Min Modermælk Lugter Fælt: Lipase vs. Kemisk Oxidation
Problemet. Din optrådte modermælk lugter fælt. Du tager en slurk, og spytter det ud i vasken. Er din mælk forgået, mens den var frossen? Du har lagdet så meget arbejde i at bygge din beholdning! Skal du smide al mælken i fryseren ud?
Svaret. Sandsynligvis ikke.
Det er sandsynligt, at du har at gøre med enten lipase eller kemisk oxidation, ingen af dem er så katastrofale, som det virker i det øjeblik. Begge vil få din modermælk til at lugte fælt og smage "forkert", men ingen er skadelig for din baby.
Almindelige Årsager Til, At Modermælk Lugter Fælt
Lipase
Lipase er et enzym, der normalt findes i menneskelig modermælk, som faktisk tjener nyttige formål. Det hjælper med fordøjelse og næringstofoptagelse samt beskyttelse mod visse protozoer.
Desværre er lipase også en overflødigt ivrig og fortsætter sit hårde arbejde endda, når den er frossen, hvilket til sidst fører til en ubehagelig smag i optråd mælk.
Nogle mødre har et problem med dette i deres frossne mælk, og nogle gør ikke. Godt nyt er, at de fleste babyer vil drikke det alligevel.
For at forhindre dette i fremtiden, kan du escaldere frisk mælk, før du fryser det, hvilket deaktiverer lipasen.
For at escaldere mælk: Opvarm mælk til ca. 82°C (180°F), eller indtil du ser små bobler langs kanten af panden (ikke til en fuld, rullende kogning). Køl hurtigt og opbevar.
Desværre reducerer dette de gavnlige immunologiske egenskaber af mælken, så det anbefales ikke.
Det sagt, du skal lave din egen omkostnings-fordele analyse på dette. De fleste babyer drikker mælken uden nogen problemer, og derfor kan escaldering af mælken være unødvendig. For babyer, der afviser den optrådte mælk, kan escaldering før fryse opbevare dig fra at skulle smide ellers god mælk.
Kemisk Oxidation
Kemisk oxidation af modermælk antages at være relateret til morens indtag af polyusmættede fedtstoffer og jern- eller kobberniveauer i kranvand. Derfor kan reduktion af polyusmættede fedtstoffer i din kost og at drikke flasket vand hjælpe.
Ifølge Dr. Nicola Singletary, PhD, MAT, IBCLC, "Der er masser af information ude om lipase-problemer, men meget lidt om kemisk oxidation. Og det meste af det, vi ved, findes i mejeri-branchens tidsskrifter."
Dr. Singletary advare, "I den erfaring, jeg har med mælk-oxidation, har jeg fundet, at det ikke kommer og går hurtigt, og vi ved virkelig ikke, hvor lang tid kostændringer ville tage at ændre mælken, da fedtstofferne i mælken trækkes fra kost og modrale fedt-depoter."
Ligesom med lipase, afviser de fleste babyer ikke mælken baseret på smag, og det er perfekt sikkert at serverer.
Hvordan Forskel Jeg Forskellen?
Eksces lipase beskrives som at smage eller lugte: Såbede, Svedede, som gamle nødder
Kemisk oxidation beskrives som: Opkast-lignende, Metallisk, Fisket, Hø-lignende
Ud over smag, siger Dr. Singletary, en måde at differentiere mellem lipase og kemisk oxidation på, er om escaldering af frisk mælk fixer problemet. "Hvis en forælder opvarmer mælken for at deaktivere lipasen, og den smager dårligt efter opvarmning, indikerer det kemisk oxidation, da varmen accelererer oxidationen."
"For både lipase og kemisk oxidation kan det hjælpe at fryse mælk så hurtigt efter udtryk som muligt og opbevare i kortest mulig tid. Når du optræder mælken, gør det i køleskabet, snarere end varmt vand." siger Dr. Singletary.
Hvis du har en baby, der ikke let accepterer mælken, du allerede har i fryseren, kan du prøve at blande den med frisk mælk.
Hvordan kan jeg vide, om mælken rigtigt er gået dårlig?
Så længe du følger korrekte modermælk-opbevarings-retningslinjer, bør mælken være sikker at drikke. De ideelle opbevaringsforhold for modermælk er:
Konklusioner
Både lipase-aktivitet og kemisk oxidation er normale og uskadelige variationer af modermælk, der sker under opbevaring, og de fleste babyer drikker det uden problemer.
For at hjælpe med at mildre, fryse mælk hurtigt efter udtryk og i så kort varighed som muligt.
For lipase kan du også escaldere mælken før fryse, selvom det reducerer den immunologiske værdi af mælken.
Hvis kemisk oxidation er problemet, vil escaldering gøre det værre. Så test det på en lille mængde først.
Du kan blande frisk mælk med frossen for at overtale en kinkig baby til at drikke den afsmagende mælk.
Relateret: Jeg Pakkede Pumpen Op – For Begge Af Os
-
Når din baby har mestret kunsten at slurpe glatte purréer ned, kan det være tid til at udvide deres kulinariske horisonter med Stage 2 baby mad. Din lille gourmand er ikke helt klar til at dine på en tallerken spaghetti og kødboller endnu, men Stage -
USA er et af de rigeste lande i verden. Når man diskuterer vort land, invokeres udtryk som mulighedernes land og den amerikanske drøm ofte. Så det virker logisk at antage, at USA også er et af de bedste steder i verden at opdræje børn, rigtigt? Nå, -
Af: Dina DiMaggio, MD, FAAP Når det gælder mødremælk, afhænger det, hvordan du opbevarer den, af, hvor snart du vil bruge den. Her er nogle nyttige retningslinjer for at opbevare din mødremælk sikkert. Før udvindning eller pumpning: Vask dine hænder
