• бебета
• Изграждане на еднофамилна
• деца
• General Възпитание
• Новородените
• Тийнейджърите
• Малките деца
• бременност

Цьолиакия

Яли ли сте някога глутен? Не, не лепило - глутен! Ако някога сте яли парче хляб, парче пица, или купа зърнени храни, шансовете са, че имате.

Какво е глутен?

Глутенът (да речем:GLOO-калай) е протеин, открит в пшеницата, ръж, и ечемик - зърнени храни, които са в много ежедневни храни. Повечето от нас ядат храна с глутен без никакви проблеми. Но за някои хора, яденето на глутен може да предизвика реакция в тялото им. Някой, който има този проблем, има цьолиакия (да речем:SEE-lee-ak).

След като ядете храна, отива в стомаха ти, която е част от група органи, които изграждат храносмилателната ви система. Важна част от храносмилателната система е тънките черва, която е облицована с ворсинки (да речем:VIL-око).

Ворсите обикновено се описват като микроскопични, пръстовидни издатини. Странно, а? Пръсти в червата! Но не забравяйте, че те са микроскопични, което означава, че са изключително малки - толкова малки, че не можете да ги видите без микроскоп. Ворсите са важни, защото абсорбират хранителни вещества в тялото.

За хора с цьолиакия, ядене на глутен - на парче хляб, например - предизвиква реакция на имунната система. Имунната ви система обикновено ви предпазва от заболяване но при някой с цьолиакия, тялото започва да уврежда и унищожава ворсинките. Без ворсинки, тялото не може да абсорбира витамини и хранителни вещества от храната. Без достатъчно хранителни вещества, на детското тяло му е трудно да остане здраво и да расте правилно. Дори ако човек яде много, той или тя все още може да отслабне и може да развие анемия (да речем:ъ-НЕЕ-ме-ъ-ъ) от това, че не абсорбира достатъчно желязо.

P

Защо децата страдат от цьолиакия?

Никой не е сигурен защо се случва цьолиакия, но изглежда, че работи в семейства. Имате 5% до 10% шанс да получите цьолиакия, ако някой от вашето семейство я има. Често се среща при хора от северно -европейските страни и САЩ. Колко често? Около 1 на всеки 133 души в Съединените щати има цьолиакия.

Много хора, страдащи от цьолиакия, не го знаят. Ако всички тези хора бяха диагностицирани, целиакия ще бъде по -често срещана от диабет тип 1. За щастие, нараства осведомеността за проблема, и има по -добри начини да се тестват хората за това.

Знаци и симптоми

Някои общи симптоми на цьолиакия са диария, намален апетит, болки в стомаха и подуване на корема, слаб растеж, и загуба на тегло. Много деца са диагностицирани с това, когато са на възраст между 6 месеца и 2 години, това е, когато повечето деца усещат за първи път глутен в храните.

За някои хора, проблемите започват бавно и симптомите може да са ужасни една седмица, а не толкова лоши през следващата. Заради това, някои хора не са диагностицирани с цьолиакия, докато не навършат възраст. Проблемът е хроничен, което означава, че въпреки че симптомите могат да идват и да си отиват, хората, които имат цьолиакия, винаги ще я имат.

Някой с цьолиакия може да се чувства уморен и може да бъде раздразнителен. Някои също имат кожни обриви и рани в устата. Проблемът понякога се бърка с друг храносмилателни проблеми наречено възпалително заболяване на червата (IBD) или непоносимост към лактоза. А в някои случаи, едно дете няма да има никакви симптоми и тогава изведнъж ще започне да има проблеми по време на стрес, например след контузия.

Страница 2

Как хората знаят, че го имат?

Някой, който има много болки в стомаха, диария, отслабване, или някой от другите симптоми на цьолиакия трябва да говорите с лекар. Това може или не може да бъде целиакия, но лекар може да помогне за решаването на това и обикновено ще назначи скринингов кръвен тест.

