• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Sabudana:Doğru Yaş, Faydaları ve Denenecek Tarifler

Bebekler için Sabudana, karbonhidrat açısından yoğun beslenme profili nedeniyle mükemmel bir katı gıda seçimi olabilir. Sabudana tapyoka incileri olarak da bilinir ve bunlar manyok kökünün nişastasından hazırlanan minik nişastalı toplardır. Onları bubble tea denilen popüler çay içeceğinden tanıyabilirsiniz.

Tapyoka incileri, nötr tadı ve jelleşme eğilimi nedeniyle çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılmaktadır. Birçok ebeveyn, katı yiyecekler yemeye hazır olduklarında, bebeklerinin diyetine bunu dahil etmeyi düşünür.

Bu gönderide sabudana'nın bebekler için faydaları, beslenirken dikkat edilmesi gereken önlemler ve denenmesi gereken bazı lezzetli sabudana tarifleri anlatılıyor.

Bebekler Sabudana'yı Ne Zaman Tüketebilir?

Manyok, bebekler için yaygın bir sütten kesme gıdasıdır. Bu nedenle bebekler, diğer katı yiyecekleri tüketmeye hazır oldukları altı aylıktan itibaren sabudana tüketebilir.

Günde iki ila üç çay kaşığı sabudana suyu (tam sabudana değil) ile besleyerek başlayabilirsiniz. Bebek sabudana'nın tadına ve sindirilebilirliğine uyum sağladığında, yavaş yavaş yulaf lapası, çorba, güveç ve tapyoka incileri veya unla yapılan puding gibi çok çeşitli sabudana tariflerine geçin.

Sabudana'nın Besin Değeri

Sabudana, sağlıklı dirençli nişasta da dahil olmak üzere karbonhidratlar açısından zengindir. Aynı zamanda az miktarda temel besin içerir. 100 gram kuru sabudana (tapyoka incileri) 88,7 gr karbonhidrat, 20 mg kalsiyum, 11 mg potasyum, 7 mg fosfor ve 1,58 mg demir içerir.

Sabudana sadece eser miktarda protein ve hemen hemen hiç vitamin içermez. Bu nedenle, dengeli bir diyetin parçası olarak bebeğinize sabudana verilmesi tavsiye edilir. Sabudana, yalnızca normal bir diyeti desteklemek içindir.

Bebekler İçin Sabudana'nın Olası Faydaları

Sabudana'nın besin değeri sınırlı olsa da, aşağıdaki nedenlerden dolayı bebeğinizin diyetine değerli bir katkı olabilir .

1. Sindirmesi kolay: Sabudana ununun sindirimi kolaydır, bu da onu bebek için ideal bir başlangıç ​​veya ilk yemek yapar. Sabudana unu ile çorbalı mısır gevreği yapabilir veya meyve ve sebze pürelerine ekleyebilirsiniz.
2. Enerji yoğun: 100 gram sabudana, öncelikle yüksek karbonhidrat içeriğinden dolayı 358 kcal enerji içerir. Bebeklerin yaşamlarının ilk yılında artan enerji ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olabilir ve kilo alımını kolaylaştırabilir.
3. İçgüdü dostu: Sabudana, mideyi daha uzun süre tok tutabilen, mide hareketliliğini artıran ve kabızlığı önleyen mükemmel bir dirençli nişasta kaynağıdır. Dirençli nişasta bir prebiyotik görevi görür, bu nedenle bağırsak mikrobiyotasına yarar sağlar/besler ve birkaç uzun vadeli sağlık yararı sağlar.
4. Büyümeyi destekleyen: Tapyoka incileri, bebeklerde ve küçük çocuklarda kemik gelişimi için gerekli olan bir miktar kalsiyum, potasyum ve fosfor içerir. Ayrıca sağlıklı kan hücreleri için gerekli olan demiri içerir (7).

Sabudana'nın ayrıca vücut üzerinde anti-inflamatuar ve serinletici etkileri olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, yaz aylarında tüketimi Ayurveda gibi alternatif tıpta sıklıkla tavsiye edilir.

Bebeklere Sabudana Beslerken Alınacak Önlemler

Aşağıda, bebeğinize sabudana beslerken dikkat etmeniz gereken bazı önlemler yer almaktadır.

1. Kalitesini sağlamak için sabudana'yı güvenilir bir satıcı ve üreticiden satın alın.
2. Tozu, kiri ve kiri temizlemek için sabudana'yı ıslatmadan önce yıkayın.
3. Az pişmiş sabudana bebekler için sindirimi zor olabileceğinden, sabudana'yı düzgün bir şekilde pişirin. Manyok, toksik olan doğal olarak oluşan siyanojenik glikozitler içerebilir. Bununla birlikte, ticari olarak üretilen sabudana'nın bu bileşiğe sahip olması nadirdir. Bununla birlikte, kapsamlı pişirme, herhangi bir siyanojenik glikoziti nötralize edebilir.
4. Herhangi bir intolerans veya alerji belirtisini izlemek için bu şekilde sunulan tek yeni gıdanın bu olduğundan emin olun. Bu nedenle, üç ila beş gün boyunca tanıtılan tek yeni yiyecek bu olmalıdır. Tüm sabudanayı bebeğinize vermeden önce sabudana suyunu verin. Bebeğin sabudana'nın tadına ve sindirilebilirliğine uyum sağlamasına yardımcı olacaktır. Boğulma tehlikesi oluşturabileceğinden, küçük bebeklere kalın sabudana lapası veya çorba vermeyin.
5. İştahlarını bastırabileceğinden ve sabudana'nın düşük besin içeriği nedeniyle beslenme yetersizliklerine yol açabileceğinden, bebeklere ve küçük çocuklara sabudana'yı aşırı beslemekten kaçının.
6. Altı aylık bir bebeği bir veya iki çay kaşığından fazla beslemeyin. Yavaş yavaş miktarı artırın ve tüm sabudana tariflerini iyi pişmiş, yaşa uygun formlarda beslemeye başlayın.
7. Bir bebek sabudana yedikten sonra rahatsız görünüyorsa, beslemeyi bırakın ve birkaç gün sonra deneyin. Alerji veya hassasiyet belirtilerine karşı tetikte olun.
8. Sabudana alerjisi nadirdir ancak mümkündür. Latekse alerjisi olan kişiler, manyok dahil olmak üzere belirli bitkilere ve gıda maddelerine de alerji gösterebilir. Bu lateks-meyve sendromu olarak bilinir. Ailenizde lateks alerjisi geçmişi varsa, sabudana'yı bebeğinize vermeden önce bir doktora danışın. 

Bebekler ve Küçük Çocuklar İçin Sabudana Tarifleri

İşte bebeğinizi ve küçük çocuğunuzu ölçülü bir şekilde besleyebileceğiniz bazı lezzetli sabudana tarifleri.

1. Sabudana suyu (6+ ay)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ fincan sabudana
• 2 su bardağı su

Nasıl yapılır:

1. Sabudana'yı akan suyun altında yıkayın ve gece boyunca ılık suda bekletin. Ertesi gün suyu boşaltın ve sabudana'yı bir kenara koyun.
2. İki bardak suyu bir tencerede kısık ateşte kaynatın.
3. Su kaynamaya başlayınca sabudana ekleyin ve opak tapyoka incileri yarı saydam hale gelene kadar pişirin. Alevi kapatın ve tavayı soğuması için bir kenara koyun.
4. Karışımı bir kaşık yardımıyla süt kıvamına gelene kadar ezin. Karışımı ince gözenekli bir elek kullanarak bir kaseye eleyin. Sabudana suyu beslenmeye hazır.

2. Sabudana ve havuç püresi (8 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ fincan sabudana
• 4 yemek kaşığı taze havuç püresi
• ½ çay kaşığı jaggery tozu
• 1 çay kaşığı organik ghee (arıtılmış tereyağı)

Nasıl yapılır:

1. Sabudana'yı iki ila üç kez akan su altında yıkayın ve ardından dört ila beş saat suda bekletin. Beş saat sonra suyu boşaltın ve sabudana'yı bir kenara koyun.
2. İki bardak suyu bir tencerede orta ateşte kaynatın.
3. Sabudana ekleyin ve opak beyaz toplar yarı saydam hale gelene kadar pişirin.
4. Bu noktada, karışım çok kalın görünüyorsa kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyin. Ateşi kapatın ve tencereyi soğuması için bir kenara koyun.
5. Pişmiş sabudanayı bir karıştırıcıya aktarın. Jaggery tozu, havuç püresi ve ghee ekleyin. Pürüzsüz bir püre yapmak için karıştırın. Hemen besleyin.

