• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Tipsene, du har brug for til at opvarme, opbevare og tilberede babymad sikkert

Du har perfektioneret din lille ens yndlings gulerods-purée-opskrift og naglet det, når det gælder petite portioner, men nu undrer du dig: Hvor længe holder babymad? Mens der desværre ikke findes en én-størrelse-passer-alle-regel, når det gælder opbevaring af babymad – meget afhænger af ingredienserne og hvordan det er tilberedt – er der definitive retningslinjer at følge.

Udover babymad-opbevaring er der også sikkerhedsforholdsregler at holde øje med, når du laver, serverer og opvarmer din lille ens mad. (Hvem vidste, babymad kunne være så kompliceret?!) Fra madlavningsteknikker, der minimerer risikoen for fødevaresyge, til den korrekte måde at køle, fryse og afdøde mad på, her er svar på alle dine spørgsmål om at holde din babys mad sikker.

Skal man opvarme babymad?

Når man åbner et nyt glas babymad, er der ikke behov for at opvarme det. Du kan servere det ved stuetemperatur. Dog, ved servering af rester eller mad, der tidligere er tilberedt og kølet, vil din lille en, ligesom du, sandsynligvis ikke have lyst til at spise det koldt. (Desuden vil opvarmning dræbe bakterier. Mere om det om et øjeblik.)

Er det sikkert at opvarme babymad i mikroovnen?

"Den bedste måde at opvarme mad på er enten i mikroovnen eller på komfur," siger Natalia Stasenko, en registreret kostvejleder, barne-ernærings ekspert og ejer af Feeding Bytes. "Hvis du mikroovner, overfør maden til en mikroovn-sikker skål og varm på høj i ca. 15 sekunder for hver fire ounces. Før servering, rør det godt for at sikre, at der ikke er nogle varme pletter, og smag det selv."

Ved genopvarmning af mad, der indeholder kød eller æg, anbefaler Stasenko at bruge komfuren, da "højt fedtindhold kan skabe overopvarmning."

Hvordan tilbereder man frosset babymad?

Ifølge Partnership for Food Safety Education skal du vælge en af de følgende tre måder at afdøde mad, der tidligere er tilberedt og frosset:

• Mikroovn.
• Køleskab.
• At sætte det frossne glas i koldt vand.

Når maden er afdødet, skal den tilberedes på de ovennævnte anbefalede måder og derefter afkoles til en lunken temperatur før servering.

Hvad temperatur skal babymad have?

Bakterier er dræbt, når den indre temperatur når 74°C (165°F). Den bedste måde at sikre, at kølet eller frosset mad er tilstrækkeligt opvarmet, er at tjekke det med et fødevartermometer.

Kan man gemme rester af babymad?

Opbevaring af babymad, efter det er åbnet eller fersk lavet, afhænger af både ingredienserne, samt hvordan det er tilberedt. Typisk holder købt mad lidt længere end mad, du laver fra bunden.

Når du åbner et glas babymad, placer den ubrugte del i køleskabet hurtigt. Ifølge Food and Drug Administration (FDA) bør babymad, der er åbnet, men ikke kølet, forbruges inden for to timer – muligvis mindre, afhængigt af maden.

"Frugter og grøntsager kan måske stå ude lidt længere, men kød og fjerkræ bør placeres straks i køleskabet for at undgå bakterievekst ved stuetemperaturer," siger dr. Sara Siddiqui, speciallæge i børnesygdomme og klinisk assistentprofessor i afdeling for pediatri ved NYU Langones Hassenfeld Childrens Hospital i New York.

Er det okay at genopvarme babymad?

"Aldrig genopvarm tilberedt mad mere end en gang," siger Stasenko. "At gøre det kan øge risikoen for fødevareforgiftning."

Så efter at have opvarmet maden til din baby en gang, smid det, der ikke blev spist, selvom du ikke serverede det.

Hvor længe holder babymad i køleskabet?

"Hjemmelavet babymad holder ikke helt så længe som glas og poser fra butikken," siger Stasenko.

Her er nogle opbevaringsretningslinjer at følge for både købt og hjemmelavet babymad.

For købt babymad:

"Generelt, når de er åbnet, vil frugter og grøntsager vare 48 timer i køleskabet efter åbning," siger Siddiqui. "Kød, fjerkræ og æg bør kun opbevares op til 24 timer."

For hjemmelavet babymad:

"Hjemmelavet baby-frugter og -grøntsager bør bruges inden for 24 til 48 timer, opbevaring af enhver ubrugt og uforurenet portion i køleskabet," siger Siddiqui. "Kød, fjerkræ og æg bør opbevares ikke længere end 24 timer."

Hvor længe holder babymad i fryseren?

Babymad kan frosses i op til tre måneder, siger Siddiqui, når de opbevares i frysersikre containere eller isterner, der er dækket med tungt plastikfolie.

Hvad er de andre grundlæggende regler for babymad-sikkerhed?

Hver forælder og plejer, der laver, håndterer eller serverer babymad, bør være opmærksom på disse standard sikkerhedsregler.

Hold tingene rene

Uanset om du laver din egen babymad eller serverer købt godhed, er det vigtigt at være sikker på, at alt – og vi mener virkelig alt – er rent til babyens måltid.

"Forældre skal sikre, at alle madlavningsoverflader, redskaber, skærebro og opbevaringsglas er rene og er vasket med varmt, sæbevand," siger Siddiqui. "At vaske hænder grundigt og ofte under madlavning og opbevaring vil reducere potentiell forurening, også."

Partnership for Food Safety Education, en non-profit fødevaresikkerhedsorganisation, understreger også vigtigheden af at have et dedikeret sted til tæppeskift, som – behøver vi endda at sige det? – aldrig skal være køkkenet. Og at skrubbe op efter et tæppeskift (pis eller fæces) skal altid være en ikke-forhandelbar, da – gør dig klar – "hænder forurenet med fæces spiller en betydelig rolle i spredningen af mange bakterier og virusser, der kan forårsage fødevareforgiftning."

Hvis du har et ældre barn, der er i stand til at bruge bestik eller samle mad op selv, sørg for, at de rengør deres hænder, også. Hvis muligt, lad dem bruge varmt vand med sæbe, som er bevist mere effektivt end håndsprit.

Vær opmærksom på krydskontamination

Mens ordene "færre ting at vaske op" er musik i enhver forældres ører, anbefales det ikke at servere din baby mad direkte fra glasset.

"For at mindske forurening fra normale bakterier fundet i spyt, er det bedst at fjerne den mad, der er nødvendig, og servere i en separat beholder," siger Siddiqui. "Derefter kasseres enhver mad fra babyens skål, de ikke har spist, da den igen er kommet i kontakt med spyt."

På forsiden, tag skridt for at undgå krydskontamination under madlavning.

"Når du laver din egen babymad, vær sikker på at bruge et separat skærebro og kniv til rå kød og fjerkræ," siger Stasenko. "Desuden hold rå kød og fjerkræ dækket og adskilt fra andre produkter i køleskabet."

Undersøg nøje

Udover at passe på at tilberede, opbevare og opvarme mad korrekt, læs mærkater. Ved brug af købt babymad, sørg for at både tjekke udløbsdatoen og sikre, at glaslåget "popper" ved åbning. Hvis det ikke gør, eller hvis du bemærker revne i glasset eller rust under låget, råder FDA til at kassere maden. For babymad-poser, sørg for, at sæglet ikke er brudt.