Ако скрининговите тестове показват, че човек може да има цьолиакия, следващата спирка обикновено е да посетите гастроентеролог, лекар, специализиран в храносмилателни проблеми. Този специалист може да реши да вземе проба от тънките черва, за да разгледа под микроскопа. Тази малка проба се нарича биопсия. Ако се направи биопсия, лекарят ще даде специално лекарство, което да помогне на човека да се чувства комфортно по време на процедурата.

Как се лекува?

Цьолиакия се лекува, като не се яде глутен. Това може да бъде трудно, защото глутенът е в много храни, но диетолог може да помогне за коригиране на диетата на някой, за да се изреже глутен. Важно е да не започвате диета без глутен, освен ако наистина не сте диагностицирани с цьолиакия.

Спазването на безглутенова диета позволява на тънките черва да се лекуват. Но това не означава, че човекът може да започне отново да яде глутен. За хора с цьолиакия, глутенът винаги ще дразни червата и, ако това се случи, диария, коремна болка, и други проблеми ще се върнат.

Ако сте диагностицирани с цьолиакия, може да бъде предизвикателство да научите кои храни съдържат глутен. Може да не успеете да ги запомните всички, но можете да запазите списък със себе си и да попитате за менюто в ресторантите, преди да се ровите. Преди да разберете, ще бъдете професионалист в това да знаете кои храни са безопасни и кои не.

P

Безглутенови храни

Ето един бърз тест:Коя от тези храни съдържа глутен?

• пица
• пържено пиле
• паста

Ако сте казали и трите, прав си! Пицата беше най -лесният избор, защото знаете, че кората е хляб. Но знаете ли, че очуканите храни като пържено пиле и дори някои пържени картофи съдържат глутен? Макаронените изделия съдържат и глутен, защото са направени от пшеница. За щастие, можете да направите или купите кора за пица без глутен, направете пържено пиле с тесто без глутен, и намерете паста без глутен. Всъщност, почти всички храни, които ядем, могат да бъдат направени без глутен.

Освен храни, които съдържат глутен, ще трябва да внимавате за храни, които може да са били замърсени с глутен. Това се нарича „кръстосано замърсяване“. Това означава, че храната не съдържа глутен като съставка, но е влязла в контакт с храни, съдържащи глутен. Това най -вероятно ще се случи у дома в собствената ви кухня - например трохи от пшеничен хляб в тостера, маслото, или бурканче фъстъчено масло.

Ако имате цьолиакия, ще ви е необходим собствен тостер, а също така трябва да имате отделни намазки и подправки, за да избегнете кръстосано замърсяване. Някои храни са замърсени по време на обработката, така че майка ти или татко могат да ти помогнат, като намерят сертифицирани храни без глутен. Например, безглутеновият овес вече се предлага за хора с цьолиакия.

Най -добрият подход е да четете етикети, но ето няколко храни, от които трябва да се избягвате, докато не се уверите, че са без глутен:

• пакетирани оризови смеси
• обедни меса
• колбаси
• разтворимо какао
• консервирани супи

Има и закон за етикетиране, който изисква етикетиране на продукти без пшеница. Но храна без пшеница не е непременно храна без глутен, тъй като продуктите без пшеница могат да съдържат ечемик и ръж (зърна, съдържащи глутен).

P

Групи за поддръжка

Диагнозата цьолиакия не означава да се откажете от всичките си любими храни. Това просто означава да ги адаптирате така, че да не съдържат глутен. Много различни продукти без глутен, смеси за печене, и рецепти са налични. Групата за поддръжка е чудесен ресурс за установяване кои рецепти и продукти са най -добри.

Група за поддръжка може да ви помогне да сте в крак с времето, също. Например, преди няколко години се препоръчва напълно да се избягва дестилираният оцет на диета без глутен. Сега знаем, че молекулите на глутена не се появяват в дестилата. А? Това означава, че дестилираният оцет вече е ОК съставка. Това направи голяма промяна в разрешените храни, които някой с цьолиакия може да яде.

Ако сте част от група за поддръжка, веднага чувате за тези промени. Групата за подкрепа също е чудесно място да се запознаете с други деца, страдащи от цьолиакия, и да научите, че не сте сами.