• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Bekämpningsmedel och mat

Sida 1

Bekämpningsmedel och livsmedel Det råder ingen tvekan om att de hundratals olika bekämpningsmedel som används på grödor säkerställer en billigare, jämnare tillgång på produkter eftersom de maximerar en bondes avkastning. När allt kommer omkring stöter bekämpningsmedel bort hur många inkräktare som helst som kan skada grödor, inklusive insekter och ogräs. Utan många av dem skulle vi betala mycket högre priser i snabbköpet med mindre variation att välja mellan.

Ändå gillar ingen förälder att tänka på att hans barn konsumerar bekämpningsmedel, med tanke på ett barns känsliga, utvecklande kropp. Vilka är de exakta farorna med bekämpningsmedel för en ung persons utveckling? Det är svårt att säga. EPA säger att bekämpningsmedel blockerar kroppens upptag av näringsämnen som är avgörande för korrekt tillväxt och orsakar kaos på utvecklingen genom att permanent förändra hur ett barns system fungerar. Andra experter går längre och hävdar att konsumtion av bekämpningsmedel hotar den normala mognaden av nervsystemet, vilket kan påverka ett barns fysiska koordination, minne och inlärningsförmåga. Än så länge är forskarnas oro för bekämpningsmedel dock baserad på djurstudier. Det är därför det är svårt att bevisa effekterna av bekämpningsmedel på människor.

Även utan vetenskapliga bevis på skada från bekämpningsmedel, har konsumentgrupper en nötkött med EPA:s idé om vad som är säkert för barn att konsumera. De säger att den statliga myndigheten inte har gått tillräckligt långt för att skydda barn från skadliga kemikalier.

Environmental Working Group (EWG) är en av de organisationer som hävdar att barn är överexponerade när det kommer till bekämpningsmedelsrester i och på de livsmedel som små barn konsumerar oftast. Enligt deras forskning äter mer än en miljon amerikanska barn i åldern fem och under varje dag mat som innehåller osäkra nivåer av tretton bekämpningsmedel som tillsammans kallas organofosfater. Organofosfater är utformade för att störa den normala funktionen hos ett skadedjurs nervsystem och effektivt döda dem. Gruppen uppskattar att av de 1,1 miljoner barn som får i sig farliga pesticiddoser överskrider 106 000 av dem EPA:s säkra nivåer för en vuxen tio gånger eller mer.

EWG är inte den enda organisationen som protesterar mot EPA:s bekämpningsmedelsgränser för barn. En rapport från en kommitté från National Research Council (NRC) instämmer. Bekämpningsmedel i kosten för spädbarn och barn uppmanar regeringen att utveckla nya procedurer för att testa bekämpningsmedelstoxicitet hos ungdomar, att samla in detaljerad information om vad barn äter och att förbättra metoderna för att mäta bekämpningsmedelsrester i mat. De flesta laboratorietester som gjorts av tillverkare för att tillfredsställa EPA-kraven bedömer bekämpningsmedelstoxicitet hos fysiskt mogna vuxna, enligt NRC. Bland rapportens övriga slutsatser:vissa barn kan konsumera farliga mängder bekämpningsmedel, och barn kan vara mer känsliga för de skadliga effekterna av bekämpningsmedel än vuxna.

Efter att ha undersökt USDAs-data om bekämpningsmedelsrester i tjugosjutusen livsmedelsprover, Consumers Union, den ideella gruppen bakom Consumer Reports , genomförde sin egen studie av risk. Gruppen fann att även om nivåerna av bekämpningsmedel på vissa produkter var inom lagliga gränser, var de inte nödvändigtvis säkra för barn. För att starta upp är några av de livsmedel som de har märkt som mest skadliga – äpplen, päron, vindruvor och persikor – barnfavoriter. Det kan komma som en överraskning att konsumentförbundet fann att importerade produkter inte är mer riskfyllda än inhemskt odlade frukter och grönsaker. Men de pekade ut specifika importerade frukter och grönsaker som konsekvent innehöll höga halter av bekämpningsmedel:chilenska druvor, kanadensiska och mexikanskt odlade morötter, mexikansk broccoli och tomater, äppeljuice från Argentina och Ungern och brasiliansk apelsinjuice gick alla sämre än deras inhemska motsvarigheter.

