Обзор на ензимите в гърдното мляко

Ензимът е вещество (обикновено протеин), което създава химическа реакция в клетките на тялото. Ензимите извършват важни функции, необходими за оцеляване, включително тези, заети в пренасянето и метаболизма. Всеки ензим има само една работа и тя е специфична за типа химическа реакция, която произвежда.

Ензимите, намерени в гърдното мляко

Има много различни ензими, намерени в човешкото гърдно мляко. Тези ензими играят важна роля в здравето и развитието на новородено дете. Ензимите в гърдното мляко служат за много функции, някои от които все още са слабо разбрани от медицинските експерти.

Някои ензими са необходими за функцията на гърдите и производството на гърдно мляко, някои ензими помагат на бебето с пренасянето, а други са съществени за развитието на детето. Ето най-важните ензими, намерени в гърдното мляко.

Амилаза

Амилазата е основният ензим за преварване на въглехидрати в човешкото тяло. Тъй като бебетата се раждат с неразвит панкреас (органът, който произвежда повечето амилаза в тялото), те получават повечето от този съществен преварителен ензим чрез гърдното мляко.

Кратко след раждането панкреасът на детето започва да зрее и до 2 години възраст панкреасът функционира на пълна капацитет като при възрастни.

Липаза

Липазата, ензимът за преварване на мазнини, е необходима за новородените, за напълно да преварят и използват мазнините в гърдното мляко. Липазата разгражда млечния масти и го разделя на свободни мастни киселини и глицерол (вид въглехидрат).

Подобно на амилазата, повечето липаза в тялото се произвежда в панкреаса. Липазата в гърдното мляко прави свободните мастни киселини достъпни за новородените, докато техният панкреас не е достатъчно зрял, за да започне да произвежда този ензим.

Липазата е отговорна и за милен, металичен мирис, който охладеното или предишно замразено и след това размразено гърдно мляко понякога има. Замразването и размразването на гърдно мляко с високо съдържание на липаза може да причини бързо разграждане на масти в млякото, оставяйки неприятен мирис. Може да не мирише добре, но хранителната стойност все още е присъства.

Протеаза

Протеазата ускорява разграждането на протеини. В гърдното мляко има високи нива на протеаза. Счита се, че този ензим е важен за преварването, особено в периода веднага след раждането.

Лактоферин

Лактоферинът е протеин с ензиматична активност, който помага на бебето да абсорбира желязо. Заедно с белите кръвни клетки и антителата, лактоферинът също убива бактерии. Този ензим предотвратява E. coli да се залепят за клетките и помага да се предотврати бебешкото дислеи.

Лактоферинът също предотвратява растежа на Candida albicans, гъба. Нивата на лактоферин са много високи в предизвремено гърдно мляко и намаляват по време на лактацията.

Лизозим

Лизозимът действа като естествен антибиотик, защитавайки кърмените с гърд младенци от бактерии като E. coli и Salmonella. Нивата на лизоим в гърдното мляко се повишават, докато млякото преминава от колострум към зрело мляко. Този ръст помага да се защити децата от микроби, които могат да причинят болест и дислеи.

Други ензими в гърдното мляко

Някои от другите активни ензими в гърдното мляко включват диастаза, лактосен синетаза и лактопероксидаза. Изследванията продължават да разкриват нови протеини с ензиматична активност, така че все още не сме сигурни колко ензими са присъствени в гърдното мляко.

Има ли ензими в бебешките формули?

Бебешките формули съдържат ензими, но много от ензимите, намерени в гърдното мляко, не са в формулите. Производителите на формули добавят някои ензими, а някои се намират естествено. Въпреки това, ензимите, намерени в млякото, са специфични за вида, който произвежда това мляко.

Например, човешкото гърдно мляко съдържа ензими, направени за човешки бебета, а кравият мляко съдържа ензими, направени за крави теле. Затова бебешка формула, базирана на крави мляко, няма същите нива на човешки ензими, колкото човешкото гърдно мляко. Дори когато компаниите добавят ензими към бебешката формула, тя не може да съвпадне с това, което е в гърдното мляко.

Previous:

Next: