• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

13 lækker quinoa-opskrifter til babyer og dets fordele

Quinoa er et næringsrigt korn rigt på flere næringsstoffer, der kan fremme sundheden. Hvis din baby allerede spiser faste madvarer som spædbarnskorn, frugt- og/eller grøntsagsmos eller pure, vil du måske prøve forskellige quinoa-opskrifter til babyer. Eksperter foreslår, at at give babyer sunde fødevarer som quinoa og hirse fra en tidlig alder udsætter dem for varierende smagsoplevelser og teksturer. Desuden kan det hjælpe dem med at udvikle længerevarende og sunde spisevaner. Men hvad er den rette alder til at give quinoa til babyer? At vide dette er afgørende for at introducere quinoa til babyer på en aldersmæssig måde for at hjælpe babyer med at udnytte dette fuldkorns fordele til det fuldeste. Fortsæt med at læse, mens vi fortæller mere om den rette alder, hvornår babyer kan spise quinoa, dets mulige fordele, og nogle lækker quinoa-opskrifter, du kan prøve for din lille.

Hvornår introduceres quinoa til babyer?

Du kan introducere quinoa mellem otte og ti måneder. Babyer kan tåle det endda før otte måneders alder, men det er en god idé at vente, indtil deres fordøjelsessystem forbedres. Konsulter din børnelæge, før du introducerer nogen faste madvarer til din lille. Generaliseringer kan eller kan ikke gælde for din baby.

Quinoa og dens ernæringsfakta

De gamle inkaindianere kaldte quinoa "moderkornet". Det høstes og tilberedes i en proces, der ligner ris og andre korn, men det hører ikke teknisk set til kategorien af kornarter. Det er frøet af en grøn grøntsag, der minder om spinat.

Quinoa er et lille korn, lys i farven og rund i formen, lignende i udseende sesamfrø. Det er tilgængeligt i farver som lilla, rød og sort. Det kan koges som korn til at erstatte ris og couscous, eller det kan bruges som quinoa-mel.

Næringsværdi af quinoa (kogt)

Kilde: USDA

Fordele af quinoa til babyer

Quinoa indeholder fiber, calcium, folat, jern osv. Her er nogle fordele ved at tilføje quinoa til din babyens kost:

1. En komplet proteinkilde

Frøet anses for at være et komplet protein, der indeholder den rette mængde essentielle aminosyrer. Indholdet af disse næringsstoffer er højere i quinoa end i almindelige korn. Quinoa indeholder alle ni essentielle aminosyrer og er dermed en komplet proteinkilde.

2. Vitaminer krævet for sund udvikling

Quinoa er fuld af vitaminer. Det indeholder en klynge af B-gruppe vitaminer som riboflavin, niacin og thiamin. Alle disse er vigtige for produktionen og frigivelse af energi og understøtter babyens fysiske og mentale udvikling.

3. Mineraler til vækst

Quinoa er en god kilde til calcium, jern, kalium, magnesium osv. Din baby har brug for alle disse mineraler for at vokse: Calcium, fosfor og magnesium er afgørende for knoglevækst. Jern hjælper med produktionen af hemoglobin. Omega 3, 6, 9 fedtsyrer er gode for hjerne- og øjenudvikling.

4. Antioksidanter til at arbejde mod frie radikaler

Quinoa indeholder antioksidanter, som kan opsøge frie radikaler og forhindre DNA-skader. Det reducerer oxidativ stress i kroppen, og bekæmper dermed dets negative sundhedsmæssige effekter.

5. Fiber til fordøjelse

Det høje mængde fiber gør quinoa til et godt laksativ, der hjælper med let fordøjelse. Det forhindrer også overflødigt blæser og forstoppelse.

6. Kulhydrater og lav GI

Quinoa er en rig kilde til kulhydrater og har et lavere glykemisk indeks (GI) end andre korn, hvilket resulterer i en langsom frigivelse af energi til babyen til at lege og lære.

Hvis du er imponeret over fordelene og vil prøve quinoa til din baby, så vil du måske købe den rette type quinoa.

Hvordan vælger og opbevarer man quinoa?

Køb quinoa-mel eller quinoa-flager til babyer. Gå efter udløbsdatoen på pakken. Du kan male quinoa i en madprocessor eller en kaffemøller, og brug dette pulver til at tilberede glatteksturede babymad.

Du kan opbevare quinoa i flere måneder på et køligt, tørt sted. Put det i en lufttæt beholder og foretrækvis opbevar det i køleskabet. Køling forhindrer de naturlige olier, der kommer fra kornet, i at blive ranzig. Hvis du køber forud-mallet fuldkorn, køb det i små mængder og brug det, før de bliver ranzig.

Hvordan tilbereder man quinoa til din baby?

Skyl og rist quinoa før kogning for at fjerne bitterheden og saponiner, en bitter forbindelse, som planter bruger som forsvar for at holde insekter væk. Ristning muliggør lettere fordøjelse af frøet. Dog er de fleste quinoa tilgængelige i USA forud-skyllet.

