Informace o sacharidech

Pravděpodobně jste viděli reklamy na nízkosacharidové potraviny a diety, ale děti i dospělí potřebují uhlohydráty (řekněme:kar-bo-HI-draytz). Většina potravin obsahuje sacharidy, které tělo rozkládá na jednoduché cukry - hlavní zdroj energie pro tělo.

Co jsou to sacharidy?

V potravinách existují dva hlavní typy sacharidů (nebo sacharidů):jednoduché a složité.

Jednoduché sacharidy: Říká se jim také jednoduché cukry. Nacházejí se v rafinovaných cukrech, jako bílý cukr, který vidíte v cukřence. Pokud máte lízátko, jíte jednoduché sacharidy. Jednoduché cukry ale najdete i ve výživnějších potravinách, jako je ovoce a mléko. Je zdravější získávat jednoduché cukry z takových potravin. Proč? Protože se do nich nepřidává cukr a také obsahují vitamíny, vlákno, a důležité živiny, jako je vápník. Lízátko má spoustu přidaného cukru a neobsahuje důležité živiny.

Komplexní sacharidy: Říká se jim také škroby. Škroby zahrnují obilné produkty, jako je chléb, sušenky, těstoviny, a rýže. Stejně jako u jednoduchých cukrů, některá komplexní sacharidová jídla jsou lepší volbou než jiná. Rafinovaná (řekněme:ree-FIND) zrna, jako je bílá mouka a bílá rýže, byly zpracovány, který odstraňuje živiny a vlákninu. Nerafinovaná zrna však tyto vitamíny a minerály stále obsahují. Jsou také bohaté na vlákninu, který pomáhá vašemu trávicímu systému dobře fungovat. Vláknina vám pomůže cítit se plně, takže se méně přejídáte. Mísa ovesných vloček vás naplní lépe než sladké cukrovinky se stejným množstvím kalorií.

Jaký typ sacharidů byste tedy měli jíst? Obojí může být součástí zdravé výživy.

Jak tělo využívá sacharidy?

Když jíte sacharidy, vaše tělo je rozloží na jednoduché cukry, které se vstřebávají do krevního oběhu. Jak hladina cukru ve vašem těle stoupá, pankreas uvolňuje hormon zvaný inzulín. Inzulín je potřebný k přesunu cukru z krve do buněk, kde lze cukr použít jako zdroj energie.

Když tento proces proběhne rychle - stejně jako u jednoduchých cukrů - budete mít větší pravděpodobnost, že brzy budete mít opět hlad. Když to jde pomaleji, jako u celozrnných potravin, budeš déle spokojený. Tyto typy komplexních sacharidů vám dodají energii na delší časové období.

Sacharidy v některých potravinách (většinou těch se spoustou jednoduchých cukrů) zvyšují hladinu cukru v krvi rychleji než jiné. Vědci zkoumali, zda konzumace potravin, které způsobují velké skoky v krevním cukru, může souviset se zdravotními problémy, jako je cukrovka a srdeční choroby.

Pravděpodobně jste již na správné cestě, pokud omezujete jednoduché cukry (například cukrovinky) a jíte složitější sacharidy (jako je zelenina, ovesné vločky, a celozrnný pšeničný chléb).

Previous:

Next: