Vollkornreis für Babys: Nährwerte & Einführung

Vollkornreis (Naturreis) ist ein Vollkorngetreide mit mildem, leicht nussigem Geschmack. Günstiges Grundnahrungsmittel, oft Teil der ersten Beikost (aber nie als einziges Lebensmittel). Selbstgemachter Reisbrei ist günstiger als Fertigprodukte. Aber: Kein zugesetztes Eisen → andere eisenreiche Lebensmittel (Bohnen, Linsen, Eigelb, Fleisch) in den Speiseplan einbauen.

Vollkornreis vs. Weißer Reis

Vollkornreis: Reiskorn mit nur äußerer Spelze entfernt. Weißer Reis: Weiter verarbeitet – Silberhaut (Kleie) und Keimling entfernt. Dabei gehen Vitamine, Mineralstoffe, Fettsäuren, Ballaststoffe verloren, da ein Großteil der Nährstoffe in Kleie und Keim steckt.

Nährwerte in Vollkornreis (pro 100 g gegart, Mittelkorn)

Kohlenhydrate23,5 g
Ballaststoffe1,8 g
Fett0,8 g
Protein2,3 g
Thiamin (B1)0,1 mg
Riboflavin (B2)0,01 mg
Niacin (B3)1,3 mg
Pantothensäure (B5)0,4 mg
Vitamin B60,2 mg
Folat (B9)4 µg
Calcium10 mg
Eisen0,5 mg
Magnesium44 mg
Mangan1,1 mg
Phosphor77 mg
Kalium79 mg
Natrium1 mg
Zink0,62 mg

Wann Babybrei einführen?

Aktuelle Forschung: Gesunde Babys nicht vor 4 Monaten mit fester Nahrung (inkl. Getreidebrei) starten. Statt Kalender: Entwicklungszeichen beobachten – meist ca. 6 Monate. Dazu gehören:

  • Fehlender Zungenstoßreflex (Zunge stößt Gegenstände aus dem Mund). Zum Schlucken muss er weg sein.
  • Fester Kopf- und Nackenhalt. Kopf abwenden können („ich bin satt“ signalisieren). Eigenes Kopfgewicht tragen können.
  • Ziemlich gut selbstständig sitzen.
  • Geburtsgewicht verdoppelt (kein „magischer“ Moment für Beikostreife).

Eigenen Baby-Reisbrei herstellen

Reis in Hochleistungsmixer, Food-Processor oder sauberer Kaffeemühle zu feinem Pulver mahlen. Aber: Kein zugesetztes Eisen. Reisbrei nicht als einziges erstes Lebensmittel empfohlen. Allgemeine Sicherheitstipps für Beikoststart beachten.

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