοση του πυρέ δαμασκηνιού με γιαούρτι. Εδώ τα δαμάσκηνα ψήνονται στο φούρνο αντί να σβήνονται ή να ατμίζονται. Αυτός ο τρόπος μαγειρικής ενισχύει τη γεύση των δαμασκηνιών και κάνει τη συνταγή πιο απολαυστική.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 φλυτζάνι μη γλυκισμένο απλό γιαούρτι
• 1 κ.γ. βανίλια (βαλβάνι ή essense)
• 1 κ.σ. αλάτι βούτυρο
• Καθαρός σιρόπι από αhör

Πώς να το κάνετε:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Κοψίστε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τον σπόρο. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο που αντέχει στον φούρνο με το κομμένο μέρος προς τα πάνω.
3. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι βαλβανιού βανίλιας σε κάθε κομμάτι δαμασκηνιού. Επίσης, βάλτε λίγο βούτυρο και μια σταγόνα σιρόπιου αhör σε κάθε κομμάτι.
4. Βάλτε στον φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι τα δαμάσκηνα να γίνουν μαλακά.
5. Μόλις ψύξουν, αφαιρέστε την φλούδα, τυρίστε και σερβίρετε ως πυρέ με γιαούρτι.

6. Ψημένο Πυρέ Δαμασκηνιού:

Τα περισσότερα μωρά βρίσκουν τα παγωτά και τα γλυκά ελκυστικά. Μπορείτε να ικανοποιήσετε την επιθυμία του μωρού σας για ψυχρά γλυκά μέσω αυτού του παγωμένου πυρέ δαμασκηνιού. Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και θρευτική. Επιπλέον, αυτή η προετοιμασία μπορεί να βοηθήσει να ηρεμήσει τα πονεμένα γινγίβια των μωρών που βγαίνουν δόντια.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• Νερό

Πώς να το κάνετε:

1. Κοψίστε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τον σπόρο.
2. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε νερό. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στη κατσαρόλα με το κομμένο μέρος στραμμένο προς το νερό. Αφήστε το να βράζει σε χαμηλή με μέση φωτιά μέχρι τα δαμάσκηνα να γίνουν μαλακά.
3. Μόλις ψύξουν, αφαιρέστε την φλούδα.
4. Βάλτε τα δαμάσκηνα και το νερό σε ένα μπλέντερ και κάνετε πυρέ. Προσθέστε περισσότερο νερό για να πάρετε υγρή συνέπεια. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο πάγου και παγώστε το μωρό πυρέ δαμασκηνιού.
5. Βγάλτε από το ψυγείο ακριβώς όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε στο μωρό σας.

7. Μαρμελάδα Δαμασκηνιού:

Τα μωρά απολαμβάνουν να τρώνε μαρμελάδα λόγω της ημιστερεάς της συνέπειας. Ωστόσο, το υψηλό περιεχόμενο ζάχαρης είναι ανησυχητικό. Αυτή η συνταγή μαρμελάδας δαμασκηνιού χρησιμοποιεί τη φυσική γλυκύτητα του δαμασκηνιού αντί για προσθέτη ζάχαρη. Μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα δαμασκηνιού στο μωρό σας με μια φέτα ολικής άλεσης ψωμιού ή κρακέρ.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 κ.σ. σκόνη ολόκληρης μπαχαρικής (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. σκόνη κανέλας
• Νερό

Πώς να το κάνετε:

1. Κοψίστε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό και ζάχαρη. Αφήστε να βράσει μέχρι τα δαμάσκηνα να γίνουν μαλακά.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πυριέστε. Προσθέστε το πυρέ πάλι στη κατσαρόλα και προσθέστε μπαχαρική και κανέλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει χοντρή, σαν μαρμελάδα. Αφαιρέστε και αφήστε να ψύξει πριν την αποθηκεύσετε.
3. Αποθηκεύστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε ερμητικά δοχεία στο ψυγείο σας και επισημάνετε την ημερομηνία προετοιμασίας.
4. Βεβαιωθείτε ότι θα τελειώσετε τη μαρμελάδα μέσα σε έναν ορισμένο χρόνο καθώς οι σπιτικές μαρμελάδες τ 경향 να λήγουν γρηγορότερα από τις εμπορικές.

8. Δαμάσκηνα και Μπανάνες με Κινόα

Η κινόα είναι ένα ψευδοσιτάρι που αποτελεί υγιεινή προσθήκη στη διατροφή ενός νήπιου. Οι θρευτικές ιδιότητες της κινόας είναι υποσχόμενες και η τακτική της κατανάλωση συνδέεται με πολλά οφέλη υγείας. Αυτή η συνταγή είναι ένα ενδιαφέρον συνδυασμό κινόα με δαμάσκηνα που θα γίνει το αγαπημένο του μωρού σας σε μηδενικό χρόνο.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή περιέχει γάλα γάιδας και είναι κατάλληλη για μωρά πλέον από 12 μήνες. Είναι σημαντικό η κινόα να είναι αποκαλυμμένη και το μωρό σας να μην είναι αλλεργικό σε αυτήν.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 μπανάνα (τυρισμένη)
• ½ φλυτζάνι κινόα
• 1 φλυτζάνι γάλα πλήρους γάλακτος γάιδας
• 1 κ.γ. σκόνη κανέλας

Πώς να το κάνετε:

1. Μαγειρέψτε την κινόα στο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνονται στο πακέτο της κινόας.
2. Προσθέστε τα αποσπερμισμένα και ξελοιπωμένα δαμάσκηνα με τη μπανάνα σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομαλή ημι-ρευστή συνέπεια της πάστας.
3. Προσθέστε την πάστα στο ρύζι κινόα. Ραντίστε λίγη κανέλα πάνω και σερβίρετε στο μωρό σας بينما είναι ακόμα ζεστό.

