• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Tofu til babyer: Hvornår at introducere, sundhedsfordele og opskrifter

Tofu er en kilde til plantebaseret protein. Det er blødt at spise, let at fordøje og nærliggende. Dog kan forældre have bekymringer om muligheden for allergiske reaktioner ved brug af tofu til babyer.

Tofu eller soya-bønne-kød er tilberedt ved at koagulere soya-mælk og presse det i faste blokke af varierende blødhed. Det kan tilberedes i bløde, silke, faste eller ekstra faste varianter. Dens svampe-lignende tekstur og næringssærdigheder gør forældre glade for at tilføje tofu til deres babys afvænningskost.

Hold fortsæt med at læse dette indlæg for at vide om den rigtige alder til at introducere tofu til babyer og fordele og mulige bivirkninger.

Er det sikkert for babyer at spise tofu?

Ja, det er sikkert for babyer og småbørn at spise tofu. Dog skal du tjekke for mulige allergiske reaktioner. Tofu er lavet af koaguleret soya-mælk, som er en af de almindelige fødevareallergener. Hvis en familiemedlem eller babys søskende er allergisk over for soya, så rådfør en børnelæge, før du introducerer tofu.

Når du får et godkendelse fra lægen, så introducer tofu på en aldersmæssig måde. For eksempel overvej at give kogt og moset eller pureeret tofu til yngre babyer, der ikke kan tygge. Du kan overveje at give råt tofu-terninger eller tofu-pinde til ældre babyer, der kan tygge.

Hvornår kan babyer have tofu?

Du kan overveje at introducere tofu til din baby, når de er ca. otte måneder gamle. Tofu er generelt let at fordøje, men kan forårsage gastrointestinale problemer hos babyer yngre end otte måneder. Hvis du ønsker at introducere tofu tidligt, så rådfør en børnelæge først.

American Academy of Pediatrics anbefaler at give to portioner proteinkilder, såsom tofu, til småbørn. Derfor, ud over andre kilder som kød, fisk og fjerkræ, kan du tilføje en portion tofu mindst to gange om ugen sammen med modermælk.

Hvis du er en vegansk eller vegetarisk mor, så rådfør en børneernæringsfysiolog for at kende den rigtige mængde tofu, din baby kan spise sikkert på en regelmæssig basis.

Næringsværdi af tofu

Tofu anses for en sund alternative til kød til veganske babyer, da det er rigt på protein. Det indeholder alle essentielle aminosyrer, fedtstoffer, kulhydrater, bred variation af vitaminer og mineraler, højt isoflavon-indhold og andre mikronæringsstoffer. Det er naturligt glutenfrit og en fremragende kilde til calcium og jern også.

Der er tre former for tofu tilgængelige kommersielt – fast, blød og silke. Fast tofu er relativt tæt og har højere mængder protein, fedt og calcium end andre former.

En fjerdedel blok (81g) rå, fast tofu tilberedt med calciumsulfat leverer følgende næringsstoffer til din baby med reference til daglig behov for disse næringsstoffer.

Kilder: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization og National Institutes of Health

Potentielle sundhedsfordele af tofu til babyer

Forbrug af tofu i moderate mængder kan være gavnligt for din baby på følgende måder:

1. Sunde fedtstoffer: Tofu er lavt i mættet fedt og højt i flerumættede fedtsyrer (PUFA). Det indeholder omega-3 fedtsyrer, såsom alpha-linol (AL) og alpha-linolensyre (ALA) fedtsyrer i gode mængder. Begge disse fedtsyrer er afgørende for voksende babyer. Dette er forbundet med lavere rater af hjerte-sygdomme og reduceret blodkar-inflammation.

2. Højkvalitets protein: Tofu indeholder alle de ni essentielle aminosyrer, hvilket gør det til en af de bedste plantekilder til højkvalitets protein. Dette protein kan hjælpe med din babys vækst og udvikling.

3. Antioksidanter: Tofu indeholder forbindelser som karotenoider, vitaminer C, E, fenoliske og thioler, der besidder antioksidant-egenskaber. Disse forbindelser kan på sigt mildne fri-radikal skade.

4. Bioaktive forbindelser: En variation af bioaktive forbindelser, såsom saponiner, protease-hæmmere, fitinsyre og isoflavoner , understøtter hjertesundhed, knoglesundhed og forbedrer stofskiftet på sigt. Videnskabelige data antyder, at soja-isoflavoner reducerer knogletab, har positiv indflydelse på hukommelse og hjernefunktion og hjælper med hud-elastisitet også.

Regelmæssigt indtag af tofu kan også have en positiv effekt på immunitet og tarm-mikrobiota. Dog er disse mulige fordele stadig under forskning.

Sandsynlige bivirkninger af tofu hos babyer

Tofu kan have følgende bivirkninger, der kan føre til sundhedsproblemer.

