• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Tofu til babyer:Hvornår skal man introducere, sundhedsmæssige fordele og opskrifter

Tofu er en kilde til plantebaseret protein. Den er blød at spise, let fordøjelig og næringsrig. Forældre kan dog have bekymringer om muligheden for allergiske reaktioner, når de bruger tofu til babyer.

Tofu eller sojabønnemasse fremstilles ved at koagulere sojamælk og presse den til faste blokke af varierende blødhed. Det kan tilberedes i bløde, silkeagtige, faste eller ekstra faste varianter. Dens svampede tekstur og ernæringsmæssige fordele får forældre til at se frem til at tilføje tofu til deres babys fravænningsdiæt.

Fortsæt med at læse dette indlæg for at vide om den rigtige alder til at introducere tofu til babyer og fordelene og mulige bivirkninger.

Er det sikkert for babyer at spise tofu?

Ja, det er sikkert for babyer og småbørn at spise tofu. Du skal dog tjekke for mulige allergiske reaktioner. Tofu er lavet af koaguleret sojamælk, som er et af de almindelige fødevareallergener. Hvis et familiemedlem eller babys søskende er allergisk over for soja, så kontakt en børnelæge, før du introducerer tofu.

Når du har fået grønt lys fra lægen, så introducer tofu på en alderssvarende måde . Overvej for eksempel at give kogt og moset eller pureret tofu til yngre babyer, som ikke kan tygge. Du kan overveje at give ukogte tofu-bidder eller tofu-stænger til ældre babyer, som kan tygge.

Hvornår kan babyer få tofu?

Du kan overveje at introducere tofu til din baby, når den er omkring otte måneder gammel. Tofu er generelt let at fordøje, men kan forårsage mave-tarmproblemer hos babyer under otte måneder. Hvis du ønsker at introducere tofu tidligt, så kontakt en børnelæge først.

American Academy of Pediatrics anbefaler at fodre to portioner proteinkilder, såsom tofu, til småbørn. Ud over andre kilder som kød, fisk og fjerkræ kan du således tilføje en portion tofu mindst to gange om ugen sammen med modermælk.

Hvis du er en veganer eller vegetarisk mor, så kontakt en pædiatrisk ernæringsekspert for at finde ud af den rigtige mængde tofu, som din baby kan spise sikkert på en regelmæssig basis.

Tofu's næringsværdi

Tofu betragtes som et sundt alternativ til kød til veganske babyer, da det er rig på protein. Den indeholder alle essentielle aminosyrer, fedtstoffer, kulhydrater, en bred vifte af vitaminer og mineraler, højt isoflavonindhold og andre mikronæringsstoffer. Det er naturligt glutenfrit og en fremragende kilde til calcium og jern også.

Der er tre former for tofu tilgængelige kommercielt, -fast, blød og silkeagtig. Fast tofu er relativt tæt og har højere mængder protein, fedt og calcium end andre former.

En kvart blok (81 g) rå, fast tofu tilberedt med calciumsulfat giver følgende næringsstoffer til din baby med reference til det daglige behov for disse næringsstoffer.

Kilder:U.S.A. Department of Agriculture, World Health Organization og National Institutes of Health  

Potentielle sundhedsmæssige fordele ved tofu til babyer

Indtagelse af tofu i moderate mængder kan være gavnligt for din baby på følgende måder:

1. Sunde fedtstoffer: Tofu har et lavt indhold af mættet fedt og et højt indhold af flerumættede fedtsyrer (PUFA). Det indeholder omega-3 fedtsyrer, såsom alfa-linol (AL) og alfa-linolen (ALA) fedtsyrer i gode mængder. Begge disse fedtsyrer er afgørende for voksende babyer. Dette er forbundet med lavere forekomst af hjertesygdomme og reduceret blodkarbetændelse.