Sida 2 Flytta för att skydda ungdomar
Enligt 1996 års Food Quality and Protection Act, som delvis är utformad för att skydda barn i synnerhet från de toxiska effekterna av bekämpningsmedel, måste EPA granska säkerheten för cirka nio tusen befintliga bekämpningsmedel i livsmedel. Som ett resultat av den nya lagen förbjöd EPA nyligen användningen av klorpyrifos, en medlem av organofosfatfamiljen, från alla inhemska konsumentprodukter. Jordbrukare kan fortfarande spraya grödor med klorpyrifos, men användningen kommer att minska avsevärt. Förbudet kommer dock inte att skapa säkrare importerade produkter. Livsmedel inklusive Nya Zeelands äpplen, chilenska druvor och mexikanska tomater innehöll de högsta resterna av klorpyrifos när de testades av USDA mellan 1994 och 1998, och det finns ingen anledning att tro att det kommer att förändras snart.

En grundfärg för bekämpningsmedel

• Pesticid avser herbicider, fungicider, insekticider och andra ämnen som förhindrar, förstör, stöter bort eller mildrar insekter, gnagare, ogräs, svampar och mikroorganismer som bakterier och virus. Bekämpningsmedel reglerar också växttillväxt, avlövar växter och främjar växtdöd.
• Eftersom bekämpningsmedel skadar skadedjur, inklusive djur och växter, är de per definition också riskabla för människor.
• Enligt EPA används ungefär trehundrafemtio bekämpningsmedel på våra livsmedel.
• Dricksvatten kan innehålla bekämpningsmedel när kemikalierna tar sig från närliggande jordbruksmark till grundvatten eller ytvattensystem som bidrar till en dricksvattenförsörjning.

Minska exponeringen av bekämpningsmedel hos barn
Trots sina upptäckter att vissa livsmedel innehåller skadliga bekämpningsmedel, rekommenderar konsumentförbundet inte att man förvisar frukt och grönsaker från kosten. Även med användning av bekämpningsmedel säger organisationen att hälsofördelarna med produkter uppväger riskerna med bekämpningsmedel de innehåller. Ta följande steg för att minska ditt barns exponering för bekämpningsmedel:

• Välj livsmedel med minst risk för skadliga bekämpningsmedel. Enligt Consumers Union inkluderar de:fryst och konserverad majs, mjölk, inhemsk apelsinjuice och broccoli, bananer och konserverade persikor. Undvik mer riskfyllda livsmedel som inhemska och importerade färska persikor; fryst och färsk inhemsk vintersquash; inhemska och importerade äpplen, vindruvor, spenat och päron; och inhemska gröna bönor.
• Tvätta eller skala all frukt och grönsaker. Ta bort de yttre bladen på bladgrönsaker som sallad. Använd produkter som Fit Fruit and Vegetable Wash (Procter and Gamble) och Wash Dem Veggies (Vermont Soapworks) för att ta bort vattenbeständiga bekämpningsmedel från produkter.
• Ät en mängd olika livsmedel för att begränsa regelbunden konsumtion av samma bekämpningsmedel.
• Köp ekologiska produkter, särskilt persikor, äpplen, vindruvor, päron, gröna bönor, vintersquash och spenat när du kan.
• Bekämpningsmedel finns i kött. När de är det är de mest koncentrerade i den feta delen av köttet, så putsa bort allt synligt fett och undvik att äta fågelskinn.
• Begränsa användningen av bekämpningsmedel i hemmet och använd aldrig produkter som innehåller organofosfater och karbamater eftersom de kan störa ditt barns nervsystem under utveckling.
• Behöver du en utrotare? Hitta en som tillämpar integrerad skadedjursbekämpning (IPM) för att tämja oönskade skadedjur.
• Kolla in policyer för skadedjursbekämpning i ditt barns skola eller daghem och uppmana dem att använda färre bekämpningsmedel.

Vad sägs om vatten?
Är ditt vatten säkert att dricka? Troligtvis, ja, om inte ditt samhälle genomgår ett utbrott på grund av förorenat vatten. Allmän vattenförsörjning innehåller kemikalien klor, som tillsammans med vattenfiltrering minskar nivåerna av de flesta skadliga bakterier, med ett undantag:Cryptosporidium parvum , en klorresistent organism, kan ta sig in i kranvatten och orsaka sjukdom hos tusentals människor åt gången. Symtom på cryptosporidos inkluderar vattnig diarré, magkramper och feber. Barn och gravida kvinnor är bland dem som löper större risk för kryptosporidos. När utbrott inträffar, koka ditt vatten i fem minuter eller köp vatten på flaska att dricka istället.