Skylning: Tag den ønskede mængde quinoa i et fint-maske sigte og lad vand løbe over det, indtil boblerne forsvinder.

Ristning: Opvarm en stegepande på medium flamme og put quinoa i den. Rør rundt, indtil quinoa bliver gylden brun.

Kogning og pureering: Da quinoa kan udvide sig som ris, kog en kop quinoa med to til tre koppe vand. Lav kogt quinoa til en pure ved hjælp af mælk eller vand og server det til din baby.

Våd og/eller spir quinoa for at reducere fytinsyreindholdet, som binder til mineralerne og gør dem mindre optageligt. Vådning og spirering øger mineralernes tilgængelighed for kroppen og øger også antioksidantniveauet.

Quinoa-opskrifter til babyer

Disse opskrifter er perfekte til babyer, der er klar til noget anderledes.

1. Quinoa-grød

Du skal bruge:

• 1/4 dl quinoa-pulver
• 1 til 2 dl vand

Sådan gør du:

1. Bland quinoa-pulver og vand i en pande.
2. Hold rørende under kogning for at undgå klumper.
3. Slå fra, når du har opnået ønsket konsistens.

Valgfrit: Tilføj frugter, grøntsager eller yoghurt for smag.

2. Quinoa og ærter

Du skal bruge:

• 3 dl kogt quinoa
• 1 dl kylling, grøntsags eller okse bouillon
• Ærter

Sådan gør du:

1. Tilføj ingredienserne til en medium gryde og bring til kogning.
2. Lad simre i ca. 10 minutter.
3. Tillad ikke, at det reduceres til en pæstet tykkelse.
4. Du kan pureere det til små babyer.

3. Quinoa-vokse

Du skal bruge:

• 1 dl kogt quinoa
• Bløde kogte æbler – ternet
• Bløde kogte gule squash – ternet
• Bløde kogte sødme – ternet

Sådan gør du:

1. Tilføj olivenolie til en pande. Når den er varm, inkluder alle ingredienser. Steg og rør.
2. For jern- eller proteinboost, rør et æggeblomme i.

4. Flødefuld quinoa og bananer

Du skal bruge:

• 1 dl kogt quinoa
• 1/2 dl natur yoghurt med fuld mælk
• 1/2 banan, moset

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en medium gryde og hold den på lav flamme i ca. 10 minutter.
2. Sørg for, at quinoa ikke reduceres til pæstet tykkelse.

5. Quinoa frugtfest

Du skal bruge:

• 2oz (1/4 dl) quinoa
• 4fl oz (1/2 dl) vand
• 1 spsk rosiner
• 1 lille æble, skallet, afkernet og fint ternet
• 1/2 moden banan, moset
• En snert kanel

Sådan gør du:

1. Kog vand i en gryde, rør quinoa i og lad det koge.
2. Reducer flammen og hold i simmer i fem minutter.
3. Tilføj rosiner, æble, og simmer det i yderligere fem minutter, indtil vandet bliver optaget.
4. Tilføj moset banan og kanel.
5. Server det som det er eller lav det til en pure.

6. Flødefuld quinoa morgenmad

Du skal bruge:

• 1 æble (skallet, afkernet og ternet)
• 1 moden pære (skallet, afkernet og ternet)
• 4fl oz (1/2 dl) natur yoghurt
• 1 dråbe vanilje
• 2oz (1/4 dl) kogt quinoa

Sådan gør du:

1. Damp æblet og pæren.
2. Pureer det med vanilje i en blender.
3. Kog det på lav flamme i fem minutter. Dæk med låget.
4. Tilføj yoghurt til frugtpureen, rør quinoa i og server.

7. Let quinoa og banan morgenmad

Du skal bruge:

• 1/2 moden banan
• 4oz (1/2 dl) kogt quinoa
• 4fl oz (1/2 dl) mælk (modermælk, modermilkerstatning eller fuld mælk)

Sådan gør du:

1. Blend banan i mælken.
2. Hæld blandingen i en lille gryde og tilføj quinoa.
3. Simmer i 5 til 10 minutter.
4. Slå flammen fra, når det tykner.
5. Lav pure, hvis ønsket.

8. Smuk rosa quinoa

Du skal bruge:

• 1 medium rødbede (skallet og ternet)
• 1 æble (skallet og ternet)
• 4oz (1/2 dl) kogt quinoa

Sådan gør du:

1. Damp rødbedestykkerne og æblet indtil møre.
2. Pureer dem sammen i en madprocessor.
3. Tilføj og rør kogt quinoa i.

9. Kylling og quinoa-frikadeller

Du skal bruge:

• 8oz (1 dl) hakket kylling
• 1/2 sød kartoffel
• 1/2 lille løg
• 1 æggeblomme (pisket)
• 1 æble
• 1 hvidløgsklød
• 2oz (1/4 dl) kogt quinoa
• En snert tørret timian

Sådan gør du:

1. Skål æblet, sød kartoffel, hvidløg og løg.
2. Riv dem sammen.
3. Rør den piskede æggeblomme, hakket kylling, quinoa og timian i.
4. Bland grundigt. Lav små kugler, pres til halvt-tomme-tykke frikadeller.
5. Kog hver side i 10 minutter under grill eller pandegrill, indtil de er gennemkogt.

10. Æble-kanel quinoa-bider (til fingermad)

Du skal bruge:

• 1 dl kogt quinoa
• 1 dl hurtige havregryn
• 1/2 tsk muskatnød
• 3 spsk brun sukker
• 1/2 tsk kanel
• 1 spsk ahornsirup
• 1 dl hakkede æbler
• 1 spsk granuleret sukker
• 2 æg (let pisket)

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Tilføj kogt quinoa og havregryn til en stor blandingskande.
3. Tilføj muskatnød, sukker og kanel til quinoa-havregryn-blandingen.
4. Tilføj æg, æbler og ahornsirup. Bland godt.
5. Spray non-stick kogespray til en mini-muffinform og på toppen af den også.
6. Fyld en spsk af blandingen i hver muffin-form.
7. Bag i 15 til 20 minutter. Server det varmt.

11. Sød og saltet grøntsags-quinoa

Du skal bruge:

• 8oz quinoa, kogt i grøntsagsbouillon
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk ternet squash/courgette
• 1 spsk rosiner
• 1 spsk tørrede abrikos (hakket)
• 1 sød kartoffel (skallet og ternet)
• 1 forårsløg eller grønt løg eller skallion (hakket)

Sådan gør du:

1. Tilføj olivenolie til en stegepande eller pande.
2. Steg sød kartoffel-tern, squash og løg indtil gylden brun.
3. Rør den kogte quinoa, tørrede abrikos og rosiner i.

Note: Dette er en rettekstureret ret, ideel til babyer, der allerede tygger. Våd de tørrede abrikos og rosiner i varmt vand for at gøre dem bløde.

12. Solopgangs-quinoa

Du skal bruge:

• 1 dl ternet moden mango
• 1/4 dl æblemos
• 1 dl kogt quinoa

Sådan gør du:

1. Kog to dl vand, tilføj en dl quinoa og rør.
2. Kog i 20 minutter på lav flamme, indtil vandet er optaget.
3. Pureer æblemos og mango sammen i en blender.
4. Tilføj pureen til quinoa-grøden.

Note: Tilføj yoghurt for at lave en flødefuld pudding.

Blend i kylling eller svinekød for at lave en måltid

13. Æble og cheddar quinoa-kugler

Du skal bruge:

• 1 æg, pisket
• 1 stort æble, revet
• 200g kogt quinoa
• 90g cheddar
• Olivenolie

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Tilføj cheddar, quinoa, æg og æble i en skål og bland godt.
3. Lav kugler, placer dem på et bageplade.
4. Børst olivenolie på toppen.
5. Bag i ca. 30 minutter.

Tips til at gøre quinoa interessant for babyen

• At tilføje en kanelstang til vandet under kogning af quinoa giver en unik smag.
• Lav en sød ret ved at koge quinoa i en 50-50 blanding af vand og mælk.
• For at opnå en lækker salt smag, kog quinoa i hjemmelavet eller lavt-natrium bouillon.
• For at gøre det lækker, tilføj kokosvand eller æblejuice.
• Tilføj kogt quinoa til pureen af blåbær og banan.

Ofte stillede spørgsmål

1. Kan babyer have quinoa-allergier?

To nøgleaspekter ved quinoa er glutenfri og hypoallergen natur. Men som mange fødevarer er quinoa ikke en allergifri fødevare. Vær omhyggelig, mens du tilbyder quinoa til din baby.

• Først og fremmest, skyl grundigt for at fjerne saponin.
• Når du giver quinoa første gang, observer efter nogen reaktioner.
• Søg lægeråd, hvis du bemærker nogen klassiske allergisymptomer.
• Introducer altid fødevarer én ad gangen, så du kan vide, om dit barn er allergisk over for en bestemt fødevare.
• Når du er overbevist om, at quinoa er sikker for din lille, kan du fortsætte med at give det.

2. Er quinoa bedre end ris?

Både ris og quinoa tilføjer næringsværdi til din kost og tilbyder fordele. Dog er de lidt forskellige i deres mineral- og vitaminindhold og viser derfor forskellige effekter på sundheden.

• Begge deler lignende kalorie- og makronæringsstofindhold. Og bidrager til din daglige vitamin B-indtag.
• Quinoa tilbyder mere protein og kostfiber end brun ris og er en bedre kilde til magnesium og jern.
• Brun ris giver dig flere mineraler som selen og mangan end quinoa.

De fleste babyer, der forbruger en række faste madvarer som spædbarnskorn og grøntsager, kan også spise quinoa. Disse lækker og sunde quinoa-opskrifter til babyer kan give dem energi, kostfiber, vitaminer og mineraler, der bidrager til deres samlede ernæringsbehov. Du kan server babyer og småbørn quinoa i grød, suppe og gryderetformer. Desuden kan du bruge dette næringsrige fuldkorn til at lave lækker fingermad, som quinoa-kugler og quinoa-pufs. Du kan tilføje quinoa til andre fødevarer for at tilføje variation til måltider.