Лични готвачи:Колко струват — и струват ли си?

Американците отделят средно по 37 минути на ден за приготвяне, сервиране и почистване след хранене, според Министерството на земеделието на САЩ. Този брой нараства до 44 минути на ден за семейства с деца, общо повече от 267 часа годишно, прекарани в кухнята. За много домакинства наемането на личен готвач, за да си върне част от това време, може да се почувства като невероятна мечта - но може да не е толкова скъпо, колкото си мислите. Всъщност в някои градове в САЩ личният готвач струва едва повече от храненето навън.

И така, как можете да разберете дали личен готвач е подходящ за вас? Всичко се свежда до това как искате да прекарате времето си и какво можете да си позволите. Храната струва пари, но и вашето време е ценно. Наемането на личен готвач може да има смисъл, ако цените допълнителното свободно време, твърде заети сте, за да отделите времето, което бихте искали за висококачествени ястия, или купувате много приготвена храна.

Ако сте като повечето американци, вече харчите голяма част от парите си за вечеря навън. Четиридесет процента от парите, които американците харчат за храна всяка година, са за храна, приготвена извън дома, според Бюрото по труда и статистиката на САЩ. Средното четиричленно семейство похарчи около 4100 долара за хранене навън през 2015 г., в сравнение с около 5600 долара за храна у дома.

Храненето навън също може да навреди повече от банковата ви сметка. Ястията в ресторантите - особено веригите за бързо хранене - могат да бъдат заредени със захар, калории и мазнини. Личният готвач често може да адаптира хранителните нужди и да има предвид здравословните съображения, когато приготвя ястия.

Какви фактори влияят върху цената на личен готвач?

Повечето готвачи таксуват на час, седмично или според сервирането, но много зависи от това как измислят крайната си цена.

Цена на живот: Цената на съставките за приготвяне на вашите ястия ще зависи много от това къде живеете. През 2018 г., например, галон мляко в Джаксънвил, Флорида, е около $3,47, докато същият галон струва $4,69 в Ню Йорк. Наемите, данъците, близостта до дистрибуторските центрове и други могат да повлияят на цената на храната. По същия начин, колкото по-скъпо е да живееш в даден район, толкова повече готвачи там трябва да таксуват, за да си изкарват прехраната.

Брой порции: При готвенето има известна икономия от мащаба, но най-общо казано, колкото повече храна се нуждаете, толкова повече съставки (а понякога и работа) влизат в нея. Готвачите вземат това предвид, когато ви таксуват и съответно коригират сметката си. За някои това означава просто таксуване за всяко допълнително време или консумативи, необходими за приемане на по-големите поръчки. Други обаче начисляват определена цена на порция - което означава, че ако искате два пъти повече храна, ще трябва да платите два пъти повече.

Специални менюта: Домакинствата с много диетични ограничения изискват повече време и усилия за планиране от тези без никакви, така че има смисъл някои готвачи да таксуват повече за тях. Създаването на разнообразен набор от ястия за домакинство с множество ограничения и алергии (за които готвачите трябва да бъдат особено внимателни за това как боравят със съставките) понякога може да добави часове към времето за планиране и подготовка и това обикновено се отразява в скоростта. Примерите за специални менюта включват чувствителност към храни или алергии, вегански или вегетариански и без глутен или млечни продукти.

Хранителни стоки: Висококачествените или специални съставки са почти винаги по-скъпи и понякога изискват повече усилия за закупуване. Семействата, които искат съставки от по-висок клас - като само местни или органични храни, използвани в ястията им - могат да очакват частта за хранителни стоки от личната им сметка за готвач да отразява тези по-високи разходи.

Честота: Много готвачи таксуват на час, така че не трябва да е изненада, че колкото по-често ги молите да дойдат, толкова повече ще ви таксуват. Да помолите готвач да идва два пъти седмично ще бъде много по-скъпо, отколкото да го накарате да се обръща само веднъж месечно.

Местоположение: Готвачите, които готвят извън обекта, може да таксуват по-малко от тези, които идват да готвят в дома ви. Големите търговски кухни са склонни да правят по-лесно и по-бързо приготвянето на големи количества храна, а това може да доведе до по-ниска цена като цяло.

Собственост: Един-единствен готвач, работещ независимо, вероятно ще таксува повече от услугата за личен готвач. Независимите лични готвачи са собственици на малък бизнес с режийни разходи, които трябва да се вземат предвид. Тези административни задачи (фактуриране, обработка на плащания, пазаруване на хранителни стоки и др.) често са централизирани в по-големите компании, разпределяйки разходите върху екип от готвачи, което им позволява да поддържат цените си конкурентни.

Опит на главния готвач: Също толкова важен, колкото и всичко по-горе, е опитът, който главният готвач има в работата си.

„Има различни цени“, казва Холи Хийт, бивш личен готвач, базиран в Хюстън. „Колкото повече обучение, опит и забележителност, толкова по-високо може да таксува готвачът.“

Самата Хийт е посещавала кулинарно училище и е натрупала впечатляващ списък с клиенти с множество известни личности - два фактора, които тя подозира, й позволяват да начислява по-висока цена от някои други готвачи по това време.

Екстри: Ако клиентът има репутацията на прекалено взискателен, придирчив или груб, готвачът може да поиска цена над пазарната, за да компенсира предизвикателствата на работата с някой, който е особено труден.

По същия начин готвачите, помолени да поемат допълнителни отговорности, ще таксуват съответно. Това направи Марсел Агнес, докато работеше като личен готвач в Ню Йорк. Поемането на неща като „помощ на клиенти с обслужващия персонал или актуализиране на тяхната винена листа“ означаваше, че той може да таксува повече за услугите си като цяло.

