Osnove kuhanja:splošna varnost hrane

Osnove kuhanja:Splošna varnost hrane

avtorja Jyl Steinback

  • Pogosto si umijte roke, zlasti pred in po ravnanju s surovo hrano.

  • Surovo meso in perutnino hranite ločeno od drugih živil.

  • Za surovo meso in perutnino uporabite ločene deske za rezanje.

  • Hrano kuhajte na ustrezni notranji temperaturi:mleto meso na 160 °F; mlete perutnine do 165 °F; goveje, telečje in jagnječje zrezke, pečenke in kotlete lahko kuhate na 145 °F; vsi kosi sveže svinjine na najmanj 160 °F; cela perutnina naj bi dosegla 180°F v stegnu, 170°F v prsih.

  • Za hitro hlajenje kuhano hrano razdelite v majhne, ​​plitve posode, ki jih do serviranja shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.

  • Kuhano hrano hranite v hladilniku pri temperaturah pod 40 °F.

  • USDA priporoča, da je vroča hrana vroča (nad 140 °F) in hladna hrana hladna (pod 40 °F).

  • Zavrzite vsa živila, ki jih hranite pri temperaturah med 41 in 139 °F več kot 2 uri, ker se pri teh temperaturah lahko prisotne bakterije podvojijo vsakih 20 do 30 minut.

  • Večina ostankov je varna v hladilniku 3 do 4 dni. V zamrzovalniku so varni za nedoločen čas, vendar so najboljši, če jih uporabite v 2 do 4 mesecih. Vse ostanke je treba ponovno segreti na 165 ° F.

  • Ne okušajte hrane, dokler ne doseže varne notranje temperature.

  • Nikoli ne kuhajte delno hrane, ki jo nameravate kuhati pozneje. To bo povečalo tveganje za rast bakterij na hrani. Bakterije ubijejo, ko živila dosežejo varno notranjo temperaturo.

  • Če uporabljate konvekcijsko pečico, je varno znižati temperaturo pečice za 25 °F. Za dodatne informacije preverite navodila proizvajalca.

  • Nasveti za varno mikrovalovno pečico:

    • Premešajte ali zavrtite hrano na polovici časa kuhanja, da odstranite mrzle pege in zagotovite bolj enakomerno kuhanje.

    • Hrano pokrijte z embalažo, primerno za mikrovalovno pečico.

    • Živila lahko delno kuhate v mikrovalovni pečici le, če je hrana takoj končana s peko, pečenjem, žarom ali mešanjem.

    • Sledite navodilom v receptu za "čase stojnosti", ko se živila kuhajo, ko jih odstranite iz mikrovalovne pečice.


Previous:

Next:

  • Ustvarjanje zdrave čustvene navezanosti
    Ustvarjanje zdrave čustvene navezanosti
    Eden ključnih dejavnikov pri vzgoji sreče, samozavesten otrok gradi močnega, zdrava čustvena navezanost. V mnogih pogledih, to bo za starše seveda prišlo. Obstaja pa nekaj preprostih korakov, s katerimi lahko zagotovite dobro tesno povezavo z dojenčk
  • Majčki in glasba:popolna ocena
    Majčki in glasba:popolna ocena
    Malci in glasba:popolna ocena Jorge Arce je odraščal v Portoriku ob zvokih konga bobnov, kitare in harmonike. Danes je Arce profesionalni pevec, plesalec, skladatelj in tolkal. Dela kot učitelj uprizoritvenih umetnosti v bostonskih javnih šolah. P
  • Otroška hrana 2. stopnje:kako vedeti, kdaj ponuditi malo več teksture
    Otroška hrana 2. stopnje:kako vedeti, kdaj ponuditi malo več teksture
    Ko vaš dojenček obvlada umetnost žganja gladkih pirejev, je morda čas, da razširi svoja kulinarična obzorja z otroško hrano 2. stopnje. Vaš mali gurman še ni povsem pripravljen za večerjo na krožniku s špageti in mesnimi kroglicami, toda živila 2. st