1. Antinæringsstoffer: Tofu indeholder små mængder antinæringsstoffer som fytater og trypsin-hæmmere. Fytater forstyrrer mineraloptagelse, såsom calcium, zink, jern, mens trypsin-hæmmer blokerer trypsin, et enzym nødvendigt for proteinfordøjelse. Disse antinæringsstoffer forårsager sjældent problemer. Dog kan de blive et problem, hvis din babys afvænningskost ikke er velbalanceret. At vådde, koge, fermentere eller spirke sojabønner kan reducere eller inaktivere nogle af disse anti-næringsstoffer.

2. Allergi: Hvis din baby er allergisk over for soya, så kan allergiske reaktioner opstå enhver tid før tre års alder. Dog vokser de fleste børn ud af allergien i barndommen. I tilfælde af en mulig allergisk reaktion, hold øje med almindelige tegn som opkastning, væsende ånde, svulst omkring munden, bynker og mavekramper. I alvorlige tilfælde kan soya-allergi føre til anafylaksi. Hvis din baby er allergisk over for soya, så bør du eliminere alle sojaprodukter, såsom soya-sauce og tofu, fra deres kost.

3. Autoimmun sygdom: Giv ikke tofu til din baby i store mængder. Et overflod af sojaprodukter, som tofu, er forbundet med sundhedsproblemer som Kawasaki-sygdom. Hold dig til et moderat indtag som en del af en balanceret kost.

Bivirkninger af tofu kan håndteres godt, når du følger standard forholdsregler ved introduktion af ny mad til din baby.

Forholdsregler ved at give tofu til babyer

Nedenfor er nogle simple forholdsregler, der ville sikre din babys sikkerhed.

1. Mens du introducerer tofu for første gang, vælg blød eller silke-tofu frem for dets faste form.

2. Følg en tre til fem-dages venteregel. Det vil hjælpe med at genkende tegn på intolerans, overfølsomhed eller allergi.

3. Undgå at tilføje enhver anden ny fødevare samtidigt med introduktion af tofu.

4. Begynd med at give aldersmæssige mængder. Når din spædbarn bliver bekvem, kan du øge mængden ifølge din ernæringsfysiologs vejledning.

5. I starten, prøv at give moset tofu. Du kan også lave tofu-pasta, hvis din baby ikke kan lide det i moset form.

6. Overvej at tilføje nogle urter og krydderier for at forbedre smagen, da tofu har umami-smag, som din baby måske kan lide eller ikke kan lide.

7. Når din baby bliver ældre, kan du overveje at give tofu som sund fingermad. Skær det i tynde skiver eller striber før servering til din baby.

8. Undlad at give tofu i små terninger eller tykke tofu-stykker, da de kan være en potentiel kvalme-fare.

Du kan prøve at give tofu til din baby på forskellige måder, mens de bliver bekvemme med dets smag og tekstur.

Hvordan man vælger og opbevarer tofu?

Køb

1. Foretræk at købe non-GMO, økologisk tofu, hvis muligt.

2. Køb det fra en pålidelig producent for at sikre kvalitet.

3. Tjek fremstillings- og udløbsdatoen på emballagen.

4. Se efter specifikationer såsom dehyderet, frysetørret eller dåset tofu. Det er vigtigt, da tofu er tilgængelig i forskellige former, former og opbevaringstilstande.

5. Foretræk at købe frisk tofu fra et bondemarked.

Opbevaring

1. Åbn pakken, hæld vandet inde i af, og vask tofu-blokken i kolde vand og tør den af med et papirhåndklæde.

2. Skær tofu-blokken i skiver eller terninger. Tag en BPA-fri tæt plastikbeholder eller en glasbeholder. Fyld beholderen med rent vand og lad skiverne eller terningerne dykke i det. Skift vandet hvert andet dag, mindst.

3. Frisk tofu kan opbevares under køling i op til syv dage. Fryst tofu, i sin originale pakke, kan holde godt i op til fem måneder.

4. Hvis du ønsker at fryse frisk tofu, så kan du gøre det. Dog under frysning bliver det svampet og kan skifte til en mørk karamel-farve.

5. Aftrøs altid fryst tofu ved stue-temperatur snarere end mikroovn før brug.

6. Hvis du opbevarer kogt rest-tofu, så opbevar det i et tæt beholder og brug det inden for en dag eller to. Det kan opbevares i vand, dækket med vand og skifte vandet ofte.

7. Når det er åbnet, skal tofu-blokke skylles før brug.

Måde at inkludere tofu i din spædbarns kost

Du kan introducere tofu på forskellige måder, afhængigt af babyens alder.

1. Server tofu moset, pureeret eller som en pasta, når du introducerer det. Du kan blande disse tofu-former med forskellige frugt- og grøntsags-pureer eller smoothies, når din baby bliver vant til tofu-smagen. Tofu-grøntsag-scramble er en sund plantebaseret alternative til røret æg.

2. Du kan også prøve at tilføje moset tofu til hjemmelavet cerelac eller andre grøder. Det vil lave en sund tofu-babymad, der er rig på protein og andre vitale næringsstoffer.

3. Rist tofu-striber i olivenolie og urter for at lave interessante fingermad til din baby. Tilføj nogle grøntsags-strimler for at gøre opskriften mere helheds og visuelt tiltrækkende.