2. Protein af høj kvalitet: Tofu indeholder alle de ni essentielle aminosyrer, hvilket gør den til en af ​​de bedste plantekilder til protein af høj kvalitet. Dette protein kan hjælpe med din babys vækst og udvikling.

3. Antioxidanter: Tofu indeholder forbindelser som carotenoider, vitamin C, E, phenol og thioler, der har antioxidantegenskaber. Disse forbindelser kan i det lange løb afbøde skaden af ​​frie radikaler.

4. Bioaktive forbindelser: En række bioaktive forbindelser, såsom saponiner, proteasehæmmere, fytinsyre og isoflavoner , understøtter hjertesundhed, knoglesundhed og forbedre stofskiftet i det lange løb. Videnskabelige data tyder på, at sojaisoflavoner reducerer knogletab, har en positiv indflydelse på hukommelse og hjernefunktion og hjælper også med hudens elasticitet.

Regelmæssig indtagelse af tofu kan også have en positiv effekt på immunitet og tarmmikrobiota. Disse mulige fordele er dog stadig under forskning.

Sandsynlige bivirkninger af tofu hos babyer

Tofu kan have følgende bivirkninger, som kan føre til helbredsproblemer.

1. Annutrienter: Tofu indeholder små mængder antinæringsstoffer som fytater og trypsinhæmmere. Fytater interfererer med mineralabsorption, såsom calcium, zink, jern, hvorimod trypsinhæmmer blokerer trypsin, et enzym, der er nødvendigt for proteinfordøjelsen. Disse antinæringsstoffer giver sjældent problemer. De kan dog blive et problem, hvis din babys fravænningsdiæt ikke er velafbalanceret. Iblødsætning, kogning, gæring eller spiring af sojabønner kan reducere eller inaktivere nogle af disse anti-næringsstoffer.

2. Allergi: Hvis din baby er allergisk over for soja, kan allergiske reaktioner opstå når som helst før en alder af tre år. Men de fleste børn vokser fra allergien i barndommen. I tilfælde af en mulig allergisk reaktion skal du passe på almindelige tegn som opkastning, hvæsende vejrtrækning, hævelse omkring munden, nældefeber og mavekramper. I alvorlige tilfælde kan sojaallergi føre til anafylaksi. Hvis din baby er allergisk over for soja, bør du fjerne alle sojaprodukter, såsom sojasovs og tofu, fra deres kost.

3. Autoimmun sygdom: Giv ikke din baby tofu i store mængder. Et overskud af sojaprodukter, som tofu, er forbundet med sundhedsproblemer såsom Kawasakis sygdom. Hold dig til et moderat indtag som en del af en afbalanceret kost.

Bivirkninger af tofu kan håndteres godt, når du følger standard forsigtighedsforanstaltninger, mens du introducerer ny mad til din baby.

Forholdsregler at tage, når du giver tofu til babyer

Nedenfor er nogle enkle forholdsregler, der ville sikre din babys sikkerhed.

1. Mens du introducerer tofu for første gang, skal du vælge blød eller silke tofu frem for dens faste form.

2. Følg en regel om tre til fem dages ventetid. Dette vil hjælpe med at genkende tegn på intolerance, følsomhed eller allergi.

3. Undgå at tilføje anden ny mad samtidig, mens du introducerer tofu.

4. Begynd at fodre alderssvarende mængder. Efterhånden som dit spædbarn bliver godt tilpas, kan du øge mængden i henhold til din ernæringseksperts vejledning.

5. I begyndelsen, prøv at fodre moset tofu. Du kan også lave tofu-pasta, hvis din baby ikke kan lide den i moset form.

6. Overvej at tilføje nogle urter og krydderier for at forbedre smagen, da tofu har umami-smag, som din baby kan lide eller ikke kan lide.

7. Når din baby bliver ældre, kan du overveje at give tofu som sund fingermad. Skær den i tynde skiver eller strimler, før du serverer den til din baby.

