• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

5 Οφέλη των Αυγών για Μωρά και 11 Απλές Συνταγές

Είναι συχνό για τους γονείς να αναρωτιούνται αν τα αυγά για μωρά είναι ασφαλή. Ένα αυγό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και 13 απαραίτητες βιταμίνες που μπορούν να υποστηρίξουν αποτελεσματικά την ανάπτυξη και την εξέλιξη ενός μωρού. Ωστόσο, είναι επίσης ένα από τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνους. Έτσι, είναι ασφαλές για τα μωρά να τρώνε αυγά;

Η κατανόηση αυτού είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλίσετε ότι εισάγετε το αυγό στο μωρό σας στην κατάλληλη ηλικία και στις κατάλληλες μερίδες. Διαβάστε για να μάθετε περισσότερα για τα πιθανά οφέλη των αυγών για μωρά και τις παρενέργειές τους. Παρουσιάζουμε επίσης μερικές φιλικές προς τα μωρά συνταγές με αυγά που μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι.

Πότε Μπορούν Τα Μωρά Να Φάνε Αυγά;

Στο παρελθόν, οι παιδίατροι συνέβαιναν αυγό μόνο μετά το μωρό να γίνει ενός χρόνου για να αποφύγουν οποιονδήποτε πιθανό κίνδυνο αλλεργίας. Αλλά οι αναθεωρημένες συστάσεις της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής (AAP) προτείνουν ότι μπορείτε να συμπεριλάβετε αυγά dès που το μωρό ξεκινά να τρώει στερεά.

Αυτό είναι ζωτικής σημασίας καθώς δεν υπάρχουν αποδείξεις που να υποστηρίζουν ότι η αναμονή για την εισαγωγή τροφίμων που προκαλούν αλλεργίες, όπως τα αυγά, μετά τους τέσσερις έως εξακοσίους μήνες της ηλικίας θα μπορούσε να αποτρέψει τη τροφική αλλεργία. Μπορεί επίσης να επιλεγεί ως ένα από τα πρώτα τρόφιμα για το μωρό, υπό την προϋπόθεση ότι παραμένετε ενήμεροι για τις πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις που η κατανάλωση αυγών μπορεί να προκαλέσει.

Η AAP δηλώνει επίσης ότι η εισαγωγή μαγειρεμένων αυγών στους τέσσερις έως εξακοσίους μήνες της ηλικίας μπορεί να προστατεύσει από την αλλεργία στα αυγά, ανεξάρτητα από οικογενειακό ή προσωπικό ιστορικό αλλεργίας.

Πιθανοί Κίνδυνοι Αυγού Για Μωρά

Οι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες μπορεί να είναι σοβαρές, πιστεύεται ότι εγείρονται από πρωτεΐνες που βρίσκονται στο λευκό του αυγού. Αν και σπάνια, η κρόκκος μπορεί να προκαλέσει αλλεργία επίσης. Οι μελέτες δείχνουν ότι μέχρι την ηλικία των 16 ετών, τα παιδιά συνήθως ξεπερνούν τις αλλεργίες στα αυγά.

Παρακολουθήστε σημάδια αλλεργίας κάθε φορά που εισάγετε αυγό. Αν κάποιος στην οικογένειά σας είναι αλλεργικό στα αυγά, συμβουλευτείτε παιδίατρο πριν συμπεριλάβετε αυγό στη διατροφή του μωρού σας. Επίσης, αν το μωρό σας έχει ekzema, να είστε προσεκτικοί δίνοντάς τους αυγά, καθώς υπάρχει σχέση μεταξύ αυτής της δερματικής κατάστασης και των τροφικών αλλεργιών.

Σημάδια Αλλεργίας ή Ευαισθησίας Στο Αυγό

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο αυγό μπορεί να κυμαίνονται από ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις έως αναφύλαξη. Τα κοινά συμπτώματα που πρέπει να ελέγξετε σε περίπτωση αλλεργίας στο αυγό είναι:

• Εμετός
• Σπασμοί στομάχου
• Δυσπεψία
• Διαρροία
• Σφύριγμα
• Επαναλαμβανόμενη βήχας
• Στενοχωρία στο λαιμό, βαρύ φωνή
• Φακούς

Μια πιο σοβαρή αλλεργία μπορεί να δείξει τα εξής συμπτώματα και να απαιτεί επείγουσα ιατρική παρέμβαση.

• Δύσπνοια, δύσκολη αναπνοή
• Ασθενής σφυγμός
• Χλωμό ή μπλε χρώμα του δέρματος
• Οίδημα, μπορεί να επηρεάσει τη γλώσσα και/ή τα χείλη
• Ζάλη
• Σύγχυση

Το βαθμό της σοβαρότητας της αλλεργίας εξαρτάται από το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού, και μια σοβαρή μορφή αλλεργικής αντίδρασης όπως η αναφύλαξη σπάνια βλέπεται στα μωρά.