3. Sabudana khichadi (10 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ fincan sabudana (yıkanmış, süzülmüş ve ıslatılmış)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 1 küçük patates (kabuğu soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• ½ çay kaşığı taze limon suyu
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Bir tutam karabiber tozu

Nasıl yapılır:

1. Ghee'yi bir tencerede kısık ateşte ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin.
2. Tohumlar çatırdamaya başlayınca soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelene kadar soteleyin.
3. Doğranmış patatesleri ekleyin ve iki ila üç dakika kızartın.
4. Islanmış sabudana ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş ila yedi dakika pişirin. Khichdi'nin yarı koyu kıvamda olmasını sağlamak için su ekleyin.
5. Sıcaklığı kapatın ve sabudana khichdi'yi bir kaseye aktarın.
6. Limon suyu, karabiber tozu ekleyin ve maydanozla süsleyin ve hemen besleyin.
7. Fıstık veya yerfıstığı ile havuç, bezelye ve Fransız fasulyesi gibi mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz, küçük çocuklara sunarken.

4. Sabudana kheer (Sabudana lapası) (12 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ¼ fincan sabudana (yıkanmış, süzülmüş ve ıslatılmış)
• 2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 tatlı kaşığı kuru meyve tozu
• ½ çay kaşığı hurma püresi veya hurma şurubu
• ⅛ çay kaşığı kakule tozu

Nasıl yapılır:

1. Sütü bir tencerede kısık ateşte kaynatın.
2. Hurma püresi, kakule tozu, kuru meyve tozu ve sabudana ekleyin. Sabudana'nın tavanın dibine yapışmamasını sağlamak için ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin.
3. Topak kalmaması için biraz su ekleyin ve kheerin kıvamı çorba kıvamında ve çok kalın değil.
4. Ateşi kapatın, sirkeyi bir kaseye dökün ve servis yapın.
5. Bu tarifi, daha büyük bebekler için hindistan cevizi sütü ile yapabilirsiniz.

5. Fırında sabudana vada (12 ay+)

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ fincan sabudana (yıkanmış, gece boyunca ıslatılmış ve süzülmüş)
• ½ fincan fıstık (kavrulmuş ve öğütülmüş)
• 1 patates (haşlanmış ve soyulmuş)
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı Koşer tuzu
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş kimyon
• 1 çay kaşığı yeşil biber (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ

Nasıl yapılır:

1. Fırını önceden 220°F'ye (428°C) ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı serin.
2. Bir karıştırma kabına sabudana, patates, kimyon, tuz, yeşil biber, maydanoz, limon suyu ve bir çay kaşığı yağı ekleyin. Bir çatal kullanarak her şeyi iyice karıştırın.
3. Bu karışımdan elinize küçük bir parça alıp yuvarlak toplar yapın. Vada veya köfteler oluşturmak için topları hafifçe bastırın.
4. Bu vadaları fırın tepsisine koyun ve üzerlerine yağ sürün.
5. Vadaları 20 dakika pişirin. Bunları bir tavaya aktarın, bir çay kaşığı sıvı yağ ekleyin ve üzerleri altın sarısı renk alana kadar kızartın.
6. Vadaları servis tabağına alın ve hemen besleyin.

Bebekler için tapyoka incileri veya Sabudana diğer katı yiyeceklerle birlikte verilebilir. Sabudana suyu, yulaf lapası ve çorba sağlıklı gıda seçenekleri olduğu için bebeklere yedirilebilecek enerji yoğun bir besindir. Tadı nötr olduğundan, kheer, khichdi veya köftesi gibi hem tatlı hem de tuzlu tatlarda yapılabilir. Unu, lezzetini değiştirmeden yemeğin besin değerini artırmak için diğer bebek maması tariflerinde bağlayıcı olarak da kullanılabilir. Servis yapmadan önce tapyoka incilerini temizlediğinizden ve düzgün şekilde pişirdiğinizden emin olun.