8. Undgå at give tofu i små tern eller tykke tofu-bidder, da de kan udgøre en potentiel kvælningsfare.

Du kan prøve at fodre din baby med tofu på forskellige måder, da de bliver fortrolige med dens smag og tekstur.

Hvordan vælges og opbevares tofu?

Køb

1. Køb helst ikke-GMO, økologisk tofu, hvis det er muligt.

2. Køb det fra en velrenommeret producent for at sikre kvaliteten.

3. Tjek fremstillings- og udløbsdatoen på emballagen.

4. Kig efter specifikationer såsom dehydreret, frysetørret eller dåsetofu. Det er vigtigt, da tofu er tilgængelig i forskellige former, former og opbevaringstilstand.

5. Foretrækker at købe frisk tofu fra et landmandsmarked.

Opbevaring

1. Åbn pakken, dræn vandet indeni, og vask tofublokken i koldt vand og tør den tør med et køkkenrulle.

2. Skær tofublokken i skiver eller tern. Tag en BPA-fri lufttæt plastikbeholder eller en glasbeholder. Fyld beholderen med almindeligt vand og lad skiverne eller terningerne dykke ned i den. Skift vandet mindst hver anden dag.

3. Frisk tofu kan opbevares på køl i op til syv dage. Frossen tofu, i sin originale pakke, kan holde sig godt i op til fem måneder.

4. Hvis du ønsker at fryse frisk tofu, kan du gøre det. Men under frysning bliver den svampet og kan ændre sig til en mørk karamelfarve.

5. Tø altid frossen tofu op ved stuetemperatur i stedet for mikroovn før brug.

6. Hvis du opbevarer kogte rester af tofu, skal du opbevare den i en lufttæt beholder og bruge den inden for en dag eller to. Den kan opbevares i vand, dække med vand og skifte vandet ofte.

7. Når de er åbnet, skal tofublokke skylles før brug.

Måde at inkludere tofu i dit spædbarns kost

Du kan introducere tofu på forskellige måder, afhængigt af babyens alder.

1. Server tofu moset, pureret eller som en pasta, når du introducerer det. Du kan blande disse tofu-former med forskellige frugt- og grøntsagsmos eller smoothies, når din baby har vænnet sig til tofu-smag. Tofu veggie scramble er et sundt plantebaseret alternativ til røræg.

2. Du kan også prøve at tilføje moset tofu til hjemmelavet cerelac eller andre grøde. Det vil lave en sund tofu babymad, der er rig på protein og andre vitale næringsstoffer.

3. Stryg tofu-strimler i olivenolie og urter for at lave interessant fingermad til din baby. Tilføj nogle grøntsagsstrimler for at gøre opskriften mere sund og visuelt tiltalende.

4. Når din baby begynder at tygge, kan du prøve at tilføje mundrette terninger eller tofu-nuggets i supper og salat. Du kan også blande tofu-terninger med knuste cheerios eller knuste graham-kiks for at lave en sund aftensnack.

5. Forbedre ernæringsværdien af ​​en smoothie ved at tilføje tofu. Du kan også lave tofu-shake med sojamælk og en række årstidens frugter til et lille barn.

6. Gør grøntsagssalat mere tiltalende for dit lille barn ved at pynte den med en tofu-dip. Du kan også bruge den samme dip med lidt krydderier til at lave et smørepålæg.

7. Forbered en tofuburger med masser af grøntsager til dit lille barn. Det er en sjov og velsmagende måde at holde dit barns proteinindtag højt.

8. Tofu og tomat- eller grøntsagssuppe er en anden måde at tilføje smag og næringsstoffer til din babymad.

Udover disse er der flere andre måder at inkludere tofu i din lilles kost. Alt du skal gøre er at eksperimentere.

Tofu-opskrifter til babyer

Dette er nogle alderssvarende sunde tofu-opskrifter, som nemt kan føjes til din babys almindelige kost.