Θρευτική Αξία Αυγού

Παρακάτω είναι η θρευτική αξία ενός ολόκληρου, ωμού αυγού.

Πηγή: USFDA

Οφέλη Αυγών Για Μωρά

Το αυγό περιέχει πρωτεΐνες, λίπος και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, ασβέστιο, λιπαρά οξέα, βιταμίνες D, B12, E, χολίνη και φολικό. Τα αυγά έχουν τη δεύτερη υψηλότερη ποιότητα πρωτεΐνης που βρίσκεται σε οποιοδήποτε τρόφιμο, η πρώτη είναι το μητρικό γάλα που έχει πρωτεΐνη λακταλβουμίνη.

Εδώ είναι πώς τα αυγά μπορούν να ωφελήσουν το μωρό σας με περισσότερους από έναν τρόπους:

1. Τα αυγά περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας που υποστηρίζουν την ανάπτυξη και την εξέλιξη των μωρών.

2. Τα μετάλλια όπως ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο και σελήνιο που βρίσκονται στο αυγό βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας και τη διατήρηση πολλών λειτουργιών του σώματος όπως η συνολική ανάπτυξη με παραγωγή κυττάρων και μεταβολισμός.

3. Η χοληστερόλη και η χολίνη που υπάρχουν στην κρόκκο του αυγού συμβάλλουν στην εγκεφαλική ανάπτυξη και την παραγωγή ορμόνων.

4. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες στα αυγά, όπως οι βιταμίνες D, A, E και K, βοηθούν στην ανάπτυξη ισχυρής και ανθεκτικής οστέωσης δομής, μεταβολισμού και παραγωγής ερυθρών αιμοσφαίρων.

5. Οι κρόκκοι αυγών είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία των ματιών και την όραση εν γένει.

Τεχνικά Στοιχεία: Τα λευκά αυγών περιέχουν περισσότερο από το μισό (τέσσερα από τα εξί γραμμάρια) της πρωτεΐνης ενός αυγού. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και ελεύθερα από υδατάνθρακες και λίπη. Ωστόσο, τόσο το λευκό όσο και η κρόκκος είναι εξαιρετικά θρεπτικά.

Πώς Να Εισάγετε Αυγά Στα Μωρά;

Εισάγετε ένα τρόφιμο κάθε φορά. Αυτό θα βοηθήσει να παρακολουθείτε πιθανές αντιδράσεις που ένα τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει. Επομένως, ακολουθήστε έναν κανόνα αναμονής τριών έως πέντε ημερών. Αν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλεργική αντίδραση ή ευαισθησία κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, επικοινωνήστε με τον παιδίατρο του μωρού σας ή έναν αλλεργολόγο.

Ωστόσο, για να αποτρέψετε αλλεργικές αντιδράσεις στο αυγό, μπορείτε να δοκιμάσετε μια τέχνασμα. Εισάγετε την κρόκκο του αυγού πριν το λευκό, καθώς οι κρόκκοι θεωρούνται λιγότερο αλλεργιογόνες από τα λευκά. Μπορείτε να το κάνετε με τους εξής τρόπους:

• Για να ξεκινήσετε απλά, βγάλτε την κρόκκο από ένα βραστό αυγό. Προσθέστε μητρικό γάλα ή φόρμουλα γάλα σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα. Σερβίρετέ το στο μωρό σας ως πυρέ κρόκκου αυγού.

• Άλλος τρόπος είναι ομελέτα κρόκκου αυγού. Για να το φτιάξετε, χωρίστε την κρόκκο από ένα ωμό αυγό, κoupeπίνετε καλά. Μεταξύtemps, θέρμανσε ένα τηγάνι με λίγο έλαιο. Απλανώστε το κoupeπισμένο κρόκκο στο τηγάνι και μαγειρέψτε από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει χρυσοκαφέ. Με την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε και σφυγμένο αυγό.

• Μόλις το μωρό σας φαίνεται άνετο με την κρόκκο του αυγού, μπορείτε να δοκιμάσετε να την προσθέσετε με άλλα π्यूρέ φρούτα και λαχανικά. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να φτιάξετε λαχταριστά σούπες αυγού με λαχανικά.

• Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μια κρόκκο αυγού σε δημητριακά, σιτάρια και άλλα τρόφιμα για να φτιάξετε συνταγές όπως τηγανίτα αυγού και βρώμης ή αυγό ρύζι (πυρισμένο), κ.λπ.