4. Når din baby begynder at tygge, prøv at tilføje bidestørrelse terninger eller tofu-nuggets i suppe og salat. Du kan også blande tofu-terninger med knuste cheerios eller knuste graham-kiks for at lave en sund aften-snack.

5. Forbedre næringssærdighederne af en smoothie ved at tilføje tofu. Du kan også lave tofu-shake med soya-mælk og en variation af sæsonfrugter til et småbarn.

6. Gør grøntsags-salat mere tiltrækkende til dit småbarn ved at dressing det med en tofu-dip. Du kan bruge den samme dip med nogle tilføjede krydderier for at lave et sandwich-pålag, også.

7. Tilbered en tofu-burger med masser af grøntsager til dit småbarn. Det er en sjov og lækker måde at holde dit barns proteinindtag højt.

8. Tofu og tomat eller grøntsags-suppe er en anden måde at tilføje smag og næringsstoffer til din babymad.

Udover disse er der flere andre måder at inkludere tofu i din lilles kost. Alt, du behøver at gøre, er at eksperimentere.

Tofu-opsikrifter til babyer

Dette er nogle aldersmæssige helheds-tofu-opsikrifter, der kan tilføjes bekvemt til din babys faste kost.

1. Tofu og mango-puree

Du kan server denne opskrift til din baby eller småbarn som en middag-snack. Det smager ikke kun godt, men har også mange sundhedsfordele.

Du skal bruge:

• ½ kop almindelig blød tofu
• 1 kop mango-frugtkød (ternet)

Sådan gør du:

1. Hak tofu i små stykker.
2. Bland tofu og ternet mango, indtil du får en glat blanding eller puree-lignende konsistens.
3. Hæld blandingen ud i en skål og server.

Tip: Du kan tilføje en halv kop græsk yoghurt og en spsk nødder og frø-pulver til denne opskrift. Det vil intensificere opskriftens næringssærdigheder.

2. Tofu-scramble

Server det med bagte sød-kartofler, pitta-brød, fuldkornsbrød eller dampet ris til morgenmad eller aftenmad. Tilføj stykker af sæsongrøntsager for at forbedre den samlede næringssærdighed af opskriften.

Tilføjelse af grøntsager gør det til en stor kilde til vitaminer og mineraler. Det er en hjertelig og lækker plantebaseret alternative til rørte æg.

Du skal bruge:

• 8 oz almindelig eller fast tofu
• ½ kop rød løg (fint skivet)
• ½ kop grøn peberfrugt (fint hakket)
• ½ kop majs-kerner
• 2 spsk jomfru olivenolie
• Salt, efter smag

Sådan gør du:

1. Tag nogle tofu-skiver af medium tykkelse. Tør dem af og hold dem til side i 10-15 minutter.
2. I mellemtiden, tag en tyk-bundt stegpande og hæld to spsk olivenolie i den.
3. Når olie opvarmes, sæt skivede løg i det og steg, indtil de bliver gyldne brune.
4. Nu tilføj grøn peberfrugt og majs-kerner og kog dem, indtil de blir krøst.
5. Tilføj en snert salt og rør. Kog, indtil alle grøntsagerne bliver møre.
6. I mellemtiden, tag en gaffel og rør tofu-skiverne.
7. Når det er færdigt, tilføj den rørte tofu i pande. Steg blandingen i to til tre minutter. Rør konstant og kog blandingen i yderligere fem minutter eller indtil tofu er lidt brunet.
8. Server straks med bagte kartofler, toast eller dampet ris.

Tip: Du kan tilføje nogle sikre urter som oregano til denne opskrift. Du kan også tilføje nogen hjemmelavet tomat-sauce for at forbedre smagen.

3. Banan og tofu-smoothie

Et glas af denne smoothie kan levere mere end 250 kalorier og er dermed et sundt valg for at opfylde dit barns voksende ernæringssærdige behov. Selvom der intet usikkert ved at have banan om natten, kan du give dette som en aften-snack. Vælg en banan, der er fuldt gul i farve, som er en indikation på modenhed.

Du skal bruge:

• 1 kop silke-tofu
• 1 banan (skivet)
• 1 kop græsk yoghurt (eller almindelig yoghurt eller smags-yoghurt)
• 1 spsk kakao-pulver
• 1 spsk tørrefrugt-pulver
• 1 kop vand

Sådan gør du:

1. Tag en blender og tilføj alle ingredienser i den.
2. Bland tofu med alle ingredienser, indtil du får en glat konsistens-drik. Sørg for, at der ikke er klumper.
3. Server det med det samme eller køl det af før servering.

Tip: Du kan toppe drinken med fint hakket nødder. Dog sørg for, at nødderne er tyndt skivet for at undgå kvalme.

Tofu til babyer er en rig kilde til protein. Babyer kan normalt have tofu, når de er omkring otte måneder gamle eller har startet faste fødevarer. Dog giv dem tofu i begrænsede mængder, for for meget af det kan øge risikoen for autoimmun-sygdomme. Konsulter også lægen eller børnelægen i tilfælde af allergier. Du kan også tilberede disse lette opskrifter med tofu til dit barn, og de vil sikkert nyde at have dem.