1. Tofu- og mangopuré

Du kan servere denne opskrift til din baby eller dit lille barn som en middagssnack. Det smager ikke kun godt, men har også mange sundhedsmæssige fordele.

Du skal bruge:

• ½ kop almindelig blød tofu
• 1 kop mangomasse (i tern) 

Sådan:

1. Skær tofuen i små stykker.
2. Blend tofu og mango i tern, indtil du får en jævn blanding eller puréagtig konsistens.
3. Hæld blandingen ud i en skål og server.

Tip: Du kan tilføje en halv kop græsk yoghurt og en spiseskefuld nødder og frøpulver til denne opskrift. Det vil intensivere opskriftens næringsværdi.

2. Tofu-scramble

Server den med bagt sød kartoffel, pitabrød, fuldkornsbrød eller dampede ris til morgenmad eller aftensmad. Tilføj bidder af årstidens grøntsager for at øge opskriftens samlede næringsværdi.

Tilføjelse af grøntsager gør det til en fantastisk kilde til vitaminer og mineraler. Det er et solidt og lækkert plantebaseret alternativ til røræg.

Du skal bruge:

• 8 oz almindelig eller fast tofu
• ½ kop rødløg (fint skåret)
• ½ kop grøn peberfrugt (fint hakket)
• ½ kop majskerner
• 2 spsk jomfruolivenolie
• Salt efter smag

Sådan:

1. Tag et par tofu-plader af middel tykkelse. Dup dem tørre og stil dem til side i 10-15 minutter.
2. I mellemtiden tager du en tykbundet stegepande og hælder to spiseskefulde olivenolie i den.
3. Når olien bliver opvarmet, lægges løg i skiver og sauter, indtil de bliver gyldenbrune.
4. Tilsæt nu grøn peber og majskerner og kog dem, indtil de bliver sprøde.
5. Tilsæt en knivspids salt og rør rundt. Kog, indtil alle grøntsager bliver bløde.
6. I mellemtiden tager du en gaffel og rører tofu-pladerne.
7. Når du er færdig, tilsæt den rørte tofu i gryden. Sauter blandingen i to til tre minutter. Rør konstant og kog blandingen i yderligere fem minutter, eller indtil tofuen er let brunet.
8. Server straks med bagte kartofler, toast eller dampede ris.

Tip:Du kan tilføje nogle sikre urter som oregano til denne opskrift. Du kan også tilføje noget hjemmelavet tomatsauce for at forbedre smagen.

3. Banan og tofu smoothie

Et glas af denne smoothie kan give mere end 250 kalorier og er derfor et sundt valg til at imødekomme dit barns voksende ernæringsbehov. Selvom der ikke er noget usikkert ved at have banan om natten, kan du give dette som en aftensnack. Vælg en banan, der er helt gul i farven, hvilket er en indikation af modenhed.

Du skal bruge:

• 1 kop silketofu
• 1 banan (skåret)
• 1 kop græsk yoghurt (eller almindelig yoghurt eller yoghurt med smag)
• 1 spsk kakaopulver
• 1 spsk tørret frugtpulver
• 1 kop vand

Sådan:

1. Tag en blender og tilsæt alle ingredienserne i den.
2. Blend tofu med alle ingredienserne, indtil du får en jævn konsistensdrik. Sørg for, at der ikke er klumper.
3. Server den med det samme, eller stil den på køl inden servering.

Tip:Du må gerne toppe drinken med finthakkede nødder. Sørg dog for, at nødderne er skåret i tynde skiver for at undgå kvælning.

Tofu til babyer er en rig kilde til protein. Babyer kan normalt have tofu, når de er omkring otte måneder gamle eller har startet fast føde. Giv dem dog tofu i begrænsede mængder, da for meget af det kan øge risikoen for autoimmun sygdom. Kontakt også lægen eller børnelægen i tilfælde af allergi. Du kan også forberede disse nemme opskrifter med tofu til dit barn, og de vil helt sikkert nyde at have dem.