Όταν το μωρό σας γίνει ένας χρόνος, μπορείτε να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας και να δοκιμάσετε περισσότερες συνταγές με αυγά όπως βαρέλια, γλυκά και άλλα ψητά που περιλαμβάνουν περισσότερα λευκά αυγών. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να σερβίρετε τρόφιμα με τα δάχτυλα όπως μεριδίες βραστού αυγού και σάντουιτς αυγού στο μωρό σας.

Σημείωση: Μην τρέφετε νήπια ωμά ή μισομαγειρεμένα αυγά ή τρόφιμα που τα περιέχουν, όπως σπιτικό παγωτό ή μαγιονέζα.

Παρακάτω είναι μερικές νόστιμες συνταγές αυγών για μωρά. Δοκιμάστε τις!

Απλές Συνταγές Αυγών Για Μωρά

Είναι εύκολο να φτιαχτούν και νόστιμες να φαίνε.

1. Πυρέ Κρόκκου Βραστού Αυγού

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 βραστό αυγό

Πώς να:

1. Ξεκουκουλώστε το κέλυφος και κόψτε το αυγό στο μισό. Βγάλτε την κρόκκο και πύρισε την καλά.
2. Ανακατέψτε το με μητρικό γάλα, φόρμουλα, π्यूρέ μήλου, γιαούρτι για να φτιάξετε πυρέ αυγού.

Τρόφιμα καλά για ανακάτεμα με αυγά είναι αρακάς, αχλάδια, μήλα, γλυκό πατάτα, καρότα, κουνουπίδι, ρύζι, φακές, κρίθαρι, κ.λπ.

2. Σφυγμένα Αυγά

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλιτζάνι ολόκληρο γάλα
• 1 κ.γ. βούτυρο ή έλαιο
• Τυρί τριμμένο (προαιρετικό)

Πώς να:

1. Κoupeπίστε ένα αυγό με μισή κουταλάκι γάλα.
2. Θέρμανσε ένα τηγάνι με λίγο έλαιο ή βούτυρο.
3. Χωνέψτε το κoupeπισμένο αυγό και αφήστε να καθίσει για μερικά δευτερόλεπτα.
4. Ανακατεύετε αυτό το μείγμα απαλά, προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι στο μαγειρεμένο αυγό.
5. Μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο όταν το αυγό είναι στερεό αλλά μαλακό.
6. Μην ξαναμαγειρέψετε τα αυγά γιατί γίνονται σκληρά και μη ελκυστικά.
7. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί για πρόσθετη γεύση.

Σημείωση: Αν θέλετε να προσθέσετε τυρί, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε τυρί κατάλληλο για την ηλικία του μωρού σας.

3. Ομελέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλιτζάνι ολόκληρο γάλα
• Πιπέρι
• 1 κ.γ. βούτυρο ή έλαιο

Πώς να:

1. Χτυπήστε ένα αυγό με λίγο γάλα, αλάτι και λίγο πιπέρι μέχρι η κρόκκο και το λευκό να ανακατευτούν徹底.
2. Θέρμανσε βούτυρο ή έλαιο και χωνέψτε απαλά το μείγμα αυγού. Μαγειρέψτε μέχρι η ομελέτα να στερεωθεί.
3. Βεβαιωθείτε ότι η ομελέτα δεν καίγεται.
4. Όταν σερβίρετε νηπιά, μπορείτε να προσθέσετε σοταρισμένο σπανάκι ή σοταρισμένα λαχανικά για να φτιάξετε λαχανική ομελέτα.

4. Ισπανική Ομελέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλιτζάνι πατάτες ή ντομάτες ή πιπεριές (κομμένες)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι ολόκληρο γάλα
• Αλάτι

Πώς να:

1. Μαγειρέψτε κομμάτια πατάτες σε ελαιόλαδο.
2. Μόλις μαγειρευτούν, αφαιρέστε τις πατάτες και προσθέστε τις σε ένα μείγμα αυγών, γάλατος και αλατιού.
3. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα όπως θα μαγειρεύατε οποιαδήποτε ομελέτα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ντομάτες ή πιπεριές.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα αυγού σε δαχτυλίδι για να πετύχετε εφέ τουρτίγια.

5. Σάντουιτς Αυγού (8-9 μήνες)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 1 φέτα καφέ ψωμί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Βούτυρο φρούτο (αβοκάντο)

Πώς να:

1. Κoupeπίστε μια κρόκκο αυγού με λίγο αλάτι και βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδης και προσθέστε την ως γεμιστό μεταξύ κομματιών καφέ ψωμιού.
2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε π्यूρέ αβοκάντο μαζί με το μείγμα κρόκκου αυγού για νηπιά.
3. Ολόκληρο ψωμί είναι ιδανικό για σάντουιτς.

6. Αυγό Ντόσα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• Ζυμώματα ντόσας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κ.σ. έλαιο

Πώς να:

1. Για να φτιάξετε αυγό ντόσα, σπάστε ένα αυγό σε μια ντόσα αμέσως αφού στρίψετε τη ζύμη.
2. Γυρίστε την και μαγειρέψτε και τις δύο πλευρές της ντόσας.
3. Καρυκεύστε την με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σημείωση: Μην στρίψετε τη ζύμη της ντόσας πολύ λεπτή.

7. Κρέμα Αυγού

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια ολόκληρο γάλα
• 1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
• 1 κ.σ. πολυσπόρο αλεύρι
• 4 κρόκκοι αυγού
• 5 κ.σ. καφέ σάκχαρο (προαιρετικό)

Πώς να:

1. Πάρτε μια κατσαρόλα, ανάψτε τη φλόγα, χωνέψτε το γάλα και την βανίλια. Μαγειρέψτε κάτω από τη σημείο βρασμού.
2. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε αλεύρι αραβόσιτου, κρόκκους αυγού και σάκχαρο, και κoupeπίστε καλά.
3. Μεταφέρετε αργά το μείγμα στους κρόκκους αυγού κoupeπίζοντας συνεχώς.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα σε χαμηλό-μέσο φως. Κρατήστε ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν κολλάει στο κάτω μέρος. Σβήστε όταν η κρέμα παχύνει.
5. Σερβίρετέ το αμέσως ή ψυγιάστε το.

8. Ρύζι Βούτυρο και Βραστός Κρόκκος Αυγού για Μωρά

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1/2 φλιτζάνι ρύζι (μαγειρεμένο)
• 1 κ.γ. βούτυρο
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι (πινέζα)
• 1 κρόκκος αυγού (βραστός)

Πώς να:

Πυρίστε το μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουταλιά γεμάτη βούτυρο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε και πυρίστε το καλά. Σερβίρετε με κρόκκο αυγού.

9. Πουδινγκ Αυγού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι ολόκληρο γάλα
• 2 σταγόνες βανίλια ουσία
• Μια πινέζα κανέλα

Πώς να:

1. Κoupeπίστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα και κoupeπίστε.
2. Προσθέστε κανέλα και βανίλια. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετέ το σε ένα θερμαντολήπτο μπολ και ατμιδώστε.
3. Πεσαρέστε μέχρι δύο σφυρίγματα προσθέτοντας αρκετό νερό.

10. Ατμιδωτό Αυγό

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• 6 μισά κελύφη βραστού νερού
• Έλαιο σουσάμι (για γεύση)

Πώς να:

1. Κoupeπίστε τα αυγά και προσθέστε κρυερό βραστό νερό σε αναλογία 1:1.5 και ανακατέψτε καλά.
2. Περάστε το μείγμα από ένα σιτέτο σε ένα πιάτο που είναι αντιατμιδωτό.
3. Στήστε μια ράφι με νερό σε ένα βόκ και φέρετέ το σε βρασμό.
4. Βάλτε το πιάτο με τα κoupeπισμένα αυγά στη ράφι. Καλύψτε το καπάκι.
5. Χαμηλώστε τη φλόγα και ατμιδώστε για 15 λεπτά. Βγάλτε τα ατμιδωτά αυγά και γαρνίρετε με μια πινέζα ελαιοσουσάμι.

11. Λαχανικά Αυγό Ρύζι

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

• 1 βραστό αυγό
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο καφέ ρύζι
• ¼ φλιτζάνι μαλακά μαγειρεμένα λαχανικά όπως καρότα, μπρόκολο, σπανάκι, αρακάς, πιπεριές, και γλυκό πατάτα
• Έλαιο (για τηγάνισμα)

Πώς να:

1. Μαγειρέψτε καφέ ρύζι και αφήστε το בצד.
2. Σε άλλο τηγάνι, θέρμανσε έλαιο. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο έλαιο και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν μαλακά.
3. Μόλις τα λαχανικά μαγειρευτούν, ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά και πυρίστε τα για να πάρετε μια μαλακή ημι-πυρέ υφή.

Τα αυγά είναι θρεπτική προσθήκη στη διατροφή ενός μωρού. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα χρησιμοποιώντας αυγά και να τα δώσετε στα μωρά για να παρέχετε ποικιλία γεύσεων και υφών. Μπορείτε να εισάγετε αυγά στα μωρά στους τέσσερις έως εξακοσίους μήνες. Ωστόσο, ένα αυγό είναι επίσης συχνός αλλεργιογόνος. Επομένως, ξεκινήστε τρέφοντας σε μικρές ποσότητες και μιλήστε στον γιατρό σας αν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά σε αυτά τα πιάτα για να κάνετε τη διατροφή του μωρού σας πιο υγιεινή.