„Цените ми през годините ставаха все по-добри и по-добри, защото бях специалист, а не специалист“, казва Агнес.

Какво е включено в цената на личен готвач?

Очевидното предимство на личните готвачи е, че те ще ви осигурят храна. Но има много задачи, които влизат в това.

Планиране на хранене: Част от работата на личния готвач е да разработи план за хранене, който отговаря на хранителните нужди на домакинството, често с принос от семейството. Това може да бъде особено полезно за домове с ограничения за това, което могат да ядат. Това може да включва хранителни алергии, религиозни ограничения и обикновени придирчиви хора, което означава, че може да се наложи много планиране и съображения.

Пазаруване на хранителни стоки: След като опциите за хранене са избрани, готвачите обикновено също са отговорни за набавянето на съставките, необходими за приготвянето на храната. Ако семействата имат силни предпочитания към видовете храна - като всички органични меса или меса, хранени с трева - готвачът може да вземе това предвид при пазаруване. Забележка:Времето и усилията за излизане и закупуване на хранителни стоки често са включени в цената на личен готвач, но реалната цена на самите хранителни стоки не е. Те често се добавят към общата ставка или се таксуват отделно.

Приготвяне на храна: Въпреки че със сигурност плащате за храната и планирането, по-голямата част от това, което получавате, когато наемете личен готвач, е техният опит в кухнята. Много лични готвачи идват точно във вашия дом, за да приготвят храната, въпреки че някои може да предпочетат да работят извън обекта в собствения си дом или, в случай на по-голяма услуга за готвач, в професионална кухня. Независимо от това къде готвят, те извършват всички кълцане, нарязване, белене, нарязване на кубчета и печене, необходими за планираните ястия.

Съхранение на храна: След като храната е приготвена, готвачите обикновено пакетират всяко хранене по начин, който може да бъде безопасно и лесно съхраняван, за да ядете по-късно. Ако храната се приготвя извън дома ви, готвачите ще ви я донесат в контейнери или тигани, които могат да се затоплят веднага или да се поставят в хладилника или фризера ви.

Почистване: Може би истинската красота на личния готвач е, че почистват, ако са готвили във вашия дом. Няма мръсни тенджери, тигани, ножове, шпатули и дъски за рязане, с които да се занимавате, след като приключите с храненето!

Цена по местоположение

Средната цена на личен готвач в САЩ е около $200-$300 на седмица за пет хранения за четиричленно семейство, без да включва разходите за хранителни стоки, които могат да варират значително в зависимост от града.

Прогнозна седмична цена на личен готвач за 4-членно семейство

(Добавете $60-$200 на седмица към цената за съставки)

Град

Примерни разходи

Шарлот, Северна Каролина

$250

Кълъмбъс, Охайо

$263

Джаксънвил, Флорида

$294

Остин, Тексас

305$

Чикаго, Илинойс

333$

Лос Анджелис, Калифорния

$347

Денвър, Колорадо

$350

Мемфис, Тенеси

$375

Ню Йорк, Ню Йорк

$392

Сан Франциско, Калифорния

$420

Източник:Soma Personal Chefs

Въпреки че цените за лични готвачи в горната таблица не включват разходите за хранителни стоки - това би било допълнителни $60-$200 на седмица, в зависимост от вида и качеството на приготвените съставки - те могат да дадат представа за това колко бихте очаквали за плащане в зависимост от града.

Съвети за намаляване на разходите при наемане на личен готвач

Наемете аматьор: Съседът ви по улицата може да не е тренирал в Le Cordon Bleu във Франция, но това не означава, че не могат да направят средна лазаня. Попитайте семейството и приятелите си, за да видите дали познават някой, който е удобен в кухнята, който може да иска да спечели няколко допълнителни долара като ваш личен готвач. Тези хора обикновено са много по-евтини от професионалния личен готвач, като същевременно могат да задоволят кулинарните нужди на вашето семейство. Забележка:Някои области може да изискват личните готвачи да имат бизнес лиценз и/или сертификат за работа с храни. В някои случаи това не е необходимо, ако храната се приготвя в собствения ви дом, но все пак е добра идея да проверите местните закони, преди да наемете някой, за да се уверите, че спазвате изискванията.

Споделяне с друго домакинство: Ако имате приятели, които също се интересуват от наемане на личен готвач, помислете да се включите с тях, за да споделите част от разходите и плячката. За много лични готвачи не е много повече работа да удвояват всяка партида. След като сте приготвени и/или доставени, можете да разделите храната, както желаете.

Помислете за алтернативи: Много градове вече имат прости услуги за доставка на храна или традиционни кетъринг компании, които ви доставят определено количество напълно приготвени ястия веднъж или два пъти седмично. Въпреки че не са толкова адаптивни като личния готвач, тези услуги имат налични опции за някои от най-често срещаните диетични ограничения и като цяло са по-евтини.


  • Като родител и леля на деца с животозастрашаващи хранителни алергии, разбирам колко трудно е да запазиш детето си в безопасност и колко е страшно да изведеш детето си от къщата. Образованието на себе си и на другите е ключът към създаването на безопа
  • Когато мислите за пътуване по работа, докато кърмите, има всякакви прилагателни, които човек може да избере да използва, за да опише това конкретно ниво на ада. Объркващо. Досадно. Трудно. Проклет млечен кошмар на 20, 000 фута. Но едно нещо, което
  • Ах, сладките звуци на първата истинска дума на бебето. Радостта! Вълнението! Очакването какви думи ще бъдат изречени по-нататък от тези очарователни малки устни! Разбира се, когато първата дума е „татко“ или „мама“ (а често е една от двете), естестве