• Miminka
• Stavbu rodinného
• děti
• General Rodičovství
• Novorozenci
• Teenageři
• Batolata
• těhotenství

Celiakie

Jedli jste někdy lepek? Ne, ne lepidlo - lepek! Pokud jste někdy jedli kousek chleba, plátek pizzy, nebo misku cereálií, šance, že máš.

Co je to lepek?

Lepek (řekněme:GLOO-cín) je protein nacházející se v pšenici, žito, a ječmen - zrna, která jsou v mnoha každodenních potravinách. Většina z nás bez problémů jí jídlo s lepkem. Ale pro některé lidi, konzumace lepku může v jejich tělech vyvolat reakci. Někdo, kdo má tento problém, má celiakii (řekněme:SEE-lee-ak).

Poté, co jíte jídlo, jde ti to do žaludku, který je součástí skupiny orgánů, které tvoří váš trávicí systém. Důležitou součástí trávicího systému je tenké střevo, který je lemován klky (řekněme:VIL-eye).

Villi jsou obvykle popisovány jako mikroskopické, prstové projekce. Podivný, co? Prsty ve vašich střevech! Ale nezapomeňte, že jsou mikroskopické, což znamená, že jsou extrémně malé - tak malé, že je nemůžete bez mikroskopu vidět. Klky jsou důležité, protože do těla vstřebávají živiny.

Pro někoho s celiakií jíst lepek - v kousku chleba, například - způsobuje reakci imunitního systému. Váš imunitní systém vás obvykle chrání před onemocněním, ale u někoho s celiakií, tělo začne poškozovat a ničit klky. Bez klků, tělo nedokáže absorbovat vitamíny a živiny z jídla. Bez dostatečného množství živin, dětské tělo má těžké zůstat zdravé a správně růst. I když ten člověk hodně jí, stále by mohl zhubnout a mohl by vyvinout anémii (řekněme:uh-NEE-me-uh) z neabsorbování dostatečného množství železa.

P

Proč děti trpí celiakií?

Nikdo si není jistý, proč se celiakie vyskytuje, ale zdá se, že běží v rodinách. Máte 5% až 10% šanci na celiakii, pokud ji má někdo z vaší rodiny. Je to běžné u lidí ze severoevropských zemí a Spojených států. Jak běžné? Asi 1 z každých 133 lidí ve Spojených státech má celiakii.

Mnoho lidí s celiakií to neví. Pokud byli všichni tito lidé diagnostikováni, celiakie by byla častější než diabetes 1. typu. Naštěstí, povědomí o problému roste, a existují lepší způsoby testování lidí na to.

Příznaky a symptomy

Mezi běžné příznaky celiakie patří průjem, snížená chuť k jídlu, bolest břicha a nadýmání, špatný růst, a hubnutí. Mnoho dětí je diagnostikováno, když je jim 6 měsíců až 2 roky, kdy většina dětí poprvé ochutná lepek v potravinách.

Pro některé lidi, problémy začínají pomalu a příznaky mohou být jeden týden hrozné a další už tak špatné nejsou. Kvůli tomu, některým lidem není celiakie diagnostikována, dokud nejsou starší. Problém je chronický, což znamená, že ačkoli příznaky mohou přicházet a odcházet, lidé s celiakií ji budou mít vždy.

Někdo s celiakií se může cítit unavený a může být podrážděný. Někteří mají také kožní vyrážky a vředy v ústech. Problém je někdy zaměněn za jiný zažívací problémy nazývané zánětlivé onemocnění střev (IBD) nebo intolerance laktózy. A v některých případech dítě nebude mít žádné příznaky a pak najednou začne mít problémy ve stresu, například po zranění.

Stránka 2

Jak lidé vědí, že to mají?

Někdo, koho hodně bolí žaludek, průjem, ztráta váhy, nebo jakýkoli jiný příznak celiakie by měl promluvit s lékařem. Může, ale nemusí to být celiakie, ale lékař to může vyřešit a obvykle nařídí screeningový krevní test.

Pokud screeningové testy ukáží, že osoba může mít celiakii, další zastávkou obvykle je návštěva gastroenterologa, lékař, který se specializuje na zažívací potíže. Tento specialista se může rozhodnout odebrat vzorek tenkého střeva, aby se podíval pod mikroskop. Tento malý vzorek se nazývá biopsie. Pokud je provedena biopsie, lékař podá nějaký speciální lék, který člověku pomůže zůstat během procedury v pohodlí.

Jak se léčí?

Celiakie se léčí tak, že nejíme lepek. To může být obtížné, protože lepek je v mnoha potravinách, ale dietolog může pomoci upravit něčí dietu tak, aby omezil lepek. Je důležité nezačínat s bezlepkovou dietou, pokud vám není skutečně diagnostikována celiakie.

Dodržování bezlepkové diety umožňuje zahojení tenkého střeva. To ale neznamená, že ten člověk může začít znovu jíst lepek. Pro někoho s celiakií lepek vždy dráždí střeva a pokud se to stane, průjem, bolest břicha, a další problémy se vrátí.

Pokud máte diagnostikovanou celiakii, může být výzva zjistit, které potraviny obsahují lepek. Možná si je nebudete moci všechny pamatovat, ale můžete si nechat u sebe seznam a zeptat se na položky nabídky v restauracích, než se ponoříte dovnitř. Než se nadějete, budete profíci v tom, abyste věděli, která jídla jsou bezpečná a která ne.

P

Bezlepková jídla

Zde je rychlý kvíz:Které z těchto potravin obsahují lepek?

• pizza
• smažené kuře
• těstoviny

Pokud jsi řekl všechny tři, máš pravdu! Pizza byla nejjednodušší volbou, protože víte, že kůra je chléb. Věděli jste ale, že otlučená jídla jako smažené kuře a dokonce i některé hranolky obsahují lepek? Těstoviny obsahují také lepek, protože jsou vyrobeny z pšenice. Naštěstí, můžete si vyrobit nebo koupit bezlepkovou kůrku na pizzu, připravte smažené kuře s bezlepkovým těstem, a najděte bezlepkové těstoviny. Ve skutečnosti, téměř všechna jídla, která jíme, mohou být bezlepková.

Kromě potravin, které obsahují lepek, budete si muset dávat pozor na potraviny, které mohly být kontaminovány lepkem. Říká se tomu „křížová kontaminace“. To znamená, že potravina neobsahuje lepek jako přísadu, ale přišla do styku s potravinami obsahujícími lepek. To se s největší pravděpodobností stane doma ve vaší vlastní kuchyni - například strouhanka pšeničného chleba v toustovači, máslo, nebo sklenice arašídového másla.

Pokud máte celiakii, budete potřebovat vlastní toustovač a také byste měli mít oddělené pomazánky a koření, abyste se vyhnuli křížové kontaminaci. Některé potraviny jsou během zpracování kontaminovány, takže vaše máma nebo táta vám mohou pomoci najít certifikované bezlepkové potraviny. Například, bezlepkový oves je nyní k dispozici pro lidi s celiakií.

Nejlepší přístup je číst etikety, ale zde je několik potravin, kterých byste se měli vyvarovat, dokud se nebudete moci ujistit, že jsou bezlepkové:

• balené rýžové směsi
• obědové maso
• klobásy
• instantní kakao
• konzervované polévky

Existuje také zákon o označování, který vyžaduje označování produktů bez pšenice. Ale jídlo „bez pšenice“ nemusí být nutně „bezlepkové“, protože produkty bez pšenice mohou obsahovat ječmen a žito (zrna obsahující lepek).

P

Skupiny podpory

Diagnóza celiakie neznamená vzdát se všech svých oblíbených jídel. Znamená to jen přizpůsobit je tak, aby byly bez lepku. Mnoho různých bezlepkových produktů, směsi na pečení, a recepty jsou k dispozici. Skupina podpory je skvělým zdrojem pro zjištění, které recepty a produkty jsou nejlepší.

Skupina podpory vám může pomoci udržovat si aktuální informace, také. Například, před několika lety bylo doporučeno, aby byl při bezlepkové dietě zcela vyloučen destilovaný ocet. Nyní víme, že molekuly lepku se v destilátu neobjevují. Co? To znamená, že destilovaný ocet je nyní v pořádku. To znamenalo velkou změnu v povolených potravinách, které by mohl jíst někdo s celiakií.

Pokud jste součástí skupiny podpory, o těchto druzích změn uslyšíte hned. Podpůrná skupina je také skvělým místem k seznámení s ostatními dětmi s celiakií a k poznání, že nejste sami.