Sommer mad sikkerhed
Sommer mad sikkerhed
Pas på!
Hold dine børn væk fra griller eller udendørs madlavningsild på alle tider. Grillredskaber skal også være forbudt.
Sommer ville ikke være komplet uden piknik og grill. Men vær forsigtig: Føderale statsundersøgelser viser, at tilfælde af fødevarebårne sygdomme stiger om sommeren af to årsager. Først vokser bakterier hurtigere i de varme sommer måneder, især når fugtigheden er høj. Andet, flere mennesker laver mad og spiser udendørs, hvor køleskabe og vask ikke er tilgængelige.
De fleste voksne har sunde immunsystemer, der beskytter dem mod at blive syge af forurenet mad. Unge børn er mere sårbare over for fødevarebakterier, på grund af deres umodne immunsystemer.
Der er nogle simple trin for at holde din mad sikker om sommeren. Den vigtigste sikkerhedsforanstaltning er at vaske hænderne med varmt, sæbevand, før du håndterer mad, og efter toiletbesøg, skifte af bleer, eller håndtering af kæledyr. Hvis du spiser væk fra hjemmet, brug engangs servietter eller antibakterielle geler, og tør hænderne med papirhåndklæder.
Gadget Guide
"Øjeblikkelig aflysning" termometre er designet til at blive indsat i hurtigt tilberedte fødevarer som burgere for at teste for modenhed. Disse er ikke de samme som kød- og fjørkrettermer, der forbliver i maden hele igennem tilberedningsprocessen.
Forhindre krydskontamination
Krydskontamination under forberedelse, grilling og servering af mad er en anden primær årsag til fødevarebårne sygdomme.
Når du pakker din køleboks, indpak rå kød eller fjørkræ sikkert, så sfterne ikke kommer i kontakt med andre fødevarer. Vask tallerkener, bestik og skærebrædder, der holdt rå kød eller fisk, før du bruger dem igen.
Undergær ikke
Fødevarer skal opvarmes længe nok og ved en tilstrækkelig høj temperatur til at dræbe skadelige bakterier. Kød og fjørkræ tilberedt på en grill brunede ofte hurtigt ude, men kan være understegt inde. Tjek dem med et termometer.
Tilbered kød og fjørkræ fuldstændigt på piknikstedet. Delvis tilberedning af fødevarer på forhånd tillader bakterier at overleve og multiplicere til det punkt, at efterfølgende tilberedning ikke kan ødelægge dem.
Her er USAs landbrugsministeriets (USDA) anbefalede temperaturer for nogle kødvarer, udtrykt i Fahrenheit:
- Tilbered hakket kød og andre hakkede kødvarer til en indre temperatur på 71°C (160°F) og hakket fjørkræ til 74°C (165°F). Du kan ikke bestemme, om kødet er sikkert, blot ud fra farven.
- Tilbered steg og rister, der er blevet mykket, udbenet, rullet osv., til 71°C (160°F) for velstegt. Hele steg og rister må tilberedes til 63°C (145°F) for medium rare.
- Hele fjørkræ skal tilberedes til 82°C (180°F). Brystkød skal tilberedes til 77°C (170°F).
Sikkerhedstip
For yderligere fødevareoplysninger, ring til det gratis USDA Kød og Fjørkræ Hotline på 800-535-4555. Det er bemandet af hjemmeøkonomer, registrerede kostvejledere og fødevareteknologer hverdage hele året fra 10 AM til 4 PM østlig tid. Et udvalg af fødevareoplysninger kan høres 24 timer om dagen ved brug af en touch-tone telefon. Eller besøg hjemmesiden www.USDA.gov for mere information.
Køl hurtigt
Pålagte kødvarer, tilberedt kød, kylling, fisk, kartofler eller pastasalater, og andre letforderlige varer skal holdes i en isoleret køleboks med flere tommer is eller ispakker. Puds is på, når det begynder at smelte. Sæt ikke mad ud, før din familie er klar til at spise.
Prøv at pakke drikkevarer i en køleboks og letforderlige fødevarer i en anden køleboks, fordi drikkevarer-køleboksen sandsynligvis vil blive åbnet ofte. Hvis muligt, hold køleboksen på bilens sæde i stedet for i den varme bagagerum, og placer den i skyggen, når du pakker bilen ud.
Håndtering af rester
Gem rester tilbage i køleboksen så snart du er færdig med at spise. Mad, der er ladet stå uden køling i mere end to timer, er måske ikke sikker at spise. Ved 32°C (90°F) eller over, kan mad, der er ladet stå over en time, forgå. I tvivl, smid det ud!
-
Forældre ved intuitivt, at mad kan påvirke deres barns adfærd og humør. Vi ved, at sødme, for eksempel, kan forårsage anfall af hyperaktivitet. Men humør-påvirknende mad er ikke begrænset til sukker – der andre skyldige i de snacks og måltider, vi g -
Okay, så jeg burde faktisk skrive vaginal fødsel i titlen, men jeg prøver at holde google-perverne på afstand her. De sidste par år har valgfrie kejsersnit været på fremgang. Jeg er sikker på, du har hørt udtrykket, for posh til at presse selvom jeg -
Husk date-aftener før børnene? Det var så nemt, og nu virker det som en fjern erindring. Godt nyt er, at du altid kan bringe date-aftener tilbage i din rutine. Nøglen er at fastlægge en bestemt dag til din date-aften – uanset om det er på ugentlig e
