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Welche Lebensmittelbedingte Krankheiten sind am gefährlichsten Kinder

Rund 50 Prozent aller Lebensmittelvergiftungenauftreten, bei Kindern unter 15 , nach dem PEW Health Group . Kinder haben ein höheres Risiko der Entwicklung von lebensmittelbedingten Krankheiten als Erwachsene aus mehreren Gründen. Da sie kleiner sind , dauert es weniger Bakterien , sie erkranken. Kinder haben auch schwächeres Immunsystem , die ihre Fähigkeit zur Bekämpfung von Infektionen reduziert . Sie produzieren auch weniger Magensäure , die Krankheitserreger zu neutralisieren hilft . Einige Lebensmittelvergiftungen verursachen nur vorübergehende Not, während andere potenziell lebensbedrohlichen Nebenwirkungen erfordert eine sofortige ärztliche Hilfe.
Campylobacteriose

Eine der häufigsten Ursachen von Durchfallerkrankungen in den Vereinigten Staaten nach dem Centers for Disease Control and Prevention (CDC) , kann Campylobacter Kinder oder Erwachsene , die hand infizieren oder roh essen oder ungekocht Geflügel oder anderen infizierten Lebensmitteln. Warenkörbe können kontaminierten mit den Bakterien von Geflügel Pakete zu werden. Im Jahr 2005 , 47 Prozent der rohe Hähnchenbrust getestet enthalten die Bakterien , berichtet die CDC . Kühe manchmal übertragen die Bakterien in Rohmilch . Zu den Symptomen gehören Fieber, Durchfall , die blutig sein kann , und Bauchschmerzen oder Krämpfe . Zu den Komplikationen gehören Arthritis und das Guillain- Barré-Syndrom, eine Art Lähmung, die mehrere Wochen dauert . Etwa jeder 1.000 Menschen mit Campylobacter- Infektion entwickeln berichtet Guillain-Barré- Syndrom; 40 Prozent Guillian -Barré -Infektion kann durch die Bakterien nach der CDC verursacht werden . Menginitis oder Tod kann auch auftreten .
E. Coli 0157: H7

Escherichia coli, besser bekannt als E. coli , ist eine allgegenwärtige Bakterien in fast jedermanns gastroinestinal Trakt. Aber einige Stämme , insbesondere Shiga-Toxin produzierenden E. coli oder STEC , eine virulent Wirkung. E. coli O157: H7 , die häufigste STEC in Nordamerika, lebt im Darm von gesunden Rindern, Schweinen, Schafen, Ziegen und Rotwild. Lebensmittel, die diese Bakterien zu übertragen sind nicht pasteurisierte Milch oder Apfelwein , ungekochten Fleisch oder Weichkäse. Grüne Blattgemüse mit Kot in infizierten Wasser oder infizierten Menschen mit schlechter Handwaschtechnikenkontaminierter können auch E. coli zu übertragen. Symptome sind Bauchschmerzen und Durchfall. Rund 15 Prozent der Kinder zu entwickeln hämolytisch-urämisches Syndrom , eine schwere Erkrankung , die die Nieren beeinträchtigen können und kann zu bleibenden Nierenschäden oder zum Tod führen , nach der CDC . Symptome sind Müdigkeit, blutigen Durchfall , ausbleibendes Wasserlassen und Wangen Blässe und Blässe in den unteren Augenlider .
Salmonellen

Salmonella-Bakterien von Tieren kann rohes Fleisch , Obst und Gemüse kontaminiert dass auf den Boden fallen , Eier und Wasser oder aus den Händen von anderen infizierten Menschen übertragen werden. Wie bei anderen durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten , Kinder unter 4 Jahren sind besonders anfällig für Salmonellen; etwa 33 Prozent der 50.000 Fälle in den Vereinigten Staaten jedes Jahr auftreten, in dieser Altersgruppe , nach Kidshealth . Die Symptome sind Fieber , Übelkeit, Erbrechen , evtl. blutiger Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen und Kopfschmerzen. Salmonellen -Vergiftung kann zu Gehirnhautentzündung, Herzinfektionen , Blutvergiftung oder zum Tod führen .
Shigella

Rund 70 Prozent aller Fälle von Shigellen -Infektion auftreten, bei Kindern unter 5 Jahren , israelische Professor für Pediatrics Shai Ashkenazi berichtet in einem Wolters Kluwer Health UpToDate Artikel . Durchfall bei Shigellose ist oft schwerer als bei anderen durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten; der erste Stuhl kann große und wässrig; Folge Stuhl kann Blut enthalten . Fieber , Bauchkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen, häufig auftreten; in schweren Fällen Krämpfe, kann steifer Nacken, Verwirrung, Wasserentzug , Arthritis und Nierenversagen zu folgen. Shigella Übertragung von Gemüse in Felder mit infiziertem Wasser oder von Mensch zu Mensch kontaminiert gewachsen auftreten . Menschen, die die Infektion führen können verunreinigen Lebensmittel.