Grunnleggende matlaging:Generell mattrygghet

Grunnleggende matlaging:Generell mattrygghet

av Jyl Steinback

  • Vask hendene ofte, spesielt før og etter håndtering av rå mat.

  • Hold rått kjøtt og fjærfe atskilt fra annen mat.

  • Bruk separate skjærebrett for rått kjøtt og fjærfe.

  • Tilbered mat til riktig indre temperatur:kjøttdeig til 160°F; malt fjærfe til 165°F; biffer, steker og koteletter fra biff, kalv og lam kan tilberedes til 145°F; alle kutt av ferskt svinekjøtt til minst 160°F; Helt fjærfe bør nå 180°F i låret, 170°F i brystet.

  • For rask avkjøling, del kokt mat i små, grunne beholdere for å oppbevares i kjøleskap eller fryser frem til servering.

  • Avkjøl kokt mat ved temperaturer under 40 °F.

  • USDA anbefaler å holde varm mat varm (over 140 °F) og kald mat kald (under 40 °F).

  • Kast all mat som holdes ved temperaturer mellom 41 og 139 °F i mer enn 2 timer, fordi ved disse temperaturene kan eventuelle bakterier dobles hvert 20. til 30. minutt.

  • De fleste rester er trygge i kjøleskapet i 3 til 4 dager. De er trygge på ubestemt tid i fryseren, men er best hvis de brukes innen 2 til 4 måneder. Alle rester bør varmes opp til 165°F.

  • Ikke smak på mat før den har nådd en sikker indre temperatur.

  • Kok aldri delvis mat du planlegger å lage ferdig senere. Dette vil øke risikoen for bakterievekst på maten. Bakterier blir drept når maten når en trygg indre temperatur.

  • Det er trygt å redusere ovnstemperaturen med 25 °F når du bruker en varmluftsovn. Se produsentens instruksjoner for ytterligere informasjon.

  • Sikre mikrobølgetips:

    • Rør eller roter maten halvveis i koketiden for å eliminere kalde flekker og garantere jevnere tilberedning.

    • Dekk til maten med mikrobølgesikker innpakning.

    • Mat kan tilberedes delvis i mikrobølgeovnen bare hvis maten umiddelbart er ferdig tilberedt ved baking, steking, grilling eller rørsteking.

    • Følg oppskriftsinstruksjonene for "hviletider" når maten er ferdig tilberedt når den er fjernet fra mikrobølgeovnen.


Previous:

Next:

  • Rom-for-rom brann-hotspots
    Rom-for-rom brann-hotspots
    Kjøkken Topp brannstarter: Mat som står uten tilsyn på komfyren Smarte sikkerhetstiltak Installer røykvarsleren minst 10 fot fra kokeapparater for å minimere falske alarmer. Slå av komfyren hver gang du forlater kjøkkenet. Gå aldri hjemmefra hvi
  • 11 graviditetssannheter jeg skulle ønske jeg hadde funnet da jeg var gravid
    11 graviditetssannheter jeg skulle ønske jeg hadde funnet da jeg var gravid
    Hvis du er gravid eller har fått en baby, du har søkt på Internett etter alle tipsene, triks, og sannheter som vil hjelpe deg med å overleve graviditet/velge de mest nyttige babyregisterartiklene/pakke den ultimate sykehusvesken/finne naturlige og ef
  • 3 enkle måter å organisere skolemateriell på
    3 enkle måter å organisere skolemateriell på
    Papirer. Mapper. Notatbøker. Tester. Bøker. Studieveiledere. Nettbrett. Håndverksmateriell. Hvordan forhindrer du at alt skolearbeid og materiell overtar huset ditt i løpet av skoleåret? Her er tre enkle og rimelige måter å organisere skolemateriell