9. Σμουθί Δαμασκηνιού και Τζιντζέρι

Τα σμουθί είναι εύκολη στην προετοιμασία, εύκολη στην χωνευτικότητα και μπορεί επίσης να καλύψουν τις αυξανόμενες θρευτικές ανάγκες του μωρού σας. Αυτή η συνταγή σμουθί είναι ένας συνδυασμός δαμασκηνιών και μπανάνας με μια πινελιά χυμού τζιντζέρι.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλυτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 μεσαίας μεγέθους μπανάνα
• 1 κ.γ. χυμός τζιντζέρι
• 1 κ.σ. σκόνη ξηρών καρπών
• 1 φλυτζάνι νερό

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Αφήστε να βράσει μέχρι τα δαμάσκηνα να γίνουν μαλακά. Αφαιρέστε από το νερό, ανακατέψτε σε πυρέ και αφήστε στην άκρη για λίγο.
2. Προσθέστε τη κομμένη μπανάνα, χυμό τζιντζέρι και σκόνη ξηρών καρπών στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευτεί εξ ολοκλήρου.
3. Προσθέστε το πυρέ δαμασκηνιού στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν έχει λούκους. Προσθέστε νερό για να αραιώσετε το σμουθί, αν απαιτείται. Στεγνίστε το σμουθί για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα.
4. Χυπίστε το στο ποτήρι του μωρού σας και σερβίρετε.

10. Κρέμα Δαμασκηνιού, Ροδάκινου, Βερικοκού και Θυμάρι

Αυτή η συνταγή φέρνει τη γλυκύτητα και τη κρεμώτητα της κρέμας, μαζί με τη θρέψη από επιλεγμένα ξυλοκάρπα όπως δαμάσκηνο, ροδάκινο και βερίκοκο. Είναι μια κατάλληλη συνταγή για μωρά πλέον από έξι μήνες. Πριν τη εισαγάγετε στο μωρό σας, ελέγξτε για τυχόν πιθανές αλλεργίες.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή περιέχει γάλα γάιδας και είναι κατάλληλη για μωρά πλέον από 12 μήνες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 ½ κ.σ. σκόνη κρέμας
• 1½ φλυτζάνι γάλα πλήρους γάλακτος γάιδας
• ½ φλυτζάνι δαμάσκηνα
• ½ φλυτζάνι ροδάκινο
• ½ φλυτζάνι βερίκοκο
• 1 κ.γ. ξηροί καρποί (ψιλοκομμένοι)
• Μια πινελιά θυμάρι

Πώς να το κάνετε:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350°F (176°C).
2. Κοψίστε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα πιάτο που αντέχει στον φούρνο με το κομμένο μέρος προς τα κάτω. Χυπίστε ψυχρό νερό πάνω στα φρούτα. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι τα φρούτα να γίνουν μαλακά.
3. Μόλις ψύξουν, αφαιρέστε την φλούδα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια ομαλή πάστα. Αφήστε το πυρέ στην άκρη για λίγο.
4. Για την κρέμα, πάρτε ένα μικρό μπολ και βάλτε τη σκόνη κρέμας σε αυτό. Τώρα, προσθέστε ένα τέταρτο φλυτζάνι γάλα σε αυτό και ανακατέψτε καλά με συνεχώς βούτυρο. Ανακατέψτε συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν λούκους. Μόλις ολοκληρωθεί, αφήστε στην άκρη.
5. Τώρα, ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα. Μετά από πέντε λεπτά βρασμού, χαμαλώστε τη φωτιά και προσθέστε την σκόνη κρέμας σταδιακά στο γάλα ανακατεύοντας το γάλα συνεχώς.
6. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να παχυνθεί σε κρεμώδη συνέπεια. Σβήστε τη φωτιά μόλις ολοκληρωθεί και αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη για να ψύξει.
7. Μόλις το μείγμα κρέμας και γάλας έχει ψύξει, προσθέστε το πυρέ φρούτων σε αυτό με μερικά ψιλοκομμένα κομμάτια φρούτων. Ψυγείστε το τελικό μείγμα για 20 λεπτά.
8. Σερβίρετε με μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σερβίρετε στο μωρό σας στη θερμοκρασία δωματίου.

Η γνώση μερικών συνταγών βεβαϊκών με δαμάσκηνο μπορεί να είναι χρήσιμη για τις μamas. Τα ξερά και φρέσκα δαμάσκηνα είναι νόστιμα και πλούσιες πηγές ουσιών όπως βιταμίνη Α, C, E και K, συμπεριλαμβανομένου καλιού, μαγνησίου και φωσφόρου. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες που προάγουν τη χωνευτική υγεία. Μπορείτε να δώσετε μαγειρεμένα δαμάσκηνα στα μωρά καθώς μπορεί να μην είναι σε θέση να χωνέψουν φρέσκο φρούτο και να προκαλέσουν κοιλιακούς πόνους ή αναστάτωση. Το πυρέ δαμασκηνιού, γιαούρτι δαμασκηνιού, ρύζι φαβές και δαμάσκηνο είναι μερικές από τις ευκολότερες συνταγές δαμασκηνιού για νήπια.